Welcome to a new recipe. today we will make a classic Mexican dish of Chiles Rellenos, which stuffed poblano peppers. Hope you enjoy it! // Bienvenidos a una nueva receta. Hoy vamos a hacer unos deliciosos chiles. ¡Espero que la disfruten!
The chile relleno is a dish in Mexican cuisine that originated in the city of Puebla. In 1858 it was described as a "green chile pepper stuffed with minced meat and coated with eggs". The most common pepper used is Puebla’s poblano pepper, though New Mexico chile, pasilla, or even jalapeño peppers are popular as well. -Wikipedia
00:00 Intro
00:30 Roast and prep the poblano peppers // Azar y preparar los chiles
02:06 Stuff the peppers // rellenar los chiles
03:33 Make batter and fry // Capear y freer los chiles
04:29 Shallow fry chiles: Tips and safety // Consejos para freír
05:20 Cook the chiles in salsa // Hacer el caldillo
07:03 Final result // Resultado final
07:34 Bible Quote of the Day // Pensamiento del día
INGREDIENTS
(↓↓LOS INGREDIENTES EN ESPAÑOL ESTÁN MÁS ABAJO↓↓)
☞ ROAST:
5 or 6 large poblano peppers
Fresh jalapeños (optional)
☞ FOR FILLING:
12 oz (345g) Monterrey Jack cheese, grated
12 oz (345g) requeson or ricotta cheese
Garlic salt to taste
☞ FOR BATTER:
5 large eggs, separated
1 tablespoon flour
1/2 tsp salt
☞ FOR STEWING SAUCE (CALDILLO):6 medium tomatoes (about 1 1/3 lb or 625g)
1 chipotle pepper in adobo sauce
1/2 medium white onion
2 large garlic cloves
Pepper
2 teaspoons salt
Oregano
///////// ESPAÑOL //////////
El chile relleno es un platillo de la cocina mexicana que se originó en la ciudad de Puebla. En 1858 se describió como un "chile verde relleno de carne picada y rebozado con huevos". El pimiento que se usa con más frecuencia es el chile poblano, aunque el chile de Nuevo México, el pasilla o incluso el chile jalapeño también son populares. -Wikipedia
☞ AZAR:
5 o 6 chiles poblanos grandes
Chiles jalapeños frescos (opcionales)
☞ PARA RELLENO:
345g (12 oz) queso Monterrey Jack
345g (12 oz) requesón
Sal de ajo al gusto
☞ PARA CAPEAR & FREIR:
5 huevos, yemas y claras separadas
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de sal
Aceite
☞ PARA CALDILLO:
6 tomates medianos (aproximadamente 1 1/3 lb o 625 g)
1 chile chipotle en salsa adobo
1/2 cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo grandes
Pimienta
2 cucharaditas de sal
Orégano
#MexicanFood #CocinaConRusbe #vegetarian #comidamexicana
-------
Track: Ikson - Libre
Track: Ikson - Day Off
Music provided by Ikson®
/ ikson