БЫСТРЫЙ КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Кешбэк +10% за оплату ЖКУ в ВТБ Онлайн с бесплатной дебетовой картой ВТБ. Оформите прямо сейчас по ссылке: clck.ru/39iv4v
Erid: 2Vfnxxu2ccY
Рубрика «Не слипнется!»
Быстрый кулич на сгущёнке.
4 кулича (3000 г)
Цены актуальны на апрель 2024 года
Ингредиенты
Для куличей:
Варёная сгущёнка 1080 г (543 р.) («Ашан», 360 г = 181 р.)
Сливочное масло 300 г (328 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Яйца 6 шт. (72 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука 500 г (33 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 15 г (15 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Ванильный сахар 15 г (17 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Курага 200 г (200 р.) («Ашан», 300 г = 300 р.)
Грецкие орехи 200 г (162 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.)
Соль
Для «мха»:
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 15 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 20 г (1 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Зелёный краситель гелевый 3 - 5 капель
Для глазури:
Сгущённое молоко 160 г (58 р.) («Ашан», 380 г = 139 р.)
Сухое молоко 100 г (110 р.) («Ашан», 200 г = 220 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Для украшений из мастики:
Маршмеллоу белый 100 г (90 р.) («Ашан», 200 г = 180 р.)
Сахарная пудра 200 г (60 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый
Вам понадобятся формы бумажные для куличей и бумажные одноразовые стаканчики
Итого: 4 куличка (24 куска) = 1719 р., 1 кусок кулича = 72 р.
Приготовление
1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве.
2. В большую миску разбить 6 яиц, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме.
3. Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
4. Влить растопленное масло и перемешать.
5. Отправить в муку разрыхлитель (15 г) и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой.
6. Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой.
7. Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой.
8. Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть.
9. Глазурь: смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 лимона.
10. Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью, так чтобы с верхушек красиво стекала глазурь.
Украшения:
11. В миску разбить 1 яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим.
12. Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок ¼ лимона и перемешать.
13. Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности.
14. Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого «пластилина».
15. Из полученного разноцветного «пластилина» скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву.
16. Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто - «мох» и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 226
Здорово, что стали показывать рецепты без дрожжей 👍☺️ Классный рецепт кулича 👍🔥😋 Аппетитно, красиво, необычно и без лишних заморочек👍🔥😍🐥 Благодарю вас 🙏🌿💛💋
Это не просто куличи а космос. Красиво оригинально 100% вкусно👍👌
КАКОЙ ПРОФЕССИОНАЛ.СУПЕР!!!! УМНИЦА!!! ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!!!!
Спасибо большое Александр ❤Обязательно буду готовить такой на Пасху😊
Шедевр!!!!❤ОБОЖАЮ ВАШУ КУХНЮ 🎉🎉🎉❤😂
Невероятно! Благодарю ❤
Супер! Классный рецепт! Благодарю ❤❤❤
Это очень,очень кстати.Всегда хотела именно такой кулич.Спасибо большое Сашенька.За все ваши рецепты,а особенно за этот.❤
Крутой рецепт, так ярко и празднично👍спасибо🙏💕
Спасибо! Первый раз вижу рецепт такого необычного куличика)
Большое спасибо за рецепт, очень вкусный кулич.
Ничесе,вот так куличи🎉просто шикарные!!!
Большое спасибо за быстрый рецепт кулича и помадку, сделала очень понравилось, поздравляю всех со светлой Пасхой , здоровья и удачи.
Добрый день! Спасибо за рецепт быстрого кулича, как раз искала😊
Саша спасибо за классный рецепт кулича ❤
Саша, спасибо огромное за рецепт! Приготовила по нему куличи семье и друзьям, получила множество комплиментов. Передаю их Вам))😊
Спасибо! Кулич готовила другой,но декор это пушка, так просто и быстро, попробую сделать как у вас)
Смотреть одно удовольствие😊!
❤❤❤любимый шеф!!!!❤❤❤супер, Александр, спасибо 🙏 😊
Спасибо Вам, за рецепт куличей!🤝🏻 В самый раз,к празднику пасхи,напечём!🧁
Это просто великолепно!!!!! Супер !!! Я обязательно такой испеку
Ну очень вкусные,сегодня напекла🎉❤просто 🔥🔥🔥благодарю,со светлой пасхой вас,здоровья и благополучия вашей семье,🙏
Спасибо за рецепт. Кулич понравился всей семье. Готовила на пасху. В эти выходные буду готовить повторно. Все делала по рецепту, все пропеклось.
Благодарю за интересный рецепт ❤❤❤ обязательно попробую 😊 очень интерено
Здравствуйте Сашенька ! Молодец ❤❤❤❤❤❤
Классный рецепт.Сегодня готовили по нему.Очень быстро и бомбически вкусно 👍
Благодарю за прекрасный рецепт. Куличи очень вкусные. Выпеклись прекрасно. Поднялись. Стряпали с дочей. Спасибо за вдохновение!
Спасибо за рецепт! Кулич получился просто волшебный. Ничего вкуснее я еще не ела 🥰 Кулич съели за считаные секунды
Саша Вы красавчик такой,всего Вам доброго и хорошего❤❤❤
спасибо за рецепт. очень вкусные куличи!
Саша, Александр, не могу не попробовать этот рецепт на Пасху!!! После Пасхи: Саша, это самый вкусный кулич, который я ела Моя дочь в восторге и попросила готовить только такие куличи!! К рецепту добавлю только то, что у всех духовки разные и я накинула дополнительно по 10 минут на каждую температурную полку!!
Саша,добрый день! Наконец - то дождалась рецепта, все продукты уже купила, можно печь 2 мая. Спасибо большое за рецепт.👍👍👍😋🧁
Спасибо за рецепт! Сегодня испекла, на вкус - сказка, глазурь отличная, мох- волшебство, однако пожалела что связалась с маршмелоу, ничего не получилось и по рецепту вышло 3 больших кулича и 1 маленький. Вкусные !
Спасибо за шикарный рецепт 👍 Вкусно думаю бесподобно 🍪 а красотища какая получилась 🔥 👍👍👍Пальчики оближешь 😋
Благодарю !!!❤
Куличи ну очень вкусные!!! Все получилось,время выпечки увеличила.Сьели за два дня😊.Огромное спасибо за рецепт😊
Ооочень крутооооо❤❤❤Спасибо!!!!
Красотища !!!! Надо испечь.😊
Сегодня в гостях такой попробовала. Очень вкусно. Взяла на заметку❤
Сегодня приготовила, это просто круто, аромат обалденный ❤ Спасибочки 👍 😍
Куличи получились очень хорошо, вкусные, съели быстро, выпекала в три этапа только, украшала по другому рецепту
Куличи просто космос!🥰🧁
👍👍👍🎉🎉🎉Класс!!! Обязательно попробую 🤗
Очень вкусно 😋, я даже не ожидала,спасибо большое за рецепт. САША ТЫ ЛУЧШИЙ❤КОМАНДА СУПЕРСКИЕ РЕБЯТА❤❤
Шедевр!!!❤
Супер шеф 👍❤️
Добрый день Александр! Вы как всегда на «высоте»! Для меня самый лучший ШЕФ! Молодец! Уважаю! Куличи «СУПЕР»! И мох просто класс!
Всех с Праздником Святой Пасхи!!!! Всем добра и мира!!! А теперь отзыв!!! Испекла куличи по этому рецепту!!!! Это фурор!!! Шикарный!!!! И глазурь!!!! Вся семья в восторге!!!! Но, время выпечки увеличила!!!! Спасибо автору и подписка!!!!
Александр❤❤❤, спасибо огромное за рецепт. Когда выпекала, думала, не вкусно,т.к.не могла попробовать постилась. Сегодня попробовала ваш кулич- очень вкусно. Муж не ест классический сдобный кулич, а этот ему очень понравился, сидит ест с удовольствием. И выпекать быстро и легко. Правда я выпекала сразу на 180 градусах в газовой духовке. Немного треснула верхушка, но я спрятала ее под глазурью.
Спасибо Вам большое Саша за рецепт. Классный рецепт кулича!
Просто огонь! 🔥😍😍😍🔥
Час назад испекла кулич по рецепту Александра! Это тааааак вкусно, просто отапл башки 🤤🤤🤤🤤🤤 отдельное спасибо за иакой промто рецепт глазури, она такая пластичная, вкусная, так круто растекается по куличу🔥🔥🔥 выпекался один кулич ровно столько сколько говорил Александр, а второй кулич минут на 10 побольше. Рецепт 🔥🔥🔥🔥
Получились куличи) очень сладкие на мой взгляд и пекутся дольше, чем на видео. В общей сложности два часа
Никогда не делали на твороге,сдобное тесто.Но декор огонь!👍👍👍
Делала куличи , получилось 4 штуки , в форме объемом 1 литр , силиконовая форма из фикса , очень вкусные , просто не передать словами , держала в духовке полтора часа , при разных температурах.
Только что испекла! Шикарно. Да, не традиционный кулич, но все равно безумно вкусно. Единственное что, ОЧЕНЬ сладкиц
Саш, ну как можно так аппетитно есть? 😁😋 мне кажется, я через экран аромат этот почувствовала 😍😍😍😍
Спасибо
Очень вкусно! Если точно по рецепту то выпекается 2 часа, а если отдельные селиконовые формочки то 40 минут Вкус обалденный
Я тоже делаю кулич на сгущенке, очень вкусный получается 👍👍👍😋😋😋
Сделала по вашему рецепту кулич-просто песня. Из этого теста напечь коржеи и пропитать сметанным кремом - будет бомба торт
Уважаемый Александр! Да, что там: Дорогой Саша!)) Поздравляю Вас и Ваших родных и близких с приближающимся праздником Светлой Пасхи! Желаю Здоровья, Мира, Добра и дальнейшего профессионального процветания!!!! Благодарю от всей души за рецепты, которые всегда получаются нереально вкусными, и просто ПОЛУЧАЮТСЯ!!!😂 Тот позитив, с которым Вы творите на кухне поднимает настроение, заряжает и вдохновляет!! Всех благ!!!❤😊
Приготовила, это самый вкусный кулич! Нежнейший, пышный, пушка. Попробовала, готовлю этот рецепт, не задумываясь. Спасибо большое за идеи❤️
@user-tl2yq7ip9f
12 күн бұрын
Не сухой?
@Kirik800
12 күн бұрын
Скажите а продукты комнатной температуры ?
@user-df5um1vv2k
12 күн бұрын
Тоже готовила: рецепт супер
@juliaslim9035
12 күн бұрын
@@user-tl2yq7ip9f не сухой, очень нежный, вкусный. Попробуйте, не пожалеете🙂
@juliaslim9035
12 күн бұрын
@@Kirik800 все комнатной температуры, заранее достаю всегда из холодильника🙂
Очень вкусно получилось! Но я брала поменьше формы для куличей, как стаканчики) и да, сгущенку пришлось немного проблендерить
Зачёт, это очень вкусно! Буду делать!
@user-zb2ru6tn2c
13 күн бұрын
А вы профи зачёты ставить?
Необычный рецепт , вкус бесподобный, делала с орехами, то вообще супер, но вот температурный режим , пришлось самой корректировать, с самого начала понимала, что на максимуме 150 градусов , ну не пропечется, у меня после 20 мин. при 150 , сырое внутри было, пришлось увеличить до 180 градусов на 15 минут. И вау все норм. Кстати вот про подъем, действительно хорошая подсказка для бездрожжевых изделий , постепенно повышая , и постепенно вырастает, потому что при последнем увеличении кулич- кекс, поднялся еще. Задумка хорошая, оригинальная, с таким тестом вафли можно делать. А вот с температурой пришлось повозиться. Но в целом, спасибо.👍🤗
@user-ue4oe1tq3g
10 күн бұрын
У меня тоже так температуру не могу выравнять
@user-ze4iu6zn4u
10 күн бұрын
Задумка неплохая, но не до конца доведено. В мультиварке , когда пеку, то там температура 125 градусов, за час все прекрасно выпекается, но бисквиты. А это тесто тяжелое .
Сегодня приготовила по Вашему рецепту, очень понравилось, такая карамелька получилась, запах обалденный стоял
@user-pu7ei1fc8d
12 күн бұрын
Ставить в разогретую духовку?
Спасибо за классный рецепт. Скалите пожалуйста , а можно сухое молоко заменить на сухие сливки?
Самим сделать - всегда намного дороже ,но и вкуснее и знаете что клали и в каких условиях
Попробовали сегодня этот рецепт, очень надеялись, что глазурь нам понравится, делали все по рецепту 100 гм молока сухого, 160 сгущенки и сок лимона, в итоге получилась густая масса, похожа, на "замазку" к сожалению, полностью сооласна с комментарием выше, где тоже пишут, что пропорции,к сожалению,не соответствуют.
Быстрый игристый питерский шэфский салют🥂🍾🤓
Рецепт отличный! Все получилось вкусно! Но взяла две банки сгущенки, сладости в меру, как надо, учитывая, что я сладкоежка, потом время готовки при температуре 150 увеличила на 50 минут и уже шпажка когда сухая была выключила духовку, у меня духовка электрическая. Тесто поднялось отлично к указанному в рецепте времени, но внутри ещё было важное, шпажка липкая от сгущенки была
Наверное очень вкусно, но всё таки это не кулич, а кекс , хотя и пасхальный 😊👍
Вчера увидела - сегодня сделала)))😅
Сделала вчера эти кексики чётко по рецепту. Боялась, что получится слишком сладко, нет, сладости как раз в меру. Украшения не делала, только глазурь. Пеклись действительно 2 часа, как читала в комментариях. Даже через два часа палочка выходила сыроватая. На вкус что-то между коврижкой и штолленом. Вкус непривычный, но вкусно.
точнопо рецепту сделали, суховат, но вкусный, съели я бы вместо 3й банки сгущенки сметану 300г. 20% добавила бы, повлажнее было бы
Насчёт. " не слипнется" сомневаюсь, но для детей то, что надо! 😂
Потрясающий КЕКС! Ну не куличи это!
Написали бы еще расчет на один кулич
@user-jx8oy4sl8w
12 күн бұрын
Делите на 4
@vipklient6878
11 күн бұрын
Сидела с калькулятором, более 2х тысяч на это изделие, да ещё сахара не меремо
рецепт огонь, НО возможно у меня руки кривые или на севере сгущенка другая, но по времени пришлось держать гораздо дольше, потому что время, которое пришлось держать было два раза больше и глазурь получилась вообще ужасно густая и не такая жидкая😢 а рецепт правда очень очень вкусный!!
Очень вкусные , и хранятся , делала неделю назад , вкус не изменился , остался 1 шт., 1 шт. отдала свекрови , я просто помимо этого делала еще , творожные и крафины .
❤
Произведение искусства
Кулич получился действительно вкусный 😋 помадка огонь, но сгущенки добавляла почти в 2 раза больше, чем указано в рецепте, иначе на глазурь в указанных пропорциях это мало походило. Слишком много «заморочки» с маршмелоу и сахарной пудрой, неоправданный расход сахарной пудры, иначе невозможно «угадать» сколько её понадобится для того, чтобы ничего не прилипало к рукам и получился нужной консистенции «пластилин». Наверное проще всё-таки использовать мастику.
Как же вы похожи на Гордона Рамзи 😮.Рецепт 🔥.
❤❤❤❤❤❤❤
мох прикольный ❤
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, диаметр используемых форм?
❤❤❤
Скажите обязательно с варёной сгущёнкой ,а с простой можно.
Только это кекс в форме кулича, а не кулич😅
Я пекла!!!🎉🎉🎉 Пеку часто, этот кекс очень и очень вкусный, празднично вкусный. Карамельно-сливочный, не приторно сладкий. Пекла половину порции, добавила 100 г грецких, 50 г миндаля, 100 г кураги и 40 г изюма, орехи предварительно немного подсушила. Плотно завернула и в заморозку до Пасхи. Глазурь скорее всего сделаю из шоколада. Саша, Вам большущее спасибо за ваш труд!!!! ❤
@user-nv5ut9mi9o
15 күн бұрын
Скажите пожалуйста, а какой он на вторые, третьи сутки? Ведь печем заранее, освящаем и только в воскресенье кушаем
@user-df5um1vv2k
13 күн бұрын
Тот же вопрос??
@user-xy4on2ex8c
12 күн бұрын
Скажите, пожалуйста, в формах какого диаметра выпекали?
@user-xi6dl2tm1h
3 күн бұрын
@@user-nv5ut9mi9o наверное уже не актуально, но на вторые и третьи сутки как кекс, вкусно, но все же не кулич, форма где то 12 см диаметр, вес 500 гр, от края где то 2 см оставила.
Сначала расстроилась, продуктов на 1000р ушло, липнет, гарью пахнет. Но когда остыл, очень вкусным оказался, детям понравился, хотя некоторым показался слишком сладкий. Сейчас пеку из двух банок сгущенки, и добавила стокан жирного молока.
А как долго застывает глазурь на куличе?
А обычную можно сгущёнку использовать???
А какой диаметр формочек?
А можно добавить обычную сгущёнку?
А можно обычную сгущенку вместо вареной?
Подскажите, сколько и как хранить такой кулич?
А какой размер формы для кулечей?