Ваша работа, как и ваш голос, просто завораживают!!! Ваши комментарии просто бесценный! Благодарность Вам большущая

А я именно люблю брак, когда корочка, а внутри они вязкие, очень вкусно!

@user-uo3tm1dv5i

9 жыл бұрын

и я брак люблю так интереснее на вкус

@lttrhd

9 жыл бұрын

KraSaBica А как сделать брак? Меньше сахара положить?

@KraSaBica

9 жыл бұрын

нет, чуть больше температура, они станут коричневого цвета, а внутри будут как карамелька тянучка, не сухие, а чуть влажноватые.

@lttrhd

9 жыл бұрын

KraSaBica Спасибо.

@user-de8sl9vl9i

8 жыл бұрын

+KraSaBica я тоже

Как раз на днях думала, что было бы чудесно, если бы вы рассказали о секретах правильного безе:) Спасибо!

О Господи! Благодарю вас безумно))) Я с 9 лет пыталась сделать безе, но у меня получалось мега редко, и с огромными браками. Но сделав по вашему рецепту, точнее по вашей инструкции у меня все получилось. Это невероятно! Спасибо вам огромное.

НЕВЕРОЯТНО !!! словами не описать мой восторг !!! я счастлива ! наконец-то у меня получилось безе !!! вы настоящее Чудо !!! Большущее Вам Спасибо !!!

Спасибо за Ваши видео!Очень приятно Вас слушать и смотреть! Очень вкусно получилось!

Восхищаюсь у вас самые правильные и простые рецепты спасибо смотрю с удовольствием

Супер! Спасибо вам за ваши рецепты.И вам всего доброго.

Начинающие кондитеры!Если у вас нет мощного блендера не пытайтесь даже взбивать белки тёплыми,только охлаждённые белки.Не повторяйте мои ошибки,я в далёком прошлом,имея обычный миксер попробовала,прочитав совет о теплых белках,взбить их не охлаждённым.Жесть!!Я и сахар добавляла и потом охлаждала,короче научилась,так что лучше охлаждайте белки ,это 100%успех.Не экспериментируйте,это за вас уже сделали.😂😂😂

@user-tv2be2hn3p

6 ай бұрын

Тоже были такие ошибки! Нормального миксера не было, и ничего не получалось. Но недавно появился нормальный миксер..... Всё взбилось отлично, быстро! Даже учитывая то, что немного попал желток))

@user-vd6vs3kp7p

24 күн бұрын

Девочки) готовлю безе с обычным ручным миксером. Все получается. Лиш бы желток не попал в белок. Взбиваю примерно минут 10. И сахар перестала так много добавлять. Так что пробуйте и без навороченных комбайнов😊

Ирина,спасибо за рецепт! С первого раза получился. Сушила безе при тем.80 град. Маленькие безешки -1 час, побольше - 1 час 20 мин. Вы инфо. даете четко и профессионально!

@user-fm1if2fi1p

4 ай бұрын

😅😅⁰

Огромное спасибо за ВАШ рецепт.

Рецепт идеальный!!! Я готовила Безе первый раз и очень довольна что получилось!!!! Спасибо огромное за рецепт и видео!!!

Очень красиво и вкусно! Спасибо что поделились рецептом!!!

@metanetmahmudova2290

2 жыл бұрын

А где рецепт?

Спасибо большое за рецепт, всё получилось. Было очень вкусно.

Спасибо Вам большое, за хорошие рецепты и полезные разъяснения.

Первый раз в жизни попробовала по этому рецепту и получилось шикарно ! Спасибо за рецепт . Все четко и понятно !

Поняла свою ошибку, благодаря вашему уроку,,, Приготовила вчера (но одним пластом , хотела между прослойками бисквита положить) ...все было классно, до момента ----- выпечка---- Я его '''ИСПЕКЛА ''' А НАДО--- Высушить.. Мне кажется, самый сложный момент в безе,,,СУШКА,,, всем всех БЛАГ ⚘⚘⚘

Ирина, большое спасибо за МК безе. Получились белоснежные, сухие и очень вкусные!!! И разноцветные на тортик делала)

Один из самых лучших рецептов. Спасибо. Для себя уточнила правило соотношения количества сахара к весу белков.👍

Самый лучший рецепт! Сколько перепробовала, не получались безе с жёстким пиком и чёткими линиями при отсадке. Ирина, спасибо большое! Теперь у меня получаются идеальные безе любой формы с чёткими краями!

Вчера впервые готовила безе) получились идеальные! Сегодня вновь буду готовить, только сделаю ещё и с пищевыми красителями) спасибо вам за рецепт!

@user-ey2hv2nb6o

Жыл бұрын

Добавьте растопленный шоколад и перемешайте палочкой,чтобы получились разводы,будет очень красиво выглядеть после выпечки и вкусно,подсмотрите как это сделать у Люда Изи Кук,позитивная кухня.

Благодарю Вас за такое прекрасное объяснение технологии изготовления!

@beisona1586

5 жыл бұрын

Irina Pavlenko 👍

У меня по вашему рецепту они идеально получаются.Спасибо вам огромное. Только ваш рецепт оказался самый точный

Спасибо большое все рассказали до мелочей.Вы самая лучшая.

Очень полезная информация. Спасибо.

очень понравилось, что Вы говорите "мои дорогие"💗💗💗

Благодарю Вас за прекрасные рецепты.

Доброе время суток. Хочу сказать большое спасибо вам за вашу работу. Все рецепты у вас очень хорошие. Всё всегда получается. Всё доступно и понятно. Ещё раз большое спасибо.

Спасибо, сделала все как у вас, безе уже сушится в духовке, скоро будем пить чай!☕🍧

Ирина, вы молодец, Браво!!!

Вас очень приятно слушать и смотреть Спасибо огромное

Какая красота, все четко,ясно и ничего лишнего и все понятно,огромное спасибо, очень очень редко подписываюсь на каналы,а на ваш подписалась не раздумывая,удачи,здоровья вам и новых видео!!!!

Спасибо большое за это видео!Я всегда хотела сделать безе,но боялась,что не получится.А тут увидела и думаю,надо сделать,должно получиться.Спасибо вам,Ирина!

ну какая умнечка все подробно расскажет

Спасибо Вам большое! Наконец то все ясно и понятно про бизе! Удачи Вам!

Сделала:шикарно, идеально, вкусно, чётко, обожаю ваш голос, руки и рецепты!!! ❤️🤗

Благодарю за рецепт👍 Реально обалденный и у меня получился) Правда я их сделал не большими, но зато получились вкусные и красивые

я только по этому рецепту и делаю, все получается.. Спасибо!!!

Замечательное получилось безе.Спасибо большое.

Спасибо.По вашему рецепту получается идеально 💝💞💟💞💝💘💗💖

Спасибо большое за рецепт! Сегодня полакомились очень вкусными безе 😍

Спасибо вам большое что бы я не делала по вашим рецептам все получалось отлично

Благодарю за отличный рецепт!👍👍👍

Это же настоящее искусство! Браво! Так красиво и аппетитно!

самый лучший результат и рецепт из всех просмотренных на ютубе!

Умничка какая!Не перестаю вами восхищаться!

@shef88883

5 жыл бұрын

Yasha Yasha не сказано что сколько времени делать!!!!!Сколько взбивать,сколько запекать по времени!!!!!! Было бы не лишнее!!!!!

Спасибо.вы очень подробно рассказываете и показываете..попробую приготовить.

очень ну просто очень красивое безе спасибо за видио 😊😊😊😊👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐

огромное спасибо за замечательный рецепт! безе высушила. получилось очень легкое и вкусное! оболденное просто! всю свою жизнь оказывается я делала безе неверно. то что выходило у меня раньше и как вышло сейчас по вашему рецепту- небо и земля! мои детки очень безе любят. сегодня попробовала из 1 белка. завтра уже напеку много и цветных безешек. еще раз огромное спасибо что научили! :)

@Irina_Khlebnikova

7 жыл бұрын

на здоровье! )))

@user-qe2ws7nc3m

7 жыл бұрын

Большое спасибо Вам Ирина! Я готовила и мне понравилось. Всё очень вкусно...!!!

Ирина , очень мне нравиться ваш канал и ваше видео. Все очень .доступом , легко . Спасибо вам .

Спасибо за понятное и доступное объяснение, не знала некоторые тонкости, теперь все получится.

@user-fz3te3ri4e

5 жыл бұрын

Раиса Малюшина

Получилось всё идеально! Спасибо за рецепт)))

Приготовила.получилось.спасибо за рецепт.3яичн.белка=100гр--200гр сахара

очень красивое у вас безе. Обязательно попробую приготовить:)

@user-lc9kl9kw1m

5 жыл бұрын

@@lali-st4vj 👍

@zarifaisgenderova5106

5 жыл бұрын

Рецепт безе

@zarifaisgenderova5106

5 жыл бұрын

Поостые булочкт

@user-fz3te3ri4e

5 жыл бұрын

Домохозяйка 👍

Спасибо за рецепт,а особенно за секретики!Так как, без них мало, что получается!У меня всегда были проблемы со взбитыми белками.Недавно готовила белковый заварной крем,все Ваши секретики-советики очень пригодились и все полусилось.А вот, делала по рецепту бабушки Эммы,ничего не вышло,а казалось бы,что такого сложного взбить белки и добавить горячий сироп.Еще раз огромное спасибо Вам за Ваш профессионализм!Ждем новых видео,всем рекомендую Ваш канал!С уважением Ирина

Спасибо большое за рецепт. Пики получились идеальными!!!

Ирина! Со Святым вечером Вас и с Рождеством Христовым! Сердечной радости душевного тепла мира Вашему дому!

Спасибо за рецепт! Впервые получилось как хотела, обычно всегда не пропекались внутри.

Не раз делала по этому рецепту безе. Супер рецепт. Спасибо Вам большое за этот мастер класс

Очень у вас всё красиво.. спасибо

Спасибо большое я вчера попробовала получились просто супер еще раз спасибо

@1960Nata

6 жыл бұрын

Сейчас большие насадки для зефира и безе и т. д. продаются на Большой Дорогомиловской дом 4. Сегодня ( 21.10.2017) я там покупала большие кондитерские мешки и видела эти насадки. Они просто реально очень большие . магазин называется Синьор Антонио Петти- это для кондитеров.

Я тот самый человек, который любит чтобы безе в серединке было влажное!!

Благодарю за рецепт и за подсказки! ❤

Большое спасибо за рецепт!)

Спасибо Вам Ирина! Как всегда все ясно и понятно.Безе уже в духовке,пошла варить крем,будет тортик 😆

У меня всё получилось замечательно!жаль что нельзя выложить фото,но кому могла всем отправила.Спасибо за рецепт.

@Irina_Khlebnikova

4 жыл бұрын

Давайте вот сюда фото - vk.com/vk_c0ms или сюда - facebook.com/groups/gotovimsirinoi/ С удовольствием посмотрю.

Сделала по вашему рецепту,первый раз готовлю это блюдо.все получилось спасибо

Какие красивые безешки у Вас получились!)

Дорогая Ирина! Вы святая женщина! Супер кондитер! Моему счастью не было предела...я пела и танцевала! Просто тонны белка извела...по каким только я их рецептам не делала...и да делала 50 на 50 сахар и пудру....но от этого они становились ещё более жидкие...и от усердного взбивания оказалось я их просто перебивала...и ничего потом не могла с ними зделать! Уже стала задумываться а хороший ли миксер...но благодаря вам я победила белок! А началось все с того что я обожаю безе...делала без миксера и не знала о правилах..не смотрела крутых кулинаров видео...мама говорила сахар сыпь на глаз..(у нее все на глаз! А я вот весы купила...☺) по маминым советам всегда все получалось и было вкусно...просто взбивала ложкой...да внешне было не очень...я и форму делала пальцем и ложкой и мне они даже и внешне нравились...но тут мне подарили миксер...и моя тайная мечта в искусстве кондитерском потихоньку начала притворяться в жизнь...и мне уже нужно повысить свой уровень..и меренга должна быть безупречная...и белая..хотя любила кремовую...ну как этого добиться нашла....купила специальные насадки(думала ну все наделаю разных форм и размеров...но не тут то было...)...и вот беда...чем я больше изучала...и пыталась следовать четко инструкциям... результат меня вообще разочаровывал...безе текло было хуже и хуже...хотя всегда колом стояло....(без миксера) и все расплывалось в блин....но я ж упертая...пока не выйдет не слезу....и да я ж ещё и взвешивала все.... сегодня в очередной раз...я уже не веря в победу..но вы мне давно нравитесь и вызываете доверие у вас грамотные рецепты и приятная речь,давно смотрю ваши разные видео ...и просто приятно послушать...и вот я снова пытаюсь...думаю это последний раз..не выйдет.. все...не мое это...а так хочется украсить ими свои торты и пироженые...и о удача! Получилось с первого раза! И даже долго то и не взбивала! Да я на вас теперь молиться буду! Красивые как у вас! Представляете радость человека после стольких неудачь ! И да раньше я что только не делала...в плане сушки...ну и духовку укратила...а то и сушить проблема то их разрывало...то текли слёзки... теперь все идеально! Все как один нигде не треснули! Многие кислоту сыпят вначале ...вот наверное причина неудач моих...и то что белок взбивала не до пены а немного и начинала сахар выводить..и то что надо убирать "нитки" только у вас и услышала и то что пудрой присыпать нужно! 👍😉☺Может кому пригодится...я вообще сушу меренга с слегка приоткрытой дверью и переодически открываю дверь совсем на одну мин! У меня обычная духовка без конвекции и наворотов....и я вообще не знаю какой там температуры минимум...всегда сушила на минимуме...и открывала дверь переодически...не помогало..все равно верх сох так быстро что потом им прорывало крышу...видимо было больше чем положено! Всем удачи на кухне! Если вам нужна идеальная меренга делайте все как говорит Ирина! Получилось у меня получиться и у вас .. экспериментируйте но не мучаете себя...нет более подробного точного рецепта! Этот рецепт это 100%удача а для экспериментов оставьте другие блюда. Казалось бы простое блюдо...так все просто..но не все так просто...но после этого видео это реально просто! Спасибо!

@Irina_Khlebnikova

5 жыл бұрын

Я очень рада за Вас!

@hardcandy7065

5 жыл бұрын

Александра Волкова рада за вас:)) понимаю ваше ликование, когда все получается по рецепту, моей радости тоже нет предела✌🏼👏🏼👏🏼👏🏼😉😉

@user-tz8rz5qx9o

5 жыл бұрын

Я тоже никак не могу правильно высушить безе. Не получается найти "золотую середину". Посмотрела сейчас видео Ирины и прочитала Ваш комментарий... теперь, думаю, что и у меня все получится)))

Масса получилась, уже поставила в духовку, сижу, жду :) мама говорила, что ничего не получится, а вот все вышло. Спасибо вам большое за рецепт ♥️

@user-xb2ot1xb3q

2 жыл бұрын

А сколько в духовке нужно держать

@thesilence4679

2 жыл бұрын

@@user-xb2ot1xb3q пока не станут твердыми. Можно открывать и трогать. Но вообще довольно долго. Где-то 1,5 часа

@user-ex9ox3ny4e

10 ай бұрын

Прям как мая мать.

@mehrojidinrasulov4219

7 ай бұрын

@@user-xb2ot1xb3q ì

Очень красивые получились , загляденье прямо , не сколько не расплылись .

Спасибо за рецепт. Получилось с первого раза!

Как всегда здорово!!! Ирина,если возможно,расскажите как приготовить пироженное Павлова на основе безе и с ягодами сверху Спасибо, Лина

Спасибо,Михаил! С удовольствием посмотрела видео,где Ирина отвечает на вопросы. Удачи Вашему каналу!

@TptpIrnfoyfnsoe

7 жыл бұрын

Ирина Чигоревская скажите пожалуйста а если нет шприца то как сделать шприц самому и из чего

Очень аппетитно выглядит, спасибо за рецепт

Спасибо большое.так все хорошо детально обьясняете

Как же красиво! И вкууууусно))🍴🍓😃

А я люблю кремового цвета и когда они тянутся внутри.

@user-ov2if8bx4e

6 жыл бұрын

K A да, это брак, у нас рядом в магадине такие продаются)

@user-vz3hy4jq2b

6 жыл бұрын

Спасибо

@user-jq9hi8gw2n

5 жыл бұрын

У меня такие за 12 рублей в магазине )))

@shannesjmr3047

5 жыл бұрын

Брак - не брак, а в детстве в СССР такие по пути со школы в кулинарии всегда покупали, чуть коричневые, ну бежевые и чуток тягучие снутри, вкуснятина 😋. К чему с детства привыкнешь 😉. Но беленькие иной раз для других целей нужны, для десертов допустим или торты украшать. Всё классно! 👌🏻☺️

@user-tr8zz5no3i

5 жыл бұрын

@@user-fk8gg9rx4p Тыр- пыр- быррррр!!!

Благодарю за рецепт,поставила в духовку сейчас ☺️

Как красиво! Вот бы и у меня так когда-нибудь получилось

Спасибо огромное!!!

Спасибо,Ирина.вы вдохновляете на приготовление.Так как ничего подобного не купишь.

Спасибо большое за рецепт, всё получилось.

Хочу поделиться своим вариантом приготовления безе,которым пользуюсь много лет. Беру обычную эмалерованную 1-литровую кружку (вес кружки 410г). Кладу 3 белка, добавляю 150г сахара (50г на 1 белок, щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. Перемешиваю ложкой и ставлю на 10 мин. в холодильник (прикрыв крышечкой, чтобы не попали посторонние запахи хранящихся там продуктов). Затем взбиваю таким же миксером, как на видео: секунд 10 на малой скорости, затем на максимальной. Время взбивания 7-10 мин. Что означает "перебить белки" - не знаю. Чем дольше взбиваю (иногда до 12мин.), тем крепче и объеместее масса, получается 3/4 от объема кружки как минимум.При взбивании слегка наклоняю кружку, двигаю миксер вверх-вниз под меняющимися углами, чтобы венчики захватывали больше воздуха. Выкладываю на лист как уважаемая Ирина, выпекаю (высушиваю) в предварительно прогретой духовке при минимальной температуре около 2 часов. Как только безе начинает слегка подрумяниваться (это на мой вкус) - вынимаю лист из духовки, беру за края пергамента и кладу на стол: высушиваю про комнатной Т. Пробовал оставлять на остывание в духовке - иногда безе падает и сморщивается. Попробуйте, если ответите о результате - буду рад. Удачи.

@philipmorris3649

8 жыл бұрын

+Philip Morris PS. После полного остывания перекладываю безе в герметичную посуду или пакет. Если этого не сделать, продукт довольно быстро отсыревает: вначале начинает липнуть верхняя корочка, через некоторое время влага проникает глубже и внутри частично превращается в "тянучку". У меня это случается редко, т.к. я "свирепый " сладкоежка и вежеприготовленный продукт предназначен для немедленного поедания. (шютка с большой долей правды). Всем привет с "Бандеровщины" и успехов в кондитерских делах!

@adagiooigada7723

7 жыл бұрын

Ёмкость должна быть обязательно эмалированная? При минимальной это сколько у Вас? У меня 50 град.!

@user-oq4jy2kj5n

7 жыл бұрын

Sergik А где именно?фашист?

@user-mn2ep1su7d

7 жыл бұрын

Да это он про себя не обращайте внимания на больных людей.

@user-oq4jy2kj5n

7 жыл бұрын

Алексей Белоконь Аааа понятно)))

а мне всю жизнь нравилось когда бизэ внутри тягучее а не все хрустящее и сухое а аказывается это не правильно .....

@user-ov2if8bx4e

6 жыл бұрын

анни елниф и так, и так правильно, это по вкусу, вы, если хотите, можете и такие делать, если вам они нравятся. У нас в магазине рядом продаются безе "брак", которые внутри тягучие. (Они сами по себе называются брак, если вдруг не поняли;))

@shikideath2784

5 жыл бұрын

И как? Приятно его кушать на второй день? У меня такое безе получалось. В первый день кушается ничего. На второй - нечто, прилипающее к зубам как банный лист к телу, и ты сидишь, пытаешься недокарамель жевать.

@arsenosmanov8592

5 жыл бұрын

Правильно! У каждого свой вкус, мне тоже нравится когда внутри мокрые😋 не правильно было бы если бы снаружи мокрые, а внутри сухие😃

@jpl5017

5 жыл бұрын

Это не правильно для такого типа выпечки, но есть рецепты, где изделие должно быть мягким внутри (я люблю мягкие изделия из бизэ,)

@shannesjmr3047

5 жыл бұрын

А по-моему правильно, когда просто вкусно 😉. Это уже как Матроскин🐈 с "неправильным бутербродом" 🙃 🤭

Замечательное видео!я влюбился в этот рецепт!!

Сегодня я приготовила тоже безе по вашему рецепту и получилось очень отлично Я попробовала много рецептов но у меня не получилось а вот сейчас когда я посмотрела ваше видео и по вашими шагами получилось очень отлично и даже очень вкусно

Да, уже попробовала, сразу вставила палочки и подсушила, только делала цветные и "улиткой" закручивала. Прикольные получились, детям будет радость! Спасибо за мастер-классы, мне очень нравятся! А макаруны вы не делали?

Готовила безе сегодня впервые и сразу из восьми белков. Смело,да?)) Выбрала Ирина Ваш рецепт. Шикарно всё получилось! Спасибо!

@asiamikkonen7507

4 жыл бұрын

Я так же,детки помогали ждём, когда будет готово 😊Ирина, детки мои/7 и 5 лет /спрашивают: "Для кого эта тётя постоянно готовит?" очень ждут ответа от Вас 🌹

@user-gt4sb1xt2w

4 жыл бұрын

Asia Mikkonen ваши детки никому не интересны держу в курсе

@user-gp2zu4zk4t

4 жыл бұрын

@@user-gt4sb1xt2w )))) когда писать нечего , пишут всякую чушь.

@misterkey5870

3 жыл бұрын

@@user-gt4sb1xt2w гнилая ты , знай

@misterkey5870

3 жыл бұрын

@@asiamikkonen7507 детки молодцы )

Красота получилась. С меня лайк! Пошла готовить))

какая красота)))) спасибо за рецепт!

Если добавить лимонный сок то они в середине будут как жвачка очень вкусные

керемет))👍

обожаю Безе. Спасибо)

Спасибо за видео,очень пригодилось.

Всё понятно, красиво. Всё-таки надо было безе разломать, чтобы увидеть серединку.

Пишете пожалуйста в своих видео ингредиенты ...

@user-ku5hq2xj3j

4 жыл бұрын

3 яйца и сахар.

@user-ut8ej6dl1x

4 жыл бұрын

@@user-ku5hq2xj3j .😆

@user-jz9yk9fn9o

4 жыл бұрын

Да, это очень важно!!!

@mehdiagayev846

3 жыл бұрын

@Könül Aslan a mojno bez limona

@user-fj1vp6nf8y

3 жыл бұрын

Кто нибудь знает почему нужен сахар а не пудра?

спасибо безе очень вкусное и это единственный рецепт который у меня получился и безе очень вкусное

Спасибо за рецепт !

Ирина, здравствуйте! Давно хотел сделать данный десерт, и вот, пришло время готовки. В эту минуту безе стоит в духовке, при 100С¤ Надеюсь, результат порадует