"Metto l'aglio e poi lo tolgo! Ma che v'ha fatto di male?" Grande Cristià l'era anche l'ora che qualcuno lo dicesse

"quando siamo alle 5 del pomeriggio che si devono stappare vini rossi" E' una dichiarazione di guerra! ahahahhahah

This guy is a legend. I am so glad to see real cooking shows again where they actually teach you how to cook. And the recipes are really down-to-earth, not some gimmick 30-minute thing.

Even though I don't speak italian, I feel like I don't even need subtitles for this man, he is so elemental :D

@samuelepellizzari7730

3 жыл бұрын

@Marcus Jones ciao, sono italiano

Cristiano Tomei top, quest' uomo fa delle ricette fantastiche + video con lui.

Una meraviglia! La rivisitazione di un classico. Di solito si dice "rivisitazione in chiave moderna" ma qui la bellezza sta nel fatto che è in chiave classica, antica! L'utilizzo del grasso della bestia e il tocco magico del midollo.. Una rivisitazione nel passato! Bravo Tomei, bravo bravo bravo!

@oxkaioxo

Жыл бұрын

Occhio che Tomei in un episodio dice "non dite rivisitazione!!" e consiglia di usare interpretazione. Non facciamolo arrabbiare 😂

4:05 Tomei: "E prendo uno strumento che amo alla follia.." Io: IL SETACCIO PURE QUA? Tomei: "... IL MORTAIO" Io: ah

Bhe dai " vado a prepararmi un gin tonic " mi ha commosso pure a me :)

Cristiano's energy is unlike any other. He is so excited, so in love with cooking, so funny! Makes him very relatable, I love his episodes! 💜✨ Mangia mangia!! 🍽

Quando lo chef ha detto "questo è un piatto da mettere in mezzo, verso le cinque di pomeriggio, quando siamo ancora a pranzo", mi è salita una malinconia assoluta. Per me il pranzo di Natale è sempre stato un momento speciale, ci si riunisce sempre in 20/22 (siamo una famiglia numerosa!) e si mangia si beve e si sta insieme fino a sera. Quest'anno molto probabilmente non sarà così, ma recupereremo :)

Speaking italian by itself is a work of art

Ricetta da sogno davvero! Ma quel taglio con quella vena inmezzo è un fantastico cappello del prete, muscolo di spalla, secondo in morbidezza solo al filetto, stupendo

Tomei is the Italian meat god. Love this guy.

I am tickled by the English translations😂😂🤙🏽. This does look very appetizing & love his technique & ability to teach

Complimenti per questa ricetta do un voto di 110 e lode molto speciale

Mi immagino lo "straniero medio" (magari non spagnolo, portoghese etc) che legge i sottotitoli e vede quel *around 5 in the afternoon, you know, when it's still lunch and there's red wines to open.* Still lunch? Io a quell'ora inizio a cenare... 😄

Questo e il bello di tomei non ti stanchi mai di sentirlo parlare e vederlo cucinare

Ho guardato tutto il video per vedere se utilizzava il setaccio anche per fare l'arrosto

Al taglio della carne....libidine 🥰 grande Tomei!

Delicatessen !!! Finalmente qualcuno che beatifica i succhi di cottura !!! Ma il libro di ricette me lo autografate ??? 👋🎅🎄

la cosa che adoro di te è l'uso continuo di guanti e pinze, non potrei essere più d'accordo hhahhahhaha

Passi una giormata qui da noi nella bassa Padovana e già parli di rosso alle 5 del pomeriggio! Bravo Tomei ti sei integrato subito😂

Diciamo che a parte il momento in cui hai tirato via il midollo col cucchiaio dall'osso 🙈 ricetta super top per ingegnosità nella ricerca degli ingredienti. Chef Tomei veramente un fenomeno 👏👏👏

Un piacere vedere i suoi video

This video makes me so relaxed

Chef straordinario geniale folle

Cristiano deserves more videos!

Che spettacolo

Spettacolo!

Madonnaaaaa che BONTÀ....ho l'acquolina in bocca...veramente 💧

Portate lui su sto canale almeno al 70%. È il top, sia per come cucina che per come intrattiene

@EGOCOGITOSUM

3 жыл бұрын

basta cucina dei toscani che palle

Al gin tonic sono morto! Stima assoluta!

Spettacolo

Simpaticissimo

simpatico come un calcio nei maroni questo cristiano tomei

"Yes". "Yes". "Its singing" ! 🥩 🤗 You'll never hear a British chef say that....😄

Mamma che buono! Però m'è venuto il colesterolo a 687 solo a vederlo... ma per una volta...

@giovannacaramia6397

3 жыл бұрын

M a tanto il grasso si scioglie e il sapore resta! Grande Tomei questi sono i veri sapori della cucina italiana!

Wow!!!! Grazie mille!! Oggi ho imparato qualcosa di veramente importante!!!!! Amo gli arrosti, ma non mi vengono succosi, ecco perché.... Mancava la "cicciaaaa"!!!!!!!!

Fantastico Tomei

Ricette sempre succulente, ma......a quando la ricetta del Peposo?

@Nico-tx9gs

3 жыл бұрын

COM'É BONO

Grande Cristiano!!!

Ricetta spettacolare, quel battuto di grasso me lo vedrei spalmato anche su una fetta di polenta abbrustolita.

Complimenti

Ricetta molto interessante, ma quello strato di grasso che si vede mentre viene tagliato non sembra molto da magatello 🤔

Ma com'è che il magatello si trasforma in cappello del prete? Magia da grande chef? Visto i prezzi dovrebbe insegnarci a fare l'inverso!

La carne si sigilla pt 1000 cristo

@claudiopizzarello

3 жыл бұрын

imbarazzante

Tomei, lei l'arresteranno per spaccio di cose troppo buone, solo che se la pena è proporzionale alla bontà si prepari a scontare svariati ergastoli 🤣

Italian meat Jesus is back at it again!

Tomei sempre chef bravissimo. Ma si può ancora nel 2020 parlare di sigillatura della carne? La scienza ha smentito più o meno 20 anni fa...

Madonna che delezia, Tomei il migliore

C'E' GENTE CHE LO TIRA VIAAAAAAAA

👏👏👏👏👏👏👏👏

Sono un ragazzino e non so poco niente di cucina ma lui è sicuro il mio cuoco preferito, molto e dico molto rassicurante

Non trovo una singola ricetta per fare arancini qui, puoi averne una, per favore?

Sei meraviglioso

Cristiano sembra piu un "cappello del prete" quel taglio di carne che un magatello.. dopo che l hai tagliato si vede quella striatura centrale tipica del cappello del prete in quanto il "magatello" o "girello" è un taglio super magro e super "pulito" diciamo

@matteoiaboni

3 жыл бұрын

l'ho notato anche io.

@francklevis2336

3 жыл бұрын

Infatti..errore madornale

Bellissimo piatto, ho solo un dubbio : a me non sembra magatello ma cappello del prete o aletta di manzo

povero aglio ahah

Comunque quello che taglia alla fine non sembra magatello, che di solito non ha quella striscia di collagene al centro.

Proverò a farlo per Pasqua. Volevo sapere solo se al posto del grasso di manzo potevo usare il lardo ma in meno quantità.

Trovassi una macelleria buona giuro lo farei, fa venire una voglia °ç°

💕💕👌👌

You'll never find clod with the state of (retail) butchery in the United States. In fact, you'll probably never see a butcher at a grocery store, only 'meat cutters' who are proficient at opening 0x1's and presenting it for retail consumption.

Cristiano Tomei andava dalle suore a mangiare questo piatto, poi un giorno si sveglia e dice che l'ha inventato lui

A momenti tradisce la moglie col manzo

Errare è umano, perseverare dimostra vera ignoranza in questo caso. Ripetiamolo insieme: LA CARNE NON SI SIGILLA LA CARNE NON SI SIGILLA LA CARNE NON SI CAZZO SIGILLA

@v0ldy54

3 жыл бұрын

OGNI CAZZO DI VIDEO LO RIPETONO

@dawsonmanfredi7416

3 жыл бұрын

Quindi la reazione di caramellizzazione è una teoria complottistica come il 5g o le scie chimiche??

@dawsonmanfredi7416

3 жыл бұрын

A parte gli scherzi sono davvero curioso di sapere il perché, pensavo che la reazione di maillard senza superare la temperatura di 180°C aiutasse a non fare perdere i succhi eccessivi alla carne

@v0ldy54

3 жыл бұрын

@@dawsonmanfredi7416 la reazione di maillard esiste, ma semplicemente non sigilla un bel niente. Se cerchi su Google "sigillare carne Bressanoni" trovi l'articolo con la spiegazione scientifica

@claudiopizzarello

3 жыл бұрын

@@dawsonmanfredi7416 la reazione di maillard (che poi si dovrebbe parlare di reazioni di maillard, al plurale, perché ce ne sono tante) consiste semplicemente in un "boost" di sapore quando reagiscono proteine e zuccheri a temperature superiori a 140°. è solo una questione di sapore. La presunta sigillatura sarebbe una questione meccanica (rosolo la carne così i succhi restano dentro), in realtà è solo una balla

Confit ma non fit🤣🤣

Bello buono bravo ma il pezzo in questione non è il magatello ma si tratta di aletta di manzo un pezzo ricavato dalla spalla la cui particolarità è quella di avere quella slendida venatura di grasso nel centro

Cristiano Tomei non ha visto il video di Dario Bressanini a quanto pare: non è vero che caramellizzando gli zuccheri sulla superficie della carne, quest'ultima si sigilla.

Al taglio, una volta cotto, non è il magatello!

What part of the animal is this; great video

@francescobalascio2098

3 жыл бұрын

If I'm not mistaken it should be an eye of round.

@guapodel

3 жыл бұрын

I think so too. And if it’s not it would work great for this anyway.

Where are the Yorkshire puddings?

Buonissimo Difatti ha usato l'aletta di manzo e non il magatello riconoscibile dal collagene centrale perché il primo troppo magro e andrebbe lardellato..

Mi sembra cappello del prete e non magatello quello

Per me nn sembra girello.ma cappello del prete dal taglio se sbaglio scusate

Splendida ricetta ma non mi è chiara una cosa all'inizio presenti un magatello di manzo ma a cottura ultimata tiri fuori dal forno una aletta di manzo, o chiamato anche suora o cappello del prete, riconoscibile inconfondibilmente dalla vena di nervo centrale. tengo a precisare che è decisamente molto più morbido e tenero del magatello ma con 40 minuti di cottura il nervo centrale rimane crudo e immangiabile.

Bella, e classica, la ricetta. Però a me quello sembra un girello di spalla e non di coscia, qualcuno ha la stessa impressione?

@matteoiaboni

3 жыл бұрын

Sembra tanto un cappello del prete.

@davidroncari2138

3 жыл бұрын

Sì, è il cappello del prete (top blade in inglese), noto anche come copertina, sorra, arrosto della vena, ala di spalla, armone, paletta, etc.

Il girello con quel nervo al centro????

Sicuri che sia magatello questo? normalmente non ha Nervo in mezzo .... é un aletta di spalla.....

Oh mio Dio, il midollo proprio no!

Io il magatello o girello lo conosco più magro senza la gelatina in mezzo...forse intendeva la paletta o copertina di spalla o suora o cappello del prete... mah

Si ma a casa mia mica sei passato!...........................

No con Tutto quel grasso e aglio no per carita'

L'arrostino, così da vedere non sembra il massimo.. quel grasso nel sughetto è davvero pesante, se decido di violentarmi fegato e cistifellea preferisco mangiarlo sul pane quel grasso pesto.. piuttosto è sempre meglio fare un sughetto del brasato con il burro, le verdurine e il vino rosso...

@alessandrorossi8483

3 жыл бұрын

Però a quel punto non è più né un arrosto né una carne en confit, è un brasato 😅 un'altra ricetta 😂

Maledetto!!

I'm Alone 😍😥

Cover with extra virgin olive oil, then immediately sear in a pan to destroy all of the flavors of the extra virgin olive oil.

Non faro' mai un arrosto con il magatello di manzo l'arrosto si fa col vitello, quello non è. Magatello è spalla il grasso di manzo il peggiore che c'è.

Gli arrosti fateli fare ai Piemontesi non egli Etruschi

@fedezmorello203

3 жыл бұрын

Hai ragione

🤢🤢🤢🤢🤮🤮🤮🤮

video fatto malissimo, un bel dislike

Crap. Vastly overdone - like the meat.

When the world is changing towards veganism, this channel still presents recipes using pieces of dead animals. Incredible. Go Vegan!!