ASADO DE BODA ZACATECANO | receta deliciosa |
Se dice que el asado de boda nació en Zacatecas en tiempos de la Revolución cuando Pancho Villa llego con sus tropas para festejar los triunfos que iban cosechando, el les pedía a sus mujeres que prepararan carne de cerdo con chile, platillo que Pancho acostumbraba comer para celebrar.
Con el paso de los años las mujeres Zacatecanas fueron mejorando y perfeccionando tan aclamada receta convirtiéndola así en todo un manjar. Este guiso representa triunfo y festejo por eso se utiliza muchísimo en bodas como símbolo de alegría, de ahí paso a usarse en mas celebraciones religiosas tales como XV años, primeras comuniones, confirmaciones, 3 años y bautizos.
De igual forma el asado de boda es una comida que se acostumbra a dar en las tradicionales reliquias zacatecanas ofrecidas a nuestros santos patronos y divinidades en muestra de agradecimiento y devoción, para esto las personas llegan a una casa, donde afuera esta un altar con el santito venerado, y donde después de ofrecer un rosario y contemplar una danza típica de matlachines, se forman y los dueños de la casa te sirven asado, arroz, sopa de 7 pastas, frijolitos, y agua fresca en un tupper o traste que tu lleves. Este asado representa gran parte de mi estado y para mi poder conocer, preparar, compartir y degustar tan maravillosas recetas es algo que me llena y me hace sentir super feliz. Espero que les guste demasiado esta receta y que la disfruten tanto como mi familia y yo ♥
Ingredientes:
Carne de puerco al gusto (donde yo vivo es muy económica, solo use $60 que es como 850 grs aproximadamente) y la carne que use es trocito de puerco pero se puede utilizar lomo o costillita.
12 a 15 chiles anchos
1 tablilla y media mas de chocolate de mesa.
1 rajita y media mas de canela.
3 puños de galletas de animalitos. (pueden ser Marias o cualquiera de vainilla pero sin azúcar)
2 cucharadas de manteca de cerdo.
5 hojitas de laurel.
1 cucharada de sal.
No olviden dejar sus comentarios amigos :D ya saben que cualquier duda, sugerencia o petición es bien recibida ♥
¡Gracias por tomarse el tiempo de ver este vídeo y por comentar!
Bendiciones y muchísimos abrazos ♥
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LA VIDA ES MEJOR COCINANDO ♥
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Una vez fui a Zacatecas (Uno de los lugares que mas me ha gustado es hermoso y sus mujeres tambien son muy bellas) Y llegamos a comer a una fonda donde habia buffet en un recorrido turistico nos dijeron que el plato tradicional de ahi era el asado de boda así que sin pensarlo dos veces me fuí directo al asado de boda y fue LA COSA MAS DELICIOSA QUE YO ALLA PROBADO!!! 👍👍👍 Me serví 3 veces y me iba a servir una 4ta pero cuando la señora del buffet vio que me pare y que iba derecho otra vez al asado me echo ojos!!! 😔😔😔😂😂😂 y yo lo que hice fue volverme a sentar!!! Además ya 4 veces me iba a hacer daño no por la calidad sino por la cantidad es uno de los platillos mas ricos que haya probado si tienen la oportunidad pruebenlo no se arrepentiran y si les gusta sirvanse mas veces aunque les echen ojos!!! 😂😂😂😂😂😂
hola gaby soy de la ermita de Guadalupe y extraño mucho esas cómidas qué solamente allí se cocinan gracias por tu canal voy a seguirte para comer como antes
Qué platillo tan rico!!
Que Rico mmm me canta lacosina y me gusta mucho como le quedó amiga
Delicioso Mi abuelita lo Asia en noria de angeles ZACATECAZ Y con todo respeto asta el día de OY no e probado Otro igual les compartiré la reseta 30 chiles guajillo no lleba ningún otro 4 hojas d laurel el jugo de una naranja Chica y la mitad de su cáscara se hierve Al final por 10 minutos r retirar Un puñito d comino seis pimientas Tres clavos d olor y un bólillo Dorado Al igual cuatro ajos un trocito seboya Y medio jitomate o sea bólillo ajo se olla y jitomate ) Ban dorados lento y tres libras de carne d serio Bien doradas en su propia grasa al final le quitas Si es mucha se muele todo se cuela y se agrega lo molido Y al final el jugo y la cascara espero les guste No tiene nada de condimentos irritantes 🙏
@nidiaesparza253
4 жыл бұрын
Si así lo hacen en Estancia. No se si conozca para haya, queda como a 30-40 minutos de Noria. Saludos y gracias por la receta, también la guardaré. 👍🏻
@elenamartinez4731
4 жыл бұрын
Gracias por compartir esta receta mis papás era de Rio Grande y ahí también doraban almendras y pasas
@mariselaromero4928
3 жыл бұрын
Tu receta no lleva chocolate ni galletas?
Me recordaste a mi abuela gracias por compartir me encanta mucho el asao
No nos jured por Dios amiga☹ se ve delicioso!
Ya lo isimos es 1 chulada de sabor. Saludos desde albuquerque Nuevo México
Muy bonita entrada te felicito
Mi mama es de Zacatecas !!! Hermosa ciudad !!!!
@ernestinaramirez6420
4 жыл бұрын
Ya lo e comido es de otro estilo parese que es mole mitia lo hasia de otromodo ella es de torreon
Hola! Te escribo desde Canadá! Probé tu receta y se me salieron las lágrimas de emoción cuando me lo estaba comiendo!! 😭 riquísimo muchas gracias!! ❤️
4 жыл бұрын
Este es uno de los comentarios más bonitos que me han dejado 😍 no sabes todo lo que me hiciste sentir cuando lo leí, te agradezco infinitamente el haber echo la receta y me da muchísimo gusto saber que te gustó, recibe un fuerte abrazo hasta Canadá y muchas bendiciones!! ❤️
Azado de lujo no ay de otra
Me emociona que se signa practicando las costumbres de la gastronomía típica Mexicana, que hermosos platos de barro tienes en verdad, felicitaciones
Arriba zacatecas . Sombrerete chalchihuites riquicima la comida. . Saludos paisana Gabi
Yo hice tu receta y me quedo super rico gracias por subirla ♥️
Te aseguró qué lo voy a preparar se ve muy ricoooo ...gracias esos estilos me encantan gracias gracias😘😘😘🙌🙌👏👏👏👏👏👏
Soy nueva y me encanta El asado Grasias por compartir😘
Hola hermosa bonita tarde, 😁 muchas gracias por compartírnos tus recetas, aquí nos deleitámos al verte, ya me imaginó, aquello todo un festival de olores y sabores... Mmm es todo una fiesta. 👍💯😋🎊🎉🎆🎇Como México, no hay dos!!!... Es hermoso nuestro México!!! Y Zacatecas, es Zacatecas!!! ❤👍💯 ¡Muchas felicidades!. Saludos y Bendiciones siempre🙏 Bye🙋
Precisamente voy a prepararlo hoy para la fiesta de mi niña! Ojalá a los invitados les guste y me quede igual de rico que el tuyo 🤩
Muchas gracias por compartir tu receta y secretos de cocina se ve delicioso felicidades.
WOW SE MIRA MUY SABROSO, FELICITACIONES, EXITO EN TODO
Gracias Gaby por compartir tradicional y exquisita receta. Un cordial saludo.
Se ve muy rico gracias por compartir.
Que rico muchas gracias lo haré para una reunión familiar...
Y puro Zacatecas!!!!!❤️
@AngelGomez-sf6uy
4 жыл бұрын
Amorcito qué linda y hermosa eres de aya
@AngelGomez-sf6uy
4 жыл бұрын
Me gustaría ser tú amigo que dices amor
Asado zacatecano!!😋😋😋😋se ve riquísimo..yo lo hago diferente...pero esta forma se ve más fácil...lo haré👍...saludos a mi tierra Sombrerete!! Desde Phoenix. Arizona😉😉😉
4 жыл бұрын
Hola maria, es lo que les comentaba, el asado se prepara de forma diferente, todo depende de la region o de la misma familia, espero que esta version te guste demasiado ♥
Se ve de lujo esa receta.
Yo lo hice y salió omg rikisimo!
Hola .... Con hambre si, si se antoja
Que delicia yo lo acabo de preparar y fue una delicia gracias hermosas por compartí tu vídeo saludos de California bendiciones 🙏🏻
Hum Hum Hum quisiera estar contigo compartiendo el guisado🌺🌺🌺🌺🌺
Hoy mismo lo preparo me enconto Esta reseta
Recien sigo tu canal hoy 😊esta sera la primer reseta q are 👌muchas gracias por compartir saludos de Los Angeles California
También en todo el Estado de Durango se acostumbra y es dulce.
Gaby: Preparé tu receta de este asado y la verdad quedó delicioso, y entre más recalentadas le das se pone aun más sabroso.Gracias por compartir.
Hice tu receta y me quedo delicioso 😋 muchas gracias
Woooou y super woou soy de Zacatecas me dejas con la boca abierta gracias ya suscrita..
The asado looks very good...I love your dishes.
Que rico feliz de hacer tu receta.. Saludos
Hola Gaby, nuchas gracias por tu sabrosa receta de asado de boda, ya la prepare y les encanto a my familia, saludos y bendiciones (:
Que delicioso se ve, lo voy a preparar en estos dias. Gracias y bendiciones.
Que rico de vdd!...yo lo conoci por una cuñada q era de lagos d moreno jalisco..un poco diferenre , pero de igual manera rico!
Gracias por compartir mi abuela lo asia le que daba bien rico lo asia como usted lo ase ahora lo quiero intentar yo besos
Es un platillo tipico de todo el estado asido de boca mmm. Delicioso
se ve exquisito¡!
Hola hermosa la verdad ami pocas recetas asen que se me haga agua la boca que me antoje pues. Pero esta receta se ve riquísima y la boy aser. La verdad que se ve deliciosa felicidades y gracias por compartirla. Saludos del estado de Washington 😘😘
Q Rico se Mira hasta creo q me llego El olor love boy a cosinar a very Como me sale gracias x Las racetas ta faciles y sabrozas
La verdad este platillo es una delicia muy tipico del estado de Zacatecas, y te cuento que en el municipio de donde yo soy lo hacen un poco direrente. Lo hacen no con chile pasilla pero si con chile rojo normal, se dora galleta, bolillo, ajonjoli y tambien el chile luego se muele todo y se pone a cocer la salsa obtenida y se le agrega la carne. Pero tienes toda la razon se puede preparar de diferentes formas, esta receta me ah encantado la tengo que preparar y por supuesto me suscribo a tu canal paisana✋
Gracias por la receta
Que rico se ve chula gracias por tu reseta mymama es de Zacatecas y la familia de mis hijos es de hay de fresnillos Zacatecas cuídate
Hola Paisana, justo en cuarentena descubro tu canal y que mejor que en este encierro para consentir a mis familia. En Villa Gonzalez lo hacen poquito diferente, pero tú receta me pareció más sencilla, así que la trataré este fin de semana y ya luego te pasó a dejar mi comentario de cómo me salió. Gracias 🙏🏻 por recordarme a mi hermoso Zacatecas y te mando saludos y bendiciones desde Chicago, Illinois. Saludos a todos los paisanos que miren mi comentario!!!🙏🏻❤️🌵🇲🇽
4 жыл бұрын
Hola Nidia, un gusto que estés aquí, he visto que muchas personas de otros municipios me dejan su receta y si que varía, esta me la pasaron de un ranchito de Juan Aldama llamado Espíritu Santo, de ahí es la familia de mi esposo y ellos me la proporcionaron, me dan ganas de hacer las de otros lugares para conocer por qué en cada lado le ponen algo distinto, espero que si preparas este asado te guste mucho y si gustas me puedes mandar tus fotitos a mi IG (Gaby.hyuga) saludotes!!
@nidiaesparza253
4 жыл бұрын
Cocina con Gaby y más Hola Gaby, nombre que agradeces. Fíjate que ya lo hice hace días, pero olvidé tomarle fotos, pero me encanto. Aunque le agregue unos chiles de árbol porque nos gusta más picoso, pero igual el sabor quedó estupendo. Sería genial si logras hacer más recetas, pero igual, yo entiendo que aunque seamos del mismo estado, pues cada quien tiene su forma de preparar las comidas. Cuídate y si lo vuelvo hacer, con gusto subo fotos y te etiqueto. Bendiciones Gaby, y saludos!!!🙏🏻💐🌵
Que rico, lo estoy preparando haber que tal gracias
Unas de mis comidas favoritas 👍🏼♥️mi madre de jerez zac 👍🏼 🇮🇹
@AngelGomez-sf6uy
4 жыл бұрын
Amor
Hola Gabby Que Rico asado.gracias Hermosa Por compartir Saludos 👍😍
6 жыл бұрын
Gracias por comentar amiga, espero te prepares esta deliciosa receta y me digas que te pareció :D
Hola hermosa qué delicioso !!!! Sin duda es un clásico aquí en zacatecas, yo soy de aquí, tú también ???? Me suscribo a tu canal, me atrapo tu buena vibra y tu trabajo 😊❤️ abrazos .... por fa contéstame para saber si eres de aquí 😃
Me encanto tu receta !! Gracias
5 жыл бұрын
Muchas gracias ♥
Aaahh por cierto ya te di así👍
Mi abuelo era de Zacatecas.
La receta del ARROZZZZS AMIGA PORFISSSS FELICITACIONES
Me gustan los platos de barro,se bien bonitos.
5 жыл бұрын
Si, son hermosos y lucen muchisimo 😍
Se me hizo agua la boca!! La voy a preparar!
5 жыл бұрын
Espero le guste demasiado ♥
gracias Gaby delicioso y por la historia . bendiciones
5 жыл бұрын
Gracias por ver y por comentarme :D bendiciones para ti también ♥
Que rico asi lo voy a preparar yo. Gracias por la receta se me antojooo.
@fransiscalopez3842
5 жыл бұрын
H.
Soy orgullosamente zacatecana mmmque rico
Que riquísimo
gracias por esa rica receta, paisana soy de cañitas zac, vivo en juarez y no sabia esa receta
Que rico se mira lo boy a preparar pues de mi tierra yo soy de tazajera estado de camacho zac
Mi madre lo ase higualito es una delicia orgullosamente de Villanueva Zac.
@kattyrosariorosario10
4 жыл бұрын
Seleccione puede poner Chile para que pique un poco
En Rio grande,se ase deliciossso😍saludos
Gracias por compartir esta receta tan tradicional, me suscribo a tu canal y por supuesto que haré está deliciosa receta.
Yo comí este guiso en Jerez Zacatecas y es una delicia, gracias por compartir, está esquí sites
5 жыл бұрын
Al contrario gracias a ti por darte el tiempo de ver mi receta y comentar, te mando mil saludos y ojala lo prepares y me digas que te parecio :)
YA LO HICE!!! ESTAAAA BUENISIMOO!!!! muchas gracias por la receta. : ) , : )
@88fabyta
4 жыл бұрын
Te salio picoso?
Gracias saludos desde juchipila Zacatecas
Si se me antoja mucho pero siento que le a de faltar que pique un poco por que en Zacatecas comemos picoso de cualquier manera se mira muy rico Gracias por compartir 🤤
5 жыл бұрын
Queda bien rico amigo, así lo preparan en Espíritu Santo, Juan Aldama, yo soy de Zacatecas capital pero la familia de mi esposo es de allá y les queda bien sabroso, si quieres que pique ponle unos 2 chile puya, ese tip me lo paso la abuelita de mi señor y también queda bien bueno 💕
Riquísimo, ha ia escuchado hablar de ese platillo, pero no sabía cómo hacerlo, gracias 😊 por favor puedes hacer en video la receta de ese arroz, que dicho de paso se ve riquísimo 😋 saludos 😘
Ke riko asado gabi mmm seme iso agua la boca mmm ke rikura de asado ke diosito ke bendiga
6 жыл бұрын
Gracias hermosa espero no te quedes con el antojo y lo prepares :D veras que rico sabe ♥ Bendiciones y abrazos afectuosos ♥
@sugeytorres893
6 жыл бұрын
Jazmin Sandoval. Fdwffddxx
Gracias por la receta!! siempre le pido la receta a mi abuelita y nunca me dice bien jajaja la voy a tratar :) se me iso agua la boca!
Muy rico. gracias.. tienes la receta para ese arroz ve muy bueno.. gracias.
Se ve delicioso
😧😧👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼lo prepararé a ver cómo me queda
El asado de boda de Zacatecas, EN MOMAX, TLALTENANGO, JEREZ, TEPETONGO, JALPA, Y MUCHOS PUEBLOS MÁS LO HACEMOS ASÍ. En un poco de manteca de puerco se fríe la carne de puerco cortada en pedacitos de preferencia de costilla, se le agrega sal, cuando la carne le falta un poco para freírse se le agrega dulce de piloncillo y mientras se termina de freír y al mismo tiempo que el dulce de piloncillo se derrite, se muele el chile guajillo, chocolate, con canela, laurel, clavo y pimienta, se le agrega a la carne y se hierve bien, en mi juventud lo comí en muchisismas bodas.
@rociohernandez5675
6 жыл бұрын
Se pasó que también le ponemos galletas de animalitos
@rossygarcia919
6 жыл бұрын
Rocio Hernandez hola Rocio me gusto tambien tu receta,ah y mi abuelita y mucha fam son de jalpa zacatecas
@anabel693171
5 жыл бұрын
Rocio Hernandez haga usted su propio canal. Para mirar como prepara su comida.
@annaortiz8710
5 жыл бұрын
Falto la tortilla dorada y la cáscara de naranja
@judymora2682
5 жыл бұрын
Yo también lo preparo como tú también agregó clavos de olor.
Wowwww!!! Que rikkuraaa y se ve facil de preparar Thankyous por explicar muy bien Mi español es corto Me suscribo kissitos😎😗😍
6 жыл бұрын
Hola Lolita gracias por tu comentario, y te agradezco muchisimo tu apoyo :D saludos y abrazos!!
Me gusto la receta del asado,y me gustaría que pusieras las recetas en la cajita de informes para anotarlas.
No no chingues eso está demasiado rico se ve super antojable pero este fin de semana lo ago
SE ME HIZO AGUA LA BOCA
Muy Rico!!
Yo lo preparé y de verdad es riquísimo este platillo, gracias por compartir muchas felicidades 😘😘😘😘😘👍 saludos desde Toluca.
@lorenaarca85
5 жыл бұрын
Hola moliere el Chile con todo y Canela o se la quitaste?
gracias saludos y bendiciones 💖💖💖💖💖
6 жыл бұрын
Gracias Maria, recibe un cordial saludo ♥
Soy zacatecana are tu reseta mándame saludos paisana
4 жыл бұрын
Gracias hermosa, en mi próximo video te mando saluditos, no he subido material por que he estado mal de salud 😓 pero en mi próxima receta te mando tu saludito va?
Wow....!!! Me encantó tu video, la introducción que bello lugar, y que platillo tan bueno lo voy a descargar, que buena se esa comida ...!!!!!
6 жыл бұрын
-Muchísimas gracias por tu comentario :D Zacatecas es un lugar hermoso, cuenta con muchísimas atracciones y lugares llenos de historia, ojala un día no muy lejano visites mi tan hermosa ciudad y oajala prepares tan delicioso y emblematico platillo ♥
@claudiaarias3592
6 жыл бұрын
Cocina con Gaby y más , mi esposo es Mexicano y le enseñe ese platillo le encanto, vivimos en CHICAGO pero algún día conosere por ahí.
Que chulada de asado!
5 жыл бұрын
muchas gracias ♥
Así es ..puro zacatecas..
Soy de la sierra y busque tantos videos¡!! Y por fin este parece el q hacía mi mom 👑gracias
5 жыл бұрын
Espero la pongas en practica y me cuentes que te parecio :D gracias por tomarte el tiempo de ver y por dejar tu lindo comentario ♥
@leticiagarciacadena4084
Жыл бұрын
Tu que eres de allá, dime si es la receta original por favor. Vi una receta en JAUJA COCINA MEXICANA Y es diferente la receta 😢😢😢
Delicioso platillo, saludos desde el Estado de México.
5 жыл бұрын
Gracias :D saluditos!! ♥
Arriba Fresnillo!!!!😋😋😋
Wooooow que rico semira
Que rico todo lo que haces! me inspirare para hacer mi menu de la semana con tu canal saludos de Morelos México
6 жыл бұрын
Gracias amiga :D ojala te gusten las recetas ♥
Que delicia Gaby,gracias por compartirnos tu deliciosa receta y la música me encantó mientras preparabas tu asado.Un abrazo!,👍
6 жыл бұрын
Hola Ankara, un placer saber que te gusto, ojala te animes a preparar tan deliosa receta :D saludos!! ♥
Yo quisiera probar asado de boda junto con los chilaquiles zacatecanos en la casa de mi amigo autista en Des Moines IA
Es lo mas rico de Zacatecas