Le chef pâtissier Denis Ruffel nous livre les secrets de sa recette du Clafoutis aux cerises dans la cuisine de Joël Robuchon.
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► Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de cerises
- 300 g de pâte sucrée
- 80 g de sucre semoule
- 1/2 gousse de vanille
- 10 g de farine
- 2 oeufs
- 125 g de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de kirsch
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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