Bánh Dẻo Lạnh - Snow Skin Mooncake - Nhân hạt sen & kem sữa trứng muối thật ngon | Bếp Nhà Diễm |
Diễm chia sẻ thêm một món bánh cho mùa trung thu, Bánh Dẻo Lạnh - Snow Skin Mooncake. Bánn dẻo lạnh này có nguồn gốc từ Hồng Kong. Diễm xem qua nhiều công thức vỏ bánh thì thấy tỉ lệ bột thông thường là bột nếp và bột gạo sẻ bằng nhau, nếu muốn vỏ bánh dẻo hơn thì mình giảm bột gạo, nhưng như vậy bánh sẻ ít nét hơn. Thêm vào đó, mình sẻ cho thêm tinh bột mì, tạo độ lán và kết dính tốt, mình cũng có thể thay thế bằng bột mì hoặc tinh bột bắp. Về nhân, có rất nhiều loại, thường là nhân nhuyễn. Diễm thích nhân hạt sen, vì khi kết hợp với vỏ bánh trà xanh rất ngon. Muốn thêm vị bùi, Diễm làm thêm nhân kem sữa trứng muối, làm cho phần phần nhân tăng thêm hương vị rất ngon.
Bánh dẻo lạnh này hoàn toàn không giống với bánh dẻo trung thu của Việt Nam, vì vậy, mình không nên nhầm lẫn. Vị bánh dẻo này, Diễm thấy hơi giống với bánh Mochi của Nhật.
Diễm cảm ơn chú Joseph Tran, nhờ chú mà Diễm biết được công thức bánh này. Diễm tham khảo thêm công thức của Lisa's Kitchen trong phần nhân hạt sen, việc cho thêm glucose xi-ro giúp cho nhân được ẩm dẻo.
Nguyên liệu / Ingredients: ( 30 bánh / cake )
Khuôn đóng bánh 50g / Mooncake mold 50g
◽️Nhân hạt sen / Lotus seed filling
150g hạt sen khô / 150g dried lotus seeds
500ml nước / 500ml water
1/3mcf muối / 1/3 tsp salt
80g đường / 80g sugar
30g dầu / 30g vegetable oil
30g dầu / 30g vegetable oil
60g glucose xi-ro / 60g glucose syrup
◽️ Nhân kem sữa trứng muối / Salted egg custard filling
2 trứng gà / 2 eggs
30g tinh bột mì / 30g wheat starch
20g bột sữa / 20g milk powder
3 lòng đỏ trứng muối đã chín / 3 cooked salted egg yolk
1mcf tinh chất vani / 1tsp vanilla extract
100g kem tươi / 100g heavy cream
20g bơ / 20g butter
40g đường / 40g sugar
◽️ Bột bánh / The dough
100g bột nếp / 100g glutinous rice flour
100g bột gạo / 100g rice flour
50g tinh bột mì / 50g wheat starch
80g đường bột / 80g icing sugar
370g sữa tươi không đường / 370g unsweetened milk
50g dầu / 50g vegetable oil
Bột trà xanh / Matcha powder
Hương vani / Vanilla extract
Hương hoa bưởi / Amyl flavour
Màu thực phẩm / Food colouring
30g bột nếp rang chín / 30g cooked glutinous rice flour
#diemnauy #banhdeolanh #snowskinmooncake
--------------------------------------------------------------
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
__________________________________________
Music : White river by Aakash Gandhi
Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
Пікірлер: 1 000
these bánh dẻo you made are pieces of artwork ;) so pretty to watch ;)
3 жыл бұрын
Thank you ❤️❤️❤️
nhìn ngon quá,Thank you Diễm đã chia sẽ tĩ mĩ ❤️
Cám ơn Diễm rất nhiều đã chia sẽ công thức rất rõ ràng và chi tiết. Thùy mới làm, bánh rất ngon và đẹp nữa. Cám ơn nhiều nha!
3 жыл бұрын
Diễm rất vui khi bạn thích công thức này ❤️🌹❤️
bạn khéo tay quá ,bánh rất ngon ,thích cách chia sẻ của bạn rất tận tình dễ hiểu
Cảm ơn Diễm nhìn bánh thấy hấp dẫn ghê vậy đó, bữa nào mình làm thử 👍💐.
Hôm qua em đã làm bánh dẻo lần đầu tiên, thành công 9/10 (nhân của em chưa được mịn lắm, quên cho mùi hoa bưởi); bánh mềm, vừa đủ ngọt. Con & chồng em đều khen ngon. Cám ơn chị THẬT NHIỀU nhé, có được chiếc bánh dẻo ăn trong mùa trung thu.
3 жыл бұрын
Mình làm có chồng con ủng hộ thật vui em nhỉ! ❤️❤️❤️
Bánh đẹp và dễ thương như cô Diễm vậy . Chị cám ơn Diễm đã chia xẻ !
2 жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều 🥰🥰🥰
thich nhat nhan kem sua trung muoi, banh nhin dep, thanks em
Thật tuyệt vời 👍👍👍 cảm ơn Em nhiều..
Thấy ngon và lạ mắt nên chị muốn thử trong dịp Tết trung thu này cho vui ..
Tôi rất thích mochi nên muốn học làm theo công thức của Cô. Cám ơn Cô 🙏
@bvnguyen6137
3 жыл бұрын
Cô có thể cho biết cô mua khuôn ở đâu khg? Cám ơn cô 🙏
Bánh đẹp, dễ thương quá em Diễm ơi! Muốn thưởng thức thì phải học hỏi & bắt tay vô làm giống em Diễm thôi! Cảm ơn em đã chia sẻ nhé!
2 жыл бұрын
Em chúc chị làm bánh thật ngon 😘😘😘
Cảm ơn chị Diễm hướng dẫn rất tận tình và chi tiết, em đã làm được🥰
2 жыл бұрын
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 🥰🥰🥰
Bánh đẹp nhìn ngon quá cám ơn con . Chúc gđ Diễm cuối tuần vui khoẻ bình an 💐💐💐
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Diễm chúc Cô và gia đình cuối tuần thật vui 😊❤️
Cảm ơn Diễm , Diễm chia sẻ rất cụ thể .
2 жыл бұрын
💝💝💝
Em cám ơn công thức và vidéo của chị. Chúc chị nhiều sức khỏe. Từ đây em có thể tham khảo và làm món bánh dẻo của chị rồi.
2 жыл бұрын
Chị cảm ơn em nhiều! 💝💝💝
Thích nhìn Kitchen của chị. Luôn shiny ✨
Mình lang thang đi tìm ct sên nhân hạt sen và vô tình lạc vô chốn này.....xem hết các công đoạn mà mê mẩn luôn....cám ơn chị nhiều nhé vì đã chia sẻ tỉ mỉ
2 жыл бұрын
Chị chúc em làm nhân hạt sen thật ngon ♥️
Mình vừa làm xong bánh vỏ ngoài matcha. Để thật lạnh ăn bánh rất ngon. Thanh công ngay từ lần đầu tiên. Cảm ơn chị rất nhiều.
10 ай бұрын
Thật vui khi em làm thành công và thích công thức 🥰
Nhìn bánh thấy rất ngon mà đẹp nữa hấp dẫn quá Diễm giỏi quá
2 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Cam on, diem kheo qua giong noi diem de thuong, nhin ngon qua
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị ❤️
Wow màu sắc đẹp nhìn ngon quá bạn oi!!!
Cảm ơn Bạn đã mất thời gian để chia sẻ hết sức tỉ mỉ và tinh tế. Tôi cảm nhận được nội dung video của Bạn rất tâm huyết! Thanks!
Жыл бұрын
Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ♥️♥️♥️
Diễm ơi, thấy thương mấy cái bánh dẻo lạnh của con quá đi. Cô công nhận con thật khéo tay luôn. Bánh đẹp và rất công phu! 👍💕👍💕💕
3 жыл бұрын
Con cảm ơn Cô nhiều 🥰😘
Chị làm bánh rất thành công 🙏🥰cám ơn em nhiều
2 жыл бұрын
😘😘😘
Cám ơn em đã chia sẽ
Đẹp quá và chắc chắn là ngon! Cảm ơn Diễm nhé
Жыл бұрын
♥️♥️♥️
Rat rat thich cach chia se va giong noi cua em. Chuc gia dinh em vui khoe.
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị và gia đình thật nhiều sức khoẻ ☘️❤️
Ngon qua em .em chi dan rat de hieu chi cam on em nhieu❤
2 жыл бұрын
🥰🥰🥰
Chị cám ơn Em các món bánh rất đẹp
Món bánh chị Diễm làm ngon và đẹp quá 👍
Жыл бұрын
Chị cảm ơn em nhiều ♥️🥰
Nhin vua dep vua ngon nua cam on diem men chuc ban co mot mua trung thu an lanh va hanh phuc 💝💝💝
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn và gia đình một mùa trung thu sum vầy, ấm áp ❤️💞
Nhìn đẹp và hấp dãn quá Diễm giỏi quá
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
Gần đây cô mới xem video của Diểm con chia sẻ ngắn gọn nhưng dể hiểu .
Tuyệt vời. Mai mình sẽ làm thử .
@halynavu3057
3 жыл бұрын
Mình làm bánh dẻo thành công ngay lần đầu & cả bánh nướng 🥮 thập cẩm cũng rất ngon . Mang đi tặng Mn ai cũng khen hết . Cám ơn Diễm nhiều lắm. Công thức của Diễm luôn chuẩn xác . Luôn like kênh của Diễm 😘😘😘.
Diem oi! Hom nay chi lam banh 👍👍👍👍👍 bot va duong rat vua an 👍 cam on diem nhieu 👍😘 Thanh cong 100%!
3 жыл бұрын
Thật vui khi bạn hài lòng với công thức D chia sẻ ❤️🥰🌹
Banh deo Nhin dep, ngon lam Diem. Cam on da chia se tan tam 🥰
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰
cám ơn bạn nhiều chúc gđ vui sức khỏe
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều! Diễm chúc bạn luôn nhiều sức khoẻ và bình an ❤️🍀
Cảm ơn em đã chia sẻ ct bánh dẻo hấp. Mến chúc em cùng gia đình nhiều niềm vui hạnh phúc.
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị và gia đình luôn nhiều sức khoẻ ☘️❤️
@jessicale9758
3 жыл бұрын
@ 💞👌
Cảm ơn Diểm nhiều rất tận tình chỉ dẫn các món ăn ngon. Chúc em luôn khỏe mạnh hạnh phúc và xinh đẹp luôn.
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều ♥️♥️♥️
Diễm chia sẻ dễ hiểu! Cám ơn em!
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều ♥️🥰
Cám ơn Diễm nhiều 🎉❤
😃😀😲😯😮wow, Xanh xanh đỏ đỏ cho đứa nhỏ nó thích. Em đây còn thấy thích khốn chi là mấy đứa nhỏ. Cô Diễm Khéo tay quá đi. Vừa ngon vừa đẹp quá chừng luôn. Cám ơn cô Diễm đã chia sẻ 🙂🙂👍👍✌✌
3 жыл бұрын
Chị cảm ơn em ❤️
Giọng chị thiệt là dịu dàng, dễ nghe.
2 жыл бұрын
Chị cảm ơn em nhiều 🥰❤️
Thích bánh dẻo mà chưa làm thành công , cảm ơn D nhiều nhé ! 👍❤️
@NgaNguyen-nv3he
2 жыл бұрын
Bạn làm bánh dẻo thường trước dễ hơn.
Nhìn ngon quá em!
Đẹp quá. Cám ơn em nhiều
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều ❤️🥰
Món bánh màu sắc đẹp quá chị 👍👍
3 жыл бұрын
Chị cảm ơn em nhiều 🥰🥰🥰
wow nhinh ngon qua em oi Thanks!
Diễm khéo tay quá e.. 🥰🥰❤️🙏
2 жыл бұрын
Chị thay tinh bột mì bằng tinh bột bắp ( corn starch ) cũng được.
em gái giỏi khéo tay quá .ở nước ngoài có nghề bếp giỏi như Diễm quá hay..chúc Diễm khỏe .xinh đẹp.hp nhé..
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị sức khoẻ và bình an ☘️❤️
Hello Diem Minh lam banh deo trung thu thanh congress ngon lam cam on Diem nhieu
3 жыл бұрын
Diễm rất vui khi bạn thích công bánh này ❤️😊❤️
Bạn rất khéo tay Diễm à ! Đã qua trung thu rồi ! Hôm nay mình mới xem đuợc video này của Diễm , và qua sự hướng dẫn chi tiết , ngắn gọn , mà dễ hiểu của bạn . Nhất định tôi sẽ làm , làm màu xanh của mạt trà , và màu hoa đậu biếc ( nguyên liệu này , nhà mình đã có sẵn ) cảm ơn bạn rất nhiều , vì sự chia sẻ này nhé ! Chúc bạn và GĐ nhiều Sk nha !
3 жыл бұрын
Diễm càm ơn nhiều! Chúc bạn và gia đình sức khoẻ và bình an ☘️❤️
Chị ở ÚC tình cơ vào thấy KZread của em hôm nay chị làm thử rồi ai cũng khen ngon Cảm ơn em nhiều lắm
2 жыл бұрын
Em cảm ơn chị đã nhắn cho em thật nhiều 💝🥰
Co co thay con quay that ky chai nuoc huong hoa buoi. Co se den tien Viet de tim. Cam on con😍
Mê quá chị diễm ơi 😍😍😍
Жыл бұрын
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
Cảm ơn Cô Diễm thật nhiều vì mình vừa làm xong và đã thành công vỏ bánh ! 💖💖💖💖💖 chúc Cô và gđ luôn an lành và hạnh phúc.
10 ай бұрын
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Diễm rất vui khi Cô làm thành công 💗
Cám ơn Diểm chia sẻ ct. Có một điều là tôi làm 2 bước vi không có thời gian. Làm nhãn hạt sen ngày trước, vắc viên đề tủ lạnh. Hôm sau làm tiếp. Kết quả mất nhiều thời gian vì nhân hạt sen trở nên bời rời khó vắt bao viên trứng muối. Lần sau sẽ thêm đường vi không mấy đậm đà.
2 жыл бұрын
Nếu mình làm nhân trước, mình nên vo sẵn rồi cất tủ lạnh, sẻ dễ dàng hơn 💝
Diem Nauy that tuyet voi ! Chi dan ti mi , co nhieu sang kien moi la , lam cho nguoi xem de hieu de lam . Chuc Diem luon thanh cong .
2 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰❤️
@quynhanhnguyen5104
10 ай бұрын
C ơi. Nếu không có nước đường dẻo thì tăng lượng đường lên đc ko ạ
Thích những món ăn của chị Diễm🥰
Nhin ngon qua thich ghe
Wow nhin ngon va dep qua
Chị khéo tay quá 💗
3 жыл бұрын
Chị cảm ơn em nhiều ❤️
Qua ngon va mau dep lam Chi oi 👍👍👍💞💞💞
beautiful. Thanks for sharing 👍
Ngon quá
Nhìn thấy thèm
Thèm quá
Cô vừa làm thành công món bánh pía sầu riêng của con .cam n Diểm nhiều nhé .chuc con và gia đình sức khỏe và bỉnh an
2 жыл бұрын
Con cảm ơn Cô nhiều 💝 Con chúc Cô thật nhiều sức khoẻ 💝💝💝
cảm ơn diểm nhiều
Thanks c 😍
Banh deo ngon qua, rat thich, 🤪🤪🤪❤👍🌹
Cám ơn Diểm đã chỉ dẫn tận tình ,chúc Diễm có nhiều nút vàng ,nút bạc nhe.
10 ай бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 💗
Bánh ngon quá!
2 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰💝
Rất ngon chị cũng mới làm ! Rất dễ làm các bạn thứ đi !
Жыл бұрын
Cảm ơn chị đã nhắn cho em nhiều ❤️🥰
Ngon và đẹp mắt
2 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Thank you Diem
Da chị Diễm ơi cho em hỏi chút nếu như em làm bánh trung thu dẻo mà em thấy ở đay kg co bột bánh dẻo vậy em lấy bột nếp tinh khiết rang chín có làm được kg chị , em cảm ơn chị
Diễm khéo tay quá
2 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰
Nhìn ngon quá!
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ♥️🥰
Lam de, ngon, cam on ban 😊❤🌷
2 жыл бұрын
💝💝💝
thank Diễm mình đã làm đc rồi chỉ có điều khi m làm kem sữa tươi và vo nhân thì bị tươm dầu nhưng vẫn thành công
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm 😘❤️
@thuydiem4986
3 жыл бұрын
@ thank bạn sẽ ủng hộ bạn nhiều hơn nữa
Ngon ngon me dê thuong quá
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰
Cam on con 😍, co lam banh deo ngon lam, nhung k thom boi vi co tim o Coop xtra nhung k co huong hoa buoi.
3 жыл бұрын
Nước hoa bưởi mình mua ở tiệm Việt cô ah. Chay nước hoa bưởi, con có quay trong video bánh trung thu thập cẩm. Tên là Amyl flavour.
*bánh lên màu đẹp lắm và nhìn hấp dẫn*
11 ай бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 💗
Bánh đẹp khéo, chị cũng thích trà xanh
10 ай бұрын
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Mỗi loại bánh Diễm chia sẽ rất rõ nét và dễ hiểu dễ làm lắm luôn. Chị đã học hỏi rất nhiều món của em, và đều ngon và rất thành công. Chị thích món bánh nầy quá, ngày mai chị sẽ làm liền và chị sẽ phản hồi cho em . Chị cám ơn Diễm nhiều nhé!
5 күн бұрын
Em chúc chị làm bánh thật ngon 💝
@tienha1886
4 күн бұрын
Hôm qua chị sên nhân xoài mà em chia sẽ , chị làm bánh dẽo nhân hơi chua nhẹ của vị chanh rất là ngon luôn. Một lần nửa vô cùng cám ơn Diễm đã cho thêm một hương vị mới của Xoài vào món bánh ngọt quá tuyệt vời.
4 күн бұрын
@@tienha1886 Em rất vui khi chị thích công thức 💝
bánh làm song minh de bên ngoài hay bao quản tủ lạnh nêu như kg ăn hết. cam ơn bạn
Cảm ơn bạn❤️ bạn có thể chia sẻ cách bảo quản bánh không ạ.
3 жыл бұрын
Bánh này mình để bên ngoài được 2 - 3 ngày tuỳ nhiệt độ nhà nóng hay mát, mình cho vào hộp đậy kín. Cất tủ lạnh được 5 - 7 ngày, nhưng D thấy bột bị săn lại ko ngon. Cất tủ đông đá 3 tháng, khi ăn mang ra để nhiệt độ phòng cho bánh mềm.
Diem oi , hom nay minh lam banh nay! rat ngon! Cam ơn Diem nhiều nhiều nhiều nhe!
Жыл бұрын
Diễm rất vui khi bạn làm bánh ngon ♥️🥰
Cám ơn Diễm nhiều lắm 🌸👍🌸 Diễm hướng dẫn nhanh gọn dễ làm và luôn thành công 🌸👍🌸
3 жыл бұрын
❤️😘❤️
Chị khéo tay thật
2 жыл бұрын
Chị cảm ơn em nhiều 💝
Thank you!
Con oi, co^ nhan xet banh deo nay that ngon, nhung rat cong phu va ti mi. Cam on con da chia se. Goi den con 💯 likes, neu co^ co’ ’ quyen lam nhu the^’ 😊. Chuc con luon vui khoe. 💕💕💕👍
3 жыл бұрын
Con cảm ơn Cô nhiều 😘😘😘
Ngon quá , bánh nhìn rất là dễ thương . Cảm ơn Diễm . Bữa trước mình mua bột Matcha nhung mua lộn loại có milk . Có thể dùng được không Diễm.
3 жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ❤️ Mình dùng loại có sữa sẻ ko có màu đẹp và ko ngon.
@chaungo5568
3 жыл бұрын
@ thank you Diễm
Em gái làm bánh ngon và khéo ghê luôn. Chị học của em được nhiều loại bánh. Cảm ơn em nhiều nha
9 ай бұрын
Dạ, em rất vui khi chị thích những video e, chia sẻ 💗
Thank you e nhìn thấy ngon lắm ☹️🙏
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều ❤️🥰
@xitrumle9687
3 жыл бұрын
@ chị thích xem KZread của em.. dễ hiểu rất rõ ràng để học hỏi cám ơn em 🥰
Diễm ơi cho chị hỏi em mua kem tươi o đâu và hiệu gì?,takk em nha, em giỏi wa
3 жыл бұрын
Em mua loại laktosefri của Tine, chỗ bán sữa bơ, butikk Nauy là có chị nhé!
Bánh nhìn ngon ghê .cảm ơn diễn .mình ko có bột chà xanh làm bằng bột lá dứa được ko
2 жыл бұрын
Ko nên dùng bột lá dứa vì bột lá dứa mình chỉ ngâm rồi lấy nước bạn ah.
Ngon qua em
3 жыл бұрын
Em cảm ơn chị ❤️