He aprendido tanto de café en estos ultimos meses gracias a este canal, que hay días que mi maratón de series es verve todos sus videos. Muchas gracias por tanto y bendiciones del cielo.

@flatnwhite

7 ай бұрын

Que alegre muchas gracias 🤍

muchas gracias por tu grandioso trabajo, soy barista master y gerente de una cafetería franquicia ( The Coffee) y sin duda eras la mejor en el tema

Muchas gracias por tu exelente explicación saludos desdr Uruguay

Siempre he dicho que es más fácil afinar una guitarra qué afinar el grado de molienda para obtener un excelente espresso . Gracias por este video.

Saludos ,me encanta tu trabajo, bendiciones

Sólo me resta agradecerte por tus videos. Son excelentes!!!!!

Este canal es oro puro ❤

gracias por tanta informacion de calidad que nos brindan

Sigo aprendiendo con tus consejos mil gracias Martu

Excelente explicación! Muy didáctico y super entendible ! Un 20! Para este video 😊

muchas gracias, muy instructivo. saludos!

excelente video! Muchas gracias

Les agradezco esté y muchos vídeos más, he solventado problemas muy grandes en mi camino de aprender sobre el café y dudas que realmente no encontraba, con mi maquina nueva de espresso no podia obtener uno bueno y con este vídeo conseguí hacerlo. Mil gracias saludos desde Guatemala.

Me encanta gracias por compartir toda esta información y conocimientos. Soy Barista colombiana y me encanta este canal también puedo aprender y replicar después en las barras gracias flat & white.

Excelente el contenido del canal. Gracias.

Excelente muy bien explicado y detallado saludos y éxitos desde lima peru

saludos desde lima Perú, gracias por tus recomendaciones.

TODOS tus vides son interesantes!!! Saludos!!

Buenísimo, actualmente estoy en un curso de espresso y exactamente estamos viendo el tema de calibración, muy claro.

Me encanto el video❤, muy claro

Siempre clara y muy buenos datos todo el tiempo para tener en cuenta a la hora de calibrar genixs lolo

13:06 Buenas tardes, la verdad que tienes un don para explicar las cosas y procesos, si pudieras hacer un vídeo con algún café de tueste medio sería genial. Gracias por compartir tus conocimientos. Éxitos totales.

@flatnwhite

7 ай бұрын

Muchas gracias! Claro ☺️

@alexanderzambrano1236

4 ай бұрын

tambien estaria bueno con cafe con tueste oscuro @flatnwhithe

Gracias excelentee explicacion

Que buen video, en especial porque se puede aplicar con cualquier maquina de espresso. Podrían hacer el mismo ejercicio de calibración con café de tostión media, de esta forma comparar el resultados con las 2 tostiones. Gracias, y de nuevo Buen Trabajo! 👍☕🇨🇴

Amo cada vez que dice espresso

Una maravilla de vídeo didáctico Martina, como todos los que haces; flat&white es uno de mis canales de referencia siempre que quiero consultar o aprender algo nuevo sobre el café de especialidad 😊 Quería preguntarte qué taza utilizas en el vídeo (marca, capacidad, tienda) ya que me parece de un tamaño perfecto para un macchiato/piccolo, que es lo que más suelo tomar pero las tazas que tengo de ese tamaño son de cristal y no me convencen. ¡Muchas gracias!

Muy buen video Martu hoy domingo ya salgo a la cocina para hacerme un Cafe para mi merienda ,Gracias

Hermoso video, de los mejores para calibrar espresso. Me gustaria que algun dia hagan algun video sobre como limpiar los grupos de una Gaggia Vetro😢😢😢 y portafiltros correctamente. Son unls genios y con sus videos me motivo cada dia mas para mejorar en mi labor y hacerlo con mas amor y pasion. Sus cafecitos son una verdadera delicia❤❤❤

Eres de lo mejor en tus explicaciones❤🎉😉gracias

@flatnwhite

7 ай бұрын

Muchas gracias 😍🤍☕️

Los acabo de descubrir buscando opciones para comprar una Lelit. Me gusta cómo buscan explicar de manera simple las distintas variables a considerar en la extracción, y también me encanta ver que algo de equipamiento prosumer de calidad se puede conseguir localmente. Suscripto!

Gracias! Ahora se sobre estos procesos lo que implica cada cambio y como afecta Saludos Desde Puerto Rico

Excelente calidad de canal. Muy buenos consejos y enseñanzas!! 🎉

@flatnwhite

3 ай бұрын

Muchas gracias! 😊

me ayudo mucho el video para calibrar mejor mi espresso, yo tengo una Gaggia classic pro, estoy iniciando con el café y no había logrado un buen resultado, saludos desde Mexico

ufff que buen contenido! gracias !!!

Muchas gracias maestra

Se agradece este este tipo de videos. ¡Excelente! Saludos desde Santiago de Chile.

@flatnwhite

7 ай бұрын

Gracias! Un saludo 🤍

Excelente review. Me encantaría comprar esas máquinas.

increíble!

Excelente cómo explicás!!

@flatnwhite

7 ай бұрын

😍😍

De 10 como siempre

Los mejores❤

Hola!!! Saludos desde El Salvador, Estoy muy motivado con tus videos, me gustaría conocer tus valoraciones con un Pacamara de altura. Mil gracias y bendiciones🙌🏽...

Me encanta tus videos porque quiero ser barista

Buenos días Martina, desde la Ciudad de México: Sigo tus recetas. Saludos

@flatnwhite

7 ай бұрын

Muchas gracias! Un saludo🤍

Me encantan tus videos, muchas gracias por compartirlos y por este canal. Recientemente compre una Breville Barista expreso, con esta solo puedo controlar la molienda, la cantidad y por consecuencia el tiempo. Sin embargo después de probar mucho sigo sintiendo que el cafe me sabe muy ácido, como que me regaña en la boca. ¿Que debería cambiar para tener un sabor mas neutro, la molienda o la cantidad?

Este video me vino excelente hoy que tengo que calibrar con mí jefa 😊

Hola, agradecemos la información tan valiosa que compartes❤. Para quiénes vamos empezando en el mundo del café, nos es de gran utilidad tus consejos 🎉. Pudieras por favor compartirnos cuál es el modelo de ese molino??? Gracias y saludos desde México 🇲🇽 😊

Te veo desde México

QUÉ BUEN CAFÉ👌

Muchas gracias por sus videos, he aprendido mucho gracias a ustedes! Como idea, sería buenísimo hicieran un video de calibración para los distintos tipos de tuestes con sus respectivos ratios. Desde el tueste oscuro, medio y claro. En este video se entiende que para un tueste claro el ratio debe ser 1:25 y 50 segundos. Me imagino que para un tueste medio ese ratio podría cambiar a 1:2 con un menor tiempo de extracción, por lo menos eso puedo deducir. Un abrazo, y felicitaciones por el canal.

Buenísimo el video! Muchas gracias. Ahora guiame por favor sobre cómo preparar el café con la intensidad adecuada, para tomarme un excelente café con leche todas las mañanas. Mil gracias.

Gracias por compartir esta clase maestra me daré a la tarea de calibrar mi cafetera saludos desde Sinaloa mexico

@flatnwhite

7 ай бұрын

Excelente muchas gracias! 🤍

Gracias amiga 😅.

Excelemte

@flatnwhite

7 ай бұрын

🙌🏼🤍

Hola saludos desde Colombia no mencionaste lo de la temperatura que recomiendas para un tuseste medio alto muchas gracias

excelente video, sigue así 👍🏼

@flatnwhite

7 ай бұрын

🙌🏼🙌🏼

@flatnwhite

7 ай бұрын

🙌🏼🙌🏼

Gracias por compartir tu conocimiento! Trabajo en un cafe take away, y aunque no trabajemos con un café de especialidad, me sucede que el cafe cae con mucha crema, todos los días es una lucha al calibrar, a qué se debe el exceso de crema?

Hola, muy buen video, una pregunta , ¿siempre tiene que subir la aguja cierto? tengo una maquina pero nunca sube, ¿a qué se debe?

Hola!!!! Yo te sigo desde México. Una pregunta cómo puedo tostar café???

Podrian probar con Colombia - Región de Hula y Tolima de flat&white ☺

Buenas tardes Martina, exelentes videos y muy buena enseñanza siempre no dejas, sigo poniendo los en practica para deleite personal, pregunta, tengo entre otras un balón japonés, que ratio me sugerís para empezar y algunos tips, Muchas Gracias Fabián R Campagnucci desde Bahía Blanca Argentina 🇮🇹☕🎻🇦🇷

@flatnwhite

7 ай бұрын

Muchas gracias! En nuestro canal tenes un video del sifón japones con recomendaciones y receta 🙌🏼☕️

Hola me gustaría saber tu opinión sobre el cafe de minas de Yeray en brazil ese es el que uso

Hola flat&white cómo están? Una pregunta que hacer cuando tengo tueste medio alto, ya ahí dulzor no haber , si. No más bien amargor y ácido? Que tip me puede recomendar. Saludos desde Venezuela

Son unos genios! Amo sus videos y la pasión tan contagiosa por el café de especialidad que tienen! Tengo una pregunta... Cuando hablan de tiempo de extraccion, se cuenta desde que empieza a preinfundir la máquina o desde que el café entra en taza? 🤔 Saludos!

@miguelangelpg3220

7 ай бұрын

Hasta lo que yo sé, el tiempo se empieza a medir en cuanto se da al botón de la máquina para que empiece

muy buen video!! gracias por el aporte!!, consultaaaaa, usaste aproximadamente un RATIO 1: 2.8 (la cuenta para 18gr de cafe y 50 gr en taza da un ratio de 1: 2.78) casi que esta bordeando el LUNGO que empieza en un ratio de 1:3 en adelante, este ratio es por que es cafe tueste claro? ya que con tueste medio ustedes por lo general usan un ratio 1:2 .5 o 1:2 .3 como mucho, gracias!!

Excelente el video. Tienen algún video sobre el ratio aproximado a usar según el tueste. Muchas gracias.

@flatnwhite

7 ай бұрын

Sii tenemos varios de hecho 🙌🏼

Podrías hacer un video de calibrar un café con tostado medio

Hola que tipo de cafe recomiendas? Alguna marca especifica en general!?

Podrías indicar cuáles son los ajustes que hacés en el molinillo eléctrico cuando cambiás la molienda? Muchas gracias.

@miguelantonyesquivel6571

4 ай бұрын

cada molinillo es distinto, por lo cual depende el que uses vas a engrosar o afinar el molinillo en mayor o menos medida, pero siempre es lo mismo, engrosar o ajustar

@GJM-es7gk

4 ай бұрын

@@miguelantonyesquivel6571 Preguntaba por el modelo en particular que usa en el video. Muchas gracias de todas maneras.

@Pablo-kv7xj

2 ай бұрын

@@GJM-es7gk el modelo es: EUREKA MIGNON SPECIALITA

Como afecta el ratio en ese aspecto, ya que aquí en algunas partes de Veracruz hay una tendencia al ratio 1:1 , 1:5 MAXIMO 1:2 y veo que aquí utilizaste 1:2 .7, a lo que a para muchos baristas sería un café muy "aguado". ¿Esos ratios funcionan más para tuestes claros? Ya que otra tendencia es que es muy raro un espresso con tueste claro. Saludos desde Orizaba, Veracruz!!!

Hola Martu !!! Buenos días desde España. Te pido ayuda!!! Tengo un café de calidad. Guatemala Carlos Rivas. 1600-1800m. Lavado. Chocolate, Caramelo, Galleta. El problema es que sacó con 17g. En unos 25-30seg. Unos 34g. Pero éste sale como salado. Que puedo hacer para que salga un sabor agradable? Espero que me respondas. Me encanta tú canal. Gracias !!! 😘😘😘

un video muy completo, contenido de calidad pura

@flatnwhite

7 ай бұрын

Muchas gracias! 🙌🏼 sii es posible, pero creo que va a tener mas que ver con el café que con la extracción

Hola, el tiempo de extracción es automático? Loa segundos que le das? O tu programas un cronómetro y le dejas presionado el botón de extracción

Al afinal la molienda quedecur. que los granos son terna es mejor más té de? Para mejorar la sabores?

Excelente video realmente!!! todo lo necesario para hacer un buen expresso. Me quedo con las ganas de ver el proximo con la modificacion de la presion a ver como afecta.

Excelente, ya logré mi receta perfecta después de 23mil pesos jaja

Has intentado hacer un video de calibración con Café de Perú café de Villa Rica seria interesante

?Que proceso de beneficio húmedo (lavado, honey o natural), recomienda usted para su preparación en expreso?

Aparte de la subextracción hay algún otro factor que pueda volver salado y ácido el café?

❤❤❤

Ojalá pudieras replicar una calibración con algún natural

@flatnwhite

7 ай бұрын

Claro! Este aunque es un black honey es bastante similar a un natural

¿Esto es lo mismo para una y dos caídas?

Una duda que tengo es, desde cuando se cuenta el tiempo de extracción, desde que empieza a salir liquido? O se incluye la preinfusión?

Hola, cuantas tazas por dia puedo preparar en una maquina de esas?

cuando dices tardo tantos segundos es porq la maquina se apaga sola o tu le das el tiempo dependiendo de la molienda? saludos

Muy buen video, como siempre. Enhorabuena. Ya que hablas en el video de hacer café con un equipo básico como esa Lelit ¿no podríais hacer uno con una Lelit igual a ésa pero usando el molinillo integrado? Otra cuestión: ¿a qué presión sale el café que habéis hecho? Lo digo porque no se ve en el video el manómetro en el momento de la extracción. Y una última cosa: ¿Se puede usar un cacillo simple también? Muchas gracias por todo

@franciscozen4140

7 ай бұрын

En el video dice que la presión va a quedar constante en 9 bares

@flatnwhite

7 ай бұрын

Asi es la presión a 9bar! No recomendamos la canasta simple, hay algunas canastas mas pequeñas de 14 o 15 gramos si queres preparar menos cantidad pero las simples por la forma que tienen dificultan demasiado la extracción

@maal2176

7 ай бұрын

@@flatnwhiteMuchas gracias por tan rápida respuesta

@maal2176

7 ай бұрын

@@franciscozen4140 Muchas gracias

Holaaa Como hizo para obtener más espresso y subir la ratio??

Si entiendo fuiste moliendo más fino para aumentar el tiempo de extracción, yo tengo un timemore C3s pro y según el fabricante para espresso son 7-8 clics como podría calibrar esa parte?

El tiempo de extracción, ¿Se considera desde que se enciende la máquina? ¿O desde que comienza a caer el café?

@lulicix

23 күн бұрын

Desde que se enciende la máquina

En una cafetera oster latte touch como.logro lo visto?

❤

Hola gracias por la explicación...consulta , a que grado has molido el cafe.? Gracias

@flatnwhite

7 ай бұрын

Hola! El número va a variar mucho dependiendo el café que tengas y el molino, aunque tengamos el mismo molino la molienda va a ser distinta así que es cuestión de probar! En nuestro caso el numero era 0,5

Yo veo el resultado del café en cómo salen los posos del portafiltro. Si los posos quedan con restos de agua seguramente ¿es que se ha molido muy fino? Puede ser que quede cierto espacio vacio entre el café y la ducha. Muy buen video, te ayuda a hacerte más preguntas en cómo hacer el mejor café. Llevo más de 40 años haciendo café, no de forma continuada, y cada vez que avanzo algo me hago más y más preguntas.

@SergioGonzalezMartin

7 ай бұрын

Casi con total seguridad, el llenado del cacillo es insuficiente.

Holaa! Por que 2,5 de ratio de extraccion y no 2?

Un video muy claro. Me gustaría saber ¿cuál sería la cantidad máxima y mínima en taza para un espresso? ¿Existe un parámetro así?

@santiagoramirez1229

6 ай бұрын

1 Onza (incluida crema) 20-30 segundos (no importa) 25-35 ml Esto dice la norma pero la verdad no importa mucho, yo prefiero calibrar un espresso por (Masa) que es diferente y ofrecer en un espresso sencillo 20 o 25ml, pero que cuando los clientes lo prueben queden totalmente locos y me pidan más a un espresso que solamente cumpla con las normas físicas pero no tenga buen sabor

Vaya manera genial de explicar . Felicidades . Mencionas que el tamaño de la canasta del porta filtro que tienes es de 18 grs … compre una breville Batista como se que tamaño es ?? Gracias

@flatnwhite

7 ай бұрын

Muchas gracias! La verdad que no, fíjate si encontrás información en su pagina o en el manual

@sandraromero8515

7 ай бұрын

@@flatnwhite chequé y dice 18-21 grs . Pero mi pregunta es . Si queda mucho espacio entre el café compactado y la ducha eso provoca que el café salga más rápido ?

y para 14 gramos en una cesta doble sin presurizar ¿cuanto tiempo y peso seria el correcto?

Saludos desde Colombia, cuando graduas el molino hacia fino o grueso, cuantas micras usas por cada ajuste? Gracias ☕

@flatnwhite

7 ай бұрын

Depende mucho de cada molino! Algunos son mas sensibles que otros, para éste usamos medio punto en cada cambio aproximadamente

La maquina que cantidad de agua suelta por cada café?

Compre una oster, es pequeña fiable y barata, no tiene tantas funciones dado el precio pero queda bien el cafe mi duda es que el mio sienpre queda negro, pero aqui veo que a veces sale como espumoso y cafecito, como puedo hacer eso?