La estoy preparando , me gustó la forma que explica

Hola! Busque varias recetas y me topé con la tuya, me convenció y me encantó la explicación, no sabía eso de la acidez del tomate y lo del vino, hice un corte de vacuno y se me demoró 2horas y media. La preparé tal cual al video y me quedó exquisita!!! Soñada! Amé tu receta y los consejos, tienes mucho carisma para explicar! Gracias y saludos desde Valparaíso Playa Ancha.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Grande Vero muchísimas gracias

La mejor explicación de carne mechada chilena que vi hasta ahora en KZread. Chapeau 😊

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Gracias por el apoyo

super simpatico, natural, practico! Bueno lo preparare para el 31 de diciembre, me lo imagino con unas papas mayo al lado! Un abrazo desde francia y gracias por compartir!

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

A muchas gracias a ti por la buena onda

Like 6 espectacular la carne mechada. Quedo muy sabrosa 👍😍🌹

@jorgesantelices5024

4 жыл бұрын

Lo mejor!!

Seguí tu receta tal cual dijiste, el único cambio que hice fue agregar caldo de carne en polvo y quedó demasiado rico, es más, quedó increíble. Hay gente en tus comentarios que se quejan de que no es mechada, pero lamento decir que sí, es tal cual a la mechada de toda la vida, mi preparación tomó casi 4 horas también.

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Maravilloso gracias por compartirlo

Me encantó la preparación de esta deliciosa receta y más aún tu explicación, casi magistral, de toda la transformación de la carne y sus ingredientes. La prepararé ahora para mi cumpleaños. Gracias y FELICITACIONES desde la Región del Maule, Chile.

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

A ti Rosa un abrazo y beso enorme gracias por escribir

Me tinco como lo haces y estoy en esto. A cocinar con paciencia y mucho amor. Te felicito. Gracias por tus consejos.

Buena muchas gracias hoy se come mechada entonces para la cena saludos y muy buena receta

Gracias súper completa la explicación con todos los secretos!!

Hola Jorge ..me encantó tu receta..tu explicación y sugerencias.......gracias

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Con mucho gusto te agradezco tu comentario saludos

Me dio hambre !!! Excelente preparación de la carne mechada y con una muy buena explicación .

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Grande Cris un saludo cumpa

Se ve simple tu receta. Estoy aprendiendo a cocinar asi que hoy voy a probarla

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Escucha lo que te van diciendo todos tus sentidos prueba a cada rato y ten paciencia gracias por escribir ❤

Me encanto tu video y explicasiones por completo! Saludos de Nueva Jersey!

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

A que lindo con mucho gusto

Chileno sos un capo, me comi alto matambre mechado 🤙 🇦🇷

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Grande Mati saludos a la distancia hermano

Me gustó, la explicación clara del proceso de carne hasta q llega a estar para su uso(carne mechada) y la explicación de las verduras y cocción.

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Gracias por tu apoyo

Excelente! 👌

Excelente amigo 👍.....mañana para terminar este 2022 , haré esta receta, saludos desde La Araucania 🇨🇱

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Saludos Lucho gracias por escribir

Buenísimo como explicas broo

Super bueno tu video .

Buena. Buena la. clase.. una. buena explicación.. te quedo de miedo.. 👏👏👏

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Gracias tocayo

La aré hoy me encantó tu receta

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Saludos Anita gracias por tu simpatía cualquier cosa me hablas a mí Instagram cocinalojo.js

Muchas gracias, lo estoy preparando, vemos como sale jeje saludos desde Formosa, Argentina

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Grande hermano un saludo

Termine haciendo la receta y si me quedo muy deliciosa la carne la ocupe para unos tacos 😋 gracias

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Ajjaa buenísimo saludos claudio

La haré para la cena de año nuevo! Espero me quede buena! Excelente explicación...

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Ponle tu amor y va a quedar maravillosa

@maribelparedes9185

3 жыл бұрын

Qué opinas del pollo ganso? Esta carne me habían recomendado para la cacerola... quedo atenta!

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Pollo ganso para esto bien, pero menos grasoso, queda más séquito pero rico

Yo haría toda esa preparación con la carne y verduras q tu hiciste al principio y después lo hecharia todo en una slow cooker y lista después de 6 horas más o menos. Lista para la cena .

Que tal? Gracias Totales me quedó riquísima primera vez que me resulta prove muchas recetas y jamás lo había logrado hasta hoy.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Excelente Nora entendiste todo entonces saludos

Hola gracias la preparare hoy y te cuento como quedo son muy simpaticos los dos

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

A que linda Jaque, muchas gracias a ti por tu cariño ☺ si tienes dudas por favor háblame a mi Instagram (cocinalojo) o por acá mismo.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Hazlo con tiempo contempla 3 a 4 horas si es olla normal si es a presión al menos 2 horas.

La raja el tutorial !

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Gracias Vicho

A mi tampoco me gusta mechar la carne. Una amiga la hace en una olla eléctrica de cocción lenta y la dejó toda la noche y le quedó increíble.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Esquisites pura saludos a la distancia gracias por escribir

@ssartre5240

3 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 Gracias a ti por compartirlo, se ve riquísimo. Dos consultas, que carne usaste? y que se hace con el caldo? se puede usar para hacer una sopa o una crema?

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

@@ssartre5240 esta era plateada, un corte grasoso pero muy sabroso. Con el caldo puedes hacer muchas cosas yo me lo tomo. Pero puedes hacer salsas, son espesos en general. Haces otro sofrito, filtra este caldo y se lo agregas a este nuevo sofrito con un poco de mantequilla o maicena si prefieres.

@ssartre5240

3 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 Bravoooo!!! gracias!

Tipo 10:30? Wat? Almorzar a las 14:30 😰 Maravillosa receta

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Si algo asi

Me kedo fixa mano..... se desmenuza con los dedos... muchas gracias.... como me gusta picante al finalizar casi cuando llevaba 3 horas le heche un ají ahumado .... una delicia..

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Buena que rico debe haber quedado gracias por comentar

Que rico cosinare esta mechada

Muchas gracias por la ayuda,, ya que, mi olla a presión rip :(. Muchas gracias bro like y un nuevo sub.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

A ti cumpa saludos y estoy atento en el insta cocinalojo.js

Muy buena la receta me encantó 😋 lo que si cuando se prueba con una cuchara no se revuelve con la misma cuchara 🤣

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

En mi hogar si ajaja pero gracias

Ya compa te vine a seguir de TikTok aunque te sigo por la cerveza no te vayas en esa nomas bro aprovecha que llegara gente y has buenas recetas de cocina y vas mezclando con tus degustaciones quedaria weno weno el canal saludos

Por fin entendí por qué llega un punto que está seca y dura y luego blanda y jugosa. Gracias!!

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Que alegria poder ayudarte saludos

Demasiado exquisita me quedo!!!!

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Mmmmmmm ya siento el sabor de acá ejejejje

Buena, se nota que tienes buenos estudios en la cocina o bien te apasiona cuaticamente, felicitaciones!. Ahora una pregunta: Si hiciera esta misma receta, pero en horno, que temperatura y cuanto tiempo son los indicados?

@jorgesantelices5024

4 жыл бұрын

Muchas gracias, tiene que ser tapado con alusa o si tiene olla con tapa para horno mejor, la temperatura media alta, 180°c tiempo va a varíar en corte y grosor que prepares, recuerda siempre que los tiempos y la temperatura son referenciales, tienes que tu ajustarlo al tipo de carne y al horno de tu casa. Lo importante es tener clarisisisiismo el objetivo, debe quedar blando. Te doy como referencia entonces, al menos unas 4 horas a 180°C, prueba a cada 1 hora como va avanzando y usa todos tus sentidos al prepararlo, Saludos amigo

Se deja cociendo a fuego bajo/medio/alto?

Se ve deliciosa , pretendo realizarla mañana siguiendo tu receta... Solo tengo dos dudas, lo cocinas a fuego lento o fuerte? Y sino tengo caldo de carne q me recomiendas? Quedo muy atento gracias!!

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Holaa buenisimo usa agua sino tienes nada, pero ojalá pudieras hacer sino compra caldos en cubitos aunque no es lo ideal. El fuego lo tienes que ir tanteando tu, pero a fuego medio en general la idea esque si lo haces en olla a presión lo dejés a fuego fuerte no más para que haga presión, si es en olla normal tienes que ir viéndolo porque se te puede quemar la base si lo dejas siempre a fuego fuerte, confía en lo que te digan tus sentidos anda probando pero considera hacerla temprano. Como ahora ajajajajja saludos cumpa

Buena 👍 buena

Amigo x cuánto rato se deja sin olla a presión

Que Pasa si se pone la olla al horno?Bueno para eso estan los Dutch oven ( ollas que van Al horno y tambien se usan en el top de la Cocina.)

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Hola José, seria perfecto si la olla lo aguanta y no tiene plásticos

Hola. Alguien sabe como hacer esta receta en olla a presión eléctrica?

Compa te sigo, lo hice casi igual a ti sin saber, desde hoy te sigo llevo 30min con la carne en el caso.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

30 min esmpocooooo cumpa más masssss

@jago005jm

3 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 llevaba 30 min y me puse a ver videos y llegue a tus videos pero lo había hecho casi calcado al tuyo, quede increíble, desde ya te sigo gracias por compartir tus conocimientos.

El caldo de carne de donde salió, eso es aparte?, caldo mayi de carne?

Buena la receta. Sólo compartir que yo tenía el concepto de que "mechar" la carne se refiere a que una vez terminada ésta se "desmecha", es decir se desarma en "fibras".

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Hola José, esta bien tu lógica pero la técnica culinaria se llama así porque se introducen otros productos adentro de la carne con el fin de aromatizar o de darle humedad. Y en Chile antiguamente se agregaban bastones de zanahoria u otra verdura, (que ami no me gusta ajajja) por eso lo hice sin eso. Muchas gracias por escribir !

En olla a presion cuanto tirmpo se deja aprox??

@jorgesantelices5024

3 ай бұрын

Hola , depende del tamaño pero en promedio 1,45 horas a 2 horas 15 min

Y centirlo en los cachete la sanaoria

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Osea si te gusta asi ta bien se respeta ...

Cónsulta amigo, se puede reemplazar el caldo de carne por agua sin más ? Gracias y buen video

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Si tmb o un caldo en sobre instantáneo esos cubos que tmb sirve pero cuidado con la sal, saludos y gracias por escribir

@chitoxdlol4801

2 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 gracias idolo

Alguien que haya hecho la receta en olla a presión? Cuanto tiempo la cocinaron?

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Depende del gramaje de la carne que utilices pero si es aprox 1 kilo covinala al menos 1 hora y media a 2 horas... de todas formas puedes ir revisando e ir agregando de a 20 min hasta que quede blanda

hola, el jugo de carne es en sobre el que agregas a la olla ??

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Puedes usarla pero te recomiendo hacer tu propio caldo con huesos y verduras dorados y con agua

Es verdad que se le puede hechar bicarbonato a la carne para hablandarla ?😊

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Si descknzco la reaccion quimica especifica de eso, pero se puede y ayuda pero modificas un povo el sabor y la vdd no es necesario si respetas el tiempo de coccion saludos

si se hace con olla a presion cuanto tiempo habria que dejarlo?

@magmanamus5865

3 жыл бұрын

Una hora, creo!

un tip, ponle una pizca de bicarbonato al tomate y le cambiara el ph, sacará toda la acidez.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Gracias Josh, pero en este caso no es necesario, el ph cambia al freirse el tómate , además asi aprovechamos su acidez para desglasar. Pero muchísimas gracias por escribir.

@joshmorri5on455

3 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 si, se que se cambia el ph al freírse, pero mucha gente sigue usando azúcar y eso no sirve de nada. de hecho yo no uso ni el bicarbonato hoy en dia, hago reacción de maillard al tomate y sus mismos azúcares hacen la pega. éxito bro.

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

@@joshmorri5on455 si tienes toda la razón, de hecho con el azúcar no cambia mucho el ph, sigue acido pero dulce. Pero tienes toda la razón, saludos hermano!

La suertecita de tu novia!!

vo soy el curao de tiktok

Carne mechada con arroz o pure?? 😅

Se puede con huachalomo ?

@jorgesantelices5024

7 ай бұрын

Si claro limpiarle un poco la grasa porque tiene mucha pero un pcoo lo más grueso para que el caldo ko te quede tan grasoso

Olla a presión....

Por qué al PIMIENTO le llaman PIMENTÓN? Entiendo que el PIMENTÓN es la Paprika o Aji de Color

Que lindo ese acento, me gusta más que el argentino, q me perdonen, já já já, aquí en Nueva Zelanda está lleno de argentinos!!

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Gracias por el apoyo Esther !

Como realmente se debe explicar una preparación, con sus detalles favorables y desfavorables en la cocción.

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Gracias Fabian

4horas???

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

Si

@claudiomansilla4824

2 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 nooo

Pero eso es una carne al jugo... y quedo bien pero no es carne mechada, no se mecho la carne... ¿Qué es mechar la carne? La de mechar es una técnica culinaria que introduce dentro de la pieza de carne otros ingredientes, a veces para ablandarla, a veces para aportar jugo cuando se trata de carnes duras

@jorgesantelices5024

Жыл бұрын

Si ya dije eso, y si es carne mechada porque si obsevaste el final yo creo que te responde solo Ariel. Gracias por edcribir

Muy mala receta, no dices cantidades ni tiempos ni nada. No sigues los pasos de este platillo. Pésimo !!!

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Ajajaj esa es la idea Ángela enseñarles a cocinar no seguir pasos que no abarcan el Paretos de la compleja gastronomía, pero tu sigue buscando partiruras, en algún momento aprenderás a interpretarlas.

pero eso no es carne mechada

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Para mi si.

@f1livenews2023

3 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 jajaja entonces no eres chileno

@jorgesantelices5024

2 жыл бұрын

@@f1livenews2023 chileno y cocinero profesional

horrible que se demore tanto. muchísimo no vale la pena hay cortes mejores y con menos tiempo

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

Para mí no es horrible, en Occidente tenemos la cultura de cocinar rápido, pero la gastronomía es mucho más amplia que eso, para mi es un arte que no tiene parámetros de tiempo. Por eso lo enseño así, tu puedes seguir buscando recetarios rápidos que te sirvan pero eso no quiere decir que si otro lo disfruta distinto a ti sea horrible.

No hables tanto por favor actùa ya

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

No entendi tu comentario Carolina.

@joseluismancilla4071

3 жыл бұрын

@@jorgesantelices5024 quiso decir que no hables mucho y cocines

@jorgesantelices5024

3 жыл бұрын

@@joseluismancilla4071 si pero es mi canal yo enseño como me gusta. Por eso no entendi su comentario. Porque si era eso. Puede buscar en otro youtuber ll que le guste no comentar algo que va con el gusto del que enseña. Pero gracias por darte el tiempo amigo

Almorzaste a las 4 de la mañana 🤣

@jorgesantelices5024

3 ай бұрын

Y comiste un manjar....El arte de la cocina no es para todos