Буррата, страчателла, моцарелла. Burrata, stracciatella, mozzarella
Сыры группы Pasta Filata
Вытяжно́й сыр (итал. pasta filata - вытянутый сгусток) -это сыр, в процессе производства которого применяется особая техника вытягивания и разминания сырной массы в горячей воде, что придаёт сыру характерную волокнистую структуру и эластичность. К группе вытяжных сыров относятся моцарелла, сулугуни, качокавалло, проволоне, чечил и другие.
Приятного просмотра!
Пікірлер: 13
Спасибо за спокойный , приятный голос, хочется вас слушать😊
Умница! Такая долгая и крапотливая работа. Постаралась всё объяснить и показать!
❤
Отличный рецепт!
Всё пошагово, доходчиво. Хочу попробовать сам приготовить сыр! Подписался, спасибо!☺️
@blogaboutme
Жыл бұрын
Спасибо! Желаю удачи!
Рецепт отличный!
@blogaboutme
7 ай бұрын
Спасибо!
Можно узнать какаю именно закваску внесли? И обязательно с лимонной ещё и закваску использовать? Спасибо😊
@blogaboutme
11 ай бұрын
Добрый день, у меня закваска microMilk TT 20/1. Но вам не обязательно искать именно эту марку. Вариант из возможных: STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS, LACTOBACILLUS bulgarius LACTOBACILLUS helveticus Производитель - biochem : SLBH или SLB или ST или M или МТ Производитель - SACCO: Y 050 или MOT 092/094 EE или Y 082/084 Или, можно взять чистый STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
@blogaboutme
11 ай бұрын
Что касается необходимости применения закваски, поэксперементируйте, по идее без нее должно получиться, но возможно выход будет меньше и вкусовые качества тоже.
@midimauro3723
11 ай бұрын
Спасибо огромное, я всегда, когда делаю с лимоннкой не кладу закваску и мне сейчас стало интересно, буду экспериментировать ❤️
@blogaboutme
11 ай бұрын
@@midimauro3723 отлично, желаю удачи!