Ayşin Özbaş hanımefendiye güzel anlatımından dolayı teşekkür ediyorum 🥰😘

Elinize sağlık çikolata yapımı arıyordum bu faydalı bilgiler için binlerce teşekkür 👏👏

size helal olsun cok ictensiniz açıklamanız harika

Kadın çok dağınık ve özensiz çalışıyor

Çok teşekkür ederim... Bilgilerinizi paylaştığınız için sevgiler 😊

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Rica ederiz 😊

Ne kadar dağınık bir çalışma herseu bırııne bulastı gercekten merak edenler koreli şeflerim çikolata yapımlarını izlesin

Paylaşmak güzel emeğinize yüreğinize sağlık kardeşler, meslektaşlarım 🧁👏👏👏

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Teşekkür ederiz 😊

Supersiniz çok güzel yaptınız

@OrhanSef

3 жыл бұрын

😊🙏

Mükemmel,çok çok teşekkür ederim,harika gerçekten.Bu çok sevdiğim lezzeti,evde yapabilecek olmayı öğrendiğim için çok mutluyum.Ellerinize sağlık.İzmir' den selamlar.

@OrhanSef

Жыл бұрын

Rica ederim afiyet olsun

Adam her şeyi yapıyo helal olsun

@OrhanSef

3 жыл бұрын

En iyi şef Orhan şef 😂

Kuvertul çikolata nasıl yapılıyor ben onu merak ediyorum herkes çikolata yapıyorum diye çikolatayı eritip eritip şekil aldırıp yaptım diyor sonra

@shidxbri3685

2 жыл бұрын

Evet ya herkes çokolatani eridiyor çikoloto yapdim diyo

@dilaramaya6626

Жыл бұрын

Çikolata evde yapılamaz cünkü imkanı yok tutturulamaz bu sebeole büyük fabrikadan alıcakcsınız hazırını bu sekıilde olanlardan evde yaptıgınız pudıng gıbı olur cocuklar ıcın

Çok güzel bir video olmuş teşekkürler.ancak size bir sorum olacak.yaptığım çikolatalar özellikle tablet olanlar yerken ele ve ağıza renk veriyor.renk bulaşmasını çnlemek için ne yapmalıyım şimdiden teşekkür ederim

Süpersiniz❤

Yürekten tebrik ediyorum. Özel kurslarda binlerce TL ödeyip alamıyacagınız bilgileri aktardı. 🙏🙏👍

@OrhanSef

2 жыл бұрын

😊🙏

Ellerinize sağlık

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Teşekkür ederim 😊

Elinize sağlık

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Teşekkür ederiz

Çok güzel anlattınız teşekkürler

@OrhanSef

3 жыл бұрын

😊🙏

Emeklerinize sağlık. Acaba kakao yagi ve kakao kitlesi ile nasıl yapılır.

Teşekkür ederiz 👏🏻👏🏻

Çikolata work shopuna katılmış biri olarak yazıyorum.Aklımda kalan soru işaretleri giderilmiş oldu çok teşekkür ederim şeflerim büyük kolaylık bizler için bu videolara erişebilmek.İyi çalışmalar dilerim iyi günler

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Teşekkür ederiz. Faydalı olabildiysek ne mutlu bize 😊

@pinarobut

3 жыл бұрын

Merhabalar çikolata yapmak için malzemeleri nereden temin ediyorsunuz

@drygld

3 жыл бұрын

@@pinarobut barmardan alıyorum. en uygun malzemeler orada

@pinarobut

3 жыл бұрын

@@drygld çok teşekkürler internet sitesi değil mi orasi

Canım çekti vallahi. 😍

@OrhanSef

3 жыл бұрын

😂😂

Teşekkür ederim.

Abla sen niye öyle dağınık çalıştın heryeri mahfettin 😂

dolapta kaç dakika beklemesi gerekiyor acaba

Müthiş bir anlatım olmuş, çok teşekkürler. Ancak o tezgâhları nasıl temizlediniz şeflerim keşke o kısımları da kesmeseydiniz😊

Temperlemeyi cam kasede yapabilirmiyiz

Çok guzel bir video olmuş. Tempering yapan ilk Turk videosu. Teşekkür ederim. Bende kuverturden yapmak istiyorum. Kuvertur olarak hangi markayı tavsiye ederseniz?

Şefim merhabalar. Bir sorum olucak. Çikolatayı temperledikten sonra ne kadar kullanıma hazır halde kalır. Mesela temperledik kalıba döküp kabuk yaptık diyelim. Dolguyu doldurup dolgunun sertleşmesini Beklerken 10-15 dk gibi bir süre geçicek. O süre dursa öyle sorun olmaz dimi ?

@OrhanSef

2 жыл бұрын

Merhaba evet olmaz. Ama ısısını koruman lazım

Toz boya yerine sivi boya ile yapılabilir mi

Bravo ayşin hocam tebrik ederim sizi #cagribaransel

Ellerinize sağlık chefim ben çikolata tozu yapmak istiyorum kendim yapabilir mıyım ürün paketinde şeker kakao kakao yağı yazıyor nasıl yapabilirim yardımcı olursanız sevinirim 🙏

Malt arpası kullanıyormusunuz?

Merhaba boz fıstık çiğ mi olmali yoksa kavrulmuş mu olmali ben çiğ ile yapiyorum fakat fisik tati alamadim hazir larda fıstığın tatini aliyorsunuz ne yapmam gerek yardımcı olursanız sevinirim

@OrhanSef

Жыл бұрын

Kavrulmuş fıstık kullanıyoruz

Siz burda derecelenmeni göstərmisiniz çikolata yağı,çikolata derecelendimi?

Kakao yağı yoksa evde hangi yağ ile kalıpları yağlayabilirim

Hobi olarak bilemem ama, uğraşmaya değmez bence git al marketten ye. :) Emeğinize sağlık.

Benmari yöntemi ile yanar mi

yağlamak için kakao yağı yerine kullanabileceğiniz bir yağ var mı acaba?

@SeneminYemekleriTV

6 ай бұрын

bunu bende merak ettim

merhaba sefim donmus cikolatayi dolaptan cikardiktan sonra erimeye baslamaktadir sebebi nedir, olmamasi icin ne yapmak gerekir?

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Kullandığınız çikolatanın türü ve markası nedir

@ecemka6080

3 жыл бұрын

@@OrhanSef ulker beyaz pul cikolata eritilebilen, sutlu cikolata icin de herhangi bir tablet cikolata kullaniyorum

@Kuzeyerol64

3 жыл бұрын

Temperlemede yanlış yapıyorsundur

Merhabalar güzel dostlar. Elinize emeğinize sağlık çok güzel hazıladınız çikolatayı severek izledim sizi 👋👋👌 banada beklerim insallah

@OrhanSef

2 жыл бұрын

Teşekkür ederiz

Evet biraz özensiz olmuş fakat bu eğitim bilgileri 15 bin kadar bu yüzden teşekkürler

Bazı dışı boyalı çikolatalar tüketilirken ağzı ve dişleri boyuyor. Nedeni ne olabilir

Toz boya yerine jel çikolata boyası kullanabilirmiyiz

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Kullanabilirsiniz ama yağ bazlı boya olması gerekiyor. Su bazlı kullanamazsınız

Sütlü çikolata için kaç dereceye dusurmemeiz gerekiyor

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Eritme dereceleri farklı düşürme derecesi aynı. Tüm bilgiler videoda anlatıyoruz.

Toz boya karisimda tartmadan göz kararı mi yapılıyor?

@semihayuksel2785

2 жыл бұрын

Göz kararı koyuluyor

Temizliği nasıl oluyr. O boyalar☺️ benim çıkarmaktan canım çıkıyor

İyide o başta erittiginiz çikolatayı nasıl yaptınız. Hicbisey anlamadım. Hazır çikolatayı eritip findikla karıştırmak çikolata yapmak mı?..

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Butik çikolata bu oluyor. Öyle söylemesi gibi kolay değil çikolatayı işlemek.

@esrazeynepdurhat

2 жыл бұрын

Küvertür çikolata işlenmemiş çikolata demek, videoda küvertür çikolatayı işlediler yani yeni bir ürün elde ettiler

Merhaba Samsun halk eğitimde kurs veriyormusunuz

Şeflerim birde malzemelerin gramajlarini ve isimlerini paylaşsaydiniz

Tamperlemeyi yaptigibiz o seyin adı ne

👏👏👍

@OrhanSef

3 жыл бұрын

😊🙏

Mermer tezgahım yok derecem de yok nasıl ayarlayacağım. Dereceyi kapta soğutsak olmuyor mu.

@ahmetcevatakar

Жыл бұрын

Derece olmadan olmaz Isisi onemli ben bir seferinde yakmisim mermer yerine kapta olur biraz soguma Islemi uzar bu islemi yapmak kakao yagini ayristirmak ondan dolayi parlaklik kazaniyor

Ham kakao yağını nerden alabiliriz güvenilir olanını.

@EbruYldrm

3 жыл бұрын

Güzel gıda marka çok iyi

@baharr3085

3 жыл бұрын

@@EbruYldrm gida güzel de marka adı yok rica etsem söyleyebilir misiniz?

@EbruYldrm

3 жыл бұрын

@@baharr3085 marka adı güzel gıda. Google'a güzel gıda kakao yağı yaz 🙋‍♀️

Çikolata markası ne acaba çalışmak için en iyisi hangisidir şefim?

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Callebaut iyidir.

@haceraydn9199

3 жыл бұрын

@@OrhanSef teşekkür ederim şefim

Hijyen olmadan çikolata nasıl yapılır olmalıydı video başlığı bu video sonrasında dışarıdan çikolata yerken bi on kere düşüneceğim

kakao yağı yerine tereyağı kullanabilirmiyiz kalıpları yağlarken?

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Olmaz

@sude6932

3 жыл бұрын

@@OrhanSef peki boya tiz şeklinde olup da yağ bazlı olmazsa Ya bi mesela metalik toz yine de kakao yağı gerekir mi

@koparal81

3 жыл бұрын

Kakao yağı olmadan cikolata olmaz. Bütün aromayı veren,parlaklığı sağlayan kakao yağıdır.

Boya ne boyası olarak geçiyor acaba

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Yağ bazlı gıda boyası diye ararsanız bir çok seçenek karşınıza çıkar. Su bazlı olmaz

Ben ağda makinesinde (cezveli ağda makinesi) eritiyorum, aynı bu mantıkla eriyor. Benden tavsiye

@ardayigit4892

3 жыл бұрын

Tamam agda makinesi alırim

@OrhanSef

3 жыл бұрын

😂😂😂 bende. Çikolata işinden vazgeçersem makine ziyan olmaz 😂😂

Aysim hocam ve siz bir araya gelirsiniz de sonuç mükemmel olmaz mı 😊

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Teşekkür ederiz 😊🙏

Bilgisi olan varsa lutfen cevap verebilirmi ,evde kuvertür cukulatan cukulata yaptigimda ,dolaptan cikinca neden ele yapisir, markette alinan cukulata erimiyor hemen ,ama evde yapilan kisin dahi olsa dolapta ustu bir terleme oluyor kupkuru olmuyor nedeni nedir acaba ,sırrı kakao yagimi acaba 🤔🤔🤔 cunku ben bitkisel yag yada margarin az eklwrim lutfen bilgi 🙏🙏🙏

@NefesD1

3 ай бұрын

Dogru tempereleme yapmadıgınız için ele yapışir

@basakbasak1508

3 ай бұрын

@@NefesD1 nasil yapabilirim iyi temperlemeyi 🤔

Kahve dünyasının çikolatası nasıl acaba kuvertur 🌸

Bu kakao yağı kokmuyormu hocam,efsane oldu yaa👍

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Kakao yağı çikolata gibi kokuyor. Teşekkür ederim

Kakao yagini ve boyalarini nerden alabiliriz

@OrhanSef

3 жыл бұрын

İnternetten kolaylıkla alabilirsiniz

Peki kakao yağını nerde bulabiliriz

@OrhanSef

Жыл бұрын

Pasta malzemesi satan yerlerden veya internetten

bi çikolata yapıcan teyze anasını ağlattın etrafın savaş alanına döndü ortalık

Merhaba kuvartür değil de kendimiz en baştan yapacak şekilde anlatsanız

İzlerken yoruldum yaparken nasıl olmuştur kim bilir

evde kimse böyle uğraşmaz

şefim evde yaptım buz kabına döküyorum içini boş çıkarmak istiyorum ama kalıptan çıkmıyor neden çıkmıyor yardımcı olur musunuz .yalamam mı gerekiyor sıvı yağla

@OrhanSef

23 күн бұрын

Kakao yağı ile kalıbı yağlamanız gerekiyor

Merhaba helal ürün domuz katkısız olan bir marka önerir misiniz kravütür çikolata

@semrabarik5467

3 жыл бұрын

Afiya çikolata

@dilaramaya6626

Жыл бұрын

domuza kurban ol

Merhabalar, yapıldıktan sonra bu ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları nedir bilen var mı? Teşekkürler.

Ürünleri nereden alabiliriz

@OrhanSef

3 жыл бұрын

İnternetten

Aynı benmaride soldaki bitter çikolata 45 dereceye ulaşmış durumda iken sağdaki beyaz çikolata nasıl 40 derecede kalabiliyor ?

@tutkuacademy2990

3 жыл бұрын

Kalamiyor 🤣

@ugurb6870

3 жыл бұрын

Kakao oranı yüksek çikolata daha hızlı erir.

@semihayuksel2785

2 жыл бұрын

Onlar benmari usulü eritmediler makinanın haznesinde erittiler eriyincede makinayı kapatıyorlardir. O tarz makinalar dijital gostergelidir sanırım.

Toz boyaların markaları ne nerden bulabiliriz Ve püskürtme aparatı yerine püskürtmeli şişeler kullansak olmaz mı

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Dr gusto nun yağ bazlı boyalarını kullanıyoruz. Ama siz farklı marka yağ bazlı boyada kullanabilirsiniz. Püşkürtmeli şişeler çok kullanışlı değil.

@ry2175

3 жыл бұрын

@@OrhanSef evet dün biraz araştırdım en çok söylediğiniz marka çıktı birde kakao yağı markası söylerseniz ne çok sevinirim :) Ve o cam gibi görünümü kakao yağı veriyor değil mi başka yağ o görünümü vermez sanırım 🤔

Hocam çikolatanın yandığını nasıl anlariz

@Kuzeyerol64

3 жыл бұрын

Pütür pütür olur içinde

Kaç tane video baktım çikolata nasıl yapılır hala öğrenemedim herkes çikolata yapmak için çikolata eritiyor. İyi de bu nasıl yapılıyor.

@suzidilaraokan8289

2 жыл бұрын

Mesela belçika çikolatası için callebaut diye bir paket var içinde damla çikolatalar oluyor onlar eritiliyor yani aslında yine hazir çikolatadan yapıyorsunuz. Ama diğer türlü kako çekirdeğini işlemek zor :))

@esrazeynepdurhat

2 жыл бұрын

İdil yazarın sayfasında var direk kakao yağı süt tozu ve kakaodan yaptığı ona bakabilirsiniz

çikolatayı eritip çikolata yapmışlar...ne ustalık

Aşırı pis çalışılıyor gözüm korktu 😂

Bize kuvertur lazım. İzlemiyorum

Kuvertür nasıl yapılıyor, asıl önemli konu bu. Eritip kalıba dökmek kolay, çikolata yapmak bu mu yani...

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Butik çikolata bu. Sıfırdan çikolata üretmek farklı alan.

Çikolata işine yeni başlayanlar için bütün malzemelerim bulunur yardımcı olurum

Çikolatadan çikolata mı ürettiniz?

@sude6932

3 жыл бұрын

Gel sen üret bakalım o kadar kolay mı?!?

@elis1645

3 жыл бұрын

@@sude6932 bu yapılan iş kolay.ama çikolata üretmek zor iş.

@sude6932

3 жыл бұрын

@@elis1645 bu yapilan iş de kolay d3gil ben de büyük çikolata yapıyorum ve yapimi kolat değil dolgusu boyaması temperlemesi çalışma imkanları....

@elis1645

3 жыл бұрын

@@sude6932 siz çikolatayı neden üretirsiniz.hammadde nedir?mən çikolata professionalı deyiləm sadece bilgi alıram.

@sude6932

3 жыл бұрын

@@elis1645 Ben çikolata yapmam hazır küvertür çikolatayı eritirim sıcaklığına bakarım sen perilerim kalıpları doldurmadan önce yağlayıp boyarım uygun sıcaklıktaki çikolatayı bunu yapmayı deneyin kalıplara doldururum daha sonra kalıp çıkarırım donduktan sonra tekrar içine dolgu yerleştiririm üzerine tekrar çikolata ile kapatırım uygun sıcaklıkta dolmasını beklerim ve uygun sıcaklığa geldiği zaman kalıptan çıkarırım biz buna Butik çikolata diyoruz

Ee siz cikolatadan cikolata yapiyorsunuz sıfirdan nasil cikolata nasil olur onu gösterin

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Onu da yapacaz ama daha zaman var

çikolata yapımından çok eritip yeniden şekil verme olmuş.

Hocam kesin panikten ve malzeme eksikliğinden eliniz ayağınız birbirine girdi..

Bilgiler güzel ama cok dagınık calısılmıs siz böyle yapmayın arkadaslar hijyen temizlik düzgün bir calısma ortamı gerekli çikolatalaıı bu kadar döküp sacmanıca gerek yok

Malzemeye vereceginiz paraya cikolata alin yeyin......

Cikolata yapimi degilde cikolata sekillendirme diyeydiniz daha dogruydu sanki. Cikolatayi eritip kaliba koymanin mantigi da neyse artik.

@OrhanSef

2 жыл бұрын

Mantıklı gelmiyorsa yapmazsın. Zorlamanın alemi yok 👍

@lilithinkz8301

2 жыл бұрын

Cidden ya sadece idil hanım yapmış o videoyu

Özensiz ve savurgan

Amatör ve de pis çalışıyorsunuz hocam

Çikolata dan nasıl soğutulur adlı çalışma boşuna vaktimi çaldınız şikayet edicem

Bunun satışını yapmak icin herhangi bir belgeye ihtiyacimiz varmi direk ınstagramdan satiş yapabilirmiyiz

@OrhanSef

3 жыл бұрын

Ev hanımları vergi muafiyet belgesi çıkarıp yıllık %5 vergi vererek satış yapabiliyor.

merhaba lar elinize emeğinize sağlık. deniycem.bilgiler için teşekkürler size abone oldum süre dolunca sizide beklerim kalıcı desteğe inşallah şimdiden teşekkürler hediyemi bıraktım 🌷🌹🎁🌺💐⚘️