【料理人の暮らし】週末に作る｜鶏胸肉でフランスのお惣菜＜コルドンブルー＞簡単レシピ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
鶏胸肉とハムチーズで作る、フランス家庭料理【コルドンブルー】という料理をご紹介します。
美味しくない訳がない＜フランス風カツレツ＞です。
材料も作り方も、シンプルで簡単、再現しやすいと思うので、ぜひ挑戦してみてください！
詳しいレシピはこちらから
chef-johjiro.com/2021/06/11/l...
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#鶏胸肉 #カツレツ #フランス料理
Пікірлер: 287
ご視聴ありがとうございます！ レシピや使用器具に関しまして概要にURL貼ってありますので良かったらご覧ください。 また、Twitterやinstagramなどにも是非お越し頂けたら幸いです☆
娘の誕生日にこちらのレシピを参考にしなが料理をしました。ムネ肉が叩けど叩けど薄くならずに、厚いままで焼いたところ火加減が難しく、外側を焦がしてしまいました。その反省を活かした二度目はバッチリ。家族からは大好評でした。ありがとうございました。お礼まで。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
良かったです✨ 引き続きどうぞお楽しみに！
城ニ郎さんの料理見ながら納豆かけご飯食べるのが日課です
@user-ik6bq8uh6t
3 жыл бұрын
奇遇ですね！僕も見ながら卵かけご飯食べるのが日課です
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
楽しそうな日課なんで私も混ぜて下さい（？）
@user-uf8sq3bj8y
3 жыл бұрын
ご一緒させていだいてもよろしいですか？
@user-fj3rc4hb2d
3 жыл бұрын
えぇ～！俺も俺もー！
名前がカッコいい料理ランキング上位に来ますねこれは！ 作りやすそうだし焼く前の段階で冷凍保存できるとか最高過ぎる・・・！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
たしかに名前かっこいい…
鶏胸肉のレシピを増やしていただけるのは嬉しいです😊安定して美味しそうです！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに！✨
簡単でめちゃくちゃ美味かった！リピ決定！ ありがとうございます😊
今日、友達に作ってみたら大好評でした！ ありがとうございます！！！
無料で見れて良いのかなってくらいの情報量🤤🤤いつもありがとうございます！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ご視聴有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けましたら幸いです！
今回も最高です！！！
美味しいお料理の動画をいつも有難う御座います‼︎とても勉強になります！ 「ね？（圧）」も大好きなんですが、今回の「分かりますでしょ？」もパワーワードな感じがして好きでした‼︎笑笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
すいませんホント語彙力なくて✨
ね？の圧が好きなので、変わらずそのままでお願いします
鶏レバーの方じゃないですが、今朝、うちの老母が滅多に行かないスーパーの折込チラシを私の目前に差し出し、胸肉安いよっと。開店前からスタンバイして約1キロゲットしました。密かに、どーするんよ、こんなに、、、と思ってましたが。ナイスな動画、感謝致します。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
なんとゆードンピシャリなタイミング⭐️
いつも可愛いナレーションに癒される。いつもイケメンさんで素晴らしい
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
恐縮です！
😋 lovely! Thanks for showing us how to do all these dishes! I have learnt a lot from you, cheers
これは家でも気軽にまねできそうだからやってみます！ ジョージさんの家にある調味料やその保存方法、育ててるハーブなど知りたいです！
分かりますでしょで吹いてしまった 作ってみます！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
腕は確かなのにボキャブラリーが弱いの最高です
こういうカ技術は他の部位でも応用できるのでありがたいです
美味しそうdeath！！ デザート系もまた見たいです！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
嬉しいDEATH !
コルドンブルーも旨そうですが、付け合わせオシャレだなぁ。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
有り難う御座います✨
すごく綺麗な揚げ焼きだこれは、、
いつも城二郎さんの動画を楽しく拝見しています。 たった今、この料理を作って家族で食べましたが、子供達もメッチャ美味しい！！と言って大満足で食べていました。 これからもどんな料理が出てくるのか楽しみにしています！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けるのすごく嬉しいです⭐️ お子様に言って頂けるのは励みになりますね！
材料が揃ってるので作ってみたいです！ バッラリーリのフライパンカッコいいですね〜
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
今回も美味しそうでした！ 僕はバスクチーズケーキが凄い好きでよく城二郎さんのレシピで作るんですけど他のデザート類を見たいです！よければ作っていただけるとうれしいです！
@arusudive3870
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO あざす！
作り置きできるお惣菜レシピありがとうございます。作ったら美味しくて皆に感動されました！付け合わせも最高すぎ！城二郎さんスゲーと感動の嵐🤤Schnitzelの小話も楽しかったです。大好きなベルリンを思い出しながらヨーロッパの興味深い料理の歴史も堪能できました🤤
ちょうどコルドンブルーの作り方知りたかったところでした。ありがとうございます
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
タイミングどんぴしゃりですね
これも美味しそうですね！週末作りたいと思います。 登録者15万人おめでとうございます。まだまだ増えそうですね！ これからも応援します！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ご視聴有り難うございます✨！ 引き続きお楽しみ頂けましたら幸いです♪
最近城次郎さんを発見して見させてもらってます。自分は調理師学校に通っているもので、コルドンブルーを前に作ったのでそれを思い出しながら見させてもらいました。これからもたくさん参考にさせてください
ブログ開設したのですね！そっちもチェックするようにします～ シュニッツェルを先週に作ってしまったので 次回、鶏胸を食べる時は城二郎レシピで作ってみます！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ブログの方も宜しくお願いします✨！
最高の味 最高に安く 最高に簡単に出来る お手軽サラダチキン、チキンを使った低糖質料理お願いします！
城二郎さんのレシピのトマトソースも味変でつけてみたりして食べました。 成形の丁寧さを見習って、火入れの加減は少し不安になりながら、でも上手く出来ました！👍️
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
良かったです✨
「ね」のタイミング合ってきた笑笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
毒されてますね⭐️
@neto4453
3 жыл бұрын
ねぇ？(圧)
メートルドテルバターを挟んだキエフ風のカツレツも絶品です🐔
彼女はお肉が苦手なのですが、胸肉とチーズは好きなので作ってあげようと思います。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
早速、帰宅して参考にさせていただきながら作ってみましたが、鶏胸肉をまた買いに行こうか迷ってしまいました笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ちょっとタイミングが！笑
いつの間にこんな登録者増えてるんだ笑 相変わらずおもしろいし作りたくなる！これからもよろしくお願いします！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
次回の動画もどうぞお楽しみに！
シンプルだけど、決まってますねえ😁コルドンブルーはアレンジの効かせようがある料理と思います。今、コルドンブルーは私の課題の料理です、ここでgeorgeシェフに是非伺いたいのですが、コルドンブルーはチーズとハムを挟みますよね？これが、生ハムとブルーチーズの場合、この時点で塩分が強くなりますよね、塩加減をいくら調整しても、ここで私個人的にソースで補えないかと思いつきました、塩味の主張がどうしても強くなってしまう！後は、この塩味に支配されず、セーブ出来つつ何とかまとめて包み込め優しく仕上げるソースです、georgeシェフなら、どう考えられますか？柔軟なgeorgeシェフなら。気がむいたらで結構です、是非教えて頂けたら感激ですね。ホント！いつ見ても勉強になります、動画としても面白いし、georgeシェフのいい回し表現は、凄い好きですよ、真似したくなりますねえ😄長々とすいません、ありがとうございました！
城二郎さん料理はもちろんなんですが動画の撮影、編集なんか凄く上手いですね、カメラの位置の移り変わりとか…料理も更に美味しく映し出されて最後に城二郎さんが試食するのがとても美味しそうです、いや、絶対美味しいと思います(^^)
コルドンブルーはシンプルだけど美味しいですよね。ちゃんと細かめのパン粉を使ってましたね。細かめのパン粉は買っているんでしょうか、それとも普通のパン粉を麺棒でゴリゴリして砕いているんでしょうか。細かめパン粉にパルミジャーノとイアリアンパセリを混ぜ込みたくなる私。焦がしバターとレモン果汁のソースをかけても美味しそうです。
いつもありがとうございます！ 夏なので青リンゴとアボカドとカニとトマトを使った料理の動画が見てみたいです！ 確か城二郎シェフの夏の料理だった記憶があり…
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
あ、そうだ！ その料理ありましたね 自分でやって完全に存在を忘れてた…笑 やります✨
@naoki8661
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ありがとうございます！ これからも楽しみにしています！
セクシーボイスのジョージさんの喋りがクセになる(笑)料理も美味しそうで♡
@GeorgeLABO
2 ай бұрын
有り難うございます✨
コレは美味しそうですね、鶏胸肉はよく利用する食材なので早速作ってみます！
料理も素晴らしいけど ハイキュー‼︎知ってたのが嬉しい笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
俺がいればお前は最強だ！（？）
次回、親子丼期待です！
ジョージさん〜、投稿お疲れ様です！ 最近忙しすぎて、全く動画見れてないです😭😭😭 コメントできてなくて申し訳ない😢😢 ２０万人も目前ですね！！！ ジョージ節でこれからも突っ切ってください！！！
初見ですがいい声とあいまいな解説がクセになります
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いやー、照れますな
冷凍で作り置きできるの良いですね！ささっと出したらめっちゃカッコいい…！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
食べたい時に一手間減らせるので良いかもです✨
少ない量の油でも十分なんですね。ちょっと敬遠してたのですが、これならすぐできそう。やってみます😍
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
是非ご参考までに！
@kanaich3072
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO 作ってみました。ハムなかったのでショルダーベーコンを代用にし、シソを入れて作っりましたが、美味しくできました😀ありがとうございます。次回はハム＆チーズでやってみます。
鶏皮パリパリのチップスにするととても美味しいですよ！
コースメニューとか見てみたいです！！
めちゃ美味しかったです。付け合わせも抜群ですね。ちなみにラップで包むのは形を作って後の工程をしやすくする為でしょうか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そうです✨ やるとやらないとだと、結構違うかと！
なんか簡単な料理なのに完成度がレベルが違う 普段食べてるものもこんな洒落てるのかな
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
恐縮です！ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪
他の料理動画は途中であきるけど城ニ郎さんのは最後まで見てまう！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです！
楽しみだなー、友人が来た時に作ってあげたい
暑い季節が来たので、さっぱり系の料理を作って欲しいです。🙇♂️ とろけるチーズがたまらないですよねぇ(圧)
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
リクエスト有り難うございます⭐️
チーズのとろけ具合最高ですね！ ガルニチュールも美味しそうなのでコルドンブルーとの組み合わせやってみたいと思います！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
簡単で鶏胸肉も美味しく食べれる優秀な料理です✨ 是非お試しあれ！
いつも、楽しく観ています。 色々な料理を挑戦しましたが、全て美味しくできました。ありがとうございます♪ 明日、コルドンブルーに挑戦します！ リクエストがありまして、ロッシーニをやってもらえないでしょうか？ お手すきのときにお願いします。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ロッシーニ、いつか機会あればやりますね✨
いつもおいしそうな動画ありがとうございます✨ 2分ごろから流れてるBGMがいつも頭から離れない・・・・！！！ 詳細とかってどこかに載ってますでしょうか・・・・
ハイキュー好きなのかな 嬉しくなっちゃった
いつも参考にさせていただいております。今回の料理を作ってみたのですが、卵を絡める時にむね肉の合わせ口が離れてしまうのか、中のチーズが出てきてしまいました。何か開かないやり方がありましたら教えてください。それから、金串で中心の温度を確認する時、下唇に当ててどれくらいの熱さなら良いのでしょう？アッチチではなく、肌に付けていられるくらいのチョット熱めで良いのでしょうか？
コルドンブルー大好きです！ これは楽しみ！
パン粉をつけた状態で冷凍したのですが冷凍庫から出してすぐ焼いても大丈夫ですか？
胸肉は薄切りにしてたけど、へぇ、叩くのか。 ドイツだと普通に豚のカツがこんな感じだったな。 垂れたチーズが美味そう。
腕まくりジョージさん渋いっす
城二郎さんの動画見てるとなんだろう、静かな雨の日の午後に上質な小説を読んでる時のような気分になります
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
むしろそのフレーズが小説並のクオリティ✨
@Nana-jv8zq
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO キャ❤返信ありがとうございます。大好きなんです！！ねっ！！
美味しかったです！パルミジャーノの衣がいっそう美味しい〜❤︎ 大きいムネ肉を買ってしまって、どう見ても工夫が必要な大きさでしたが、変な挑戦心が働き、真ん中で切り込み入れて焼き、片側のもりもりの方を途中で切り離して焼き続け奮闘した結果、美味しかった〜😭 また作るー！
なかなかやるなぁ。 美味そうな作るやないか。 天才。
鶏レバーの動画上がった時、僕の家の冷蔵庫の中にも生まれてこのかた買ったことの無い鶏レバーありました笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
なんとゆー偶然！
ラップ切る音まで旨そうだ
ちょうど鶏むね肉があるので、今晩チャレンジしてみます！笑っ
ラタトゥイユの作り方を教えて頂きたいです！！
鶏肉に梅しそチーズはさんでパセリパン粉付けて焼くってのは昨日作りましたが ハムを入れるのは初めて見ました
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ハムで旨味増します✨ 是非ご参考までに！
@izumi9751
3 жыл бұрын
@@GeorgeLABO ちなみにチーズ溶け出しめんどくさい事になっちゃいました😂
大葉も挟んだらとっても美味しかったです...... 鶏皮別で余ったので焼いてたら爆発して油が体にぶっかかりましたが...笑笑
楽しみです。 ジュラ地方の白ワインとか、オーストリアのグリューナーとか合わせてみたいですね。
最初の決め顔さいっこうっす！！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
決まってますかね✨
僕が作るの不細工なチキンカツレツが出来上がるのですが、鶏肉の芯まで火を通すのにコツなどありますでしょうか？衣が焦げてしまうのですが、油の温度が高いのでしょうか？
amazing, George! Subbed!
映像綺麗になったなー
中に大葉とか入れて和よりにしても美味しいですかね…？
城さんの口癖ついつい真似てしまいます！！笑笑 ネ(あっ ドレッセ 旨し
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
いやー照れますなあ
現在料理人4年目なのですが質問があります。じょうじろうさんよくパスタ作ってますが、フレンチのパスタとイタリアンのパスタで何か違いはありますか？教えてください！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
違いは…どうなんですかね、 考えてみます⭐️
今日のねぇ？ポイント 5:48
すみません、温度計で中心温度を測ると何度が目標でしょうか。金串法は自信がないので温度計で測ってみたいのですが。 いつも付け合わせが最高に美味しそうです。
キッチンに冷蔵庫備え付けられてます？ 一度でいいからルームツアー見てみたいです。
キッチンは設備とかこだわりとかありますか？ 城二郎さんのキッチンツアー見てみたいです！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
リクエスト有り難うございます✨
いつも楽しみです。質問なんですが、トマトの茶碗蒸しを作った事ありますか？ トマトの汁を濾してトマトの出汁で作るのでしょうか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
トマトの茶碗蒸しはないです！
4:19 スズキで作った香草パン粉焼きの余りが使えますね。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
間違いないです✨
美味しそうデスね〜🤤🤤 ワイン飲める日に作りたい‼️いや、作る‼️ 以前から思ってたのですが、ブロッコリーの処理してく時に使ってる小さい曲がったナイフって何ですか？？ 最近、フライパンをバッラリーニのフライパンに買い替えちゃいました〜！オシャレなフライパンですね〜(ᗒᗢᗕ)夕❤
いつも楽しく拝見させて頂いています。 今日もね（圧 頂きました。 城二郎さんの動画っていつ見ても品があると思います。言葉と料理がいつも丁寧にcuisineされていて、とても素敵です。
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
そう仰って頂けて嬉しいです✨！
エシャロットを使ったことが無いのですが、玉ねぎとどれくらい風味や味が違うものなんですか？
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
甘さの無い辛さ控えめの玉葱って感じです！
@user-ff3xf4tb5r
3 жыл бұрын
そうなんですね！ そしたら玉ねぎの甘さを必要としない料理とかに向いてるって解釈で大丈夫ですか？？
材料も手順も再現しやすそうですし、 作りがいもありそうですね😋 既にソース動画ありますが、 今回みたいな揚げ物用とか、 いろんな料理に使えるお気に入りの手作りソース〇選 みたいな動画、素人ながら勝手にひそかに楽しみにしてます！笑
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
ソース動画、いつかやりますね✨
今回のお茶目1:26 6:30
@user-xk6xh2uh1o
3 жыл бұрын
良い仕事です！
アスパラとかヤングコーンとか挟んでも美味しそう…
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
うまそーですね！
料理王国買っちゃいました。
まじで美味そうです。。 使っているカメラはなんですか？？
@user-im3qi1vm8u
3 жыл бұрын
確かに気になりますね、カメラ？
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
このときはα6600使ってました✨
ね？（威圧） の言い方がすこ。 今後ももっと言って欲しいですね。 ね？（威圧）
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
たまに本気でウザがられてますが 気をつけてつつ行きますね⭐️ ね⭐️
最初のBGMなんて曲ですか？？
今回もありがとうございます！ 皆さん明日の晩御飯はコルドンブルーに決定なんじゃないですかね？ ねえ？()
圧には屈しない！と思いまながら結局受け入れてしまう悔しいです むね肉なんてほとんど買わなかった家庭ですが城二郎さんのむね肉レシピ見てから今ではモモよりむねばかり買ってます それにしてもエシャロット・・・スーパーで取り扱うようにならないかな品種おなじでもそれラッキョウだよ近所のスーパー！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
いやほんと！ なぜエシャロットがこんなに少ないんだと思います… 私の人生をかけて一般のスーパーに普及させようかと…
クラシルさん以来(?)の胸肉ですね！ ジョージさんのおかげで、もも肉のコンフィと チキンソテーができるようになったので、 胸肉も楽しみにしてます！
@GeorgeLABO
3 жыл бұрын
日々の料理を楽しめるお手伝いになれたら幸いです！ どうぞお楽しみに✨