Bu sayfayı yaşatalım, o kadar saçma sapan sayfalar var ki büyüyen, tarifleri paylaşirsak en güzel desteği sağlamıs oluruz. Ellerinize sağlık bizde deneyeceğiz

4 жыл бұрын

Sayfam hakkında ki olumlu düşünceleriniz için çok teşekkür ederim İpek hanım. Yılların birikimlerini daha çok kişiye ulaştırmayı çok istiyorum. İnşallah gerçekleşir. Destekleriniz için tekrar teşekkür ederim.

@recepertugrul6426

Жыл бұрын

Ustad eline emegine saglik. Sahane bir sunum. Tuz ve limondan sonra kaliteli bir sirke de bir miktar ilave edilebilinirmi.

Жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Çok az miktar olabilir.

abi sen harika bi detaysın ya. tariflerinin her biri bir ötekinden güzel, bağımlılık yaptın :) KZread bataklığında mücevher gibi parlıyorsun. Allah sevdiklerinle birlikte geçireceğin uzun ömürler versin, var ol üstadım.

2 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Berk bey. Sağ olun, var olun.

nerden ana sayfama düştü bilmem ama bağımlılık yaptı, harika bir emek var ortada başarılarınızın devamını dilerim abicim.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Ellerinize sağlık,tarif için teşekkurler ,mutlaka yaparım😊

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Keyifle izliyorum videolarınızı, harika tarifler. Hepsini deneyeceğim. Selamlar saygılar

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Alper bey..

beyefendi ben sizin hem tariflerinizi hem de nezaketinizi çok beğeniyorum. iyi ki bu sayfayı keşfetmişim

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Burak bey.

Muhteşem görünüyor Ellerinize sağlık

3 жыл бұрын

Teşekkür ederim.

Harika görünüyor en kısa zamanda yapacağım elinize sağlık ve teşekkürler böylesi yapımı kolay ve değişik lezzetleri mutfağımıza kazandırdığınız için, başarılar diliyorum 🙏🏻🙏🏻

4 жыл бұрын

Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim Cengiz bey.

Eti kanli , baligi canli yiyeceksin diye bir söz vardir... bu tarif bu söze cok yakisti... harika..

4 жыл бұрын

Teşekkür ederim.

Teşekkürler, kolaylıklar diliyorum.

Hocam elinize emeğinize sağlık, konudan çok bağımsız ama emekli öğretmen misiniz? ses tonunuz, üslubunuz, kelime seçimleriniz çok kaliteli.. severek takip ediyoruz.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Bina restorasyonu alanında uzun yıllar hizmet veren şirketim vardı. Öğretmen değilim.

Ay bayıldım bu tarife.Hamsiyi çiğ çok severim🙈 yurt dışında farklı versiyonları da denedim çok güzel.Eger biliyorsaniz balık salamura tarifide verirmisiniz?

4 жыл бұрын

Merhaba. Öncelikle teşekkür ederim. Facebook ‘ta “Gerçek Girit Yemekleri Yapanlar Grubu” adıyla sayfam var. Bu sayfada “Sardalya Tuzlama, Lakerda nasıl yapılır” gibi başlıklar altında paylaşımlarımda bulunuyor. Facebook kullanıyorsanız, lütfen istek gönderin, takipçim olun. Bunların yanısıra daha birçok farklı tarifleri de sayfada bulabilirsiniz. İyi, sağlıklı günler dilerim.

Muhteşem !. Elinize sağlık

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Çok Kalendar bir Abimiz👌🏼ellerine sağlık 🤲🏼

3 жыл бұрын

Teşekkür ederim.

Video icin tesekkurler. Bence kullanilan balik miktarina göre Limon suyu gozume az geldi benim. Cunku bu her ne kadar cig densede aslinda asitte pismis balik arkadaslar ve bunun icin de asit lazim. Tarif biraz daha gelistirilebilir. Ornegin Limon suyu miktari bence kesinlikle artirilmali ve portakal suyu da koyulabilir ancak bunda dikkatli olmak gerekir fazlasi tadi bozar. Acisi cikarizmis sogan, hardal ve hardal tohumuda eklenebilir yani standard Marin tarifi buna da cok yakisir. Cig oldugunu dusunenler icin bunu en az 3 saat agzi kapali bir sekilde buzdolabinda makbulu ise 1 gece buzdolabinda dinlendirip yiyin. Baliklarin pisdigini goreceksiniz.

Elinize saglik, cok güzel gözüküyor

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Çocukluğum, hamsi salamura yiyerek geçti, Lakerda'yıda çok severim, bunu mutlaka denicem, elinize sağlık 💕👍🙋‍♀️

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

@aliihsanayazoglu862

3 жыл бұрын

@CCTV

Sarımsakta çok yakışıyor kesinlikle tavsiye ediyorum :)

4 жыл бұрын

Katkınız için çok teşekkür ederim.

Ellerinize sağlık USTA mükemmel oldu 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

4 жыл бұрын

Çok teşekkürler..

@ugurozdil4341

2 жыл бұрын

Tadı berbattı yalnız..ben denedim.cok gütüü

Ömer Bey elinize, emeğinize sağlık, başarılarınızın devamını diliyorum. Ben bu tarifi levrek fileto dan yaparım, sütün yanına....:) Yorumların arasında dil balığı ve palamut kullanan izleyicileriniz de olduğunu gördüm. Demek farklı balıkları da denemek lazım...?!?

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. En iyi sonuç hamsi, sardalya ve levrekten alınır.

Ustat hamsi yeni denedim sizinyapyiginiz gibi harika oldu super elinize saglik

Жыл бұрын

Memnun oldum. Sizin de ellerinize sağlık.

Kesinlikle deneyeceğim elinize sağliķ üstadım.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Ellerinize sağlık , harika gözüküyorlar🙏🏻

4 жыл бұрын

Çok teşekkürler Cem bey

@CemTuten

4 жыл бұрын

@ adınızı bilmiyorum ama anlatımınıza hayranım, bilginiz olsun. Tek bir konuda pas geçmemeniz beni çok etkiledi. Bu arada benimde sır gibi sakladığım tarifleri var. Umarım bir gün paylaşırız. Mesela bu mezeye yarım portakal suyu çok yakışır derdim :)

4 жыл бұрын

Cem bey merhaba. Ben Ömer Beydeş. Nazik yanıtınız için çok teşekkür ederim. Tarifleri merak ettim. Portakal suyu yakışabilir. Katkınız için tekrar teşekkür ederim.

Merhaba. Denedim, ailecek bayildik. Kafami kurcalayan sitrik asit ve tuz parazit vs hepsini yok ediyor mudur? Tesekkurler

3 жыл бұрын

Merhaba. Ellerinize sağlık. Ailem ve benyıllardır sorun yaşamadık.

Yeni izledim mevsiminde muhakak yapacağım ellerinize sağlık güzel görünüyor

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Elinize saglik harika gorunuyor.ben yagi koymadan tuz limon ile 5 saat bekletip iyice pisirip arasiba dolgulu yesil zeytin sarip zeytinyag ile servis ediyorum.Cok pismis sevenler o sekilde de deneyebilir.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Bir tutam dereotu, yaklaşık 2santim uzunluğunda, 1 santim genişliğinde mor soğanın üzerine de sarabilirsiniz.

tebrikler, sizi hep takip ediyorum, babaannem in enfes yemeklerinin tariflerini sizden dinlemiş oluyorum. , hep mutluluk, paylaşım bizleri bağlasın. sevgiler

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Metin bey..

Ellerinize sağlık 🙏🏼🙏🏼

2 жыл бұрын

Teşekkür ederim.

Bütün videolarınızı tek tek izledim. Tekrar tekrar izliyorum. Müthişsiniz ellerinize sağlık... Yıllarca yaşadım Foça'da tekrar gelicem sizinle güzel bir sofra kurmak istiyorum abi yüreğinize sağlık

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Kuralım inşallah..

Selamun aleykum, hocam sizden Allah razi olsun, bizim memlekette boyle tarz balik cok seviliyor, sizin yaptiginiz bu video beni o kadar mutlu ettiki anlatamam, su anda hamileyim ve canim boyle balik istemisti, sizin bilginiz sayesinde yapicam ve sonucu da paylasirim ins.Tekrar tekrar cok tesekkur ederim cok kiymetli bilgi paylastiniz benim icin

2 жыл бұрын

Merhabalar, rica ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

En lezzetli hamsi hazirlama metodudur, kafamdan uydurarak yapmistim bunu zamaninda cok hosuma gitmisti. Demek ki bi sekilde hafizama yerlesmis. Nar sirkesi ile de denemistim limon yerine, enstantane olsun diye, o da fena degildi. Ustadim mezelerin harika.

3 жыл бұрын

Sağolun. Teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

Onlarca tarif vardı ehh.Ben tarifinizi tek geçerim, yormayan pratik bir tarif 10 numara 5 yıldız 😊

Ай бұрын

Çok teşekkür ederim.

Üstadım, ellerinize ve yüreğinize sağlık. Bir gün sirkede bekletip, diğer gün süzüp aynı işlemi yapmayı denesek mi?.. Ayrıca, Ben, balığın ilk yıkama suyunu bol tuzlu suyla yapıyorum ve balığı yıpratmamak adına.. Selamlar

3 жыл бұрын

Merhaba Ozan bey. Bir gün sirkede bekletmeyi denemedim. Bence gerek de yok. Çiğ balığın reçetesi böyle. Kendine has doğal tadı alıyorsunuz. Hamsinin canı ne ki? Limonu ekledikten hemen sonra dahi etin rengi değişiyor, tuzun da katkısıyla kısa sürede olgunlaşıyor. Sizin de ellerinize sağlık.

biz suşiyi falan bırakalım bu güzel tariflere bakalım bravo.

2 жыл бұрын

Teşekkür ederim.

Somondan ve levrekten seviche yapıyorum onlarda en az 1.5 saat narenciye suyunda bekletmek gerekiyor. O zaman tam kıvamında oluyor. Fazla (3-4 saat) bekletince de hafif sertleşiyor. Bu tarifte de durum bu mudur? Durdukça sertleşiyor da o yüzden mi hemen tüketiliyor? Ellerinize sağlık.

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Selda Hanım. Bu tip imalatlarda zaman lezzetin aleyhine işliyor. Süre uzadıkça balık sertleşiyor, ana lezzet uzaklaşıyor. Son malzemeyi koyduktan yaklaşık iki saat sonra da lezzetini korusa bile ben en doğal haline yakın olan halini daha çok beğendiğim için hemen servis ediyorum.. sizin de ellerinize sağlık.

Ellerinize sağlık . Bunu bu şekilde saklamamız nasıl mümkün olur? Zeytinyağında kavanozda olur mu? Arada çıkartıp azar azar yemek için.

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Videoda da belirtmiştim. Buzdolabında en çok üç gün saklayabilirsiniz.

Eline sağlık ilk fırsatta deneyeceğim.Lakerdayı yiyen bunu haydi haydi yer.Yemeyenin zaten ağıztadı yok demektir.👍

4 жыл бұрын

Bravo.. çok teşekkür ederim.

@adalethanm8812

4 жыл бұрын

Çok doğru kocaman toriklerden yapılan lakerda mnın kanlı suyu bile öyle bir kaç yıkamayla bitmez

Ellerine emeyine salık afiyet olsun harika görünüyor 👍😋

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Okadar kısa sürede defne yaprakları,bir işe yarıyormu merak ettim.Yoksa sadece görsel içinmi.

2 жыл бұрын

Kısa sürede mümkün değil, birkaç saat içinde etkili olur. Ama görsele önemli katkısı var.

Omer bey iyi aksamlar bu tarifiniz lakerda gibi saklanirmi buzdolabinda 🙏🏻❤️

4 жыл бұрын

İyi akşamlar. Saklanamaz. En fazla dört gün içinde tüketmelisiniz.

Çok güzel görünüyor ama bakteri parazit olmuyor mu ,yani pişmemiş üstelik asitle de uzun süre beklememiş, ki bazı parazitler yeterince pişmezse bile etlerde sağ kalabiliyor. Ama lezzetli görünüyor birşey olmayacağına güvenebilirsem yapmak isterim,elinize sağlık

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Harikasın usta eline sağlık

6 ай бұрын

Teşekkür ederim.

Elinize sağlık beyefendi! Midilliler de kendi körfezlerinden avladıkları sardelayı bir gün sadece tuzda bekletip ertesi gün yiyorlar. Ilk duyduğumda tersledim ama deneyince anladım! Bu arada ben ğavroyu yani hamsiyi sirkede bekletiyorum, biraz sert oluyor, süzdükten sonra zeytinyağında bir kavanozda buzdolabta muhafaza ediyorum! Afiyet olsun komşu!

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

@cuneytozvardarli9312

4 жыл бұрын

Sirkede ne kadar süre bekletiyorsunuz? Tam bir tarif verebilir misiniz, rica etsem?

@roto4292

4 жыл бұрын

Memnuniyetle efendim! Temizlenmiş hamsiyi bol suda yıkayıp içine tuz kattığınız elma sirkesinde 12 saat beklettikten sonra süzüyorsunuz iyice, cam kavanoza yerleştirip üstüne zeytinyağı ekliyorsunuz. Böyle buzdolabınızda iki haftaya kadar bekletebilirsiniz! Bazıları daha uzun zaman muhafaza edebiliyorlar! Tabi 12 saat beklettikten sonra üstüne sarmısak ve maydanoz ekleyip rakı mezesi olarak servis de edebilirsiniz! Dövülmemiş biber tanecikleri, limon kabuğu aroma olarak da ekleyebilirsiniz! Afiyetle yiyin!🌹

Şefim ellerine emeğine paylaşımına sağlık 👍🏻👏🏻👏🏻 Ama bir sorum var size. Bu yaptığımız mezeyi kaç gün saklayabiliriz? Ne kadardır dolap ömrü?. Sevgiyle kalın

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Ümit bey. (+4) derecede üç gün saklayabilirsiniz.

Tesekkurler 👍

4 жыл бұрын

Ben teşekkür ederim.

Sabah baktım yaptım sayenizde yiyorum ellerinize sağlık rakı gidiyo

2 жыл бұрын

Rica ederim, afiyetle, sağlıkla.

Balıgı temizlerken deniz suyu kullanma imkanın varsa tavsiye ederim arada çok fark oluyor..

3 жыл бұрын

Kesinlikle katılıyorum. Bir litre suya 35 gram tuz ekleyerek de aynı işlem yapılabilir.

Üstad merhaba.Çok güzel şeyler yapıyorsunuz ve inanıyorum sayımız gittikçe artacak. Nacizane bir önerim var :Girit mutfağı ile birlikte ona çok benzediğini düşündüğüm Yunan mutfağı (bulabilirseniz çok daha eski ve otantik reçeteler)örnekleri yapmanız...Bu arada Türk ve diğer ilginizi çeken daha doğrusu yapmayı sevdiğiniz diğer ülke mutfağı örneklerini de kendi yorumunuzla yapmalısınız.Böylece daha geniş ve uzun soluklu bir süreç olacak...Başarılar diliyorum değerli kardeşim...

4 жыл бұрын

Estağfurullah, amatörce dokunuşlar diyelim. Önerinizi dikkate alacağım. Önemli katkınız için çok teşekkür ederim Nadir bey.

Müthiş... Tebrik ediyorum... Saklama süresi??

3 жыл бұрын

Teşekkür ederim. Buzdolabında en fazla üç gün.

Elinize sağlık. Palamutla yapabilir miyiz acaba?

4 жыл бұрын

Teşekkür ederim. Çok taze palamutu, keskin bıçakla ince dilimleyip yapabilirsiniz. Lezzetli olur.

Ben Girit 'li değilim ama canım annem sizin mutfaginizi çok kullanirdi. Bir çok tarifinizi simdide ben yapmaya calisiyorum. Teşekkürler ☺

4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık. Teşekkür ederim.

@skoyunlar4337

4 жыл бұрын

@ biz teşekkür ederiz asıl , bu güzellikleri yeni baştan hatirlattiginiz icin.. Çok çok sevgiler, ellerinize - yureginize sağlık ☺

4 жыл бұрын

🙏🏼🙏🏼🙏🏼 Teşekkür ederim.

Tebrikler Ömer bey, yaptığınız işi bilerek yapmak kadar güzel bir eylem yoktur. Yaptığınız çıtır kabakları yaptım. Çok güzel oldular. Teşekkür ederim.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Seyfi bey. Sizin de ellerinize sağlık.

Tebrikler çok güzel tarifler. Dedem Girit li ve damak tadım ona çekmiş çok beğendim kanalınızı başarılar diliyorum.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Elif hanım.

Abi senin tariflerin çok güzel ve güzel anlatıyorsun sıkıcı değilsin. Hiç yemedim ama tatmak isterim güzel görünüyor. Suşi hakkında bir şey söylemek istiyorum, AVM lerde bir mağza var BULL&BEAR herkez alışveriş yapıyor . Oraya ÖKÜZ &AYI yazarsanız kimse alışveriş yapmaz. Suşi deyince sosyetik sonradan görmeler bayılır ama çok balık deyince midesi bulanırlar. 😃

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Düşüncelerinize katılıyorum .

Hemen deniyorum :)

4 жыл бұрын

Kolay gelsin.

Üstad teşekkürler, bizde yaparız bunu ama zeytinyağ koymuyorduk. Sizin tarifle deneyeceğiz birde sirke kullanarak da yapıyoruz

4 жыл бұрын

Estağfurullah.... Sirke de yakışır. Bilhassa iyi kalite elma sirkesi. Ama zeytinyağ şart Vahit bey. Katkınız için çok teşekkür ederim.

@nebihenihalgelisengelisen2366

4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık ilk fırsatda deneyeceğim.Çok . Güzel olduğuna eminim

Merhaba elinize saglik. Bitmez ise Ne kadar sure dolapta saklayabiliriz. Dolap omrunu merak ettim.

2 жыл бұрын

Teşekkür ederim. Buzdolabında üç gün kalabilir.

Harika ellerinize sağlık.

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Sevim hanım.

Ömer bey ayni işlemi derisi alınmış fileto levrekle yapabilirmiyiz acaba

Жыл бұрын

Yapabilirsiniz. Levrek marin benzeri olur.

ellerinize sağlık, aynı veya benzer malzemelerle lakerda yapılabilir mi? Fazlaca hazırlayıp kış için nasıl saklayabiliriz? teşekkür ederim 🙏

9 ай бұрын

Çok teşekkür ederim. Lakerda farklı şekilde hazırlanır. Facebook'ta bulunan "Gerçek Girit Yemekleri " sayfamda lakerda tarifini bulabilirsiniz. Sayfanın sağ üst köşesinde bulunan büyüteç ikonuna dokunup, lakerda yazarsanız, tarif karşınıza çıkacaktır.

@Nilgunce1

9 ай бұрын

@ Çok teşekkür ederim, takip edeceğim. Girit kökenli bir türk olarak yeni yeni merak saldım bu konuya, çok sağolun.

@Nilgunce1

9 ай бұрын

Palamut mevsimi gelir ise inşallah.:-)

9 ай бұрын

Rica ederim.

KZreaddaki en sevdiğim kanallardan biri. Veganım ama bunları bile izliyorum

4 жыл бұрын

Teşekkür ederim.

Arkadaşım hamsiyi dizerken yiyesim geldi ellerine sağlık sayende bir güzellik daha öğrendim teşekkürler

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Deniyecegim ellerinize saglik sizden ricam lekarda tarifiniz varsa paylasirsaniz cok sevinirim 7-8 denemem de fiyaskoydu dogru tarif alirsam elbet bir gun basaricagim. Tesekkurler.

3 жыл бұрын

Teşekkürler. Lakerda yapmak için torik ya da iri palamut gerekiyor. Maalesef torik ve iri palamut geçen kış yok denecek kadar azdı. Şu anda da yok. Çekim yapmam mümkün değil. Size şöyle yardımcı olabilirim. Facebook 'da Gerçek Girit Yemekleri isimli sayfam var. Üç yıl önce lakerda basmış ve sayfada paylaşmıştım. Lütfen sayfaya girin, 'büyüteç' simgesine tıklayıp, lakerda yazın, karşınıza çıkacaktır. Rahmetli babamdan öğrendiğim mükemmel tariftir. Kolaylıklar dilerim.

@denizylmaz209

3 жыл бұрын

@ tesekkur ederim

3 жыл бұрын

Rica ederim.

sushi çiğ balıktan yapılmaz. yanlış bilgi vermeyin. çiğ balıktan olanın adı sashimi dir. o da yeni avlanmış balık direkt öldürülüp parçalara ayrılarak konulur.

4 ай бұрын

Doğrudur. Çekim esnasında yanlış kelime kullanmışım. Ancak yayından sonra farkettik. Kötü niyet yok. Sizde olduğu gibi!

Elinize sağlık. Tarihi Trabzon tarifini vereyim bende, eski insanlar rakı yanında çok tüketirlermiş; -temizleme, durulama, süzme, kurulama işlemi aynı, -dizme işlemi üst üste oluyor ancak araya defne (babaannem taze defne yaprağı ile yapardı) ve ince kaya tuzu serpiliyor, -üzerine limon değil de alacağı kadar sirke konuyor ve eskiden tel dolap şimdi buzdolabı en az 1 gün bekletiliyor, -Yeneceği zaman suyundan süzdürüp tabağa diziliyor, üzerine kırmızı pul biber ve zeytinyağı dökülüyor biraz da dereotu. Ve tabi ki en üste de birazcık limon sıkılıyor. -Balıklar bittikten sonraki su da ziyan edilmezdi, balık çorbasının suyu olurdu.. Bunun gibi birçok meze tarifi vardı Trabzon'un ama tamamına yakını neredeyse unutulmuş durumda maalesef. Bahçemizdeki zeytinden zaguda yapılırdı en basiti benim hatırladığım ama Trabzon'da zeytin ağacı bile kalmadı :( Benim hala yapmaya çalıştığım bir kaç tarif var ama ben de göçünce tamamen unutulacaklar...

2 жыл бұрын

Ellerinize sağlık. Katkınız için teşekkürler. Zagudayı merak ettim. Mümkünse tarif alabilir miyim.

@karacaddy

2 жыл бұрын

@ Tabi ki, Karadeniz de yetişen zeytinler daha az yağlıdır, -Yeşilken özellikle büyükleri toplanır, -Bir taş yardımıyla çatlatılır, -1 hafta boyunca her gün suyu değiştirilerek bir kapta saklanır, -Az tuzlu suya konur, konulduğunun ertesi günü yenmeye hazırdır. Az tuzlu suya koymanın amacı büyük ihtimal zaguda yenecekken üzerine zeytinyağı dökülmesi ve tuza batırılarak yenmesidir. Direkt yiyenlerde var ama o zagudayı tuza batırarak acı tadı ile beraber yemek harika bir şey :)

2 жыл бұрын

Biz buna 'çekiçte' deriz. Duyarlılığınız için teşekkür ederim.

ellerinize sağlık ,bugün 17 tl ye şahane sardalya gelmişti ,hemen yaptım cok nefis,tarif icin teşekkurler👏👏👏🌹

3 жыл бұрын

Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla tüketin.

Yıllardır yaparım, rakının yanına yakışır. Ben de “ çakma lakerda” diyorum. Kullandığınız malzemeler dışında çok ince kıyılmış maydanoz ilave ediyorum. İki saat kadar buzdolabında aromaların ete geçmesi için bekletiyorum. Emeğinize sağlık.

4 жыл бұрын

Çok yakışır.. teşekkür ederim. Sizin de elinize sağlık.

merhaba daha önce sardalya tuzlama tarifi yazmıştınız. onu bulamadım. sardalya mevsimi geçmeden yeniden yazar mısınız? sevgilerimle

2 жыл бұрын

Merhaba Ayten Hanım. Facebook'ta "Gerçek Girit Yemekleri ' adıyla açtığım sayfam var. Sayfanın sağ üst köşesinde 'büyüteç' simgesine tıklayıp, sardalya tuzlama yazarsanız detaylı tarife kolaylıkla ulaşabilirsiniz.

Tarif için çok teşekkürler.

2 жыл бұрын

Rica ederim.

Elinize sağlık kaç günde tüketilmesi gerektir

4 жыл бұрын

Teşekkür ederim. Buzdolabında üç gün bekleyebilir.

Bunu yapınca kaç gün muhafaza edebiliyoruz ustam ? Yani hemen tüketcez mi

6 ай бұрын

Buzdolabında üç gün kalabilir.

Merhabalar taze alıp temizleyip dondurdugum hamsiyi cikarip eritip yapsam olur mu acaba

3 жыл бұрын

Merhaba Merve hanım. Tazesi gibi olmaz.

Elimize, emeğinize sağlık öncelikle. Bu akşam denedim ilk defa. Daha önce arkadaşlarım anlatırdı ama hic denememistim. Denizden babam çıksa yerim , modunda biriyimdir ama çiğ olması hep inmişti beni. Eleştiri değil ama bi kaç düşüncem var paylaşmak istedim , yanlış anlamazsınız umarım. 1. Si 5, 6 dakikalık tuzlama yeterli mi? 2. Si arti 4 derece de 3 gün uzun süre degilmi sağlık açısından. 3. Su tamam cog olması kesinlikle zarar verir ama bunun zarar fayda oranını nasıl değerlendiriyorsunuz ve son olarak defne yaprağı balik için harika ama kısa sürede tadını aromasini verirmi. Yani limon suyuju daha öncesinde defne yaprağına yatırıp sonra o sosu kullansak daha mı iyi olur, teşekkürler...

3 жыл бұрын

Merhaba. Öncelikle sorularınızı gayet doğal karşıladığımı belirtmek isterim. 1. sorunuza kısaca yanıt vereyim. Bu bir tarz. Sashımı yi bilirsiniz. Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tamamen çiğ balıktan yapılır. İstiridye yerken, ki çiğ olarak yenilir bu çiğ mi diye düşünülmez. Çünkü yeme tarzı bu şekildedir. Çiğ balık ise tuz, limon ve zeytinyağı ile lezzeti zenginleştirildikten sonra yenir. Bu kadar basit. Herhangi bir işleme tabi tutulmamış taze balık, +4 derecede üç gün sorun yaşamadan durabilir. Balık satılan yerlerde her gün o güne ait balığın satıldığını herhalde düşünmüyorsunuz? Saklama koşulları uygun ve balık taze ise 2/3 günlük balıkları günlük balık düşüncesiyle evimize götürmüşüzdür. Üçüncü sorunuzu tam anlayamadım. Yardımcı olursanız sevinirim. Defne yaprağı balığa çok yakışır ama dikkatli kullanmak gerekir. Bir ürünün içinde yağı çıkacak kadar beklerse ürünü acılaştırabilir. Kısa sürede netice almak için kullanacağınız yaprak taze ise avuç içinde biraz sıkıp kullanmak iyi netice verir. Yapraklar kuru ise, kuru haldeyken dahi rahiyasını koklayarak duyabilirsiniz. Sonuç olarak kuru yaprağın yeterli aromayı sağlayacağını söyleyebilirim. İyi akşamlar.

@keynkeyn7194

3 жыл бұрын

@ çok teşekkür ederim. Haklısınız aldığımız balıklar günlük olmuyor. En tazesini alırsak, 2 ,3 gün bu durumu etkilemez. 3. Sorumunda cevabını aldım. Tekrardan çok teşekkür ederim uzun uzun yazıp zaman ayırdığınız için. Yeni videolarınızı bekliyorum. Ellerinize saglik

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim.

Anlatımınız ve tarifleriniz mükemmel, tuza yapılan kuru balık ve salamura balık nasıl yapılır? Tarif etmeniz mümkünmü?

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Tuzlu balığı paylaşmaya çalışırım.

Butun malzemeleri derin bir kap icin de karistirsak olmaz mi acaba

3 жыл бұрын

Bu şekilde yapmanız daha doğru olur.

Eline sağlık abi. Aynı uygulamayı sardalyada da yapabilir miyiz?

4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Sardalya ile de yapabilirsiniz. Servisten önce en az bir saat bekletirseniz daha iyi olur.

Bu marinasyon tüm deniz balıklarına yakışmakta. Zeytinyağını servis ederken koysak daha iyi olmaz mı?

2 жыл бұрын

Biz hazır olduğu anda hemen servis ettiğimiz için zeytinyağını ekliyoruz. Ayrıca tuz ve limon balığı sertleştirir yağ yumuşak tutar.

Elinize emeginize sağlık olsun muhteşem güzellikte olmuş afiyetle yiyin inşallah Bende sizin gibi beş kilo iri hamsi den yapıyorum sadece limon koymuyorum ara lari daha bolca tuzluyorum en üste bolca tuz serpip hava almayan kilitli kapaklı bir büyük dikdörtgen saklama kabına dizip buzdolabına koyup kış boyunca alıp biraz suda bekletip suzdurup sizin gibi üzerine sosunu döküp dere otu ile süsleyip masaya geliyor . Aynı sizin gibi yapıyorum fazla beklemesinin bir mahzuru olur mu Ömer bey Ailenize de sevgiler selamlar olsun.🌺

3 жыл бұрын

Merhaba, çok teşekkür ederim. Siz sanki tuzlu balık yapıyorsunuz. Anlatımınızdan bunu anladım. Benim tarifim buzdolabında en çok üç gün bekler. Az tuzla yapıldığı için çiğ balık diyoruz. Sizin usulünüzde balık uzun süre saklanabilir. Ellerinize sağlık.

@yesimslt5694

Жыл бұрын

Merhaba Ömer bey Bende sizin tarifinizle yapıyorum çok daha güzel lezzetli oluyor gerçekten lezzetine doyum olmuyor Size çok teşekkür ederim iyi akşamlar dilerim 🌺

Жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

En kısa zamanda deniyecem ama 10 saniyeden biraz fazla bekleticem buzdolabında 10.000 saniye bekletmeyi düşünüyorum 😂 aşağı yukarı 4 saat bekleyişin asit iyice pişirsin 😂 ve aromalar balığa geçsin yorumlardan tiyoda aldım maydonoz ve sarmısak ta eklerim soğan suyuda olur mu hocam hem lezzet verir hemde asiti pişirir

3 жыл бұрын

Maydanoz yakışır.

Merhaba Hollanda da haring diye çiğ yenen bir balık var aynen tuzlu balık gibi nasıl yapıldığını bilmiyorum , Fakat lezzeti harika gemilerde balık yakalandık tan sonra tuzlayıp fıçılara basıyorlar . yanında ince doğranmış soğana batırıp yemesi harika oluyor.

4 жыл бұрын

👌👌👍

Ben balığı birazda sirkeli suda bekletirim daha beyaz olur karası çıkıyor çok severim 😍😍

4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık Emel hanım..

Bekletmeden mi yiyoruz? Biraz bekleysek daha lezzetli olmaz mi ?

Жыл бұрын

O, en doğru ve lezzetli olduğu an. Tavsiye ederim.

Soslu rosto yapar misiniz?patates puresi ile servis edilen. Selamlar

3 жыл бұрын

Programıma almaya çalışırım. Teşekkürler.

Emeğinize sağlık

@sorgulayanyolcu2443

Жыл бұрын

Aa ben marine olcak sanmistim 1 gün falan. Direk sofrayaymış ahaha bakalim deneyelim insallah biraz heyecanli olur ama..

Жыл бұрын

Tavsiye ederim.

Benim gibi bircok yiyecegi cig yeme aliskanliginda olan biri icin hic sorun yok :) dana carpaccio, somon, melanur, lambuka hic acimam :) Hele hele Cuba'da sokaklarda satilan istiridye rom shot favorimdir :) Ama sizden bir ricam olacak, videolarinizin basina '' ac karnina izlemeyin'' uyarisi koyunuz :) Kirim'dan saygilar sevgiler.

4 жыл бұрын

Sağolun, var olun. Bazı ürünler çiğ ya da çiğe yakın seviyede yenmeli. Ürünün lezzetini en üst seviyede hissetmek bazen bunu gerektirir. Bu konuda size katılıyorum. Uyarı ⚠️ konusuna gelince; tekrar sağolun, var olun.

ben daha az hamsi, daha çok limon suyu kullanıyordum. bu tarif ilginç geldi, deneyeceğim

3 жыл бұрын

Kolay gelsin.

Ben sardalyayı daha çok severek yapıp yiyorum. Tabii ki bekleterek. Hamsiyi de deneyeceğim sayenizde. Teşekkür ederim.

3 жыл бұрын

Rica ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

Harika oldu eline saglik abim

4 жыл бұрын

Çok teşekkürler Dilek hanım.

@dilekcolak1202

4 жыл бұрын

@ 💙👍

Ne kadarda uzun vadeli beyefendi tanrım dinle dinle bitmiyor,

Ай бұрын

Dinlemeyin hanımefendi. Mecbur değilsiniz..

Kolay gelsin şimdi somon filetolardan limona yatırıp buzdolabına attım sanırım üç dört saat bekleyeceğim dilimler çok da ince değil daha sonra nasıl bir sos yapabilirim? Sadece tuz ve limonla pişmeye bıraktım.

3 жыл бұрын

Teşekkür ederim. Dilimler kalınsa olgunlaşması zaman alır. İnceltmenizi tavsiye ederim. Sonra dereotu, bir çorba kaşığı votka, ,tuz, tane karabiber, defne yaprağı ve zeytinyağlı sos hazırlayıp balıkları bu sosa yatırıp yirmidört saat bekletip servis edebilirsiniz. Limon suyuna yaptırdığınız için sanırım ilave limona ihtiyaç duymayacaksınız. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun.

@nalandogan9416

3 жыл бұрын

@ güzel bilgiler için teşekkür ederim..

3 жыл бұрын

Rica ederim.

Denemiştim cok guzeldi❤

Ай бұрын

Teşekkürler.

beyefendi karabiberi havanda hafifçe kırsaydınız ( 4-5 tane kadar ) daha güzel olurdu...

3 жыл бұрын

Doğru, daha çok aroma verirdi. Katkınız için teşekkür ederim.

Hamsi değil de Papalina balık ile yapılır mı? 😊

10 ай бұрын

Yapılır.

Çiğ balık hiç yemedim ama bunu deneyeceğim. Yalnız balığın limon asidi ve tuzu ile daha çok pişmesi için bunları biraz fazla koyup buzdolabında dört beş saat bekleteceğim. Baktık gene yiyemiyoruz fırına veririz iki dk :)

4 жыл бұрын

Hamsi olursa sorun yok. Çok çabuk beyazlaşır.

Deniz suyuyla yıkanmadan dondurucuya atmıştım denizden çıktığı gibi ondan olurmu yapsam.

Ай бұрын

Tabi olur ama tazesinden yapılan daha lezzetlidir.

Bu tarifi sardalya ile yapabilirmiyiz?

2 жыл бұрын

Yapabilirsiniz. En az iki saat sonra servis etmeniz uygun olur.

👍👍👍

2 жыл бұрын

Teşekkürler.

her balıkla oluyormu mesela sazanda olurmu

3 жыл бұрын

Merhaba Bergen hanım. Sazan sert etli ve ince yoğun kılçıklı balık. İyı netice alamazsınız.

Ustam balığı nerede alıyorsunuz ben de sizin taraflarda oturuyorum.

4 жыл бұрын

Karşıyaka Çarşısı’nda En taze balık kimdeyse ondan alıyorum.

Yaz için buzluğa atsak bişey olur mu?

Жыл бұрын

En güzeli en taze haliyle...