Спасибо за видео. Очень много полезной информации. Взял на вооружение.

Спасибо за совет, реально работает, затор запускается моментально и сбраживается намного быстрее, чем на холодную! 👍🙏

Спасибо за подробный обзор. Почти все вопросы сняты для новичков.

Спасибо за душевный ролик😁👍

Спасибо за идею.делал так уже 3 раза.огонь.👍

Спасибо, добрый человек!!! Всё показал и рассказал. Ещё раз спасибо за работу. Подписка и лайк.

@wiskariy

2 жыл бұрын

И вам спасибо)!

Отличное видео !!!

Всё понятно успехов

Сегодня купил такую же дробилку очень понравилась маленькая удобная буду дробить и пробовать твой рецепт,удачи в делах!!!

Большое вам спасибо,все ваши ролики смотрю с удовольствием..

спасибо за рецепт все получилось очень вкусно ! было очень трудно в первый раз с зерном , сначала я даже зарекался что больше не буду связываться с зерном , получив малый выход , так как совершил 1 000 000 ошибок, и все таки пришел момент попробовать продукт , и стало понятно что незря старался . очень вкусно получилось , будем продолжать пробывать зерновые . спасибо за ваши труды!!!

@wiskariy

2 жыл бұрын

Через год мастером станете! Вангую)! Все так начинают, а потом очень быстро опыт и понимание появляется. Главное, что бы супруга поддерживала увлечение, тогда и пвк быстрее появится и можно будет без заморочек шикарный вискарик гнать)!

@user-co9dv4wj6x

2 жыл бұрын

В этом и есть прелесть работы с зерном. Причём выгодно отличается от работы с сахаром

Отличный способ,, 👍👍👍

Осахаривание понравилось! лайк.

Хорошая тема с холодным осахариванием. Надо покупать аппарат🙌👍💪🙂

класнй рецепт !!! несомневаитесь повторяите 3 год по такои схеме делаю правдо отступления были солод сам прорашивал , ферменты использовал , пропоции менял всегда вкусно , раз только проморгал момент с дрожами или ферметами или с температурои - выход на 50% меньше , а так всегда быстро четко вкусно . минимальное количество днеи 5 (с ферментами ) и максимально 10(с покупным солодом) , от температуры браги тоже конечно зависит скорост созревания

Занимаюсь грузоперевозками у меня есть клиент он делает подобные напитки и мы ездим на семеноводскую станцию есть в каждом городе там разные сорта зерен кукурузы,ячменя,пшеницы итд и самое главное что у них зерно не только интересные сорта но и качественно обработаны не то что мусора нет даже пыли нет так мы часто ездим закупаем и потом он мне сем а я ему колбасы тк делаю колбасу по ГОСТу так чисто как хобби

Бассейн огонь!

Взял на вооружение. Лайк

Зборовский бассейн! Интересно все, подписался

@wiskariy

3 жыл бұрын

Спасибо брат)!

Впервые увидел бассейн здорового человека. Офигенно.

Бассейн шик)

@wiskariy

6 жыл бұрын

Антоха Ю вчера вода в бассейне 24° была, но одному бултыхаться не интересно)! Доза нужна), а один не пю)!

@animaljazz9678

6 жыл бұрын

Wiskariy Burbonovich исправим))

@user-wz8rh1rg4r

4 жыл бұрын

@@wiskariy Из каких материалов сделана чаша, хотя бы в двух словах?

@wiskariy

4 жыл бұрын

@@user-wz8rh1rg4r Железо 2.5 мм от старого ангара. Швеллера и профиль покупал. 8 точек заземления от статики. Ржавеет, но не критично, за 20 лет износа не замечено. Краска Хамерайт, пробовал резиновую, хлор не держит.

Спасибо. Я уже нашёл Ваше оборудование на сайте Мастерградус.

Бассейн обалденный😉👍

Андрей, здравствуйте, вопрос не по теме видео. У меня такой же ПВК, мучаюсь с крышкой, подтравливает, прокладка в норме, уже пытался усилить прижим не помогает. Сталкивались ли с такой проблемой, если да то как решали?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Очень часто слышу о такой проблеме, но у меня всë норм. ПВК из последней партии и защëлки усиленные стоят. Я с трудом их открываю до боли в пальцах, прижимное усилие очень мощное и металл защëлок не гнëтся. На кубе, было дело, травила прокладка, но я еë перевернул и проблема вот уже три года не возникает.

Попробую по вашей технологии, но только с кукурузой и солодом + кодзи.

А мне больше всего дача понравилась, класс

Здравствуйте! С новым годом! Дробилка пашет? Решил приобрести, выбираю. Нужно, чтоб в муку молола. Напрягает кукурузу, разваривать, а на кадзях не особо запах брожения первые дни. Заранее благодарю!

@wiskariy

3 жыл бұрын

Дробилка шикарная! Работает прекрасно, очень даже советую!

@user-tz9xh9nn9y

3 жыл бұрын

@@wiskariy 👍

Скажите пожалуйста кормовая кукуруза в мешках отличается от магазинной дробленки оргоналептикой

@wiskariy

4 жыл бұрын

Органолептикой отличается в лучшую сторону, выходом спирта в худшую, мусора много.

подскажите чтоза мешочки использовались при перегонке?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Это мешки для стирки 50Х50 вроде. На Алиэкспресс покупал.

спасибо за рецепт а гидромодуль какой

Приветствую,подскажи можно солод взять 1кг. светлого и 1кг. кара 150 ? А то темного много на остатке.

@wiskariy

6 жыл бұрын

Вася Васильев, бери весь тёмный, для бурбона самое оно!

@user-fn6uq5xt6s

5 жыл бұрын

С темным аккуратней, я взял на 8 кг пилснера 1 кг жженого ( в магазине посоветовали для виски), жженка дала противную горечь.

Wiskariy Burbonovich Подскажи на чем лучше перегнать? Есть арома 5 уровней или царга 40 см. с медными пыжами. Да,и брагу с пыжами перегнать или просто.

@wiskariy

6 жыл бұрын

Вася Васильев я на потстил в маленькую царгу, диоптр и переход на 90, запихиваю 5 медных пыжей из РПН. Они забирают на себя всё гавно из браги и на дробной 4 медных тарелки и медный дэф. Но можно и 9 этажей, чуток крепче будет, за то скорость отбора увеличишь.

@user-xh3fp2mx1f

6 жыл бұрын

Забыл сказать,арома из нержавейки.

@wiskariy

6 жыл бұрын

Вася Васильев ну тогда однозначно всю медь в потстил, а дробную на нержи. Аромы будет достаточно.

Хороший ролик. Немного затянут, можно сократить или ускорить не важные моменты. Лайк, подписка. Недавно перегнал зерно на кодзи, посмотрел бы раньше хтот ролик, сэкономил бы время.

@wiskariy

3 жыл бұрын

Не только время! При горячем осахаривании и быстром брожении меньше всякой каки набраживается!

Здравствуйте ! Подойдет курский солод венский? Спасибо

@wiskariy

8 ай бұрын

Отлично подойдёт!

Спасибо за видео!!! Буду пробовать !!! А сколько Амоксициллина добавлять ?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Я две таблетки или две капсулы на 12 кг добавляю засыпи. Это 50 литров примерно.

Однозначно лайк! Все просто и понятно. 6 дней!

здравствуйте, солод осахарит в течении часа, именно 1 час не более или можно 1.5 часа или 2 ? Ведь многие ставят и до 3 часов..заранее спасибо.

@wiskariy

3 ай бұрын

Осахарит 100%, я больше часа никогда не держу!

Добрый день, подскажите пожалуйста антибиотик добавляете?

@wiskariy

2 жыл бұрын

Добавляю амоксициллин 500 мг на 50 литров браги.

@user-qy8kb4ge7w

2 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо

Здравствуйте. Какова мощность Вашего тэна в данном ролике?

@wiskariy

Жыл бұрын

Тэн 3 кв

Здравствуйте! Сегодня поставил затор по Вашему методу. Только по ингредиентам у меня чуть по-другому: кукуруза дроблёная 18.4 кг (покупаю в Магните упаковки по 800 гр.), солод пилсен Курск 6 кг (помол фракции как на пиво), вода бутилированная 96 л., Кодзи 195 гр. Посмотрим, что получится. Дважды делал брагу на кукурузе с помощью Кодзи, но без запаривания - результатом доволен. Надеюсь, по Вашему методу будет вкуснее. Удачи и вкусных напитков!

@smolny1564

5 жыл бұрын

Doctor Sam дружище, расскажи в двух словах что получилось. Хочу тоже в магазине купить дроблёную кукурузу (солод курский есть), не хочется связываться с рыночным зерном...

Как же нужно.

Привет. А где весло такое покупалось?

@wiskariy

5 жыл бұрын

Привет)! На всех рынках есть, где казаны, печки, шампура, мангалы и тд. Это для плова шумовка, 300 р в прошлом году стоила.

@user-jn5fu3zu5u

5 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо! Надо посетить Юнону

@MBcv97

3 жыл бұрын

Называется капкир или кафгир.

Антибиотики, в какой пропорции нужно добавлять?

Добрый день! Где же взять такой волшебный мешочек?

@wiskariy

2 жыл бұрын

Для этого надо вернуться в 2019 год)! А так на авито есть сахар тростниковый в расфасовках по 25 кг. Но ХЗ, крашеный или нет)!

@user-rb3ti4qn3x

2 жыл бұрын

@@wiskariy Понял, спасибо! Там его много авито) Какой покупали, россыпью, камнем? Венесуэла или Колумбия?

Добрый день по каким признакам ориентируетесь что брага созрела для перегона , просто с зерновой первый раз сталкиваюсь

@wiskariy

5 жыл бұрын

Ну вообще, я ставлю гидрозатвор к концу брожения, на пятый день примерно. И если один бульк в 30 сек, то в принципе уже можно перегонять. Брага на кодзи никогда не молчит как сахар, в ней постоянно реакция происходит. Если холодное осахаривание, то от 2х недель до 3х бродит.

@urlah100

5 жыл бұрын

@@wiskariy Спасибо за ответ ,, я раньше не знал как сахарную проверить , пример с хмельными дрожжами гидрозатвор играл и играл почти месяц , хотя на пачке 6 дней , сейчас ориентируюсь на вкус и сахамер дальше кипятильник в брагу и до 45-50 гр нагреваю далее черпаю в двух литровую банку эту брагу и вношу бентонит блендером перемешиваю вылеваю в бочку перемешиваю и на ночь утром как вода чистая ,,,,,, А вот 2 дня назад затеялся с зерновой как у вас нагрел воду до 72 гр внёс зерновую смесь + кодзи, пока всё играет и смесь и гидрозатвор булькает неперставая , вот спрашиваю у вас по чём произвести ориентир

@user-vg4vo3tq9t

5 жыл бұрын

@@wiskariy гидрозатвору веры нет. Ибо герметичность тары не проверить. Словом при тихом брожении гидрозатвор может и не показывать.

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@user-vg4vo3tq9t Паша! Гони и не переживай)! Главное, что бы не подгорела!

Скажите пожалуйста а амоксициклин в каких пропорция добавлять если докси нету?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Амокси лучше чем докси, дольше работает. Я высыпаю 2 капсулы на 50 литров браги.

@user-vl6ug2vm7r

4 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо

Андрей подскажите пжт из своего опыта ((имею 11л зернового с.с. на кодзи 40% спиртуозности , сколько отобрать голов? (Первый опыт с зерновыми не знаю еще по запаху как тело пахнет

@wiskariy

4 жыл бұрын

300 мл, вполне достаточно будет.

@user-zq4ks3fy7k

4 жыл бұрын

@@wiskariy получается голов меньше отбирать чем при сахарном ?

@wiskariy

4 жыл бұрын

@@user-zq4ks3fy7k 7% вполне достаточно!

@user-zq4ks3fy7k

4 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо что отвечаете!

Скажите, как рпн готовите к перегону? Лимонка?

@wiskariy

2 жыл бұрын

Соль и уксус

Спасибо за интересный рецепт. У меня как раз есть все кроме куки. Ее планирую в виде крупы прикупить в Магните. Бочка 20л ждет уже. Но смотреть на перегон печально. Мужик ты с руками и головой. Что мешает пароген соорудить? Жить сразу станет значительно легче. Да и выход думаю увеличится. Каша в мешочке как следует не прогревается. Лайк поставил. Твой рецепт как нельзя кстати. Еще раз спасибо.

@wiskariy

6 жыл бұрын

Игорь Бакуревич есть у меня второй куб на 40 литров и я использую его как парогенератор при полном ГОС осахаривая только солодом, для ржи и для фруктовых браг. Для кодзи лениво пар гонять)))!

Ну вот вчера сделал по вашему рецепту подогрел воду фильтрованную до 70 залил засыпь (кукуруза ячмень и ржаная мука ) перемешал все залил по 8 кубиков фермента оставил до утра всего 9 кило получилось дробил сам на такой же дробилке только сетки переделал мука получается,ну вот утром сегодня встал ни чего не укутывал кстати просто стояла ночь попробовал на йод так ради интереса проба прошла,разбавил водой и закинул кодзей 80 грамм ушол на работу жена пишет через пару часов хлебом пахнет как в пекарне и бродит хорошо,под затвор не буду ставить пусть пару дней так стоит вечером перемешаю давно хотел попробовать вот пробую всякие рецепты а кто пишет зачем солод там или ферменты так быстрее все стартует и выбраживает, спасибо за видос и удачи!!!

@wiskariy

4 жыл бұрын

Теперь главное перегнать без пригара! Мука весьма коварна! Я сейчас только на пвк гоню такие заторы!

@user-vl6ug2vm7r

4 жыл бұрын

@@wiskariy я перегонял уже неделю где-то назад нормально прошло все подогрел с начала потом колонну установил и перегнал все отчилно,в субботу диоптр ещё пришол с Али щас поинтересней будет) жене на работе 30 кило клубники отдали испорченной чуток но для браги самое то вот она пригорела прям нормально так см в 2 на дне кое как оттодрал дно щас осторожно буду перегонять

А какой солод лучше для такого варианта? Спасибо.

@wiskariy

2 жыл бұрын

Я самый обычный покупал, ячменный в Глобусе, по 80 руб за 900 гр. Сейчас покупаю ярославский примерно за такую же цену!

У Вас гидромодуль 1 к 2 получается или Вы ещё потом воды добавляете?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Гидромодуль на зерне 1 к 3, можно воды добавить, быстрее затор отработает.

Мешок под дробину у вас специальный? Где покупали?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Мешок для стирки 50х60, покупал на алиэспресс, но они и в маркетах типа Ашан бывают.

@user-qh7cp3ix6n

3 жыл бұрын

@@wiskariy Спасибо.

Солод в засыпи сильно меняет вкус? Делаю без солода, вроде все устраивает...

@wiskariy

5 ай бұрын

Сильно меняет, особенно в готовом напитке чувствуется. Но я тоже не гурман и могу спокойно ферментами обходиться)!

Привет.Что за аппарат у тебя?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Этой фирмы уже не существует. Дистиллярус название!

Дача огонь, сс класс! Подписка, лайк.

@wiskariy

6 жыл бұрын

Дэн Сэм. Спасибо, взаимно)!

Здравствуйте, затор перемешиваете?

@wiskariy

Жыл бұрын

только шапку топлю когда появляется.

А готовая дробленка в этих магазинах продается?

@wiskariy

5 жыл бұрын

Продаётся для комбикорма, но помол очень грубый, а нам практически мука нужна.

@user-uc1zf2tv7s

5 жыл бұрын

Я где зерно беру, ячмень, рожь, пшеница 120 рублей ведро, кукуруза 150. Могут помолоть, тогда ведро 150 и 200 соответственно. В ведре 7,5-8 кг.

Автору здоровья! 1. Бассейном впечатлился- просто нет слов!!! 2. Уже по существу несколько вопросов. Добавлялся ли амоксициллин в брагу, если да -то сколько? Надо ли перемешивать брагу во время выбраживания? И самое животрепещущее: t нынче 20 градусов в квартире. Сможет ли брага на кодзях отыграть при такой низкой t, или дожидаться аквариумного обогревателя из китая? Зерно и кодзи уже приобрёл... спасибо.

@wiskariy

4 жыл бұрын

Значит так)! Амоксициллин я добавляю только с кодзи, одну капсулу высыпаю на 20л браги. В квартире у вас 20°, но брага всё равно сама разогреется до 32 примерно градусов. У меня тоже 20, а то и ниже, в крайнем случае накрываю ферментр одеялом, если на летней кухне бродит затор. Первые два дня шапку перемешиваем обязательно, с амоксициллином ничего не скисает.

@NikolaySelivanov

4 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо. добра вам.

Добрый день, делал также но СС очень жирный это нормально?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Ну это не совсем жир)! Ставьте в царгу несколько сеток рпн медных и должен быть слегка мутноватый, но достаточно чистый сырец. Но не переживайте, после дробной как слеза будет, всё что тяжелее спирта, в барде останется)!

А что мешает покупать зерновой размол, тоже самое , что вы получаете после зернодробилки?

@wiskariy

5 жыл бұрын

У нас нет отдельных размолов, не продают. Если только в маркете, но там дорогое удовольствие.

@demyandiatlov8545

5 жыл бұрын

@@wiskariy а где вы живёте? Где Вы покупали само зерно? Там же должен быть размол для скота, всякий , у нас 14₱ кг

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@demyandiatlov8545 да в подмосковье живу. Но не думаю, что размол если и найду, что он в муку будет. Сам дроблю очень мелко, по этому и сбраживается хорошо.

очень хороший у вас подход к работе и к рабочему оборудованию всегда стараюся равняться на вас хочется получить от вас ряд вопросов 1 можно ли переделать котел паровой электрический кпэ 60 под пвк хочу тоже поставить конус на выходе чтобы пена бушевала в нем 2 не лучше ли будет кодзи вносить по содержанию крахмала в зерновых так же и гидромодуль делать по содержанию крахмала думаю что будет гарантированная экономия дрожжей и вместимось будет больше и конечно выход 3 в комментариях красногоровская крепость и у француза вы рассказывали о своем рецепте приготовлении дубовых брусков с сухим вином дистилятом и фруктозой хотелось увидеть на эту тему ролик жду ответа

@user-ly9zh6en8m

5 жыл бұрын

только конус хочу поставить более мощный что то похожее на луковицу где то на 6 дюймов или 8 с переходом на 2 дюйма

@wiskariy

5 жыл бұрын

Конус да, отличная штука! На мой куб от карелина такие не делают, а то тоже купил бы. ПВК, хорошая вешь, но если объёмы маленькие, то можно индукцией обойтись, но нужен опыт несомненно. От брусков как то отошёл, бочек хватает, да и семья всё больше беленькую просит, вот и гоню чачу да хлебное вино)!

Доброго времени суток . Когда именно вносить доксициклин?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Я обычно вношу перед дрожжами.

@kt.7980

3 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо

Добрый день. Я бы вам посоветовал засыпь увеличить немного. Я сам раньше делал так же на 100 литровую бочку 20 кг сырья а как то попробовал 100 на 25 и теперь только так , причем расход Кодзи тот же оставил, выбраживают все скорость брожения не увеличилась но выход стал больше. А заливаю горячей водой так же как и вы выдерживаю 2 часа разбавляю холодной до 35 и вперед в среднем играют 10 дней на 14 день начинаю перегон

А при данном способе затора брага сильно пенится при брожении?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Сильно пенится! И при брожении и при перегоне. Я добавляю 2 мл на 50 литров браги, софексил, пеногаситель.

@user-po7tw1hl3s

4 жыл бұрын

@@wiskariy отлично. Спасибо

Так же делал тэн пригарел наверно надо его побольше придушить. Тэн на 2.5 кВт. И с низу через кран отобрать муть как при варке пиво.

Здравствуйте,подскажите какие пропорции антибиотика на 10 л затвора ?

@wiskariy

5 жыл бұрын

Одна таблетка или капсула на 20 литров.

@user-ze7dm3hy5r

5 жыл бұрын

@@wiskariy Спасибо ,можно еще вопрос ,делаю по вашему рецепту ,надо перемешивать во время сбраживания ?

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@user-ze7dm3hy5r Да! Первые три дня шапка будет плотная, её и надо размешивать и топить 2-3 раза в сутки.

@MBcv97

3 жыл бұрын

alkon-k.ru/samogon/antibiotiki-dlya-bragi-dozirovka-i-primenenie-ot-zarazheniya.html

результат на лице)

прошу извить меня....затор получается один к двум ?.....10кг зерна на 20 л воды....не маловато? я начинающий и прошу простить если чё....спасибо и канал суперский

@wiskariy

3 жыл бұрын

12 кг на 35 литров воды. Гидромодуль 1.29 примерно

@user-xi8iu7cw8k

3 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо огромное

Добрый день! Опять я с вопросом (с зерновыми мало работал). Запыть один в один, 10 кг. засыпи. Сегодня сделал первый перегон (спустя 2 недели после того как поставил). Весь затор за один раз (увеличитель куба, фальшдно, мешок, внуть бака 2 царги, но в отводы 1 пыж медный). Перегон на 4 кВт (индукция и тен). Гнал до 5 в струе. Итого вышло 13 литров СС, но с общей спиртуозностью 25 градусов. Всё идеально прошло, ничего не подгорело (даже намека небыло). Единственное смущает запах под конец перегона, и когда куб открыл запах внутри - как буд то каким то лекарством пахнет. Что это может быть??? Надеюсь неиспортил... Второй перегон планирую в пятницу, на медных тарелках, 5 этажей. Собираю на заливку в бочку (первый раз).

@user-nu4wt2ck4w

6 ай бұрын

Мешок со жмыхом сейчас почти остыл - в мешке никакого запаха постороннего нету

@user-nu4wt2ck4w

6 ай бұрын

Антибиотик может так дать?

@wiskariy

6 ай бұрын

@user-nu4wt2ck4w перегонишь в спирт, ни каких запахов не будет)! Антибиотик ещё на стадии брожения деактивировался)! Запах от чего угодно может быть, от мешка, от зерна, от дрожжей. Не переживай, всё отлично будет!

@user-nu4wt2ck4w

6 ай бұрын

@@wiskariy надеюсь. В пятницу проверю при втором перегоне. Сегодня поставил следующий заброд, один в один.

@user-nu4wt2ck4w

6 ай бұрын

@wiskariy перегнал на медных колпачках - с запахом всё хорошо, но выход вышел вместо расчетных 2,4 литра всего 1,3 литра. Разбираюсь пока почему так. Попутный вопрос ещё по первому перегону - Вы до скольки в струе гнали? Что то у Вас общая крепость СС 42, а у меня (гнал до 5 в струе) всего 25.

А где такие мешки можно прикупить?

@wiskariy

2 жыл бұрын

Я покупал на али. 153,36 руб. | 3 размера, нижнее белье с завязками, сумки для белья, корзины, сетчатые сумки, бытовые чистящие инструменты, аксессуары, уход за стиркой a.aliexpress.com/_AgCqFF

А чем бутыли затыкал при перевозке брашки?

@wiskariy

2 жыл бұрын

30 ти литровые, квадратные баклашки. Очень удобные, такие белые с голубыми, завинчивающимися крышками. Главное, что бы в крышке был встроен вентиль от бескамерки под гидрозатвор. Газы должны выходить при тряске в машине. И бутыли кулерные использую с родными крышками. Там в центре есть пластиковый клапан. Вот его надо вынуть и вставить пробку из бумаги.

Хочу с ферментами так попробовать прокатит или нет интересно)))?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Конечно отлично будет, только куку про вари обязательно часа два!

17.11.2020 поставил бурбон, бродит уже 12 день, чего так? или надо было перегнать раньше?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Может плохо запарил? Если на кодзи делал, то они и на 30-й день будут булькать), это зараза всегда активна)!

@aleksvan9999

3 жыл бұрын

​@@wiskariy Да делал на кодзи, запаривал как на видео, объём, засыпь, всё как на видео, повторить не сложно. Может тут вопрос при какай температуре окружающей среды должно бродить, в квартире + 23 градусов. Я где то смотрел оптимальная температура для их брожения + 30.

@wiskariy

3 жыл бұрын

Перегоняй! Не обращай внимания на бульки)!

Там где продают зерно, есть так же и молотое, оно чем хуже обычного?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Очень крупный помол, подмешивают хрень всякую бывает. Для себя делаем, я бывает и по два раза пропускаю через дробилку.

@user-tn1kt3uq9i

4 жыл бұрын

@@wiskariy понял, спасибо, буду и себе тогда покупать мельницу. Подскажи, первый раз поставил брагу 8кг кукурузы, 3 ячки и 2кг пшеницы, на кодзях, выбродила за 8дней, но запашок тот еще, подозреваю что подкисла, как вообще должна пахнуть брага на кодзях? Всю голову себе сломал, с 65литров браги отдал 14.5литров сырца, очень слабого, из них 10.5литра менее 20⁰, это нормально или все же изза закисания маленький выход?

@wiskariy

4 жыл бұрын

@@user-tn1kt3uq9i, если начинаешь работать на кодзи и применяешь холодное осахаривание, то антибиотик обязателен. У меня брага первые три дня обычно пахнет хлебно-дрожжевым ароматом, довольно приятным. Потом переходит в шампанское и так до конца брожения. Но я делал с нагреванием до 80° на пару часов, остужал до 30°, вносил дрожжи и антибиотик и 6 дней на брожение. Запах всегда очень приятный!

@user-tn1kt3uq9i

4 жыл бұрын

@@wiskariy блин, ну значит моя точно прокисла, сначала пахло хлебом, а потом какой то кислушкой, заливал кипятком крупу, но антибиотик не вносил(((

Здравствуйте,не в вашем видео рассказывается о постановке браги на обжаренной кукурузе?Где то видал а где сейчас не могу найти,весь ютюб перерыл.

@wiskariy

5 жыл бұрын

Не), не у меня, но мысль очень интересная, надо обдумать.

@pngem1

5 жыл бұрын

@@wiskariy Нашёл kzread.info/dash/bejne/nn-Ax5SdZbuzl7Q.html

@user-pr8xr4ho9h

5 жыл бұрын

@@wiskariy поставил брагу на крупе и солоде, газует как надо. Подскажите во время брожения вы открываете крышку перемешиваете?

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@user-pr8xr4ho9h мешаю постоянно, если антибиотик ложу. Если чистый гос, то мешаю не открывая крышки, раскачивая ферментор.

@user-pr8xr4ho9h

5 жыл бұрын

@@wiskariy а я не ложил антибиотики, лучше тогда не буду открывать

Все прекрасно! Я делаю ещё проще и Кодзи отыгрывают за 3-4 дня )) Заливаю кипятком жду остывания до 45 градусов и вношу Кодзи. Попробуй. Удачи в нашем интересном деле.

@wiskariy

5 жыл бұрын

Слышал про такой способ)! Весной опробую)!

@user-ol7ko9qp8h

5 жыл бұрын

чем дольше остывает тем большая вероятность что там заведутся микроорганизмы и брага скиснет через неделю! ну если конечно держать не более 6 дней то тогда думаю не успеет прокиснуть! а если как и положенно на 15-20 дней что бы выход был максимальный то прокиснет 100% а так если вам не страшно потерять 50% выхода то естественно можно и 5 дней выдержать и выгонять!

@user-ol7ko9qp8h

5 жыл бұрын

дрожжи бурно отыгрывают за 3-4 дня когда перерабатывают крахмалы в сахара а потом длительная переработка сахара идёт! или вы не знали? в спирты проще скзать дрожжи жрут сахар и срут!

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@user-ol7ko9qp8h потерь нет ни грамма, выход максимальный, проверено мной не раз и теми, кто делал по этому рецепту.

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@user-ol7ko9qp8h теория и практика) порой разные вещи)!

Приветствую! А если не дробить, дробилки пока нет!?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Покупайте дроблёную. Не дробить не получится!

Амосициклина сколько нужно добавлять? Или это необязательно?

@wiskariy

Жыл бұрын

Я добавляю 500 мг на 50 литров сусла. При перегоне антибиотик разрушится, за то процесс брожения пройдёт на 100% без белых пузырей)!

@user-lz9rf5cu4c

Жыл бұрын

@@wiskariy я вчера поставил брагу по вашему рецепту но антибиотик не добавил. Играет как сумасшедшая, бочка очень сильно греется. Щас попробовал на вкус - чуть кисловатая…. и запах отдает кислым…. Это так кодзи дают такой эффект или можно выливать? Я новичок. Впервые такую брагу делаю.

@wiskariy

Жыл бұрын

Брага закисает когда брожение заканчивается. И то далеко не всегда, а некоторые винокуры даже специально заражают для появления молочнокислого брожения, так вскус оригинальный появляется. На запах не обращай внимания, у тебя одновременно и ферменты и дрожжи работают. На шестой день смело перегоняй. Перегрева Кодзи не боятся не переживай. Всё у тебя норм!

@user-lz9rf5cu4c

Жыл бұрын

@@wiskariy спасибо большое. Смотрю с удовольствием за вашими работами…👍

За 3 года отношение к данному методу не поменялось? Или посоветуете начинающему "зерногону" более интересный и простой вариант?

@wiskariy

2 жыл бұрын

Буду делать весной на даче снова бурбон. Последнее время использую жидкие ферменты для осахаривания, турбо дрожжи для быстрого сбраживания. ПВК для перегона готового сусла и шлем с конусом, для дробного перегона. Жизнь идёт, предпочтения и требования к качеству меняются.

Бассейн класс:)! Это что за мешок для дробины? Где такой взять?

@henadzivinokur9281

5 жыл бұрын

На Алике тьма, разных размеров.

Спасибо за обзор с рецептом, только начинаю. Хочу попробовать по вашему рецепту.

Классная идея заливать кипяток прям с куба, как говорится, век живи- век учись)) Попробую по такому методу сделать бурбон, уже зерно купил, придумать только как помолоть...

@wiskariy

5 жыл бұрын

Я так думаю, что зернодробилка должна быть в хозяйстве любого винокура. Из фуражного зерна на много вкуснее получается, чем из магазинного. Дробилка 2 тысячи стоит, в принципе не так дорого.

@smolny1564

5 жыл бұрын

Самогонщик я старый, но чисто зерновые заторы ещё не ставил. Вот попробую, если понравится то уже буду думать о зернодробилке. А пока на болгарке перемолю, видел видос как легко это сделать.

@wiskariy

5 жыл бұрын

@@smolny1564 на болгарке вариант!

@smolny1564

5 жыл бұрын

Не смейся, вчера смолол в муку всё за пять минут и поставил затор по вашему рецепту. Сегодня проснулся и ох..., в общем у меня брага никогда ещё так не бурлила, гидрозатвор бешеный, это же праздник для самогонщика)) Потом опишусь что получилось, пока очень доволен. Только вот не знаю, надо ли перемешивать в процессе брожения или лучше не открывать ферментр лишний раз?

@user-bb9zt8ur7q

5 жыл бұрын

@@smolny1564 как это , болгаркой?

Что за мешки такие? Где взять?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Это мешки для стирки деликатного белья. Я на али покупал. Размер вроде 50х60 см. или чуть меньше aliexpress.ru/item/32627925512.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33ed1ZPa4b&_ga=2.97029788.282309589.1618315230-662809085.1595483602

@user-uk1bh9oz5c

3 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо за ответ

У меня кодзи за теплую без солода, следовательно осахаривания бродит за 5-7 дней.

И аппарат у Вас классный. Особенно мне сам куб нравится! Чувствую, что дорогой. Какой фирмы, если не секрет?

@wiskariy

5 жыл бұрын

Игорь Малиновский куб от Дистилляруса на 37 литров, а холодильник и дифлегматор от Доктора Градуса. Флейта тоже от дистилляруса.

На индукции с фальшдном, но без мешка можно перегонять?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Можно и нужно перегонять если нет ржаной муки в заторе. Ржаная клейковина через любой мешок пролезет и будет пригар

@user-qh7cp3ix6n

3 жыл бұрын

@@wiskariy Вот извините не понял можно ли на индукции 2 кВт и с фальшдном перегонять без мешка?

@wiskariy

3 жыл бұрын

Для кукурузы, ячменя и пшеницы, ни фальшдна, ни мешка не надо. На индукции и так не пригорит. Это для тэна фальшдно и мешок. Мешок вообще просто для удобства утилизации нужен

@user-qh7cp3ix6n

3 жыл бұрын

@@wiskariy Понял. Спасибо за развернутый ответ.

Мужчины приветствую Вас! Такой вопрос поставил кукурузу и кодзи на 30 литров простоял 15 дней перестала вроде бродить попробовал кислая выход сердца всего 3литра 30% это с 23 литров браги. Что не так делаю скажите ?

@wiskariy

6 жыл бұрын

Иван Суматохин а сколько кг было и какая кукуруза?

@k100vo52

6 жыл бұрын

Wiskariy Burbonovich 3кг кукурузу 2 кг пшеницы, 21 воды . Брал в магазине дробленка

@wiskariy

6 жыл бұрын

Пару литров не добрал. Тут много причин может быть. Температура брожения, качество и количество дрожжей, время брожения, просеянное без муки зерно, при какой температуре вносились дрожжи, красная или белая схема, хос или гос, дохерища причин короче. И вообще с пшенички сам по себе выход не большой.

@slavakolosov3489

5 жыл бұрын

Иван Суматохин Ловил такое.Все просто - недоброд! Бочка была на три погона. первый погон - получились слезы. Решил подождать и вот это"вроде перестало бродить" за две недели набродило до нормы.С кодзями не надо спешить - осветлилось до темного цвета прозрачной фракции сверху - перегоняем! А хочешь быстро: берешь солод 100% засыпи, осахариваешь по горячему и бывает полученную мальтозу дрожжи "съедают" за два дня!

@k100vo52

5 жыл бұрын

Slava Kolosov спасибо учьту

Спасибо за рецепт. Делал напиток по этому рецепту и заливал в бочку первый залив. Очень интересный напиток. Рекомендую! Использовал крупу магазинную, уже помолотую в сечку. Солод базовый помол пивной

@wiskariy

2 жыл бұрын

Весной снова перейду на зерно и Кодзи)! Уж очень всё подорожало. А после ректификации ни один хрен не поймёт из чего спирт сделан)! Для настоек самое оно будет)!

сколько амоксициллина вносили? дозировку подскажите

@dgh185

3 жыл бұрын

и на каком этапе?

@wiskariy

3 жыл бұрын

@@dgh185 если 500 мг, то достаточно одной капсулы или таблетки на 10 кг зерна, вносите перед дрожжами. Капсулу раскрываем, антибиотик высыпаем, оболочку выбрасываем)!

@dgh185

3 жыл бұрын

@@wiskariy спасибо , первый раз из кормовой кукурузы , боюсь испортить ,

@dgh185

2 жыл бұрын

все очень хорошо получилось !!!

Ребят SOS! Гидрозатвор булькал . Сегодня открыл перемешать . Оказалось начала скисать. Что делать ? Перегонять или вылить ? Подсказывайте.

@wiskariy

5 жыл бұрын

Так! Без паники! Когда кодзи отработают, возможно появление молочно-кислого брожения)! Белая плесень с пузырями! Это не страшно, но перегонять надо как можно быстрее, а то в ферменторе уксус появится!

@pesok74

5 жыл бұрын

@@wiskariy ок завтра перегоняю. Спасибо

теном антипригарным который пригорел пользуетесь?

@wiskariy

6 жыл бұрын

Николай Сапарин, да, он отлично работает и мыть его очень удобно. Купил обычный на 3кВта для второго куба и теперь жалею. Надо было такой же покупать.

@psh9424

6 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, антипригарный тэн имеется ввиду с тефлоновым покрытием или какой другой? Спасибо

@user-qz7rx4ss5f

6 жыл бұрын

у меня два таких тоже под фальш дно муки попало , на вид как будто пригорели но уже варок 5 или больше сделал и все нормально.

@user-qz7rx4ss5f

6 жыл бұрын

да с тефлоновым покрытием у дистиляруса купил 3100 рублей.

@psh9424

6 жыл бұрын

Николай Сапарин Большое спасибо. Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео и учусь по немного.

Бурбоныч ,а ,,болото,, головы хвосты не копишь? Для браги третью часть от обьема использую и выход больше,и ароматней

@wiskariy

2 жыл бұрын

Коплю, потом просто на ректификат пускаю.

Подскажите сколько нужно и каких антибиотиков на 100 литров

@wiskariy

5 жыл бұрын

Амоксициклиин 5 капсул или 5 измельчённых в ступке таблеток.

@user-bd1zz8cd8j

5 жыл бұрын

Спсб

При дроблении использовать сито норм?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Нет. В отрубях самый аромат прячется, а в муке крахмал. Наша задача облегчить дрожжам доступ к каждой молекуле)))!

@user-ks9jy2jk8r

4 жыл бұрын

@@wiskariy так я про то же. После помола, крупняк оставшийся, легко вновь запустить в помол

@wiskariy

4 жыл бұрын

@@user-ks9jy2jk8r если есть пвк, необязательно. Час при 80°С и в наличии только каша! Что нам и надо!

@user-ks9jy2jk8r

4 жыл бұрын

@@wiskariy то есть можно помолоть в муку!? Будет даже лучше?

@user-ks9jy2jk8r

4 жыл бұрын

@@wiskariy то есть можно просто помолоть, и температуру дать и выдержать?

Есть вопросы. Вы две бочки поставили по 10 кг. или поделили по 5 кг. в каждую? Какой гидромодуль?

@wiskariy

5 жыл бұрын

Две бочки по 10кг, гидромодуль примерно 1:4

Сколько на 50 литров АМОКСИЦИКЛИНА вносите?

@wiskariy

2 жыл бұрын

500 мг

А если промыть зерно, замочить содой, высушить потом молоть. Можно же без антибиотика обойтись?

@wiskariy

4 жыл бұрын

Без антибиотика лучше обойтись, развариванием зерна, осахариванием солодом и сбраживанием обычными дрожжами за 2-3 дня!

@user-tg3rc1lp2o

3 жыл бұрын

Кодзи убивают все микробы. Никогда не использую антибиотики .Зерно на 10 кг добавляю 40 гр соды и замачиваю на 20 мин и промываю

Смотрю Ваш ролик, шикарная дача!!!! Но вопрос по технологии, а почему сразу через колонну с пыжами, а не подстил, а уже потом колона и пыжи? Я в этом деле новичек, интересен Ваш опыт.

@wiskariy

4 жыл бұрын

А это и есть потстил, сетки медные убирают сернистые соединения, а небльшая царга, просто необходима для их размещения!

@user-ml1tm4xd3c

4 жыл бұрын

@@wiskariy , царга это же сразу укрепление и при этом тяжело носом уловить когда прёт откровенная сивушная вода, или это попытка отжать максимум спирта?

@user-ml1tm4xd3c

4 жыл бұрын

А сернистые обычно режут при втором перегоне....+ по 100 мл на создание органолептики от зерна? Или можно Ваш опыт второго перегона и создание вкуса?

@wiskariy

4 жыл бұрын

@@user-ml1tm4xd3c хоть и укрепление, но в сумме общая крепость та же, что и на обычом потстиле. Убрав максимум, спокойно дроблю потом, хоть на нержи. Просто я привык получать сразу чистый сырец. Органолептика на потстиле не страдает, нет дефлегматора и укрепление происходит только первые несколько минут.

@user-ml1tm4xd3c

4 жыл бұрын

@@wiskariy а какая длинна царги? Сейчас смотрю свежее видео 2 ю часть, там медная...

Можно ли зерновую брагу гнать на обычном дистиляторе, не пригорит?