Backyard BBQ с Алексеем Каневским
Шеф-повар ресторана Smoke BBQ Алексей Каневский готовит барбекю во дворе своего дома и рассказывает, как коптить брискет, утку, свиные ребра и делать чурраско!
- Американское барбекю - не только смокер. Это стиль жизни, кайф, хорошее настроение, семья, друзья. В Техасе во дворе своего дома - backyard барбекю - многие делают барбекю-девайсы из обычных металлических 200-литровых бочек. Такая бочка стоит у меня на даче, мы с женой готовим на ней еду даже чаще, чем на мангале, - это проще и кайфовее.
Пікірлер: 30
Спасибо за видео! Сегодня только о Вас узнал, буду смотреть постоянно, и обязательно приду к вам в ресторан!)
Круто 😊
очень неодоценное видео, спасибо бро!
Интересно ,познавательно ,позитивно и вдохновляюще - большое спасибо!!! Всем здоровья и удачи!!!
@kraftheinzfoodservicerussi549
Жыл бұрын
Спасибо большое, Михаил! Взаимно, удачи Вам!
Алексей рахмет за идею с бочкой) 👌
Молодец, всё круто, очень интересно
@kraftheinzfoodservicerussi549
3 жыл бұрын
Спасибо, Геннадий!
Отлично
Столько иностранных слов, очень круто. В детстве тоже вставляли 🐸а опу трубочку и надували ее, после этого она нырять не могла, всплывала
Так что делать чтобы не было токсичного дыма
Добрый день, Алексей подскажите как вы готовите огурцы в бурбоне
@kraftheinzfoodservicerussi549
Жыл бұрын
Алексей, мы передали Ваш вопрос Леше Каневскому, вот, что он ответил: "Добрый день. Режу огурцы на слайсере 1см. Заливаю рассолом в массе которого 20% Бурбона. Ставлю под гнет на ночь. Утром огурцы готовы. Точный рецепт есть в моей книге "Кухня живого огня" www.ozon.ru/product/smoke-bbq-kuhnya-zhivogo-ognya-kanevskiy-aleksey-dmitrievich-burov-aleksey-anatolevich-295181443/?from=share_ios&sh=5oejMNys4Q&from=share_ios
Какое то несовпадение звуковой дорожки с кином. А так всё красиво.
Добрый. Где находится ваш ресторан? Хочется попробовать ваш цезарь, и брискет!?
@kraftheinzfoodservicerussi549
Жыл бұрын
Юрий, приветствуем! В Москве - Трубная улица, 18. В Питере - ул. Рубинштейна, 11
@user-ee1ve5nf3m
Жыл бұрын
@@kraftheinzfoodservicerussi549 Спасибо, обязательно заедим. Судя по видео, цезарь огонь!
@kraftheinzfoodservicerussi549
Жыл бұрын
@@user-ee1ve5nf3m , напишите потом, пожалуйста, свои впечатления. Надеемся, все будет топчик!
@user-ee1ve5nf3m
Жыл бұрын
@@kraftheinzfoodservicerussi549 Возможно попасть к вам на мастер класс?
Добрый день, так и не увидел, утка вообще без приправ и маринада готовилась? Все очень на опыте!
@kraftheinzfoodservicerussi549
2 жыл бұрын
Да, без приправ и маринада.
только рёбра почему-то не отстают от мяса🤔
бро, одно не понимаю зачем косточки переводить на рванине, шея в Костко стоп 7$ а рёбрышки 13$ понимаешь?
Когда нужно ребра завернуть в фольгу?
@kraftheinzfoodservicerussi549
2 жыл бұрын
Дмитрий, узнали у Леши Каневского: "Как только они достаточно наберут дыма. В редеем заворачиваем через 1,5-2,5 часа".
@user-mi2ip3rd9m
2 жыл бұрын
Благодарю
на франце culotte это женские трусики ))))
Не годный контент, я всё видео слюной давился, а так респект с удовольствием бы поучился
Просто реклама обычного кетчупа хайнц