超人氣泰式涼拌菜家裡都能做出來！【泰式海鮮沙拉】蝦子去腸泥及透抽處理的撇步｜阿慶師

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

天氣越來越熱了
來一份沙拉開個胃吧！
今天阿慶教您做一道夏天必學的涼拌菜【泰式海鮮沙拉】
酸酸辣辣的口感,很開胃
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅紫洋蔥　　 120g
✅牛番茄 1顆
✅檸檬 1顆
✅透抽1隻 180g
✅蝦子4隻 120g
✅蘋果半顆
✅蒜頭 20g
✅辣椒 1條
✅碎花生適量
✅香菜 18g
✅泰式魚露 1大匙
✅泰式甜雞醬 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紫洋蔥切薄片後泡冰水
2. 蘋果去皮切成絲後泡冰水
3. 牛番茄切小塊狀
4. 辣椒去籽切小段、香菜切小段、蒜頭切碎
5. 蝦子去殼去腸泥、透抽去除軟骨及內臟
6. 鍋內加1/2匙鹽，海鮮下水川燙
7. 洋蔥絲跟蘋果絲撈起放入盆內
8. 川燙好海鮮放入冰水內冷卻
9. 調味:泰式甜雞醬2大匙、泰式魚露1大匙、檸檬汁一顆的量
10. 蝦子對半切、透抽切片放入盆內
11. 將調味料倒入盆內，將食材攪拌均勻即可盛盤
#泰式
#海鮮
#沙拉
#泰式海鮮沙拉
#蝦子
#透抽
#泰式甜雞醬
#阿慶師

Пікірлер: 126

@amyweng81411 ай бұрын
看得我口水直流!好想吃呀! 這也是我看過處理透抽講得最仔細又不囉嗦的講解! 實在很謝謝阿慶師的分享,穫益良多!
@achingchef
11 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝您的支持與肯定❤️
@user-pl5es4wi5n19 күн бұрын
夏天，天氣熱，這道料理，讚啦！幫你按讚😅🎉
@user-cv9og1ue9y11 ай бұрын
謝謝阿慶師分享，做過好多的版本，明天來做這配方做法
@user-wf8mp7mk6s10 ай бұрын
喜歡看阿慶師的節目是節單易懂,家庭主婦最喜歡了！🎉
@achingchef
10 ай бұрын
謝謝您的支持❤️
@user-yl4nt7ek5n11 ай бұрын
太喜歡啦🥰🥰 最近天氣熱🥵🥵這道菜超級適合😋謝謝阿慶師教學 👍辛苦了💪
@achingchef
11 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
@user-wh7ff9zn1i8 күн бұрын
非常好吃的料理😃👍❤ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@user-or8wm2mr3o10 ай бұрын
非常喜歡阿慶師的分享，超細節與實用的，謝謝老師
@achingchef
10 ай бұрын
感謝您的支持喔～❤
@helenku11698 ай бұрын
謝謝阿慶師從頭仔細教到尾，讓我受益良多 😊
@achingchef
8 ай бұрын
不客氣喔～❤️
@catau894811 ай бұрын
阿慶晚上好！🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@CHEN-gs1iuАй бұрын
感謝師傅，講解很仔細
@user-tv9to3ux4rАй бұрын
謝謝阿慶師明天來做看看謝謝您🎉🎉🎉🎉🎉
@user-qq8ko2bx3o11 ай бұрын
謝謝阿慶師教我們的美味料理。
@achingchef
11 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝您的支持❤️
@user-sn5su3hj6tАй бұрын
簡單易懂的開胃菜👍🙏
@user-wn3ku5zd4v11 ай бұрын
阿慶師晚上好
@user-hb7xs2ns9x11 ай бұрын
流口水了啦！
@user-vq4hq9ik2q11 ай бұрын
謝謝阿慶師，你所教的料理簡單易懂，真的有你真好，阿慶師可以教我們雞米花怎麼作嗎？感謝你。
@achingchef
11 ай бұрын
不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️ 雞米花我再安排時間再來分享作法，這裡有我之前分享過鹹酥雞的做法先給您參考！ kzread.info/dash/bejne/equN0dqGYszNdMo.html
@long59431411 ай бұрын
👍夏日開胃料理
@user-to2mp6rw7t10 ай бұрын
謝謝教學，明天來做做看，看起來就很讚!
@achingchef
10 ай бұрын
不客氣😊 祝製作順利成功
@annyu402110 ай бұрын
謝謝你，分享很詳細，實用，學到很多👍
@achingchef
10 ай бұрын
謝謝支持！❤
@jenniferwong8638 ай бұрын
Looks so yummy. Thank you chef. 👍😋
@user-hb4rf3jw5gАй бұрын
又學會了一道泰式料理👍👍👍謝謝阿慶師❤
@achingchef
Ай бұрын
不客氣喔😊
@user-xr8dj2pq1l8 ай бұрын
哇，棒棒棒
@user-oy9bf6vo2l11 ай бұрын
刀法不錯
@user-hh3gc9iz4sАй бұрын
可以請老師教作素泰式的涼拌菜嗎？
@user-cy3jg4ui6r10 ай бұрын
蕃茄蔬菜湯製作，謝謝
@pankov1216Ай бұрын
OMG!😱口水狂流🤤
@achingchef
Ай бұрын
有空可以試做看看囉！❤️
@ma1971012611 ай бұрын
好特別加蘋果嘿嘿改天我也要做這道菜
@achingchef
11 ай бұрын
有空動手試做看看囉！❤👍
@alicechen878811 ай бұрын
加檸檬草是泰式菜餚的靈魂、魚露、白胡椒粉、檸檬汁一定要放。
@user-tc7pf8nf7j9 ай бұрын
超級~鲜甜美味佳餚~😋👍💕
@user-md9fb5jz6w10 ай бұрын
阿慶師，可以教炒小魚干嗎？😂😂謝謝囉
@achingchef
10 ай бұрын
可以喔，我會安排時間分享給大家
@irenehsieh440910 ай бұрын
謝謝阿慶師教學!! 很清楚!! 很適合夏天的涼菜耶!
@achingchef
10 ай бұрын
有空趕緊來試做看看喔~❤
@iristseng32757 ай бұрын
想請問阿慶師，為什麼選牛蕃茄而不是小番茄呢？有什麼眉角嗎？
@user-hv7oh6gd8n2 ай бұрын
我最會做的就是泰式海鮮沙拉❤
@achingchef
2 ай бұрын
好吃
@user-me6km6fm8b11 ай бұрын
❤超級感謝阿慶師詳細專業的說明！完勝其它的教學節目！❤ 😅以下問題想請教： 1、準備一鍋熱水之後，是在什麼時間點，要把透抽放下去？ 2、不管水量多少，都是加½匙鹽巴？
@achingchef
11 ай бұрын
您好： 1.水煮滾後放入川燙。 2.600cc的水1/2匙鹽，以此類推。
@user-me6km6fm8b
11 ай бұрын
太感謝了！
@user-zm2vg6ce2h
9 ай бұрын
請問泰式魚露是哪個牌子？
@user-tv2ee6tm9b11 ай бұрын
今天立馬來做哇！第一次就成功光盤耶～每次要回婆家前一定要看阿慶師的影片求救阿慶師絕對不藏私只要照著做永遠一百分太感謝您了
@achingchef
11 ай бұрын
不客氣😊 謝謝您的支持與肯定❤️
@user-zr3yu1uq7t3 ай бұрын
讚❤
@user-oz6et5kq9x11 ай бұрын
看起來很好吃~阿慶師詳細專業的說明！不過甜雞醬哪裡買呢?
@user-oz6et5kq9x
11 ай бұрын
今天全聯買到了~立馬來做第一次就成功做出來了~大家都喜歡~ 感謝阿慶師教學~
@achingchef
11 ай бұрын
我所有影片裡的食材調味料大多都會在全聯或家樂福購買，在跟大家分享的時候會比較方便也比較買得到。
@user-hn3ss4rh9wАй бұрын
讚好
@god257710 ай бұрын
看起來好好吃喔甜雞醬去那裡買呢🙏❤️
@achingchef
10 ай бұрын
全聯就會有囉~謝謝！❤
@user-cc2kc5fz6t11 ай бұрын
最近熱爆沒啥胃口，阿慶師這道料理真是急時雨，明天買食材回來做泰式海鮮。謝謝阿慶師和團隊人員。
@achingchef
11 ай бұрын
太好了！有空動手試做看看囉！❤👍
@orec92011 ай бұрын
加泰式甜雞醬好特別，第一看到
@user-spykids061311 ай бұрын
真棒👍
@dannychang164110 ай бұрын
請問阿慶師，如果家裡沒有甜雞醬，只有泰式甜辣醬，我可以用這甜辣醬來代替甜雞醬嗎？比例是否也是一樣兩大匙呢？
@achingchef
10 ай бұрын
您好，我建議還是用甜雞醬，因為泰式甜辣醬的成分與用途跟甜雞醬不一樣喔！
@user-pq7sh9ht9m11 ай бұрын
請問阿慶師這道菜的蝦頭有辦法融入這道菜一同製作嗎
@achingchef
11 ай бұрын
可以！會建議低油溫（140度）炸至完全酥脆或烤箱140度慢火烤至完全酥脆。
@huangkaori581411 ай бұрын
這部影片我好喜歡！但我不喜歡香菜😂 不知道有沒有其他的菜可以代替呢？謝謝阿慶師
@user-xr6kz9oc9x
11 ай бұрын
芹菜應該是個不錯的選擇
@gohome606
11 ай бұрын
沒香菜就少一味了🤣🤣🤣
@huangkaori5814
11 ай бұрын
@@gohome606 我就怕那一味啊🫣🫣🫣
@achingchef
11 ай бұрын
可以用芹菜取代（芹菜建議熱水川燙10-15秒後冰鎮再加入）；還有也可以放九層塔試看看喔！
@shl849611 ай бұрын
假如是要切很多的蔥或洋蔥時我會戴上之前沒用完的防疫面罩哈哈
@achingchef
10 ай бұрын
好方法！❤👍
@user-zf6uk8kq3n9 ай бұрын
請問阿慶師泰式甜雞醬全聯有賣嗎。還是要去哪裡買？
@achingchef
9 ай бұрын
全聯就有賣囉!❤️
@kuan-weiliu93811 ай бұрын
光是畫面就很享受🐙
@lisawu709811 ай бұрын
請問甜雞醬就是占春捲的酸甜醬嗎，謝謝！
@achingchef
11 ай бұрын
您好，不太一樣喔！甜雞醬大多是拿來沾炸物的調味料，要沾春捲也是可以，但通常都會多加一些檸檬汁中和甜味。
@user-hz4un6yr3o8 күн бұрын
師傅有空的話可以教教酸豆料理嗎？😂
@achingchef
5 күн бұрын
好的沒問題👌我再來安排。
@user-hz4un6yr3o
5 күн бұрын
謝謝師傅
@user-yg2hg6rr1t11 ай бұрын
阿慶師的泰式魚露還有醬全聯買的到嗎？可以說一下你示範的牌子嗎🙏
@gohome606
11 ай бұрын
全聯都買的到
@achingchef
11 ай бұрын
您好，泰式魚露是葵果牌；甜雞醬是美味大師牌。（這兩個牌子都是在全聯買的）
@user-yg2hg6rr1t
11 ай бұрын
@@achingchef 我已經買齊，按照慣例我知道阿慶師方便我們主婦，全聯都能買到，所以用截圖去找，果真都有找到，不過單單聞這個牌子的魚露味道有點驚人就是🤣
@achingchef
10 ай бұрын
@@user-yg2hg6rr1t我當學徒時第一次使用這泰式魚露的感覺跟您是一樣的😂
@user-hi9fy4zs7x11 ай бұрын
❤❤❤😍😍😍
@user-ui8qw3zo6c11 ай бұрын
請問臉書沒直播嗎？我一直在等ㄟ，之前都會通知開始直播ㄋ
@achingchef
11 ай бұрын
您好，最近外務工作較多故暫停幾次直播喔！很抱歉😅謝謝您的支持❤️
@user-yg2hg6rr1t11 ай бұрын
請問如果不愛蘋果跟香菜的，可以用芹菜代替嗎
@achingchef
11 ай бұрын
可以！芹菜建議熱水川燙10-15後冰鎮再拌入風味更佳。（殺菁作用）
@user-yg2hg6rr1t
11 ай бұрын
感謝❤️
@user-qy8xo5vy4w11 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@user-fm1tm9vd7m11 ай бұрын
😋😋😋👍👍👍
@user-dd3le5gq2f11 ай бұрын
泰式魚露可以去哪買.明天就來做
@gohome606
11 ай бұрын
魚露和甜雞醬全聯都買的到
@achingchef
11 ай бұрын
全聯買的到喔！謝謝～❤👍
@user-dd3le5gq2f
11 ай бұрын
@@achingchef謝謝我有做啦......好吃好吃到來不及拍照上傳
@daisy.l11 күн бұрын
請問不吃海鮮可以用什麼主要食材？
@achingchef
9 күн бұрын
您好，可用豬頸肉（松板豬）、雞胸肉、烤或煎過的雞腿肉、杏鮑菇來取代。
@user-yg2hg6rr1t11 ай бұрын
用好市多買的大隻蝦仁尾可以嗎
@achingchef
11 ай бұрын
可以喔！您說的那個品質很不錯我有買過👍
@user-yg2hg6rr1t
11 ай бұрын
@@achingchef 我剛已經忍不住手癢按照你的版本做一次，保鮮盒分裝好了❤️明天要給愛香菜的家人享用，感謝阿慶師
@miulau10172 ай бұрын
腸粉我在香港40年沒吃過有魚露的😂
@vickyho3988
Ай бұрын
哈！對！可能是台式醬料配的腸粉。
@user-wb6wt9kq9x10 ай бұрын
請問做好可以存放幾天呢？
@achingchef
10 ай бұрын
您好，我建議把醬汁跟沙拉材料分開，這樣子可以冷藏放三到四天沒問題。
@user-wb6wt9kq9x
10 ай бұрын
好，謝謝
@A872143911 ай бұрын
龍珠呢？
@achingchef
11 ай бұрын
拌在沙拉裡面囉！
@user-xv8tl7xi7b11 ай бұрын
分1奇
@user-cq2om1io4d
11 ай бұрын
صدام حسين ؟ Who is Saddam Hussein ? ✔️🌷💚
@subeckett63527 күн бұрын
👍👍👍👌👌👌❤️❤️❤️ 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@user-wg7du4tc1s9 ай бұрын
連學員片蝦的恐怖感覺都想到了...好細心啊
@achingchef
9 ай бұрын
安全第一
@huichang722411 ай бұрын
帥哥好，張惠
@tzjbm331311 ай бұрын
電影級刀工，削蘋果皮
@ruizhaoliu773411 ай бұрын
二分钟烫太久了啊，45秒最多了。
@user-pe3yy6qe1j11 ай бұрын
原本也想知道泰式涼拌菜怎麼做，買一堆洋蔥，一直放地上😂
@achingchef
11 ай бұрын
有空動手試做看看囉！❤👍
@achingchef
11 ай бұрын
這樣就可以慢慢消化掉囉！
@user-pe3yy6qe1j
11 ай бұрын
@@achingchef 有了阿慶師的食譜，終於可以消化洋蔥，哈哈
@alioth992911 ай бұрын
真心希望全台灣的廚師不要再講順(紋/切)跟逆(紋/切)，用縱(紋路跟刀子平行)跟橫(紋路跟刀子垂直)才比較準確。