Die Preise für Backwaren werden immer höher und die Qualität schlechter. Ich will einfach wissen was ich esse und deshalb wird viel selbst gemacht. Brotbacken ist keine Kunst, mit wenig Zutaten und Aufwand zum leckeren Brot. Für das Auge und den Geschmack kommt noch eine Karotte aus dem Garten dazu.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Zutaten:
- 500g Dinkelmehl (Mehlsorte kann variieren)
- 300ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1. Packung Trockenhefe oder ein halber Würfel frische Hefe
- 50g Leinsamen (eingeweicht)
- 150g Sonnenblumenkerne (eingeweicht)
- 1 Karotte (gehobelt)
- Gewürze nach eigenen Geschmack. In diesem Rezept: Schwarzkümmel, Kümmel, Koriander.
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel und gut durchkneten. Es gibt keine wichtige Reihenfolge!
- klebriger Teig wird mit Mehl bestäubt um das formen zu erleichtern.
- Teig auf Backblech oder in eine Kastenform geben.
- Mit Wasser besprenkeln und Saaten der Wahl auf das Brot streuen.
- 60 Minuten bei 200 Grad Ober und Unterhitze backen. Ofen NICHT vorheizen.
- Schale oder Tasse mit Wasser mit in den Ofen stellen.
- Nach 60 Minuten aus den Ofen holen und abkühlen lassen.
- Klopftest durchführen.
- genießen und weitererzählen