¿Cómo Se Hace La Mantequilla? [Proceso En Fábrica]
Cómo Se HACE La MANTEQUILLA En FÁBRICA?
La mantequilla es uno de los alimentos más conocidos del mundo, y, en este video, te llevaremos detrás de cámaras y te mostraremos el proceso detallado de cómo se fabrica este alimento. Desde la selección de los ingredientes hasta el final, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el proceso de producción de mantequilla. Prepárate para aprender cómo se crea uno de los alimentos más populares del mundo. ¡Comencemos!
DESARROLLO
1. Obtención de la crema de leche:
Recolección de la leche: Se recoge leche fresca de vacas en granjas lecheras. Esta leche es llevada a la fábrica para su posterior procesamiento.
Separación de la crema: La leche se somete a un proceso de centrifugación en una máquina llamada separadora. Esta máquina ejerce una fuerza centrífuga que separa los componentes de la leche según su densidad. Debido a que la grasa es menos densa que el resto de los componentes de la leche, durante este proceso, la crema se separa y se acumula en la superficie, formando una capa más espesa.
Ajuste del contenido graso: Dependiendo del tipo de mantequilla que se desee producir, se puede ajustar el contenido graso de la crema obtenida mediante la combinación de diferentes proporciones de crema con distintos niveles de grasa.
Almacenamiento y preparación para la etapa siguiente: La crema obtenida se almacena en tanques o recipientes específicos para mantenerla en condiciones óptimas antes de ser procesada en las etapas siguientes de la fabricación de la mantequilla.
2. Batido y formación de la mantequilla:
Preparación de la crema de leche: La crema de leche, que contiene un alto porcentaje de grasa, se lleva a grandes tanques o batidoras especiales para comenzar el proceso de batido.
Batido inicial: La crema de leche se somete a un batido vigoroso en estas máquinas. Este proceso rompe las membranas de los glóbulos de grasa presentes en la crema, liberando la grasa y formando pequeños grumos.
Agrupación de grumos de grasa: Con la continua agitación, los glóbulos de grasa liberados durante el batido comienzan a agruparse, formando conglomerados más grandes y visibles, mientras el suero de leche se separa de estos grumos de grasa.
Separación de suero de leche: Los grumos de grasa, conocidos como gránulos de mantequilla, empiezan a juntarse formando pequeños grupos sólidos. El suero de leche, que es el líquido restante, se separa de estos gránulos.
Continuo batido y formación de mantequilla: El proceso de batido se mantiene hasta que los gránulos de grasa se agrupan completamente formando la masa de mantequilla sólida. Durante este tiempo, los gránulos se unen cada vez más y la separación entre la mantequilla y el suero es más evidente.
Control de tiempo y velocidad: Durante este proceso, se controla el tiempo y la velocidad del batido para asegurar que la mantequilla se forme de manera adecuada y consistente en toda la masa.
Drenaje y separación final: Una vez formada la masa de mantequilla sólida, se separa del suero restante. La mantequilla se drena y se lava para eliminar cualquier residuo de suero que pueda quedar adherido, lo que mejora la calidad y la vida útil del producto final.
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Qué otro proceso de fabricación te gustaría conocer? Escríbelo en los comentarios!
@josecarlosmendez8965
2 ай бұрын
😅😅
😊gracias por compartir todos estos conocimientos y mostrar que todo está hecho con mucha higiene tanto del personal como de los implementos usados gracias DIos los bendiga y exitos en sus ventas ❤🎉
Desde Cuba. Me encanta este canal. Felicitaciones. Me gustaría ver un video sobre el proceso de la Maicena
@comosehace00
Ай бұрын
Muchas gracias! Lo tendremos en cuenta para próximos vídeos!
Me gustó cuando separan la mantequilla del agua.
Gracias ❤
Me encanto ver Estevez video. Excelente information yo compro siempre butter nunca margarine el sabor no es igual.mil graciS y e xitos°❤
@comosehace00
4 ай бұрын
Gracias a ti!! Saludos!
Saludos interesante canal, me gusta el contenido Sería interesante ver la realidad de que ingredientes les ponen a las mantequillas su proceso de elaboración y sustitución de ingredientes: sal, con ajo y otros sabores, plantas, diferentes aceites; de oliva, girasol, vegetal, aguacate, etc. Sobre todo el peor de los aceites muy cancerígeno, lo tenemos presente en muchos alimentos EL ACEITE DE PALMA la industria lo utiliza por lo barato que es. Es una pena que ya no hay calidad en los alimentos Gracias
Muy interesante y educativo.
@comosehace00
4 ай бұрын
Muchas gracias! Saludos!
Hola muy interesante gracias por el vídeo
@comosehace00
3 ай бұрын
Gracias a ti por verlo!!
Para los que sean fan de mantequilla, les recomiendo el ghee, es mantequilla clarificada y es de los mejores alimentos grasos
Yo cosino con magui y rranchero😊
Excelente y como es la margarina?
@JoseAntonio-ud2fo
3 ай бұрын
Esa es más difícil, tiene muchos químicos y no tiene leche, de hecho es aceite muuuuuuy modificado
bkn
Un buen alimento, pero con mucha moderación, pues al ser una grasa saturada ha de ser menos consumida que las grasas insaturadas, además, de los tres macronutrientes, lo que más se ha de consumir son los hidratos de carbono, en segundo lugar las proteínas y, por último las grasas. Hay que controlar porque las grasas son adictivas para el cerebro, principalmente las saturadas que aunque son muy necesarias, las saturada son las que menos hemos de consumir.
@comosehace00
4 ай бұрын
totalmente de acuerdo! saludos!
@christopher513
4 ай бұрын
Cuando es 🧈 mantequilla de verdad es saludable, ya que es sin alteraciones ( NO ÉSTA DEL VIDEO) 😮 que como has de saber está dentro de un proceso industrial y todo lo que pasa por ahí 🤨 ...eh! 🤔 No lo sé Rick! A buen entendedor 😅 pocas .....
@alejandromatiasibarra
4 ай бұрын
Le recomiendo que actualice sus fuentes de información.
@oswaldoalamomarrero6387
4 ай бұрын
@@christopher513 las alteraciones que vi en el video son las mismas que por métodos tradicionales, pero en más cantidad, con otros materiales y con medidas de higiene y conservación más estrictas
@oswaldoalamomarrero6387
4 ай бұрын
@@alejandromatiasibarra en respecto a?
Ahora comprendo el por qué es Cara/ gracias
Cómo es que manejan el producto sin guantes siendo producto alimenticio????
Like ❤️😮 yteresate
Uno de mis alimentos favoritos. Pero, los que trabajan en su elaboración, todos, deberían siempre utilizar guantes.
@christopher513
4 ай бұрын
Más que preocuparte por los guantes deberías preocuparte por lo que llevas a tu mesa. Un producto de industria no es sano en sí. Acá hablas de los guantes y eso que todo lo hacen las máquinas. En otros lugares comes más sucio y ni ves quién manipula, ah claro! Ojos que no ven ❤ que no siente😅.
Al ver lo flaco que esta el probador de mantequilla, supe que esta hecho en Europa y no en USA, ah y la ausencia de guantes tambien.
✋🏻🤨 yo si tengo una pregunta. Ahí donde mencionan ajuste se "contenido graso" ¿es en ese momento donde agregan oleos y derivados de otras grasas (aceites vegetales) ?
hola
@comosehace00
3 ай бұрын
saludos!
🧈❤👌
Guantes y mascarillas por fabor debes usar
Y por qué no todos usan guantes 🧤? 😳😩😩😩🥴
Que carajos hago aqui?
si pero la idea es ver el proceso no que hables y hables
Tampoco hablan de los comservantes añadidos 😮 ¿ Por qué? Si toda margarina los lleva, ademas es un producto que pasa por un proceso industrial. 😮o qué quieren esconder 😅
@oswaldoalamomarrero6387
4 ай бұрын
Usted se refiere a margarina, el video habla de la mantequilla
@christopher513
4 ай бұрын
@@oswaldoalamomarrero6387 aquí en el vídeo pintan que es una mantequilla. Pero no lo es. Sabés bien que el papel aguanta todo 😎. La mantequilla natural de por sí, no dura mucho, entonces ellos deben dar añadidos entre óleos vegetales y conservantes (💥 ahí dejó de ser mantequilla ) Toma tu tiempo de ver los ingredientes de una ' mantequilla '
@rosamariapalmapalma5837
4 ай бұрын
Es a partir de crema de leche por lo tanto es mantequilla. La margarina son aceites que se vuelven sólidos con nitrógeno una diferencia muy grande no se puede comparar la calidad de la mantequilla con la margarina.