吃大閘蟹必知的10件事！大閘蟹有毒？最精華的竟是牠的Ｘ？別怪我沒提醒你這不能吃！【Liz 美食家】
又到了老饕們期盼已久的大閘蟹季節了！準備好要開吃大閘蟹的你，是否也聽過一些關於大閘蟹的神秘傳聞？你真的懂吃大閘蟹嗎？今天全面解析10個知識＆迷思！
00:00 關於大閘蟹的迷思知多少
00:34 大閘蟹就是普通毛蟹？
01:35 為什麼叫「大閘蟹」？
02:25 大閘蟹就要吃陽澄湖的？
03:47 中秋是吃大閘蟹最佳時機？
04:41 黃色膏狀物其實不是蟹黃？
06:13 死蟹絕對不能吃？
08:08 大閘蟹需要複雜的烹調？
09:44 千萬別這樣吃大閘蟹！
10:23 孕婦、小孩不能吃大閘蟹？
12:36 吃蟹注定很狼狽？
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在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZread頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
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Пікірлер: 59
這集要給一個大大的讚 👍 。 不僅是圖文並茂， 並且也有仔細的分析與講解， 受益頗多。 謝謝 Liz 精彩的一堂大閘蟹課。
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
謝謝喜歡喔！！開心！！會繼續努力～～
蟹黃 蟹肉 蟹膏都超讚🎉
专业
蟹蟹有liz❤
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
蟹蟹衛斯理 🥰
想請教Liz, 那為什麼富含單寧酸的紅酒跟滿滿蛋白質的牛排卻是絕配呢？
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
好問題，我再問朋友 😂
喜歡A香軟蟹膏
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
好喔～
我會在剝完螃蟹之後用手搓柚子皮（剛好都是秋天的食物），讓柚子的精油滲入指甲縫，就幾乎可以去除蟹腥味了～
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
用柚子皮這招好耶～一定很香！
海鮮真的很色
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
很色 XD
講螃蟹出生在海裡那邊 Liz泡在海裡的效果讓我笑出來😂 看完這集有夠想吃大閘蟹啊!!!!!!! 雖然我就是那個很不會吃螃蟹的人!! 用工具還是沒用 殼沒用好肉倒是都用碎了(( 儘管如此螃蟹季節到了還是會覺得該吃螃蟹了ㄋ~~~🦀🦀🦀🦀🦀
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
練習一下啦！！
好餓啊啊啊啊
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
🤭🤭🤭
去年在東京Sezanne 吃了一頓 白松露 大閘蟹宴 ，真的十分難忘😊
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
有吃到太棒了～～～我最近要回去吃
@lewissplaygrounds7532
7 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet chef Daniel 真的很厲害
陽澄湖的大閘蟹確實是首選，只不過現在的台灣人與香港人一樣，沒辦法像過去20、30年前的，吃到頂級陽澄湖的大閘蟹卻不會太傷荷包。 畢竟這20年來，中國大陸的人也出得起價格，買下好吃的陽澄湖的大閘蟹。
還在等今年的白膏公蟹
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
我也是！
年輕時吃四五隻才過癮，現在每年期待吃兩隻。去年在米其林一星日本料理吃大閘蟹套餐非常失望。今年訂了辰割烹大閘蟹，甚有信心！最好在家清蒸，慢慢吃，喝好酒。11月底大概才會有透明白膏吧！懶人也可以請人拆出所有蟹腳，第二天炒蛋或炒飯都是奢侈的剩菜！
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
結果吃了辰壽司割烹的大閘蟹套餐了嗎？今年如何？我今年還沒好好吃大閘蟹啊～～
@conniekconniek2793
7 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 辰割烹的蟹膏小手捲一口吃進完全💯，但是大閘蟹還是要清蒸，自己剝自己用筷子吃才有吃蟹的滋味。老店牛壽司打電話來說有好的大閘蟹，訂了下星期去真正中式清蒸的吃。再向您報告！😄
三四十年前只有華西街台南擔仔麵的大閘蟹是真的，小姐戴了白手套服務。😂😂
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
我記得台南擔仔麵的白手套！！小時候會跟爸媽去吃～
中華絨螯蟹、台灣絨螯蟹、日本絨螯蟹都好吃
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
hairy crab 最高！
喜歡人家處理好的
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
哈哈那要去餐廳吃～
我常常想很多名貴、很好吃或比較少能吃到的東西都有禁忌，是不是有些人不想跟別人一起分享呢？想獨吞！？哈哈哈哈！
@lizselftaughtgourmet
5 ай бұрын
不排除這個可能？😆
新冠後我都直接用消毒凝露，既殺菌也去味，還可以消庫存😂
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
喔喔～～那也很方便！！
我會戴上手套吃！
@lizselftaughtgourmet
5 ай бұрын
好主意！
A, B, C
個人實務與研究如下： 農民曆食物相剋沒什麼道理。食藥署聲稱蛋白質肉類豈不是更多。出處都不詳。 而傳統孕婦飲食禁忌，絕大多數都是有感染風險下的經驗累積。 現代大多不適用。
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
「食藥署聲稱蛋白質肉類豈不是更多」對耶有道理～
纱巾恨漂亮
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
您有眼光🤭謝謝！
這集應該要請窗口去跟牙膏廠商談一下業配的，經典老牌黑人牙膏現在改名為好來牙膏，在新媒體的市場會很需要行銷，而且用牙膏去除手上大閘蟹的腥味這個用法，不是其他youtuber能夠輕易切入的點，如果有這個提案廠商應該會很喜歡，因為讓他們產品有不同妙用。
@user-ej6qc4qu8s
7 ай бұрын
猝不及防的牙膏業配🤣好像不錯
@birdkako7290
7 ай бұрын
范佐憲業配
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
我想接 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
台灣的比較好吃，苗栗有幾間真的很強！
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
台灣的越來越好～～
一直吐泡泡代表它已經快死了好嗎 真的是要笑死
不喜歡，因為滿手腥，哈！
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
可是很好吃耶～～～
@junnylin
6 ай бұрын
對foodie 來說，沒有東西是太麻煩，沒有東西是怕手髒的！哈哈
這集有點水…
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
怎麼會🥹