¿Cómo Se Hace La Leche Condensada? [Proceso En Fábrica]
CÓMO se HACE la LECHE CONDENSADA?
Este proceso comienza con una limpieza a fondo de la ubre y los pezones de las vacas, una medida preventiva para minimizar el riesgo de contaminación bacteriana. Después de la limpieza, se realiza una inspección visual para detectar signos de infección o enfermedad, como la mastitis, una condición que puede afectar gravemente la calidad de la leche.
El ordeño puede hacerse de dos maneras: manualmente, como se ha hecho tradicionalmente, o utilizando sistemas mecánicos automatizados, más comunes hoy. Estos sistemas mecánicos emplean máquinas ordeñadoras que se acoplan a los pezones de la vaca y extraen la leche mediante un vacío controlado, imitando la succión natural de un ternero. La higiene en este proceso es muy importante; tanto el equipo de ordeño como el personal que la maneja deben seguir estrictas prácticas de limpieza y esterilización para evitar la introducción de bacterias en la leche.
Tras el ordeño, la leche se enfría rápidamente a 4°C o menos y se almacena en tanques de refrigeración en la granja. Este enfriamiento rápido es crucial para prevenir el crecimiento de microorganismos y mantener la leche fresca y de alta calidad. Además, en la granja se realizan varias pruebas de calidad para detectar la presencia de antibióticos, células somáticas (un indicador de inflamación en la ubre), pH, y la composición de la leche (grasa, proteína, lactosa), asegurando que solo la leche que cumple con los estándares de calidad sea procesada y distribuida.
El transporte de la leche desde la granja hasta la planta procesadora se realiza en camiones cisterna refrigerados, diseñados para mantenerla a una temperatura constante y segura durante el traslado.
Al llegar a la planta de procesamiento, la leche se somete a pruebas adicionales de control de calidad. Después, la leche se almacena en grandes tanques refrigerados, esperando ser procesada en diversos productos lácteos.
Estandarización y Preparación
En la planta de procesamiento, el primer paso crucial para asegurar su calidad y seguridad es la filtración. Este proceso tiene como objetivo principal eliminar cualquier impureza física presente en la leche, tales como partículas de suciedad, pelos, y otros residuos que podrían haberse introducido durante el ordeño o el transporte. Para lograr esto, la leche se hace pasar a través de filtros finos o tamices, que pueden estar hechos de distintos materiales, incluido el acero inoxidable. Estos filtros están diseñados para capturar y remover partículas sólidas sin alterar la composición natural de la leche, y todo el proceso se lleva a cabo bajo condiciones estrictamente higiénicas para prevenir cualquier contaminación adicional.
Tras la filtración, el siguiente paso es la estandarización, un proceso que ajusta la composición de la leche para cumplir con los requisitos específicos del producto a fabricar. Esto incluye la modificación del contenido de grasa y de sólidos no grasos como proteínas, lactosa, y minerales. Dependiendo del producto final deseado, se puede aumentar o disminuir el contenido de grasa mediante un proceso de separación centrífuga, donde la leche se divide en crema (alta en grasa) y leche desnatada (baja en grasa). Luego, se vuelven a combinar en proporciones específicas para obtener el contenido de grasa objetivo. Los sólidos no grasos también pueden ajustarse, ya sea añadiendo leche en polvo desnatada o concentrando la leche, para asegurar que el producto final cumpla con los estándares de calidad y nutrición deseados.
Pasteurización
Cuando hablamos de pasteurización, nos referimos a un proceso clave en la producción de leche y otros alimentos para hacerlos seguros para el consumo. El objetivo principal de la pasteurización es simple: eliminar los microorganismos dañinos, como bacterias, virus y protozoos, que se encuentran en la leche cruda.
Para pasteurizar la leche, se calienta a una temperatura específica durante un tiempo determinado antes de enfriarla rápidamente. Dependiendo del método de pasteurización utilizado, estas condiciones de temperatura y tiempo pueden variar. Hay 2 métodos principales:
Pasteurización HTST (Alta Temperatura, Corto Tiempo): Este es el método más común. La leche se calienta a al menos 72°C (161°F) durante unos 15 a 20 segundos y luego se enfría rápidamente a 4°C (39°F).
Pasteurización LTLT (Baja Temperatura, Largo Tiempo): este proceso implica calentar la leche a una temperatura más baja, alrededor de 63°C (145°F), pero durante un período más largo, unos 30 minutos.
3. Evaporación
El proceso de evaporación comienza con un pretratamiento, donde la leche se precalienta para reducir el riesgo de coagulación de las proteínas, asegurando así una evaporación más eficiente. La mayor parte de la evaporación se lleva a cabo en evaporadores al vacío. En estos equipos, se reduce la presión atmosférica, lo que a su vez disminuye el punto de ebullición del agua. Esto permite que ...
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Super el proceso de la leche condensada es lindo saber como es la elaboración de ese producto
El proseso me gustó y el producto en bolillo más ja ja 😊😊🎉
Excelente video con. Mucha tecnología y super confiable cien por ciento 😢con mucha higiene y..limpieza de puede consumir con toda seguridad es un gran producto gracias por ese video tan científico
Gracias por tan bonito video e información.🇻🇪👍
INTERESANTE VIDEO, GRACIAS POR COMPARTIRLO ❤SALUDOS DESDE VENEZUELA 🇻🇪🫂
Mmmm me encanta ver como se hace esa sabrosa leche condensad
@Aguilacalva182
12 күн бұрын
👍👏👏
En bolillo o telera 🤤 lo maximo Toda una odisea para complaser a los paladares exigentes
Uuuuuuaaaaaaaawwwwww deliciosa se ve .. no sabía q tenía tanto proceso pero muy bueno, para mayor calidad 🎉❤
Buenos días bendiciones maravilloso proceso de la leche para elaborar este producto tan rico muy necesario en la cocina para postres y pasteles muchas gracias
@comosehace00
Ай бұрын
Gracias!😁
Importante información 😊
Excelente video. Un producto delicioso :)
Muy buena información
Excelente video
Lo mas bonito es la higiene que tiene el proceso de producción.
Dios mío tantos proceso 😮
Fabuloso y como nos gusta
Estubo muy bien, además de que estuvo riquísimo mmmmm
Muy interesante gracias por compartir tan maravilloso proceso❤
@Pasion10
Ай бұрын
En La realidad ut piensa que es así? Jajajajaj enserio?
@Vulpes_Inculta.
19 сағат бұрын
Mi bro aqui es experto en el tema @@Pasion10
Para los que dicen "pobres vacas" si una vaca no se ordeña, se enferma de las ubres.
@vitola23
8 күн бұрын
Las vacas, al igual que los humanos, solo producen leche tras el parto para alimentar a su cría. La vaca da a luz, comienza el ordeño. A los 60 días vuelve a quedar embarazada. Se ordeña leche 300 días más, aproximadamente. Se deja 50 días de secado de las ubres y se produce otro parto. Y así sucesivamente.
@angelvf4427
7 күн бұрын
Si no la preñas para que tenga terneros pequeños a los que alimentar, no....
@txavielhumano6541
7 күн бұрын
@@angelvf4427no sabes q es la domesticacion? Esos animales ya dependen del hombre para vivir, no pueden ser como los salvajes, a ver si nos pasamos por una finca a aprender porq desde la ciudad ir a un supermercado a comprar comida es fscilito😊
Excelente reportaje. 👌
@comosehace00
Ай бұрын
Muchas gracias! Nos alegra mucho leer esto!
@arnaldo215
Ай бұрын
Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Falto si ,solo que es un proceso que solo un quimico sabe y es privado al publico yo almenos vi el video y se que es higienico 👍🙌
@carlosalba7260
15 күн бұрын
a ok
Excelente 👍👏👏
Bendiciones
Me encantó la parte donde usan el plumbus en el proceso
Si lo consumo gracias quisiera ver el proceso de la leche evaporada normal y la sin lactosa
Si pueden hacer uno de como se hacen los gases refrigerantes espectacular ya que me dedico a eso 😊
Me encanta
Que interesante
Muy bueno el vídeo👏👏👍👍
@comosehace00
18 күн бұрын
Gracias! 😊
Yo sólo sé que está buenísima
Una explicación muy rápida cuando se comenzó a explicar la manera de hacer la leche condensada
Interesante y acá es donde se aplica la tecnología
Lo mejor del mundo 🌍 leche condensada rico 😋
Es tan rica, voy a probar la deslatosada.
Mi pregunta es la siguiente, ¿es el mismo proceso para todas las marcas o por que la diferencia de los precios de una marca a otra?
YA NADIE QUIERE HACER ALGO . PERO BUEN VÍDEO .
Muy buen vídeo. El proceso de extracción y/o tallado del jade. Pueden hacer un vídeo?
@Quijote-Salvaje
Ай бұрын
Ya hay videos de eso. Búscalos YT
Que lindas las vaquitas , gracias 😂😅
Interesante video y proceso, pero…. Se lavan las pipas dónde transportan la leche?🤔🇲🇽
@idaniarodriguez825
Ай бұрын
Claro q se lavan las pipas sino se contamina, Too se corta rapido la leche, yo si se que todo de calidad ay q ver que asepcia, que higiene , todo inpecable . Algo q salga mal botan la leche.
@lucerojaimes8968
26 күн бұрын
En la industria alimentaria es vital la inocuidad del producto terminado. Las unidades se lavan en cada carga y son inspeccionadas para verificar su estado. Así que sí, si se lavan las pipas.
@rosaestrada8864
11 күн бұрын
@@idaniarodriguez825y pierden millones.!
me gustaria ver como se produce los transformadores electricos
muy buen video
@comosehace00
Ай бұрын
Gracias!😄
Me gustaría saber sobre el atún desmenuzado
@comosehace00
17 күн бұрын
Tiene el video en nuestro canal compañero!
que interesante no dsbia como se hacia y ahora lose😺
Como se elabora dulce de leche repostero....con todos sus ingredientes químicos..
Será así en todos los países 🧐🧐🧐🧐
La que hay en España es dulce en los países de Europa no es tan pegajosa
Es buena pero tiene muchos ingredientes raros (sin mencionar todo el azúcar). La evito lo más que puedo.
También falto la parte en que no les importa como estan las ubres de las vacas y lo mucho que sufren!!!!!!!
@oscargaleano74
10 күн бұрын
Eso es lo último que quieren los granjeros, una vaca estresada y con la ubre inflamada o peor infectada no produce leche de calidad, esas vacas viven con un veterinario personalizado que cuida que sus ubres estén en óptimas condiciones mejor que de los mismo granjeros, un animal feliz produce más que uno enfermo...
@bladi-senpai9398
2 күн бұрын
Mentira, las vacas de ordeño estan bien cuidadas, posiblemente mejor que tu mascota, comida ilimitada a todas horas y literalmente no pueden ni estrezarse porque no producen leche luego y los granjeros no quieren eso, ademas ellas ya saben ni las obligan ellas van solas
A mi me encantaba la marca el castillo,pero no la encuentro
Creo que la pregunta seria de que se hace e non como se hace la leche condensada
Quiero trabajar ahi de catador de producto final😢🤤🤤🤤
😊😊😊😊
👍
Me pregunto si desmantelan toda la tubería por dónde pasa la leche al final de la producción para la limpieza .
@delvismendez590
19 күн бұрын
Se realiza una limpieza CIP por todas las tuberías y equipos
Muy interesante pero reslmente asi es de cuidarse el proceso higienico
Yo apreciaria ver el Proceso de enlatar sardinas.
Como se hace el jamon
Buena la infirmación, pero me parece que en muchos casos las imágenes utilizadas no corresponden... 😕
@dianafernandez7326
26 күн бұрын
😂😂😂😂😂
*No mas latas de aluminio* *Es mejor el cristal* El plastico tampoco es bueno..
@dianafernandez7326
26 күн бұрын
Eleva mucho más el precio.
@bellemexicana
25 күн бұрын
@@dianafernandez7326 Lo se..pero el aluminio le da mal sabor a los alimentos y malo para la salud/
Save a leche no se le echa azúcares en España es dulce y pegajosa otras no
ALITO ES MÁS LARGHO QUE UNA CUARESMA, SALUDOS CAMPE
Gracias vaquita.
Todos haciamos muchas cosas el 2012 y todos cambiaron ya nadie quiere hacer nada silo yo
Me pregunto. ¿ Y se hace también con leche en polvo, y con azúcar corriente ?? . Esa leche en polvo la hacen uds también ? Esa azúcar es especial, porque a mí no me da confianza que usen ingredientes que no son de su propia fábrica-laboratorio, que se nota muy aséptica y eso es lindo.
Existe la leche condensada sin azúcar?
@OvGa-pd4lr
13 күн бұрын
Si existe, pero la tienes que hacer tu, se puede buscar tutoriales
7:36 leche condensada radiactiva 🤣
Nada como ir a una granja y tomar leche de vaca recién ordeñada, un producto completamente diferente..
@rosaestrada8864
11 күн бұрын
Nosotros lo hemos hecho, y sabes qué.?? Nos soltamos del estómago.! 😂😂
@damtom
11 күн бұрын
@@rosaestrada8864 un poco extraño a menos que tengas intolerancia a la lactosa, en un ocasión también probé lecha de cabra recién ordeñada
@emmanuelfrattini5313
10 күн бұрын
El video habla de la lecho condensada, un producto totalmente diferente.
@damtom
10 күн бұрын
@@emmanuelfrattini5313 el video habla de todo el proceso de la leche antes de llegar a la fábrica donde hacen leche condensada..
@juanlui284
10 күн бұрын
🤢
Cual es la diferencia entre crema de leche y leche condensada?🤔
@carlosalba7260
15 күн бұрын
aparte del nombre (obviooo) ve el video completo, y ve otro de crema, no cuesta nada 😊
soy muy incredulo, y me parese que ese produto no contiene leche de vaca, estare equivocado,,,....
Y con toneladas de azúcar 😮😮
De niño tomaba hasta ostigarme 😂😂 😂😂😂
Y para rematar tuve que repetir el video por qué no puse atención al final por estar comentando 😹😹😹
las vacas estaban desnutridas :S
@lucyelenajimenez1131
Ай бұрын
No, las vacas de raza lechera tienden a ser delgadas por su genética.
40% o 45% de azucar no esta nada mal.
Faltó donde le colocan la CARRAGENINA. Y averigüen sobre este ingrediente! No voy a decir más!
Me aguanté 5 min y no decía nada de la leche condensada
Pura leche yaqui la leche de casa la mejor leche del mundo i del universo. 😂😂😂😂😂😂😂
llegue rapido
En casa también la podemos preparar, basta con licuar leche líquida, azúcar al gusto y leche en polvo las cantidades a sus necesidades, después de licuar se cuela y se pone al fuego revolviendo a punto de ebullición sin dejar quemar
Yo el 2012 siempre hago leche
@manueladiaz7681
Ай бұрын
Cómo la haces?
😂😂😂 y yo haciendo leche condensada casera, me salto varios pasos
@carlosalba7260
15 күн бұрын
Entonces dices que comparas tu dudosa preparacion de tu version de leche condensada, a la preparacion industrial de la misma por una fabrica que debe juntar las certificaciónes pertinentes para poder crear y vender la misma? ok
Me gusta mucho la leche condensada en postres y para endulzar el café
2024 😼
@alexandermagnus6297
13 күн бұрын
🥵🥵🥵🥵
Tengo un bote grande de leche Klim por terminar todavía que sabe muy delicioso pero después de ver este video, jamas ni nunca vuelvo a consumir leche condensada. El narrador dijo que este tipo de leche contiene entre el 40% y 45% de azúcar del peso total del bote; eso es muchísimo y yo por mi pendejada de no informarme a tiempo la he estado consumiendo ya hace como un año, con razon tego la piel flacida de la barriga y de los costados. Si yo fuera el manda más del mundo prohibiría todas esas sodas, bebidas energeticas y por supuesto la tan riquísima leche condensada y muchas cosas más. Solo vainas destructivas hacemos para el consumo humano y todo por la avaricia del dinero y de la bendita economía. Saludos
@magonzalezce
28 күн бұрын
Pobre páncreas de los consumidores, de los diabéticos.
@lucerojaimes8968
26 күн бұрын
Es importante leer las etiquetas de los productos que consumimos. El orden de los ingredientes es referente a la cantidad porcentual de los mismos.
Les falto poner el dolor y sufrimiento de las pobres vacas explotadas
El video está muy enfocado en la higiene que hay que tener para procesar todo es lo que si me quedó claro lol😅y la verdad no se que hago aquí estoy medio high y me quedé sentado viendo el video 😂😂 y luego al genio se le ocurre meterse a cometar esta loquera hahahaha SALUDOS MUY MARIGUANOSAMENTE QUE PASEN BUEN DÍA
Jarabe de azúcar jajajajajaja es vil Jarabe de maíz de alta fructosa pura química, qué lo qué menos tiene es leche, esto ya es una bebida sabor leche endulzada, qué cosa tan asquerosa.!!!
Falto la parte donde le agregan los químicos 👨🔬
@magonzalezce
28 күн бұрын
La leche condensada no lleva químicos
@deiviarias7870
24 күн бұрын
@@magonzalezce dígale eso a la nestre
@radectitan7397
23 күн бұрын
Demasiado videos de conspiración.
@SureRap
22 күн бұрын
Ay mi pendejo, ay mi pendejo (8).
@delvismendez590
19 күн бұрын
Lleva sus químicos como todo producto, lo menos que vende una industria láctea es leche, es de ahí la estandarización de la grasa y la aplicación de sustitutos
La leche condensada se llama "dulce de leche" - es un muy popular dulce en Sud America, en Argentina y Uruguay, hacen tortas, alfajores, bizcochos, y hasta churros con relleno de dulce de leche, tambien usan chocolate junto, el chocolate llevado desde Mexico en los anyos 1500's, el dulce de leche inventado en los 1800's o 1900's, hay un "parque" en Uruguay que se llama el "Parque Rodo" fue nombrado por Enrique Rodo, un escritor Uruguayo en los anyos del principio del siglo 1900's, en ese parque hay un "amusement park" de juegos ("rides" en Ingles), tienen el parque justo en frente del Mar, ubicado cerca tienen el "Teatro de Verano" y una cancha de Futbol llamada el "Estadio Franzini" - en frente esta el Parque Rodo, donde hay dulces de leche, tortas, churros etc. Algunos dirran, porque escribe algo sobre este "parque"? Pues me viene una cuestion, muy serio, muy prevelante, muy precupante, que el escritor Enrique Rodo, su "Obra Maestra" justo se llama "ARIEL" - que en su tiempo era un "Libro Leido" por mucha gente en America Latina, y otras partes como Estados Unidos, un libro famoso (libro Nacional de Uruguay) El libro y tal vez "el nombre" de Ariel se fue tranformando en nombre "popular" para los varones, pues es adonde entra la "porqueria de Judaismo Falso", una maldad de religion falsa, una cultura del genocidio, que no para de armar maldades. Una de su "favoritas" es desrozar y estropiar "NOMBRES POPULARES ENTRE NUESTRA GENTE" con el nombre de Ariel, popular en America Latina, hasta un dibujito llamado "Ariel - The little mermaid" que fue creado por "Ashman y Katzenburgo" los dos pesados de Disney en los anyos 80's y 90's, el dibujo salio en 1989, y la "sirena" chicita, con pelo rojo, con cola de pez, ya deja el nombre masculino de Ariel "effiminado" para siempre, - el nombre estropiado por un dibujo de Disney, creado por Judios FalSOS....... Hay tambien otros ejemplos de "TRATANDO DE DESTROZAR NUESTROS NOMBRES Y SOBRE-NOMBRES"............... como en Australia habia un maricon llamado Molly Meldrum, quien era por supuesto, un "industry insider" del "Indistria de Musica" - era un tipo de "personaje", hiba por los sets (o era setas?) siempre vestido con un Sombrero de Cowboy" los FalSOS Juderia maldita, empedrando dos pajaritos con una piedrita, por su mente mariconaza, destroza el nombre de mujer o chica "Molly" por ponerlo a un marica de circo, tambien rompen o mejor dicho tratan de romper "La Cultura Cowboy" - que es miles de anyos en madurez, con el marica Molly Meldrum siempre con sombrero puesto, una completa FARSA JUDA, que nuestra gente tienen que conecer, tal qual vez se imponen en nuestra vista, justo como en las pantallas de tele. Nota: Aparte del "atempto o atraco de cultura" yo mismo no tengo algo contra Molly Meldrum, a hablado pabadas con muchas artistas. Yo mismo estoy mirrando y escuchando entrevistas de "artistas". Es increible, que la mayoria son intelligentes, con mucha creatividad, memorias, ideas, experiencas, perspicacias, bromas, cuentos, historias, viajes, buscadas y amistades, muchissimas cosas para preguntarles. Molly Meldrum, hablando pabadas, cosas livianas y flojas. *Ultimo ejemplo, que es hasta "mas triste" y "mas asombrante" que los otro dos ejemplos, hay una compania que son de "los supermercados" es llamado "ALDI'S" , viene de Alemania (Germany) solo estan en Australia, capas unos 15-20 anyos, haciendo competencia al "Duopolio" de "Coles y Woolworths" - bueno, yo a vezes hago el "shopping" en Aldi's, hay uno cercita y tienen los precios un poco menos que los otros dos, estaba en el Aldi's, y pase por el "pasillo" donde venden la comida de perros. No vas a creerlo, los "quadrupilos" de la compania, se tomaron un bien TRAGO DE SOBORNIA, y nombraron toda la comida de perros "JULIUS" QUE ES EL NOMBRE DE [JULIUS CAESER] - EL MAS FAMOSO GENERAL Y EMPERADOR DE ROMA, QUIEN ES EL IMPERIO, MAS FAMOSO DE EUROPA. OTRO EJEMPLO, DE LA ENFERMEDAD MENTAL DE EASTMAL, SON UNA MANGA DE MARMOTAS, CON LOS JUDIOS FALSOS, EL PEOR EJEMPLO, SALIENDO DE RUSIA, SALIENDO DE PAISAJES SIN-ARBOLES EN LOS TUNDRAS, SON TURCOS "CABEZA-TUERCAS" - BUSCANDO DESTROZAR LAS CULTURAS DE LOS OTROS, PRIMERO CON NOMBRES, DESPUES CON VOZ. TENGAN OJO. *DEBERES (HOMEWORK): HAY "OTROS EJEMPLOS" DE LA FALSA - TRATANDO DE ESTROPIAR NOMBRES??
@LuisA70PY
Ай бұрын
Dulce de leche no es lo mismo que leche condensada, deja de ser burro
Diabetes en vena
Semen
As de comer conflake
+
Un poco más sobre los conservantes.
Pobres vaquitas😢
¡Wow! ya entiendo por qué a mi novia le gusta mi leche con azúcar... hasta para el cafecito la usa... ¡Le doblaré las raciones, pero en sobredosis!
@MonicaGarcia-wt5sl
17 күн бұрын
Tu mamá debió haber doblado las raciones de ácido fólico 🤪
Porque no tiene sabor a leche , tiene mucha azúcar , grasa liquida, agua 🥴
Mucha azucar😅
@carlosalba7260
15 күн бұрын
oooo mas biennn... menos leche
No.importa.leche.en.polvo
Leche condensada Nestlé no tiene sabor a leche 🥴