Cómo se hace el VODKA?
¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace el vodka? en este video, te llevaremos detrás de cámaras y te mostraremos el proceso detallado de cómo se fabrica esta bebida. Desde la selección de los materiales hasta el final, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el proceso de fabricación del vodka. Prepárate para aprender cómo se crea uno de las bebidas más populares del mundo. ¡Comencemos!
DESARROLLO
*1. Selección de Ingredientes:*
El proceso comienza con la elección de los ingredientes que se utilizarán para la producción del vodka. Los ingredientes más comunes son cereales como el trigo, centeno, maíz o patatas. Algunas marcas de vodka también utilizan uvas, caña de azúcar o incluso leche.
*2. Molienda y Preparación:*
*a. Selección de Ingredientes:*
Dependiendo de la destilería y del tipo de vodka que se esté produciendo, se eligen los ingredientes base. Estos pueden ser cereales como trigo, centeno, maíz o incluso patatas. La elección de ingredientes afectará el sabor y la característica del vodka final.
*b. Molienda:*
Si se están utilizando cereales, estos deben ser molidos en un proceso similar al de la harina. Esto se hace para aumentar la superficie de contacto de los cereales con el agua durante la etapa de preparación y fermentación. Una molienda adecuada permite una mejor extracción de los almidones contenidos en los cereales, que son necesarios para la fermentación.
*c. Preparación del Mosto:*
El producto molido, ya sea cereales o patatas, se mezcla con agua caliente en un tanque de maceración. La temperatura y el tiempo de mezcla varían según el tipo de ingrediente utilizado. Durante este proceso, los almidones presentes en los cereales se convierten en azúcares fermentables a través de la acción de las enzimas naturales presentes en los cereales.
*d. Cocimiento:*
En el caso de las patatas, después de la molienda se procede a cocinarlas. El calor rompe las estructuras celulares y ayuda a liberar los azúcares contenidos en las patatas. El puré resultante se mezcla luego con agua caliente para crear el mosto.
*e. Enfriamiento y Transferencia:*
Después de que los azúcares se han extraído de los cereales o patatas, el mosto se enfría a una temperatura adecuada para la fermentación. Luego, el mosto se transfiere al siguiente paso del proceso, que es la fermentación.
*3. Fermentación:*
Por supuesto, aquí tienes una explicación más detallada del proceso de fermentación en la fabricación de vodka:
La fermentación es un proceso esencial en la producción de vodka, ya que es aquí donde los azúcares convertidos en el paso de molienda y preparación se transforman en alcohol y dióxido de carbono mediante la acción de la levadura. Aquí está el proceso en detalle:
*a. Preparación del Mosto:*
El mosto resultante de la etapa anterior (molienda y preparación) se traslada a un tanque de fermentación. En este punto, el mosto puede ser una mezcla de agua y azúcares fermentables provenientes de los cereales, las patatas u otros ingredientes utilizados.
*b. Adición de Levadura:*
Se agrega levadura al mosto. La levadura es un microorganismo que consume los azúcares presentes en el mosto y los convierte en alcohol y dióxido de carbono en un proceso conocido como fermentación alcohólica. La elección de la cepa de levadura puede influir en el perfil de sabor y las características finales del vodka.
*c. Inicio de la Fermentación:*
Con la levadura presente en el mosto, se inicia la fermentación. La levadura comienza a consumir los azúcares presentes en el mosto y produce alcohol y dióxido de carbono como subproductos. La fermentación es una reacción química que genera calor, por lo que es común controlar la temperatura del tanque de fermentación para asegurarse de que esté dentro de un rango adecuado para la actividad de la levadura.
*d. Duración de la Fermentación:*
La duración de la fermentación puede variar dependiendo de varios factores, como la temperatura, la cepa de levadura utilizada y la concentración de azúcares en el mosto. Por lo general, la fermentación puede durar varios días hasta una semana.
*e. Producto Resultante:*
Al final de la fermentación, el mosto ha sido transformado en un líquido con