Sektöre atılmak isteyen işim acemisi bir gencim çok fazla video izledim. Ancak bu kadar temiz bir çikolata çalışması görmedim. Çok harikaydı çok keyif aldım

@Sbrh13

2 ай бұрын

Sektöre atıldın mı hocam ?

Helal olsun sana.ÇOook güzel anlatıyorsun

Elinize sağlık ustacım ...çok güzel anlatınız püf noktaları ...

Muhteşem bir anlatım tebrikler hocam 💐

Çok faydalı bilgiler verilmiş teşekkürler

6 hafta Kursa gitmiş biri olarak sizin açıklamalar çok daha doyurucu oldu çok teşekkürler 🥰

Üstat harika anlatım tebrikler

çok teşekkürler, emeğinize sağlık

Teşekür edriz bu güzel.bilgiler için

Harika bir woksshop olmuş hocam ,yarın hepsini uyguluyacagım. Sonsuz teşekkürler

Çox çox sağ olun əlinizə sağlıq ustam

hocam ellerinize emeğinize sağlık okadar gz anlattınızki😍👏👏👏👏

Çikolatalar super olmus ınsallah bende yapabilirim

Çooook teşekkür ederim süperdiniz mükemmel bi anlatım aboneniz oldum hemen ❤️

Emeğinize sağlık 💗

Muhteşemdi çok teşekkürler

Hocam elinize emeğinize sağlık

Verdiğiniz bilgiler çok kıymetli, sabırla pür dikkat izledim, ders görmüş gibi hissettim kendimi, hakkınızı helal edin, kimse vermiyor bu bilgileri, öğrenmek istediğim daha çok sorum olacak size, hepsi süper görünüyor elleriniz dert görmesin inşallah, yeriniz nerede ders görmek isterim

Çok başarılı

Mukemmel ötesi

Anlatım çok güzel. Görüntü kalitesi 480 ve üzeri olsa daha iyi olurdu. Teşekkürler

Süpersiniz hocam emegınıze sağlık

Muhteşem

Elinize salık güzel video olmuş Birşey sormak istiyorum yağ bazlı boya pasta kremalarındada kullanılırmı

Helal olsun

Muhteşemdi çok çok teşekkürler🙏reçetelerin linkini nereye eklediniz acaba

Anlatiminiz çok güzel keyifle izledim hocam.ancak birşey sormak istiyorum.Daha iyi parlaklik almak için bu temperlenmis 27 derecedeki çikolatayı tekrar 2 derece yükseltmek için mikrodalga kullanabilir miyiz.yoksa 3 te ikiyi temperleyip, temperlenmemis kalan 3 te 1e ekleyerek mi.

Teşekkürler.

Elinize sağlık hangi marka çikolata yağı kullandınız acaba renkler harika

İyi günler şefim, bu boyaların markası nedir?

Ham çikolataya sıvı yağ eklenebilir mi ? Parlaklık açısından yada yogunlugu biraz açmak için

👏🏻👏🏻

Filiz hanım reçetelerin linkini bıraktınız mı(:

Acaba önden kalıbı yağlamak gerekir mi? Teşekkürler

Peki iç dolgu malzemeleri farklı mı yani nasıl yapılıyor Google a baktım ama çıkmıyor yani mesela fıstıklı ne biliyim kahveli nasıl oluyor merak ediyorum

bu video daha kaliteli video ile yeniden çekilmeli hemde acill

Ustam elinize saglik ama recetekeri bulamiyorum linkkerde

Hocam merhaba hayırlı akşamlar hocam ben sertifika programı almak istiyorum yardımcı olur musunuz acaba

Hic kullanilmayan yeni kalipi nasil yikayalim?

tek kelimeyle "çikolatanın en ışıltılı lezzeti" gkldrjgırjdf

kalıpları nereden temin edebiliriz :)

İlk defa çikolata denedim ama olmadı 28kako oranı beyaz kuvvettir 42dereceye yükseltip 28dereceye düşürdüm döktüm yapisti çıkaramadım Hocam neden olmuş olabilir

cikolata kursuna gitmeyi dusunurken 30 dakikada isi ogrenmek ...sag olun hocam

Link verirseniz

Linki ben de göremedim tekrar verebilirmisiniz

Sıkma torbalarında boşa giden çikolatalar beni üzdü

Baba ellerin dert görmesin.

Bu markanın logosunun anlamı nedir ? Aklıma bir şey takıldı

Bahsettiğiniz reçetelere ulaşamadım maalesef

Çok uzaktan çekilmiş keşke daha yakın olsaydı

Bilgisi olan varsa lutfen cevap verebilirmi ,evde kuvertür cukulatan cukulata yaptigimda ,dolaptan cikinca neden ele yapisir, markette alinan cukulata erimiyor hemen ,ama evde yapilan kisin dahi olsa dolapta ustu bir terleme oluyor kupkuru olmuyor nedeni nedir acaba ,sırrı kakao yagimi acaba 🤔🤔🤔 cunku ben bitkisel yag yada margarin az eklwrim lutfen bilgi 🙏🙏🙏

@EbrarOzbey-lz3lq

4 ай бұрын

Çikolata ele yapışıyorsa temperlenmesi olmamış demektir benim bildiğim. Üstünün terleme olmasının nedeni de ev tipi buzdolapları çikolata saklamak için uygun değildir, çikolatalar için nem alıcı özellikli soğutucu dolaplar olmalıdır.

Bazı boyalı çikolatalar tüketilirken ağzı ve dişleri boyuyor. Nedeni ne olabilir

Merhaba hocam temperlemede hic bir problem olmamasina ramen kalipdan cikaramiyorum.kiriliyor amma parlaklik iyi .peki neden kiriliyor ya da hic cikmiyor.

@hakansoylu823

2 жыл бұрын

Çok Hafif kakao yağı sürüyorum ben

@atiyeacembekiroglu6345

2 жыл бұрын

Buzluğa atın ,çok kolay çıkıyor

kaliplari ve kakao yagini nerden bula bilirim?

@sumeyrayeni9954

3 ай бұрын

trendyolda satılıyor

Isıtma işlemini nasıl yapıyorsunuz çikolata eritme işlemini yani? Bide soğutun tekrar ısıtın dediniz o ısıtmayı nasıl yapacağız ???

@turkanarvas8785

Жыл бұрын

Benmari de eritiyorsunuz. Temperleme işlemi de ilk 45 dereceye getiriyorsunuz tezgaha alip 26 dereceye dusuruyorsunuz sonra tekrar 31 dereceye cikartip kullanabiliyorsunuz. Derece dusunce ya da temperlenmis cikolataniz kaldi daha sonra kullanicaksiniz diyelim tekrar 31 dereceye getirip kullanabilirsiniz :)

5 damla olayi detayli anlatabilirmisiniz.

@goknuraydogdu2915

2 жыл бұрын

O, çikolatanın özelliği. Mesela kuverturlerin arkasında yazıyor 3 damla akışkan 5 damla akışkan diye.kakao yağı ne kadar fazla ise akışkanlığı o derece fazla oluyor.

Reçetelerin linkini buraya da bırakır misiniz rica etsem

@gamzesimsek738

2 жыл бұрын

Bende bulamadım receteyi nereye koymuslar ki

Yağ bazlı boya markası verebilir misiniz?

@ugurb6870

3 жыл бұрын

Dr Gusto olabilir daha iyileride var ama bu isinizi görücektir.

@ugurb6870

2 жыл бұрын

@KIZIL YAYIN yağ bazlı toz gıda boyası.Türkiyede Dr gusto yada diğer markalar işinizi görür.

@SadullahPendik

4 ай бұрын

​@@ugurb6870merhaba cukulata cimisiniz

Hocam boyama yapmadan once kalıp yağlanmalımı

@ugurb6870

3 жыл бұрын

Ben yaģlıyorum daha parlak olması için.

@yusabakar8198

3 жыл бұрын

@@ugurb6870 rica etsem ne yağı öğrene bilirmiyim

@yusabakar8198

3 жыл бұрын

@@ugurb6870 kakao yağımı

@ugurb6870

3 жыл бұрын

@@yusabakar8198 kakao yağı kardesim evet

Şefim reçetenin gramajlarini da yazsaydıniz

@gamzesimsek738

2 жыл бұрын

Reçeteyi bulamadım nerfe

@cookiejarmore4137

2 жыл бұрын

@@gamzesimsek738 ben de bulamadım

Hocanin adini bilen var mi?

@semaozturk3159

3 жыл бұрын

Sefim Daha detaylı cikolata detayları icin Antalyada puratosun egitimi varmidir?tesk.

@semaozturk3159

3 жыл бұрын

Kaliteli cikolata kaliplarini puratos satiyormu?