Chef's recipe for the juiciest chicken cutlet.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ingredients (about 2 servings)
1 chicken breast
1 dried plum
2 eggs (for sauce and batter)
About 30 g mayonnaise
Parsley, salt, black pepper, bread crumbs, to taste
About 5 g Parmigiano-Reggiano
1 clove garlic
5-10 g butter
Пікірлер: 194
このレベルだと当たり前なのかもしれないけど、毎度超合理的で感動する。 「レシピの一歩向こう側にいける」 は自分の中では名言
タルタルに梅干し、自分だったら一生思い浮かばない組み合わせ。 超一流の技をKZreadで見せていただけるなんて、良い時代になりました😊
身近な材料で作ることができるので週末にチャレンジしてみます。 ジョージさんの丁寧なアドバイス、毎回参考になります。
これはとても美味しそうですね。 家庭にあるもので作れるので、今日の夕食に作ってみたいと思います。
作ってみました。絶品でした!😊
梅干し入れるのめっちゃ美味そう😊真似します♪
レシピ参考にさせていただきました。 とても美味しかったです。
さっそく作ってみます🎉
綺麗なキツネ色に色づく過程が魔法みたい。美しいですね。食べたい。
今日試してみます‼️
めっちゃ良い色でうまそう
『10カリカリ』とか回しかけのテンポの良さとか…もう旨いっす
プロの仕事とは何か、を全行程を通じて勉強できました。美味しいお料理は美しい。今後の動画も楽しみにしています。
ありがとうございます!ほんと今さら聞けない基本的な何処だと思います、カツレツにしろトンカツにしても、特にパネの仕方はわかりやすいです、自分の感覚だけで仕事しちゃダメですね!でなきゃ後輩達に仕事は教える何処か、伝わらないですねえ😅ありがとうございます、いつも観るたびに勉強になります、Georgeシェフ!これで自分なりにコルドンブルーを作ろうと思います。また、シェフのコルドンブルーを見せていただきたいです!
もうBGMが「カッコよくて美味しい料理の曲」みたいに思えて来ました😂 ジョージさんのお料理は絶対美味しいですょねー🥰 お店にも行ってみたいですー😍
この人どんな食材も美味しそうに料理するけど、特に鶏肉鴨肉の破壊力がヤバい。見てて本当にお腹が鳴ってしまう。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
最高に美味しかったです!!仕事の合間に素敵なレシピ動画、本当にありがとうございます!!!
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
最近揚げ物に凝っているのですごく嬉しいレシピです。参考にさせていただきます!
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに👌
盛り付けがおしゃれすぎる✨ さすがです!!
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
本当に丁寧な下処理ですね!! 勉強になります!!
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに👌
これで鶏胸肉のレシピが、また増えました😋👍👏
盛り付け本当に美しいです!!!!
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
お料理をさりげなく美しく盛る技術も 素晴らしいです
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います♪
お皿もまたおしゃれw さっきチラッとテレビに(お酒のイベント?)出ててテンション上がりましたww
いつも勉強させてもらってます😊
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います👌
まだ食べてないし作ってないけど、これはもう美味しいです!
梅干し!意外な食材が出てきてびっくり‼️
カツレツまた美味しいやつ中に香草バターいれるキエフ風にしても美味しいっすよね今年調理師としてホテルで働くのでサーパス食べに行きます学ばせてもらいます
梅タルタル美味しそう~ 試してみます!
あともう一個だけ!!! 調理場の清潔感がすごいし結構使いやすいんでしょうね☺
作ってみました!おいしかったです😊
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
あざます!
はぁ〜飯テロすぎるわ✨今回もパン粉が細かい意味やらそれをどれだけ馴染ませるとか参考になるお話しがいっぱい聞けて楽しかったです😋✨✨
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに👌
美味しかったです!!今まで作ってた魚介トマト系のパスタよりも、しっかり魚介の旨味を感じました!最初の焼き付け?が大事なんだなー!と思いましたが家にあるテフロンパンだと焦げ目がなかなかつかなかったので、やっぱり美味しい料理のためには鉄のフライパン買おうかなあと思っています。 どのお料理も、お料理の途中も本当に美しくて、惚れ惚れします。
焼き色が綺麗です👍 タルタルに梅干し参考にさせていただきます👍
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います👌
動画の更新を有難うございます。 以前の城二郎さんの動画のコルドンブルーで、鶏むねがこんなに美味しくなる事を知り、何度も作りました。今回のチキンカツもジューシーで美味しそうです。ソースも作り易そうです。 お忙しいとは思いますが、次回の動画も楽しみにしています。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪
I never thought to make a sauce with egg, mayo, and umeboshi. I would like to try it :) Anything pairs well with cheese, doesn't it :) I'd like to try this variation with the chicken katsu. Thank you, George.
日曜日の朝、こちらを作りました😍 朝些細なことで親子喧嘩したけど 美味しいカツレツのお陰でほっこり😢 素敵なレシピありがとうございます😍
プロってすげぇ
今回も素晴らしい、ムネ肉の最高峰の調理法って感じがします。ムネ肉は水分が多いですからね、その水分を外へ出さずに玉子で封鎖して揚げるなんて。しかも叩いてあるのが絶妙に美味しそうです。今週末はこれで決まりです、笑。いつもありがとうございます。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨引き続きどうぞお楽しみに!
大好き
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
作りました♪家族にも好評でした。パサつきがちな鶏胸肉がジューシーで、柔らかく、さらに衣も超ウマ😋でした。Georageさんが作ったならどんなに美味しいことかと、想像しただけ🤤です。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
お腹空いてきた
今にも鶏むね肉を買いに走りたくなるようなレシピ😂料理する手際もいつも通り美しく見惚れます✨
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います!
@mayumih.1077
Жыл бұрын
@@GeorgeLABO オリーブオイルも有難うございました。 ジョージさんの見よう見まねのブイヤベースのルイユに使わせて頂きました。
お疲れ様です! 旨そうなチキンカツや!! カツとは本来焼き揚げる料理ですもんね。 今日テレビに出てましたね(笑)
適量 レシピの一歩先にあるもの これは名言ですね。
押されて揺すられてこんな嬉しそうなパン粉初めて見た😊
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
パン粉に感謝
今日まかないでジョージさんのシーフードピラフ作ってみました、めちゃくちゃ好評でした、ありがとうございます!!他にもまかないで作れそうな料理とか見てみたいです!!
週末に鶏肉大好きな甥が遊びに来るからチキンカツレツにチャレンジします。 梅干しのタルタル楽しみ😍
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非ご参考までに✨
オリーブオイル当選したので早速この料理で使ってみます🥺💕
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非👌
ジョージさんのKZreadを観た事がきっかけで、料理作りに生きがいを見つけました。とても感謝しています。 今度是非CIRPASへ食べに行ってみたいです。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非お店でもお待ちしてます👌
細かいパン粉のカツレツは美味いよねぇ🤤
鶏胸肉は逆にあのパサ感が好きな部分もあるけど、こういう工夫もやってみたい
見てるだけで旨いのは反則や
ヨーロッパのカツレツでいえば、やっぱりウィナーシュニッツェルが好き。チロルで食べたシュニッツェルにはジャムが付いてて、美味しかった
この前SUPERで鳥むね肉1キロ買って冷凍していたので、お弁当で作ろうと思います。 まかないのシーフードピラフと一緒に作ります。
うまい
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
あざます👌
ちょうど材料があるので明日の夜作ってみます!
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非👌
最近特に出費がかさんで節約レシピに励んでいた我が家に神レシピ降臨✨ 梅干し常備ではないのでケイパーで作ります! いつかジョージさんのお店に行くためと思えば節約も苦ではないです♪
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
お店でもお待ちしてます!
梅干し入りのタルタルソース、美味しいそう
ああああああああ!!!!腹減った夜中に見るんじゃなかった!!!!!! 我慢して土日作ろ…。
チキンカツレツ、大好きなので、このレシピは是非作りたいと思います! ただ、今はダイエットをしている最中なので揚げ物は沢山取れません。。 鶏むね肉はサラダチキンにしてますが、同じレシピばかりで。。 ヘルシーだけど満足感のあるレシピがあると家族にも喜ばれそうと思って探しています。
鳥胸にニンニクとバターの風味が広がって、とても美味しそうですね♪
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
梅干し 参考します☺️
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非👌
初コメです✨登録しました…さっそく作ります😊お安い胸肉もこんなに変化するのですね!タルタルも簡単で美味しそう👍🎀
ジョージさん いつも美味しい動画のアップロードありがとうございます。 大変お手数お掛け致しますが今回の盛り付けに使われたお皿を教えてくださると嬉しいです。
めっちゃ美味そう。タルタルだけでビール飲める
★教えて頂き調理してみました。 カツレツと言うよりも 『ケンタッキーフライドチキン』のキールの部分(胸肉)に味も近くてとても美味しかったです♪ 揚油にバターを溶かしたものが効いているなぁ〜と感心しました。 いつも有難う御座います。
梅干しもタルタルに使えるんですね。初めて見ました。参考にさせていただきます。もう少しで、80万人ですね..😁応援してます。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨ 引き続きお楽しみに!
梅干しタルタル〜✨ ちょうど先日トマト風味の梅干しと、みかん風味の梅干しがあるので、早速作ってみます‼︎
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非👌
もう少しで80万人…凄い
Hello. Thank you for the recipe🙂👌👍👍🙏
梅干しを使うソースの味、気になる!! 今度やってみますね😊。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非👌
10年前にフェッラーラで食べたチキンカツと同じ見た目やわ。
昼飯食べた後なのに腹がへりました。胸肉を帰りに買って帰ります。
今回のお皿どこで売ってるんですか??カッコ良すぎます‼️
パルミジャーノがないので粉チーズで試してみますね
うまっ❣️って。この時間帯のアップは拷問です😅 小麦粉使わなくてもしっかりとパン粉を纏わせられるんですね😳学びました🎉
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに✨
毎度毎度説明がわかりやすい!!°͈ ᗜ °͈)
イタリアンパセリを買うまでになりました。超絶技をありがとうございます☺️ ア、ロ、ゼ❤
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
あろぜ👌
胡椒、10カリカリ😂確かに、ですね。 私もゆで卵潰してマヨ混ぜた時点でもう美味しいと思いました😊
WBCで今流行のペッパーミルですねw 身近な材料ばかりで家庭で試しやすいのでぜひ作ってみます 昨日トンカツだったので少し間隔をあけての挑戦になりますがww タルタルの梅は甘いのかしょっぱいのどちらのほうがいいのか少し気になりました!
明日絶対作ってみなきゃ。 梅干し買ってこよう。笑
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに👌
しゅにっちぇーーーーーー!!
私はマスタードが嫌いなので、このレシピのタルタルソース実践してみます! 楽しみである
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非
コーレカレーにドーーン!!!で1皿お願いします!ってか自分で作ろううん
今お蕎麦食べてお腹いっぱいなはずなのに。 美味しそう、食べたいと思ってしまう😂 ちょっとお仕事モードのGeorgeさんですねー^ ^ お忙しい中動画作ってくださってありがとうございます😊 今日もとても参考になりました。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに!
鶏むねレシピ最高です! ここ最近卵がスーパーから消えたのだが涙。家に後二個残ってて良かった😂
@user-ps1le6ci8k
Жыл бұрын
ちなみに都会の方ですか?
@user-ij9jz4sn2k
Жыл бұрын
@@user-ps1le6ci8k いえ、九州の方です!超高級卵しか残ってなかったんです涙
@user-ps1le6ci8k
Жыл бұрын
@@user-ij9jz4sn2k さん あーそんなぁ〜😮💨 同じく九州なんです。 市場ではそんなことになっているとは。。。 コメント下さりありがとうございました。
本日も動画投稿お疲れ様です! チキンカツレツ。。バカ美味そうです! 友人と一緒にCIRPASへ行く計画を立てております。笑 緊張して味が分からなくならないか心配です。笑
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
是非お待ちしてます、来た際は楽しんでください👌
english subtitles please, this looks amazing!
クラシルさんの動画見ましたが、CIRPASの厨房は”秘密基地”的なこだわりのある雰囲気で最高ですね! ご自宅での動画もこちらもとても素敵です これ2枚以上(揚げ)焼くときは、バター入れた油廃棄して新しいもの用意するほうが良いですか?
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
そのまま油お使い頂いて大丈夫かと👌
@37shacky92
Жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます
アロゼの映像が、肉が美味しくなっていく感じがすごい!🍖
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います👌
食べたい❗作ってみようと思うけど、二枚焼きたいときバターはどおしたら良いのかしら?
今日はお店からですね。 いつも料理の勉強になるなぁと本気で学んでます。 …まぁ半分くらいはかっこええ✨と思いながら観てますw
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
照れますな☆
あー、見てるだけでうまい。でも食いたい。
2枚以上揚げたい時は油は都度交換したほうが良いですか?
良く働きますね〜笑
ザクっとした薄いカツ好きなんでうまそうです😋 お店とKZread二刀流忙しいですか?ロピアさんとかファビオとかコラボして欲しいな☺️
みんなが知ってるチキンカツの一般的な調理法でも要点を抑えて丁寧に工程を重ねていくと仕上がりに驚くほどの差が生まれるんですね…しかし卵マヨに梅干しかー試してみよ
ケッパーの代わりに梅干し・・・・ケッパーは酸味のあるモノですか?城二郎先生に質問です、このソースは何にでも合う感じのヤツって捉えてもよろしいでしょうか?エビフライとか・・・・
やっぱ~職場の方が感覚伝わるね! (先輩が丁寧に教えてるようでお仕事感がすごくいい!)TeamsJapanのそのまな板欲しかったのにもう無くなってて悲し(T_T)