[Cake] Chestnut Pound Cake Recipe|Chiyoda Metal Chestnut Cake Mold
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[蛋糕]栗子牛油蛋糕|栗子磅蛋糕|千代田栗子蛋糕|千代田栗子模食譜 Chestnut Pound Cake Recipe|Chiyoda Metal Chestnut Cake Mold
材料:(千代田栗子模兩盤, 12粒, 或磅蛋榚模19.5cm x 6.5cm x 6cm, 一條)
- 無鹽牛油/奶油/黃油 110g
- 糖粉/糖霜 80g
- 全蛋 88g(室溫)
- 低筋麵粉 88g
- 栗子蓉/栗子泥 110g(室溫)
- 海鹽 2g
- 香草精/雲尼拿香精 少許
- 切碎零食栗子/糖漬栗子 60g
Ingredients:(Chiyoda metal Chestnut cake mold x 2, or pound cake mold 19.5cm x 6.5cm x 6cm)
- unsalted butter 110g
- icing sugar 80g
- whole egg 88g(room temperature)
- cake flour 88g
- chestnut puree 110g(room temperature)
- sea salt 2g
- a little vanilla extra
- chopped chestnut snack/candied chestnuts 60g
預備:
- 牛油室溫放軟至手指按下有指印程度
- 低筋麵粉過篩
- 把栗子蓉壓碎
- 栗子粒切成小丁
- 烤箱預熱180°C/356°F
做法:
牛油/奶油加入糖霜, 用膠刮拌至看不到糖粉, 用電動打蛋器高速持續攪打約十分鐘至牛油糖霜顏色變淺, 體積變大, 質地蓬鬆, 其間不時用膠刮把盆返的牛油刮回中央
分8~10次加入全蛋液, 每加一次最少攪打一分鐘至蛋液完全被吸收, 其間不時用膠刮把盆返的混全物刮回中央
蛋液全部加完後, 加入栗子蓉, 鹽和香草精, 攪打一至兩分鐘, 至完全混合
最後加入過篩的低筋麵粉, 拌約數十下至麵糊光滑有光澤, 完成的麵糊應該是非常蓬鬆柔軟的
把麵糊倒入擠花袋中, 先在模具的底層擠上一層麵糊, 加入切好的栗子粒, 最後覆蓋一層麵糊
放進已經預熱的烤箱, 180°C/356°F約焗22分鐘室蛋糕完全熟透(竹簽插入沒有蛋糕糊黏著)
出爐脫模,放涼即可享用, 隔天回油再吃風味更佳
*每個焗爐不一樣, 焗製溫度及時間只供參考
tips :
夏天製作時, 牛油不要放太軟
牛油加糖霜後攪打時間要足, 令其充分打發, 這是磅蛋糕質地輕盈關鍵動作, 不能偷懶
蛋液一定要少量多次地加, 否則容易油水分離, 油水分離過的蛋糕不好吃
一定要不時用膠刮把盆返的混全物刮回中央, 否則盆邊的永遠打不到, 麵糊質地會不均勻
雞蛋的溫度最好和打發好的牛油相約, 才不容易油水分離
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[蛋糕]栗子牛油蛋糕|栗子磅蛋糕|千代田栗子蛋糕|千代田栗子模食譜 Chestnut Pound Cake Recipe|Chiyoda Metal Chestnut Cake Mold 秋風起當然要吃栗子, 栗子控不做栗子磅蛋糕就對不起自己了, 加入栗子蓉和栗子粒的磅蛋糕, 牛油味和栗子味很濃, 只要掌握打發牛油和加入雞蛋的技巧, 磅蛋糕也可以做到入口即化, 口感松軟濕潤, 喜歡栗子的一定不能錯過😊 材料:(千代田栗子模兩盤, 12粒, 或磅蛋榚模19.5cm x 6.5cm x 6cm, 一條) - 無鹽牛油/奶油/黃油 110g - 糖粉/糖霜 80g - 全蛋 88g(室溫) - 低筋麵粉 88g - 栗子蓉/栗子泥 110g(室溫) - 海鹽 2g - 香草精/雲尼拿香精 少許 - 切碎零食栗子/糖漬栗子 60g Ingredients:(Chiyoda metal Chestnut cake mold x 2, or pound cake mold 19.5cm x 6.5cm x 6cm) - unsalted butter 110g - icing sugar 80g - whole egg 88g(room temperature) - cake flour 88g - chestnut puree 110g(room temperature) - sea salt 2g - a little vanilla extra - chopped chestnut snack/candied chestnuts 60g 預備: - 牛油室溫放軟至手指按下有指印程度 - 低筋麵粉過篩 - 把栗子蓉壓碎 - 栗子粒切成小丁 - 烤箱預熱180°C/356°F 做法: 1.牛油/奶油加入糖霜, 用膠刮拌至看不到糖粉, 用電動打蛋器高速持續攪打約十分鐘至牛油糖霜顏色變淺, 體積變大, 質地蓬鬆, 其間不時用膠刮把盆返的牛油刮回中央 2.分8~10次加入全蛋液, 每加一次最少攪打一分鐘至蛋液完全被吸收, 其間不時用膠刮把盆返的混全物刮回中央 蛋液全部加完後, 加入栗子蓉, 鹽和香草精, 攪打一至兩分鐘, 至完全混合 3.最後加入過篩的低筋麵粉, 拌約數十下至麵糊光滑有光澤, 完成的麵糊應該是非常蓬鬆柔軟的 4.把麵糊倒入擠花袋中, 先在模具的底層擠上一層麵糊, 加入切好的栗子粒, 最後覆蓋一層麵糊 5.放進已經預熱的烤箱, 180°C/356°F約焗22分鐘室蛋糕完全熟透(竹簽插入沒有蛋糕糊黏著) 6.出爐脫模,放涼即可享用, 隔天回油再吃風味更佳 *每個焗爐不一樣, 焗製溫度及時間只供參考 tips : 夏天製作時, 牛油不要放太軟 牛油加糖霜後攪打時間要足, 令其充分打發, 這是磅蛋糕質地輕盈關鍵動作, 不能偷懶 蛋液一定要少量多次地加, 否則容易油水分離, 油水分離過的蛋糕不好吃 一定要不時用膠刮把盆返的混全物刮回中央, 否則盆邊的永遠打不到, 麵糊質地會不均勻 雞蛋的溫度最好和打發好的牛油相約, 才不容易油水分離 ------------------------------------------------------------------------------------------------ facebook facebook.com/Yummy-Yummy-... instagram instagram.com/0yummy.yummy0/ ------------------------------------------------------------------------------------------------ artlist.io/ License Number 436317
超級正，見到都流口水👍👍😛😛🌹🌹
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
多謝🥰❤️🌹
好開心陪寶貝公主整栗子磅蛋糕
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
多謝！🙏❤️🌹
@garytung5936
Жыл бұрын
@@yummyyummy2549 😊😊😊😊😊😊
票子蛋羔好食😋😋👍🏻👍🏻👏👏
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
❤️🌹🥰
好正，見到都想食
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
😋😊❤️
@garytung5936
Жыл бұрын
@@yummyyummy2549 yummy in our tummy 😋😋😋😋😋😋
👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
🥰🌹❤️
呢個栗子模未見過有得賣，整唔到啦😩
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
其實只係磅蛋糕，用磅蛋糕模就可以，同埋其他牌子都有出栗子模，三能同埋學廚好似都有。另外，呢個千代田栗子模就算見到都唔好買啦，癲價，唔值🙈
@waitam6357
Жыл бұрын
@@yummyyummy2549 嗯，咁用cup cake 紙杯模整，得唔得呢？
@yummyyummy2549
Жыл бұрын
@@waitam6357 可以呀😊
@waitam6357
Жыл бұрын
@@yummyyummy2549 收到，等陣就去買栗子😘