Цей БОГРАЧ завжди виходить смачний! Домашній рецепт бограча в казані на вогні. Закарпатський бограч
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Це закарпатський бограч на вогні в казані. Наш домашній бограч рецепт і секрети приготування цієї страви на вогні. Виходить постійно дуже смачний і поживний.
Бограч - це напевно найпопулярніша страва на Закарпатті, яку готують в казані на вогні! Подорожуючи по Закарпаттю, цей суп нам найчастіше зустрічався в меню різних закарпатських закладах харчування! Бограч гуляш дійсно дуже смачна страва! Але сама назва "бограч" з угорської означає - "казан"! Але історично склалося що на Закарпатті, і в інших регіонах України цією назвою вже давно називають першу страву, яка прийшла з угорської кухні!
Як приготувати бограч вдома
РЕЦЕПТ БОГРАЧУ !
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОГРАЧУ В КАЗАНІ НА ВОГНІ
копчена підчеревина - 250-300 г.
цибуля - 4 шт.
м'ясо (телятина або яловичина ) - 700 г.
мелена солодка паприка - 2 столові ложки
томати - 3 шт.
солодкий перець - 3 шт.
лавровий лист - 3 шт.
кмин - 2 чайні ложки
чорний перець горошком - 5 шт.
сіль за смаком
червоний стручковий перець - 0,5 шт.
корінь селери - 1 шт. ( 200-300 грамів)
часник - 6 зубців
картопля - 7 шт.
морква - 1 шт.
кріп - 1 пучок
Для галушок:
яйце - 1 шт.
борошно - 100-150 г.
сіль - 1 щіпка
ЯК ГОТУВАТИ
00:00 Що готуємо
00:36 Казан розігріваємо та кидаємо туди нарізану копчену підчеревину. Періодично помішуємо
01:36 Цибулю чистимо, нарізаємо та кидаємо в казан. Періодично перемішуємо
01:57 Додаємо паприку. Добре перемішуємо, щоб не підгоріла
02:13 М'ясо нарізаємо на невеличкі шматочки. Кидаємо в казан та помішуємо
02:49 З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо. Додаємо в казан
03:16 Нарізаємо солодкий перець та кидаємо в казан
03:21 Додаємо лавровий лист, кмин, перець горошком
03:30 Солимо за смаком та перемішуємо
03:33 Половину червоного стручкового перцю нарізаємо та кидаємо в казан
03:37 Корінь селери чистимо, нарізаємо на кубики та кидаємо в казан
03:52 Заливаємо водою, щоб покрити всі інгредієнти в казані. Та готуємо на маленькому вогні 1-1,5 години
04:07 Готуємо галушки: яйце, сіль та борошно замішуємо у м'яке тісто. Формуємо невеличкі кульки
04:19 Коли все проварилося годину, в казан доливаємо води
04:35 Часник чистимо та дрібно нарізаємо. Додаємо в казан
04:39 Пробуємо на смак бограч, по потребі досолюємо. Накриваємо та доводимо до кипіння
04:54 Чистимо моркву та картоплю, нарізаємо. Кидаємо в казан та готуємо 20-25 хвилин
05:12 Нарізаємо кріп
05:17 За 5 хвилин кінця готування, кидаємо в казан галушки
05:40 В кінці додаємо зелень
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
Що приготувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Юшка з коропа Халасле • Особлива Юшка з коропа...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Боб левеш • Аромати на все село! Б...
Тушкована капуста (сегединський гуляш) • Ідеальна Тушкована кап...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#бограч #казан #закарпаття #вогонь #рецепт# рецепти #природа #відпочинок #туризм #подорожі #страви #яловичина #перець #паприка #галушки #чипетке #пікнік #смачно #зупа
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Пікірлер: 758
Дякуємо за підтримку! Ви можете підтримати проект фінансово: Стати патроном www.patreon.com/besahy Приватбанк: 4731185627438119 ШО ПРИГОТУВАТИ В КАЗАНІ НА ПРИРОДІ Юшка з коропа Халасле kzread.info/dash/bejne/eKyKx6eYYMXcoKg.html Лечо по-закарпатськи kzread.info/dash/bejne/m32Wrs6mgqStaKw.html Боб левеш kzread.info/dash/bejne/iqiMktCqp9mnlJs.html Тушкована капуста (сегединський гуляш) kzread.info/dash/bejne/Y4OnlZirm6Xfmso.html Картопля в казані kzread.info/dash/bejne/in6dtLCKYM6yYqw.html Куліш в казані kzread.info/dash/bejne/hXlp19WId5jQiJM.html Рибна юшка kzread.info/dash/bejne/a61m0cmmhNGol9o.html Гуцульський борщ kzread.info/dash/bejne/g6lrtalme6vMqKQ.html
@user-co2gb5ls1f
2 жыл бұрын
в'васї
@Dir723
Жыл бұрын
Угорці, це ті самі росіяни, але гірші, тому що, більш підступні!!!
@Sone4ko34
Жыл бұрын
Смакота, я також так готую бограч 😊 тільки без галушок 😎
@user-tb8qj4fn6r
10 ай бұрын
Піду замаламурю щось, а то натщесерце не можна таке смачне відео дивитись.
@lubarossochinskaya8790
9 ай бұрын
I'm
Дякую за таку мову та такий смачний бограч. Привіт з Ізраїлю, та молимся за перемогу і віримо що все вже незаделік. Любимо Україну. Сама з Одеси, але дуже люблю саме Закарпаття та Прикарпаття. Українці Ізраїлю з вами! Все буде Україно! Слава Йешуа та хай Він боронить всю Україну та ВСУ І ЗСУ!
Я чоловік,готую зараз цей смачний бограч!Це у мене буде другий раз у житті!Моя родина повертається з Чехії,на вечерю буду пригощати.Дяккую!!!Слава Україні!!!
@Nadiya0517
Жыл бұрын
Героям слава! Слава БОГУ НАВІКИ 🙏 💙 💛
@Nadiya0517
Жыл бұрын
А, я обов'язково приготую і, так навчуся готувати бограч. Миру божого Вам мої дорогі українці 🇺🇦 🙏
@user-ms3mg4ny5j
11 ай бұрын
Кременець це сила!
@user-ms3mg4ny5j
11 ай бұрын
Запахи летять аж в Дубно
@olgaboyko949
10 ай бұрын
Героям Слава!
Я из Болгария , дякую о хорошя рецепт . Когда сльшал как говорить автор ролика на украински я вспомнил мое детцво и мне стола очинь тепло и хорошо потому что так говорила моя бабушка на одной из стари болгарски диалекть похоже на 90% . Желая вам удача.
@user-dg8pi8jt2m
2 жыл бұрын
мне понравился не помню названия болгарин готовил - большой казан на открытом огне нагревается большие куски баранины ... много красного сладкого перца ... и по завершению обугливающею головешку акации на несколько секунд в казан = вкусотнище
@user-og8lm3jp8t
2 жыл бұрын
рецепты мне по-барабану=смотрю бесаги чтобы послушать чистую мову.когда пртезжали на закарпать-говорили=о.моско=али приихалы.но встречали как родных
Чудова солов'їна мова при описі приготування цієї страви, я в захваті!Буду готувати! Привіт з Полтавщини
@sergiysergienko9480
2 жыл бұрын
Галушки то ж Полтавські😜🤗
@viktorloboda7089
2 жыл бұрын
Мова не солов*їна не зроміла в центрі
Чарівний рецепт! А яка мова! Шана та повага!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
Вкусный рецепт и красивая мова. Казахстан
Крым шлёт привет, благодарю за вкусну справку!
@user-gn3su9od4h
Жыл бұрын
Смачну
Какая красивая Мова! Обов’язково приготую . Дуже дякую!
🇮🇱🤝🇺🇦 Привет от украинки из Израиля! Мир вашему дому.Береги Боже Украину и её народ. Слава ЗСУ! Файна мова, файна страва. Обовьязково прыготую ,смачного ,вам!
@tomkom2222
7 ай бұрын
@@user-bg4gx3nt2vИзраиль беженцев не принимает
@tinaHumeniuk
20 күн бұрын
ДЯКУЮ, СОНЕЧКО! Надзвичайно приємно зустрітись в соц. мережі.
Вітання з Великих Бережець, земляче! Радий, що натрапив на цей канал. Обов'язково спробую приготувати!
Увидела ваш канал случайно.я бограч готовлю чуть по другому,тоже вкусно...привет с Луганска ...
Сподобалося, Дякую! Полтава буде готувати. Хай Бог береже.
Хлопці майте совість.Я знайшла ваш канал о дев' ятій вечора.Хоч біжи та розпалюй вогнище.Дякую.
@tinaHumeniuk
20 күн бұрын
😂😂😂
Привет из Америки! Огромное спасибо хозяину канала за это видео: всё подробно описал и разъяснил. Очень понравился уровень Украинского языка-просто слушал и кайфовал.
Дуже-дуже дякую! На свій стид, спробував вперше лишень пару років тому у Славсько. Але тепер це дуже сімейна страва, яку я із задоволенням готую. Коли збираєшся з дорогими тобі людьми це незамінна страва. Яскравий колір і смак. Комбіную свинину і яловичину, також починаю зі шкварок з копченого салка))) Тільки без чіпеток і нажаль без гострого перцю ( бо хрумають усі - і старі й малі)) Дуже смачно!!! Усім рекомендується до вживання !!! Піду купувати селеру)))
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍 дякуємо за доповнення
@user-iw5il3lt5g
2 жыл бұрын
Вам дякую
Щиро дякую!!! При такій кількості м'яса бульйон не потрібний. На жаль немає в мене такої змоги, щоб на вогні, спробую в казані на електроплиті, але м'ясо не буду мішати: або яловичина або свиня. В них різний час варки. Ще раз щира подяка! Особливо за мову...
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Рецепт супер! Моя жінка мені приготувала, і я кажу від себе що кращого бограча в житті ще не куштував! Дякую!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дуже раді, що всім сподобалось
Дякую!🍺💙💛 я їв бограч десь 3 неділі назад в Чернівецькій області,село Мамаївці. Мммммммммммм
Дякую ,земляче , за смачний рецепт... Здоровя і добра Тобі!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍🔥🔥 дякуємо
Дякую за рецепт👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹. Обов‘ язково приготую🔥. Залишилось тільки казан придбати😊
Только что подписалась, счастлива до беспредела. Какая прелесть. Обожаю западноукраинскую кухню. Шедевральная. Вкусная до невозможности. Спасибо. Буду с вами
@AshFoxUA
2 жыл бұрын
Бограч - це не українська страва
@user-yc1bf5ge1w
Жыл бұрын
@@AshFoxUA Венгерская кухня
Готую подібно,деколи відхиляюся для різноманітності від класичного рецепту. Зауваження: не варто доливати холодну воду, чи бульон - за потреби кип'ячу окремо і доливаю гарячу.
Дякуємо за смачний рецепт богричу і вашу гарну українську мову. Привіт від Америки. Молимось за Україну.
Обалденно ! Аж слюнки потекли , хотя никогда не ел это блюдо 🤪! Рассказчик тоже классный , всё понятно и по-доброму . Спасибо , пойду чего- нибудь наверну , хотя и поел недавно 😉!
@user-uc6ki7dw5y
Жыл бұрын
Бограч дуже смачний,перший раз покуштувала на Закарпатті👍
Респект вам пане кухарю, за смачний рецепт.👍👍👍👍👍👍👍 Завтра приготуємо по вашому рецепту на іншому кінці світу.
Обов'язково цю смакоту попробую приготувати. Українське найкраще. Дякую
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
нехай вдається смачним!
Дякую за смачний рецепт бограчу! Слухаю та дивлюсь із Києва. Розвитку Вашому каналу!
Яка Ви розумничка.Які чудові рецепти.Дуже чітко і доступно пояснюєте.Вже готувала не один Ваш рецепт☀
Вишняк по Вашому рецеату,вже грає!Бограч на черзі!Слава Україні!!!❤❤❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@user-qi3qj2yh7i
9 ай бұрын
Звичайно на вогні набагато смачніше,хотілось би попробувати.Дякую вам за рецепт.
Вже втретє готую за Вашим рецептом бограч! Надзвичайно смачно в ходить. Дякую за ваші відео-рецепти!
Дякуємо!!! Навіть на слух неймовірно смачно! Будемо готувати у Львові.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊 смачного 🔥🔥
@user-if1uc7hd1w
Жыл бұрын
Бограч починається з мачанки!Закінчується щіпечками!І ще багато нюансів!
Бограч уже готують усягде по Західній Україні. Май ліпший на Закарпатті. Декілька раз готував з поваром цю страву на природі та дуже полюбилося. Солонину використовувати лиш копчену она дає копчений присмак. Мош додати є ткий мадярський соус пішто він острий в тюбиках продаєся з Угорщини нам привозять. Літом можна використати каралаб(кольрабі). Його файно готувати на велику компанію і з двох видів мяса смак ліпший буде. замість томатів мош давати пасту а я давав домашню аджіку свою.Бограч як Борщ в коної господині чи господаря свій рецепт. Мій дядько підкінець додавав сушений копчений чорнослив це так для смаку іпікантності.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Забув про ерош пішту сказати😥😥
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Файне доповнення👍👍 дякуємо !
@user-xe8uz8th3d
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy но я вам подказав.
@user-xe8uz8th3d
2 жыл бұрын
чекаву нових закарпатських страв от тебе. Ви молодці.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
@@user-xe8uz8th3d а добірку і ще 4 рецепти бачили? Сподобались? kzread.info/dash/bejne/ZJyTwcxqk5XFgNY.html
Это же настоящее искусство! Браво! Так красиво и аппетитно!
Ваш рецепт меня очень увлёк. Люблю готовить и этот суп надо приготовить. Главное в конце - следить за соседями.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
😂😂
@lyubovyasna1273
2 жыл бұрын
ой.лишенько!та не суп це і не борщ.а бограч(казан по угорськи). і чого ви такі уперті?
@user-wb2hz5hy2y
2 жыл бұрын
ФАКТ!!!!!!!!! 🙂
Красиво получилось,отдельная благодарность за расписанный полностью рецепт,обязательно попробую приготовить
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Нехай вдається 👍 дякуємо
@user-fg5dk9wh6i
2 жыл бұрын
Ложку деревянную надо
@potokmtn1912
7 ай бұрын
@@nashi.besahyвітання, чи можна запитати на скільки людей розрахований ваший рецепт?
Чудово👍👍 Привіт з США раніше проживав в Дубно часто бував в Кременці
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо😉 привіт
Piękna potrwa. Aż głodny się zrobiłem. Muszę spróbować. Dziękuję za przepis. Красиве триватиме. Поки не зголоднів. Я повинен спробувати. Дякую за рецепт.
@stonecold6189
9 ай бұрын
Теж дякую)))
Очень красиво рассказываете и вкучно,смачно
Супер, без лишних слов, все чётко и понятно. Спасибо.
Сьогодні приготувала за вашим рецептом, він суперовий,навіть смачніше ніж я коштувала в кафе ❤
Дякую вам , підписалась , мені подобаються ваші страви . Я ніколи і не чула про таку страву як БОГРАЧ .
Найкращий рецепт БОГРАЧА!
Неймовірно смачний рецепт. Все дуже смачно і автентично
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовим, когда собираемся нашей семьёй. Прямо почувствовала запах бограчу и аж слюна потекла. Мы живём на востоке Украины, в Луганской обл. (подконтрольной Украине), а отец мой из Полтавской обл. Ему сейчас 82 года. Я каждое лето гостила у бабушки на Полтавщине, но там такое блюдо не готовили. А я с удовольствием готовлю нові страви. Процветания вашему каналу!!! Мне Очень интересно.
Ох же цей бограч!!! Смакотень неймовiрна!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Так так 😉
Очень вкусный бограч ела в Ужгороде на день города. Сваренный в огромном казане. Вкус помню и сейчас. Спасибо хозяюшкам, что его сварили, и вам спасибо за подробный рецепт.❤
Сьогодні готувала на плиті в Казані вийшлр дуже смачно. Дякую, Бажаю здоров'я
вітаю , канале ! довго думав над вашим рецептом, але в мене не виходило його зробити на вогнищі , як у вас. тому нині його модернізував у Львові на 9 поверсі літом.... ділюсь. мультиварку закинув два телячих реберка та кіля говяжа шия режим суп 30 хвилин. решта по рецепту на газу. вийшло шикарно. замість хліба була чіабата та 100 грам закарпатського кальвадосу. їв та плакав від такої смакоти
Смакота, дякую за рецепт. Божого благословення Вам.
Привіт, все гарно , дякую за українську. Успіхів!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
Дякую! Дуже смачний Бограч вчора вийшов у мене. Ще додав копчених свінячих реберць.
Дякую за рецепт!Слава Україні!
Уявляю які запахи , я аж сюди чую.
Це точно треба спробувати, виглядає смачно))))
Як же це смачно, дякую!
Робила за вашим рецептом❤просто ❤❤❤і завжди тепер так роблю)сама з київської області )зараз живу в Польщі ❤
Дякую за рецепт, приємно вас слухати і дивитись.Спробую приготувати.
Років так 37 назад , малим ше , у Львові коштував , десь не подалік ж/д вокзалу , був такий затишний гарний заклад , але там м‘ясо було великими частинами , і з фасолею 🔥🔥🔥👍👍👍👍👍уууух смакота , подавалось практично кипящим ше 😂🔥👍
@ITSnezok
2 жыл бұрын
З фасолею це вже БобЛевеш + там надається перевага підкопченому м'ясу або копченим ребрам. І теж з остринкою ;)
@wintermood3255
2 жыл бұрын
Це, може, чанахи були?
@transittransit4190
Жыл бұрын
В 80-х,после боевого дежурства,специально гоняли во Львов,в то замечательное заведение возле вокзала.Но там готовили чинахи.Мой товарищ,кацп с Волги,путался и просил панчохи.
які руки працьовиті! Слава Україні! Смерть ворогам!
Умница...всегда восторгаюсь Вашими рецептами
Кременець? Земляк! Підписався давно на канал, тепер щей лайки на кожному відео поставлю)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Супер, дякуємо
Дуже цікаво!
Привіт з Дубно! Чудове відео, як завжди лайк!
Ой, як смачно. Обов'язково приготую і напишу, як було смачно. Це буде вперше у моєму житті. Миру божого Вам 🌞 Миру Україні бажаю і всім хто підтримує Україну 💙💛🇺🇦🙏
Вчора готував,дуже смачно вийшло!!! Дякую велике)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍 дякуємо, що написали результат🔥🔥
Дуже дякую 👍 обов'язково спробую
ДОБРЫЙ ДЕНЬ.ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Гарна страва, вважаю що її можна приготувати і на звичайній газовій плиті, а ще шкірку з томатів можна зняти якщо розрізати їх навпіл а потім зі сторони розрізу потерти на крупній тетрушці шкірка залишиться в руках і томат буде подрібнений. Дякую вам.👍😋
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
Бограч готовлю вже давно з галушками!Дуже смачно!
Лайкосик для топчика 👍
Щойно знайшов канал. Дуже цікаво. Багато речей в мене дома так не роблять, спробую ваші рецепти. Дякую з працю.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
дякуємо! Смачного!
Дякую вам за гарний контент
Дякую за популяризацію української кухні.
@gloriyafoges3806
2 жыл бұрын
це вiнгерська кухня бограч!
@MrRomamadrid
2 жыл бұрын
@@gloriyafoges3806 по венгерській легенді цю їжу готовили пастухи з полонин хотя не знаю де в Угорщині є полонини чи гори. В Україні цю страву називають юшкою Довбуша.
@AshFoxUA
2 жыл бұрын
Ну, ви смішні. Це угорська кухня, а не українська
Як завжди чудовий контент, дякую
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
Несколько раз готовил бограч, но ваш рецепт самый лучший. Блюдо бесподобное!
Дякую,смакота неймовірна!
Дякую обов язково приготую.
Нещодавно потрапила на ваш канал, дуже приємно бачити українські землі.Такі різноманітні страви, готуватиму однозначно.
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Дивилась .поки слиною подавилась.як же смачно..ніколи не їла такого.щось подібне робила.але такої смакоти не було.Зроблю обов'язково.Дякую. Харків.
дуже смачно, готував по рецепту!!!
Ви неймовірно влучно описали аромати, цікаво було дивитись. І добірка ароматів класна, з різних сегментів. Лайк❤
Автору жилний лайк!
Спасибо большое за такой замечательный рецепт!
Завжди виходить смачно за цим рецептом. Я якось просив приготувати борщ на старому салі з часником. Ви казали, чекай. Чекаю.
Добрий день, ваш рецепт, був вдалим для нашої компанії, ми приготували смачний Бограч. Але! Ми не зрозуміли чому томат додають до картоплі, Вікторія Юріівна( 5-й розряд кухар) уточнює і рекомендує, додавати пасту і томати після після того, як картопля закупить!!! Тому майте на увазі! Бограч смачний, але компанія задоволена! Дякую! Чекаємо нових рецептів!
Дякуєм, скористались рецептом.... З прийдешнім, Вас... 🎄
Красота! Купую казан!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Можемо продати 😂😂
Дякую!Дуже смачно розповiдаэте!Зустрiла випадково ваш канал i дуже цiкаво!Я люблю готувати!Привiт з Одеси!Вашу мову легко зрозумiти.Але я колись була на Закарпаттi так там була не дуже зрозумiла мова.Картопля пам'ятаю ,,крумплi,,а перець солодкий ,,паприга,,.Перець можна здогадатись,а от картопля важко.))Але через декiлька днiв я все розумiла.
Жодного разу не готувала але тепер обов‘язково приготую завдяки вам і вашому рецепту. Привіт з Таіланду.
Приготую,обязательно.спасибо
Рецепт дуже смачний.Дякую.
Дякую Вам...З повагою...
Оце страва! Та ще й на живому вогні, неперевершено!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 👍
Я з Вінницької області, але чесно кажучи, вперше бачу цю страву, у нас такого не готують, треба приготувати, від одного вигляду, вже хочеться скуштувати. Дякую за рецпт.
Отличный рецепт спасибо большое ❤❤❤✍🤝🙏🇹🇯
Вподобайка за відео!
Готуючи за цим рецептом, ви отримаєте витвір кулінарного мистецтва.