Добрый вечер! Очень интересное видео. Спасибо.

Ещё и пригар словил.Ну это было ожидаемо от пятидневной браги. Приезжай ко мне в деревню .Покажу как полторы сотни литров зерновой браги на открытом огне перегонять.

Спасибо за видео,хорошая работа!

Даа, не погон, а гимморой получился от А до Я. Бывает.

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Да уж)) Вывод для себя сделал, фальш-дно - зло! По крайней мере для дистилляции. Для пива оно наоборот, необходимая вещь.

@NobleDrinks

2 жыл бұрын

@@samyy_gon Для пива, да. На дистиляте подводит. Я ведро в кубе пользу. На ПВК ещё не накопил.

Тоже, когда то начинал на 1.5 дюймах. На сахаре еще как то нормально по выходу, а когда попробовал с зерновыми, оставил эту затею на будущее. Уж очень маленький выход.Даже десяти литровую бочку заполнить, пипец сколько времени надо. Дорос до пвк на 250 литров и медный шлем. Вот теперь только зерновые дистилляты и ректификаты. Кстати, делал бурбон на шлеме, получается намного ароматнее, но только под бочку, белым пить не реально.

Посмотрел некоторые видио,поставил лайк за изобеллу хорошая технология,отобран метанол,о котором почему-то ни чего не сказали.Поставил лайк и за Джека Дениса,ролик показан всё как как есть,а про технологию с зерновыми промолчу,чтобы не выглядеть занудой😁.

@samyy_gon

Жыл бұрын

Пересмотрел ролик по Изабелле. Действительно, действие сделал, а рассказать забыл))) Давно это было! А в целом, спасибо за Ваш комментарий!

Кукурузу необходимо проварить минимум 40 минут, потом оставить завариваться ещё на час, гидромодуль делать не менее 1/6 Фальшдно только для пива, бесполезно для густых браг.Что бы не было пригара при нагреве браги необходимо периодически помешивать затор до температуры 70-80 градусов, дальше уменьшаем нагрев до 70% мощности от максимальной, накрывает крышкой и перегоняем Дрожжей внесли ударную дозу, для зерновых достаточно 2--2.5 гр на кило зерна

@samyy_gon

2 жыл бұрын

По гидромодулю не соглашусь, и 1:3 нормально работает, тем более, при большей плотности меньше риск заражения. А в остальном категорически поддерживаю!

@user-qd9ni5in3n

11 ай бұрын

@@samyy_gon Весь цынус в скорости брожения, чем быстрее, тем меньше всякой бяки набраживается, у меня затор джека бродит 72 ч(кукуруза кормовая и солод, ферменты добавляю 1/5 от мануала, на всякий), выход примерно 325ас сс, делаю по Габриэлю на современный лад.

@user-qd9ni5in3n

11 ай бұрын

Забыл добавить, гидромодуль 1к5, всю засыпь молю в муку, кукурузу развариваю 90мин при т95гр, далее остужаю и вношу солод, одна пауза на 63-64гр 60 мин, остужаю до 32 и вношу сухие дрожжи обычные Воронеж 2,5г на кг засыпи. Индукционка, даю 3квт и постоянно мешаю веслом. Пвк пока что во снах)

@user-qd9ni5in3n

11 ай бұрын

Брожение - теплый пол вокруг бочки на 35гр

@samyy_gon

11 ай бұрын

@@user-qd9ni5in3n для кукурузы выход у Вас маловат.

Делай затор на полтора куба и на подстилке добавляй воды до 2 полных кубов

Мешок для белья ,для бережной стирки в стиральной машинке не использовали? У меня тоже пригар был. Фальш дно всегда поднимается если сильно нагрев давать. У меня на 3 киловаттах поднимает. А на 1,5 нет. Нужно всегда до дна воду чистую наливать. Чистить замучился. Заказал мешок. Даже не знаю поможет ли.

@samyy_gon

Жыл бұрын

Главное осахарить полностью. Тогда ничего не пригорает. Просто нечему. А от фальш-дна я отказался от слова совсем. Гоню и зерно с дробиной и фрукты густые, ничего не пригорает. Достаточно помешивать при разогреве градусов до 70, а дальше жидкость сама себя перемешивать будет.

@blavest.

7 ай бұрын

@@samyy_gon В общем забыл я про это видео. Случайно опять наткнулся. Выработал я схему работы на густых брагах и не одну бочку уже залил.Мешок в общем валяеться,не нужен этот гемор.Не чего не подгорает,всё работает стабильно. Правда реально долго. В день два перегона браги. Значит кукурузу я обычно делаю на кодзи ,куку развариваю.Гоню с фальш дном, медленный разгон на 1,5 киловаттах на газу.Рож на ферментах.Гос.До ф . дна наливаю чистую воду. Так как рожь хоть на чём это просто маслянистый кисель. Ну а солод можно и без фальшь дна.И не одного пригара за два года. Всем удачи.

Внесу свои пять копеек, я осахариваю в ночь, те вечером вношу ферменты, к утру затор остывает и полностью осахаривается, говрят можно одновременно вносить оба фермента типо эффект синергии, но я не пробовал

У меня вопрос: Если я СС разбавлю бардой для дробной перегонки, что в конечном итоге получится? Кто-нибудь пробовал? Поделитесь опытом.

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Лично я барду только в затор кольцевал. А зачем она в перегонке? Жирных кислот добавить? Так это не ром, эфиры не те будут образовываться. Хотя пробуйте, Ваш личный опыт ничто не заменит!

@user-nt9pe2vh5z

2 жыл бұрын

@@samyy_gon Ну так надежда на чудо! А вдруг вкусно получится? Я понял, попробую.

а что там примотано к нагревателю?)

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Ну, сейчас у меня на нагревателях хомуты на 1,5" привязаны. А тогда что только не привязывал для утяжеления)))

Поэтому я делаю по белой схеме, чтобы не было пригара.

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Бурбон по белой.... Ну может быть.

У меня куб 37 литров, делаю по красной схеме ГОС, т. е. всё как у Вас, но зерно надо варить в кашу, фермент А работает час при температуре 75-80, фермент "Г" при температуре 65 на ночь, затем сбраживаю. Перегоняю с фальшдном на 2 кВт и проблем нет, так как сбраживается все на ура. У Вас пригар из-за ржи. Вывод, все делать надо правильно и выход и продукт будет отличный, а так время и деньги на ветер...

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Согласитесь, ГОС и ХОС разные способы? Заявлено, что ферменты должны работать все время брожения. Но полного осахаривания не произошло. Поэтому и каша на фальшдне плотно лежала, крахмала много осталось. По ГОС, хоть ферментами, хоть солодом, у меня все осахаривается.

@maxnemirov16

Жыл бұрын

Как я понял из 6 летнего опыта, зерновые браги это игра в рулетку. 50/50 пригар будет всегда наверное только пвк это решение проблемы. Плюс выход из зерновой маленький максимум 12 по брикс на ферментах из кукурузы, на остальных еще меньше 9-10 максимум.

@user-rb4od3jo5s

9 ай бұрын

​@@maxnemirov16на индукции перегоняю без пригара, на ржанном зерне 17 Брикс на ферментах

@Chelovek1100

7 ай бұрын

Подскажите сильно вкус отличается на ферментах от солода, давно присматриваюсь но боюсь что будет такая же кака как на китайских кодзях

@user-cj4uj9nb6x

7 ай бұрын

@@Chelovek1100 я солодом не осахаривал, но думаю разницы нет, кодзи тоже не пользовал, но у друга пробовал самогон после кодзей, он достойный.

Спасибо за видео хороший результат по качеству Но конечно не очень хорошее по количеству. В любом случае мы все ещё чему-то учимся оптимизируем технологию. Поделюсь своим опытом. Чтобы не тратить время на фильтрацию дробины или муки (хотя делал и на кукурузной муке и на кукурузной крупе) Я купил кукурузный крахмал 30 кг также купил с ржаной муки и 2 кг копчёного солода. У меня бак 20 л грею на газу, мне нужно чтобы чистой осветлённой браги или почти осветлённой было не меньше 18 или 19 л. Чтобы крепость браги была не менее 15°. У меня не шотландская вискарня чтобы гнать из браги 8-11°. Беру в руки калькулятор самогонщика и высчитываю примерно 4,5 кг крахмала 1 кг ржаной муки 2 кг солода на 23 л воды. Но в бак заливаю 14-15 л чтобы после того как я внесу сырьё не выливалась через верх. На 50 градусах засыпаю крахмал и муку и фермент А размешиваю строительным миксером, ставлю на плиту и постоянно мешаю пока не нагреется примерно до 85 90°. Больше 90 не поднимаю из опыта ухудшается органолептика. Даю постоять час. Остужаю до 65-67° , засыпаю солод и фермент Г, перемешиваю оставляю до утра. Утром беру в руки рефрактомер, плотность по брикс примерно 25 и выше добавляю недостающие 6-8 л, но после каждого двух литров замеряю плотность на сахар довожу сусло до 21.5 по брикс после этого добавляю обыкновенные прессованные спиртовые дрожжи 125 -140 гр (предварительно разброженные) кидаю пару печенюшек потому что ржаная мука даёт сильную пену. Один раз перемешиваю, ставлю под гидрозатвор и до конца брожения не открываю бродильную ёмкость. Судя по температуре кипения спирта брага получается ближе к 16° у меня начинается барботаж на торельчатой колоне при температуре 89,9. Перегоняю за один раз. Покапельно отбираю головы которые пахнут просто божественно, спиртуозность всего погона 89°выход честно говоря не помню так как я обычно делаю два затора сразу в одну ёмкость после первого остаётся меньшее количество браги Но если не ошибаюсь с 18 л по-моему 2,5 л спирта крепостью 89° хвосты не собираю и не закольцовываю Схема осахаривания не моя но видео было на Ютубе автор проверял на 12 заторах различные варианты различные комбинации ферментов и солода и это наиболее оптимальный по выходу и по органолептике, и подтвердил эту схему, выкладками из органической химии по осахариванию крахмалосодержащего сырья. Получается хорошая качественная основа для следующего этапа - это бочки чипсы кубики но это уже другая история Удачи всем Чуть не забыл автору однозначно лайк и подписка

А нафига вы к обогревателю ржавые болты привязали? Небольшая но косячная ошибка. Оксид ферума крайне вреден культуре .

@samyy_gon

4 ай бұрын

Давно дело было... Стеклянные нагреватели в густой браге всплывают. Сейчас у меня к стеклянным подвешены нержовые хомуты от старой "полторашки".

А где термо пауза на 63-65° на два,три часа а то и на ноч???????

@samyy_gon

2 жыл бұрын

На ферментах это не обязательно.

я перегоняю на барботере, паром, проблем вообще не возникает, рядом куб с водой...

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Парогенератор - весчь!

просто когда гоните с фальшдном ставьте вертикально на фальшдно трубку высотой выше чуть чуть уровня жидкости в баке и все будет нормально

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Да пустое это все! Достаточно убрать фальш-дно и перемешивать брагу в кубе градусов до 80, пока не начнется естественная конвенция жидкости.

@MrSRIGIK

Жыл бұрын

@@samyy_gon заливаю жидкую часть чуть выше фальш дна,затем затем размешиваю брагу в бочке до равномерной консистенции, и заливаю в куб на 2/3 гоню на газу, ничего не пригорает. Делал без фальш дна с подогревом и размешиванием до 65 градусов,пригорело так, что еле куб отмыл .СС выпили страждующие.

@samyy_gon

Жыл бұрын

@@MrSRIGIK по итогу ничего не пригорело. Но! Пригорает только то, что не осахарилось!

@MrSRIGIK

Жыл бұрын

@@samyy_gon Спасибо за ответ . По вашим советам учимся.

Ферментов вроде надо 7гр на киллограм,вы внесли ферментов мало

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Впервые слышу о такой дозировке. Стандартная дозировка 1-3 г. на кг зернового сырья Вы не путаете с закваской "Ангел"?

@konstantinpetrovskij9255

2 жыл бұрын

Да,я попутал

Видосы, где делятся негативным опытом более ценны!!! Странно, что на дегустации не озвучили главный вопрос... Что с пригаром???

@samyy_gon

Жыл бұрын

Пригара не было. Вероятно, мои ощущения и ожидания наложились на трудную перегонку, вот и почувствовал то, чего не было. В те времена я не переозвучивал свои ролики, весь текст "онлайн", как говорится, вот и не сказал.

@user-fb5mm7st5y

Жыл бұрын

@@samyy_gon а в кубе пригорело??

@samyy_gon

Жыл бұрын

@@user-fb5mm7st5y на дне было небольшое прилипание, ннижний слой немного карамелизировался. Не более. Но это говорит о неполном осахаривании. Если все осахарилось, то подгорать просто нечему.

Сахарку надо добавить для выхода.

И где здесь холодное осахаривание?

@samyy_gon

10 ай бұрын

Везде))) Классическое холодное осахаривание. Термопауз нет, просто зерно слегка распарено, чтобы ферменам проще было добывать крахмал и делать из него сахара.

Лучше всего - Кодзи! И головной боли меньше при перегоне и выход хороший. И нагревать воду не надо при засыпи.

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Это совершенно разные методы. И напитки получатся совершенно разные. У Ангела свои эфиры, они характерны для китайской рисовой водки, а не для классических зерновых дистиллятов. Не скажу, что они хуже или лучше, просто другие. А так да, головной боли меньше, хлопот меньше, бродит дольше, но это не сильно напрягает. Есть у меня видео и про кодзи.

@user-sj3pq2cf6g

2 жыл бұрын

Это если времени вагон...

Для чего на индукции фальшдно?

@samyy_gon

2 жыл бұрын

А я знаю?))))) Шучу. Теперь знаю. Фальш-дно - зло! Но тогда я об этом не знал.

горелую уже не исправить, какое там нахрен "послевкусие" ! ..углевать только до посинения, - и то не факт, что можно пить будет...

@samyy_gon

2 жыл бұрын

Спасибо, Ваше мнение очень важно для нас!

это не холодное осахаривание. это полугорячее непойми какое запаривание.

@samyy_gon

9 ай бұрын

Угу. Молод был, неопытен.

Даже смешно упоминание про Джек Дениэлс, оба перегона с косяками, хотя бы посмотрели у других верную технологию, зачем выкладывать ошибочную версию...

@samyy_gon

10 ай бұрын

Это же не учебное пособие. Это мои будни, с косяками и ошибками.

если бы не фальшдно то бак ты бы досих пор шкрябал

@samyy_gon

Жыл бұрын

Может быть. Неполное осахаривание грозит пригаром.

Умные учатся на чужих, дураки на своих, а идиоты принимают на веру блогерский "опыт". Пар из ТСА хреначит, но это ничего страшного, так, мелочь, бывает иногда...Все видео, как экспромт, импровизация, что-то знаю - всем покажу. Все наискосок с самого начала. Времени прошло много, автор вроде жив здоров(дай Бог крепкого) и я думаю сейчас уже не выпускает такой низкосортный контент.

@samyy_gon

Жыл бұрын

Давно не выпускаю)))) Тогда мой блог назывался "Будни самогонщика". Вот и показывал свои будни, что бы не произошло. Никого ничему не учил, ни к чему не призывал, просто показывал. Вы правильно заметили, полная импровизация.

@user-mo7zs2hy1x

Жыл бұрын

@@samyy_gon Могу пожелать только удачи в творчестве в Новом Году, всяческих успехов!

Зашел посмотреть, может научиться чему-то, а тут все через жопу, и брага, и пригар, и спирт в воздух. Зачем такое выкладывать?

@samyy_gon

2 ай бұрын

Нечему там учиться. Старое видео о неудачном заторе. А почему бы и не выложить такое? Отрицательный опыт учит намного большему!

ну вот в каком месте это холодное осахаривание, вы понимаете разницу между холодным и горячим, это ГОС по классике, а кодзи лучше сработали по всем законам химии и физики

@samyy_gon

Жыл бұрын

Это холодное осахаривание с горячим стартом. А кодзи я на дух не переношу. Выкинул почти полную пачку после 3-х заторов.