Приветствую! Столкнулся с небольшой проблемкой. Может подскажите? Затор - 5 кг. кукурузы, 2 кг. пшеницы, 1 кг. ячменя и 2 кг. ячменного солода. Делал с горячим осахариванием, потом на Кодзи (80 гр. на затор). Так же добавил немого антибиотика. Отбродило за 2 недели, запах браги нез посторонних примесей. Сделал первую перегонку (с дробиной), получил 13 литров СС общей спиртуозностью 25 градусов. Гнал на 4 кВт (индукция и тен по 2 кВт), до 5 в струе. Нмкакого намека на пригар небыло. Засада у меня в следующем - в конце перегона, когда наполнял мерный цилиндр для проверки спиртуозности, обратил внимание на непонятный запах СС - пахнет какими то лекарствами!((( Может кто сталкивался, посоветуйте пожалуйста - от чего это может быть, и исчезнет ли этот посторонний запах при второй перегонке? Второй перегон будет на медной колпачковой колоне в 5 этажей. Начал собирать дисцилят на бочку (на первую мою бочку).

Сегодня тоже так поставил посмотрим что получится!)

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Алексей. Всё получиться!

@alekseyisayshev509

4 жыл бұрын

ХОББИ САМОГОН тоже так думаю бурлит во всю))

@alekseyisayshev509

4 жыл бұрын

ХОББИ САМОГОН стоит уже 3 дня крупы почти не осталось это нормально? Кодзи почти всё съели

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

@@alekseyisayshev509 что то они очень быстро расправились с зерном. У меня 15 дней бродили.

@user-dn4cv1im3q

4 жыл бұрын

Какой результат?

- Оставляем на кодзи ...мныммыны бродить и на это всё. Круто.

👍 Продолжение есть?

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Есть kzread.info/dash/bejne/jJ6q0NSkYrHggMo.html

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥂

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Спасибо за поддержку!

На сколько я знаю кодзи легче работать с мелкой фракцией даже с мукой поэтому наверное можно все измельчить на блендере

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Всё верно, чем мельче тем лучше

А температура нужна именно 35 . А если будет немного больше. 40/45 они дрожжи не сварятся.

Доходчиво и не сумбурно(на пальцах).Спасибо.Буду ждать 1-й и 2-й перегон.Возможно ли на ТЭНе с фальшдном?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Виталий. Спасибо за поддержку! Буду стараться. С ТЭНом я сам не пробовал, а фальшдно не буду ставить. Кодзи должны всё сожрать до шелухи. Я перед перегонкой отфильтрую брагу и перегоню.

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon на холоде (при температуре браги 0..+4° отфильтрованной) осветляется очень неплохо за 10-24часа примерно..потом без проблем на тэнах перегон.минус этого способа осадок приличный по объему все же остается. (На холоде уличном.в покое. В холодильнике пробовал- вибрация холодильника замедляет очень осветление)если нагреть брагу до 52-55°перед осветлением дрожжики и при комнатной на дно лягут - сварятся.тут кодзи х.з.как будет и какой у них запас живучести по температуре.

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Тимофей, спасибо за подсказки! Попробую вытащить на холод перед перегонкой.

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon я про дрожжики опыт имею.С кодзи не знаю.поробно хоть бутылку пластиковую надо для проверки поставить осветляется сначала.на дрожжах 1/6...1/8объёма осадок .кодзи вроде не капризны к передержке .можно попробовать.у меня если в браге пшеница хоть маленько есть ,то пригар на тэнах неосветленной был. Несмотря на все танцы с бубном и без удачный результат стоит всех усилий😂👍

Здравствуйте подскажите сегодня в супермаркете встретил кодзи только они хлебопекарные они могут подойти для бражения?

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Нет, это не то что надо.

Здравствуйте, а Кодзи какие нужны? Там вроде разные с красным и жёлтым квадратом на рачке

@hobby-samogon

Жыл бұрын

С жëлтым.

А банку на дно положить можно, чтобы не открывать и само перемешивалось?

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Думаю можно.

Неужели Джек пользовался Китаем???

Добрый день! Не услышал в конце, из-за музыки, сколько же стоит эта брага на кодзях, подскажите пожалуйста

@user-eg9bs8on2l

6 ай бұрын

420-450 руб пачка

Игорь, подскажите! При первой перегонке по вашей методике использовал РПН она стала такого ужасного вида и лимонка её не отмывает. При второй использовал СПН с ней проблем нет, всё как обычно. Как было у вас с РПН ?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Дмитрий, медная рпн после первой перегонки тоже почернела. Но я покипятил с лимонной кислотой и она стала как новая.

@user-ef6wz3kz6s

4 жыл бұрын

Блин, а у меня не отмывается,так выглядит что выкинуть есть желание )))

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Добавьте побольше кислоты.

@user-ef6wz3kz6s

4 жыл бұрын

Много добавлял, думаю может медь использована х.з. какая )

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Вполне возможно из за меди.

Действительно оригинальный Джек бурбон😂солода нет- мука пойдет...ГОС нет-кодзями проще...😂😵бедный Джек....

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Тимофей! Кодзи всё простят. Солод не обязательно. Вы пробовали делать на Кодзи?

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon я пробовал на солоде и дрожжиках... не вижу смысла менять технологию,а сам Джек делал на кодзи? Или нет?тогда это не его оригинальный рецепт... (и не думаю что настоящий оригинальный рецепт в полном варианте будет известен в широком доступе...это бизнес.очень серьезный и прибыльный.такие вещи часто хранят строже семейных или государственных тайн..) Не сомневаюсь что Ваш напиток получится достаточно вкусным😉😀...но солода ферменты дают именно то что надо зерновому дистилляту особенно при выдержке в дубе.

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Дрожжи которые используют при производстве Джека - большая тайна. Состав знают только пару человек на всём белом свете. Любой рецепт не использующий эти дрожжи будет не оригинальным. Конечно Джек делал не на Кодзи. Но нам новичкам, Кодзи для начального знакомства с зерновыми дистиллятами очень подходит. Горячее осахаривание позже тоже сделаем. Потом сравним.

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon все получится.👍 ГОС многие побаивются начинать из за возможности закисания или заражения браги...слухи очень преувеличены.главное я бы сказал условие быстро охладить сусло после осахаривания .хотя бы за полчаса до температуры 25-28°.для этого желательно иметь охладитель- чиллер или что-то аналогичное. После взноса достаточного количества дрожжиков они уже не позволят туда другой флорефауне попасть...все сами сьедят. а возможности сравнить ГОС и кодзи напитки были неоднократно.Не буду судить лучше-хуже они абсолютно разные .есть и удачные и нет в этих технологиях. Удачного Вам перегона и вкусных напитков!

@user-mg3ci7zu4k

3 жыл бұрын

@@user-vw7cx6zz7b шлангу с проточной водой кинул вот и весь чиллер

Всё сделал также, только на неделю раньше чем видео вышло. Придется сначала делать а потом сверяться правильно сделал или нет. Подскажите при первом перегоне сколько лучше меди в царгу забить?

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

Максимально но не очень плотно .и возможно пенить будет сильно .не наливайте полный куб.1/3пустого оставляйте. между кубом и царгой на первый перегон желательно диоптр иметь.пенит часто зерновая.

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Согласен с Тимофеем. Я поставлю две царги и 4 медные насадки Панченкова.

@u38rus16

4 жыл бұрын

Спасибо. К сожалению диоптра нет придется аккуратно

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

@@u38rus16в кубе термометр хороший?по температуре резкому скачку можно понять что пошла пена,давление с температурой сразу выше становятся.вариант по давлению kzread.info/dash/bejne/gplmrZitj5Oofbg.html .(Не ради саморекламы, реально выручает эта трубочка на разных возможных захлебах.)

Скажите, а разве нужно гидрозатвор закрывать колпачком?? И почему туда головы, а не просто воду?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте, у меня в колпачке гидрозатвора есть отверстия через которые выходит углекислый газ. На сахарной браге можно и воду. На фруктовой и зерновой лучше перестраховаться и налить головы.

Как определить готовность такой браги, тоже на КОДЗИ ? Гидрозатвор шумел первые 2,5 суток, теперь еле еле булькает (брагу мешаю, раскачивая емкость), прошло 6 суток

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

У меня долго бродит. 15-20 дней.

@user-fy7ug9ld3y

Жыл бұрын

Привет! Брага на Кодзи практически не перестаëт бродить (месяц+) и всë равно булькает), из личного опыта, гнать нужно тогда, когда начинает осветляться! И не проморгать, ибо закись бывает, если в неë лазили. Опять же из личного опыта, мешать или нет-ставлю в кегах 30л. от пива, и вижу, что засыпь становиться рыхлой на 2_й, 3_й день заброда. Ëмкость просто болтаю, и всë до дна спокойно и легко размешивается. Поэтому не вижу смысла лазить мешалкой, и класть банку на дно! Заметил!, что если на чинаю мешать(бочка 126л.), то затвор замолкает сразу!

В конце музыка перебивает, не слышно сколько времени будет бродить?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Азат. Извините за звук в конце видео. Поленился включить микрофон. При температуре 28-30 градусов обещают что за 10-14 дней. При комнатной температуре до 20 дней. Проверим.

@user-ly8ok4dz9w

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon благодарю вас!

Скажите пожалуйста, поставил брагу по вашему рецепту. Слабое брожение бродит 18 дней. Сахоромет показывает 5 ед., а спиртометр 0. Что происходит с брагой? Брага не скисла, не пахнет кислым.

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Иван здравствуйте. Брага на Кодзи бродит долго, 20-25 дней при комнатной температуре. Понаблюдайте ещё, уменьшается сахар или нет. Если не уменьшается, значит несбраживаемые сахара. Перегоняйте как есть. Если потихоньку уменьшается, потерпите. И ещё, брагу спиртомером (ареометром) не меряют.

@SmirovSergei

Жыл бұрын

Надо запаривать на ночь а по утру добавить воды до нужного гидромодуля и вносить дрожжи при 35-45 °

А что за дробленая кукуруза? На Озоне в таких пачках только кормовая дробленая кукуруза. Вряд ли это она, да?

@hobby-samogon

Жыл бұрын

Не слежу за Озоном, купил в Русской Дымке.

Поставил брагу на кодзи, 5кг кукурузы, 2.5 ячневой крупы, предварительно крупу запарил на час в горячей воде, при брожении запах нормальный был, через 7 дней решил перегнать, хотя гидразатвор еще маленько булькал, боялся что скиснет, первый перегон с медью, СС помутнел, запах у него был не очень приятный, вторая перегонка на колонне с 3 медными пыжами, разбавил, чистый не мутный, но запах это капец) какой то кислятиной и горечью, на вкус тоже, поставил на щепу, но что то мне подсказывает, что уже не исправишь. Подскажите что не так, еще нюхал сами кодзи, запах странный, как будто плесень слегка проскакивает, так и должно быть?

@hobby-samogon

Жыл бұрын

Возможно при запуске кисломолочка победила Кодзи. Кислятиной не должно пахнуть.

Добрый день. Кукурузная крупа из продовольственного магазина подойдёт?

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Да. Главное что бы не крупный помол.

@Koghevnikov1

3 жыл бұрын

@@hobby-samogon огромное спасибо за ответ

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

@@Koghevnikov1 рад помочь!

Затор 30 и 50л. на кодзи играет уже 40 дней,температура в помещении 28градусов, затор 1к4,6грамм кодзей на на 1 кг сырья(кукуруза,пшеница ,ячмень,мелкого помола)почему так долго играет?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Владимир. 40 дней это очень долго. Наверно пора её перегнать пока не закисла. У меня сейчас стоит брага для бурбона на кодзи уже 15 дней. Тоже бродит пока. Но я на 20 день буду гнать. Посмотрим что будет за выход.

@user-zx6oj7jx3x

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon сегодня перегнал 15литров (бак такой), вышло 2.300 /50градусов,это нормально

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Владимир, 2300*0,50=1150 абсолютного спирта. 1150/15000=0,07 Это значит брага была крепостью 7%. Это мало. Столько обычно спирта от двух килограмм сахара.

А можно ли вместо дробленой кукурузы использовать кукурузную крупу, из которой кашу варят?

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

Да, можно.

@user-vx7hv1sx6i

2 жыл бұрын

@@hobby-samogon при брожении брага не вытекала из за ржи?

Добрый день, подскажите как правильно обрабатывать бродильную емкость головами?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Вадим. Я использую обычный бытовой распылитель. Очень упрощает процесс. Побрызгал, подождал минут 10 и можно пользоваться.

@user-pq5sl3su9l

4 жыл бұрын

ХОББИ САМОГОН спасибо большое!

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Рад помочь!

@user-xq2ul8ed2h

3 жыл бұрын

@@hobby-samogon сколько воды от.общей массы зерна

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

@@user-xq2ul8ed2h гидромодуль 1 к 3 или 4. Будет работать.

Скажите, запах при брожении сильно вонючий? В квартире реально ставить?

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Александр. Я на тёплом полу держу. Запах обычный. Как от сахарной браги. Говорят что если температура менее 30 - то воняет.

@alexandrvladimirovich5331

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon сахарная пару дней пахнет, потом запаха почти нет. Кодзи вроде около месяца.

@user-kx4hn5iy4v

2 жыл бұрын

Я ставил,запах приятный,не то что на сахаре!и то пахнет первые дня два или три.а брага квасом пахнет

@user-kx4hn5iy4v

2 жыл бұрын

виски отменные получились👍 очень доволен результатом, сегодня купил 22кг кукурузы.буду ставить в больших количествах 😁про сахар уже забыл совсем

А дрожжи на заставке другие 🙂

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

А очень похожи. Скачал картинку с интернета. Думал они. Сорри.

@nashe_hobbi

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon надо с желтым ярлыком

Кто-нибудь пробовал в такие заторы пару кг декстрозы добавить, для большего выхода🤔

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

Думаю лучше добавить зерна, если надо больше.

@joker_krakhen5257

2 жыл бұрын

@@hobby-samogon Вы видимо непоняли суть вопроса, если бы мне нужен был дистиллят, я бы нестал добавлять зерно на этот объём, а сделал бы два затора по 6 кг каждый. Цель получить НДРФ 92-94 с чють большим выходом чем с 6 кг. Вопрос был, пробовал ли кто добавлять декстрозу+зерно+кодзи, ну и как это сбродит🤷‍♀️

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

@@joker_krakhen5257 да конечно, всё сбродит. 2-3 кг точно сожрут.

@VIA--ip5lv

Жыл бұрын

@@joker_krakhen5257 гамно ещё внеси

Интересно, но что за дикие звуки на заднем плане??? Вы бы еще "Skinny puppy" или "Minystry" врубили бы, уважаемый!!!!

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Александр здравствуйте. Я Вас понял. Больше не буду использовать эту музыку. Мне она тоже не понравилась.

@user-ff8kw4dg9s

Ай бұрын

Музон ваще никакой нахер не нужен, люди не на концерте.

Зачем головы в гидрозатворе?

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Есть риски заражения сусла на начальной стадии брожения. Я перестраховываюсь.

@user-cr5xz2wv8h

3 жыл бұрын

1. На Кодзи заражений никогда не происходило (по крайней мере у меня) 2. Головы очень быстро испаряется и потом риск заражения увеличивается, но пока идёт интенсивное брожение, - заражение тоже маловероятно даже при сухом гидрозатворе.

ничего не надо дизенфицировать уже сто раз ставил бродить и норм

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Вам везёт, это будет не всегда.

@tom_soer

3 жыл бұрын

@@hobby-samogon это уже 100 из 100 не гони!

@user-kn1bn2nd9r

Жыл бұрын

А крупа и кукуруза тоже дизенфицировалась?:))) Ёмкость достаточно просто помыть.

А черные семечкИ в заторе , это что???

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

Семена подсолнуха в зерне попались:))

@gocman51

2 жыл бұрын

@@hobby-samogon ага, понятно. Случайно.

Простояла 9 дней и кислая не чего не пойму ….?

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

Могла и прокиснуть, бывает.

@yudinknives2654

2 жыл бұрын

@@hobby-samogon мабудь антибиотики надо было добавить ?

@hobby-samogon

2 жыл бұрын

@@yudinknives2654 у меня ни разу тьфу-тьфу не прокисало. Возможно кисломолочные бактерии победили дрожди. Они быстрее размножаются. Всё должно быть стерильно.

Музыка мешает

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Я сейчас снимаю потише.

Посмеялся

@hobby-samogon

Жыл бұрын

На здоровье

Пробовал фуражное зерно просто вымыл водой ёмкость и промыл зерно. Запах был тухлый ...брага заразилась.....пробовал покупные крупы так же просто водой помыл и все отлично отбродило. Фуражное надо обрабатывать

@hobby-samogon

4 жыл бұрын

Здравствуйте Константин. Зато фуражное зерно это самый дешевый источник спирта. Проще помыть чем покупать крупы.

@konstantins5947

4 жыл бұрын

@@hobby-samogon я мыл....там скорее всего его кипятком надо заливать.....может ещё конечно попробую....

@alexandrantropov6132

2 жыл бұрын

Надо просто заварить его кипятком что бы всю бяку убило и будет все ништяк.

А откуда в заторе еще и подсолнечник? Походу кукурузу на помойке подметали, Автору минус за неточность рецепта и за грязное сырье!

@hobby-samogon

3 жыл бұрын

Понятно, а плюсов не за что поставить?

😂😂😂 Бурбон на кодзи вы в своем уме, и получившейся смурдяк заливать в бочку, очнитесь господа сэмовары это же полнейшая лажа!!!

@hobby-samogon

Жыл бұрын

На слепом дегустировании отличить не сможете. Не надо строить из себя эксперта:))

@user-ml4rh4ji9j

Жыл бұрын

@@hobby-samogon 😂😂😂 при чем тут слепая дегустация. Если у тебя есть канал и ты в этой теме, ты должен знать что такое бурбон и как правильно делать затор. Измени название видео, например "кукурузная бурда на кодзи". Ты начинающим пацанам хрень в голову вкладываешь эксперт. Рассмешил бурбон на кодзи😂😂😂

@VIA--ip5lv

Жыл бұрын

@@user-ml4rh4ji9j не хрюкай тебе сказали. Всё правильно он делает. Ничем от солода не отличается.