Жарим лисички с сыром..
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
К жарке лисичек мы подходим очень просто. Бросаем на сковородку без отваривания. Лишний сок убираем. Добавляем обжаренный лук, сметану, тёртый сыр. Готовится всё не больше 25 минут.
Наш плейлист "Грибная кухня" • Грибная кухня
Видео снято 21 июня 2016 в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
Пікірлер: 89
Изготовление сетки для сушки грибов kzread.info/dash/bejne/d2lhssqkZZmzl84.html
какие же вы молодцы! собираете разные грибы, учите нас, еще и готовите их! Спасибо Вам огормное! обожаю ваши видео👍👍👍
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Такие комментарии вдохновляют! Благодарим!
Пазитивныи вы люди! Мир вам и добра!
Здраствуйте. Как же хорошо, что я попал на ваш канал. Прекрасный рассказ, прекрасная подача картинки, куча супер полезной информации. Спасибо Вам большое !!)
Лисички очень вкусные грибы! Я люблю их жарить, десять минут и готово! Сырые лисички пробовал замораживать, горчат сильно, а вот когда высушить, очень вкусно сырыми как чипсы зимой кушать!! Я ещё люблю маленько чеснока добавить и сливки вместо сметаны.....
@TV-xv1ic
2 жыл бұрын
Если лисички замораживать, то лучше всего в отваренном виде. В этом случае они горчить не будут.
Спасибо Вам огромное за видео и такой подробный рассказ! У нас в семье было принято варить грибы часами 😂 в том числе и лисички. Благодаря Вашему рассказу узнала много нового! Буду делать по вашему рецепту! Уже приступаю 😉 Николай, Елена, спасибо Вам за ваши труды! Очень полезные и интересные видео снимаете! ❤️❤️❤️
Салат с лисичками-бомба, летом будем делать
Подписываюсь под каждым словом предыдущего коментатора! Я очень Вам обоим благодарна! У Вас очень, очень полезное дело👍
Спасибо большое ,сейчас я поняла свою ошибку при заморозке.
жареная картошка с лисичками божественное блюдо
@TV-xv1ic
6 жыл бұрын
Да, лисички хороши во всех видах!
Лисички хороши как не приготовь. Готовила разными способами, все вкусно! согласна , что чем меньше термическая обработка , тем гриб вкуснее. С Сыром очень вкусно получается! Елена у вас серьги очень оригинальные, вам так к лицу !
@user-my3th2sx2q
2 жыл бұрын
Да. Я с вами согласна. У Елены, мне кажется, огромный сундук очень интересной бижутерии и ..... кепок)))) Что не видео, то новая кепочка!!))))
Дай Боже вам здоровья и долгих лет жизни .
Огромная вам благодарность за ваши видео уроки. Очень много полезной информации извлёк из ваших роликов!!! Здоровья вам и удачи!
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова! Будем и дальше делиться всем, что знаем.
Спасибо за рецептик. Я так жарю и подосиновики и подберезовики. Лисички у нас, к сожалению, не растут.
А у нас как то так повелось ещё со времён прабабушек, что все грибы отвариваем. Но я сейчас варку свожу к минимуму, минут 5_10 а потом на сковородку. Спасибо вам за ваши видео, много чего полезного у вас перенимаю!!
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Вот и мы стараемся меньше варить. Получается намного вкуснее. А если точно знать грибы, то опасности практически нет.
Спасибо за то, что вы есть и дай бог вам здоровья, очень вас люблю.
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
И Вам спасибо за добрые слова! У нас планов много, будем работать дальше.
Обожаю Ваш канал! Спасибо! Благодаря Вашим подсказкам впервые получилось вкусно приготовить лисички, мягкие, сочные, не горькие, ароматные. Можно даже минут 10 их тушить , потом слить жидкость и слегка подсушить минут 5 , получается великолепно. Не сравнить с вареными в течение часа , напоминающими несъедобные куски автопокрышек и по вкусу и по консистенции.
@user-pd4ck7wi9r
5 жыл бұрын
если варить. то кидать в уже кипящую подсоленую воду на 10 минут всего, и резиновые не будут и горечь уйдет, а потом хоть с луком, хоть со сметаной, в общем хоть с чем ;)
Спасибо за рецепт, ни разу не жарил лисички так! И не думал что их можно есть сырыми и в салат добавлять.
Спасибо! Классный рецепт
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
На разные кулинарные изыски просто времени не хватает. Да и лениво:)
Спасибо, попробуем первые лисички )
отличный рецепт, спасибо. Принесла вчера полведра лисичек, приготовила этим способом , сегодня уже все съели.
Спасибо за полезные советы !
Лучше уж вообще не кушать грибы, чем варить их по 1-2 часа, Я тоже люблю, чтоб запах грибов присутствовал , когда их кушаешь!
Спасибо за подсказку.не могла понять почему горькие лисички из морозилки
Нравится ваш канал. Привет из Ижевска!
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам за все видео узнали много интересного и познавательного.здоровья вам и сил в новом грибном сезоне.но у нас в Саратовской обл лисички не растут очень жаль
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Благодарим за добрые пожелания! Лисичка - живучий и универсальный гриб. Растёт практически на всех континентах. В Саратовской области лисички находят в Татищевском районе у села Ягодная Поляна..
Класс!!! Хочется попробовать!!!
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Сейчас как раз лисички начинают расти.
Правильно говорите на счёт лисички, что её нельзя в сыром виде пехать в морозилку , она горчит. И варить или жарить её нужно минут 20 иначе она Деревенеет и вообще это специфический гриб, самая вкусная она после сушки. Берегите себя грибов еды , иногда узнаю от вас много нового!))
Прекрасно! Если нет противопоказаний, попробуйте пожарить грибы на сливочном или топленом масле. Тоже очень вкусно получается. (Я никогда никакие грибы перед жаркой не отвариваю, )
@TV-gt5xi
6 жыл бұрын
Спасибо, обязательно попробуем!
Первый сезон, как окунулась в мир грибов. По не знанию заморозила не много, сил не хватило переработать. А вот сейчас осенило предположение- некая горечь в лисичке, это как сок окаймляйющиий клетку, в морозилке жидкость внутри клетки кристаллизуется, нарушая оболочку, и горький сок попадает внутрь клетки оттуда уже плохо выходит. Ну все ! Медаль мне повесить можно)))))
Слюнки подбираю!!!
Спасибо
Советую пожарить грибы в духовке когда вода там выкипит добавьте лук и сливочное масло ... вот это супер грибы получаеться
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
У нас в деревенском доме духовки пока нет. Исходим из реальности. Да, на сливочном масле получается вкусно.
💐🦋🌺
тоже никогда не варю лисички. А для замарозки сырые на сковородку пока сок не испариться, выключаю и добавляю немного сливочного масла. после разморозки грибы сочные и ароматные.
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Интересная технология. Попробуем в новом сезоне. Спасибо!
@jevgenijagorshalatova6599
7 жыл бұрын
а еще в этом году попробовала лисички мариновать..оказалась это очень вкусно и быстро
Лисички нельзя долго замачивать в воде или мыть, они становятся горькими при приготовлении.
Позитивчики.
Здравствуйте. Скиньте пожалуйста ссылочку как делать сетку для сушки грибов.
@TV-xv1ic
3 жыл бұрын
Простой способ изготовления сетки kzread.info/dash/bejne/d2lhssqkZZmzl84.html
А я всегда варил, а тут сырые сунул и только понял, что зря.
Я слышал, что, например, черника при заморозке становится ещё полезнее, вроде увеличиваются полезные элементы в несколько раз, может и при заморозке лисичек увеличивается их полезное свойство, и тем самым это выражается на горьковатости? Ведь свежие лисички в сыром виде тоже имеют отдалённое напоминание на горьковатость.
@TV-xv1ic
6 жыл бұрын
Обычно лисички замораживают для применения в кулинарии, а не в медицинских целях. Немного отваренные лисички заметно вкуснее. И объём у отваренных меньше раза в три получается. Экономия места в холодильнике. Про увеличение полезных свойств при заморозке пока не слышали. Будем следить за новостями из научных лабораторий.
А на сегодняшний день, какие у вас трофеи?
Не подскажите почему года три назад лисички червь есть начал? Раньше такого не наблюдал.
А сколько можно хранить грибы без морозильника и сушки, для безопасного потребления, к примеру лисички!)
Интересно значит лисички сырые в морозилку нельзя, горчить будут и отваренные нельзя потому что потом опять обработка будет...так как все таки хранить то?)
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Отваренные можно!
Купите индукционную плитку, очень экономит время в готовке.
У нас ТЬМА лисичек, но растут они на песке! Как вымыть от песка? Может, кто знает?
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Мы замачиваем на пару часов в большом количестве воды. Песок оседает на дно.
@user-hk6ml8fk5y
3 жыл бұрын
Залить крутым кипятком , они перестанут ломаться , подержать 3 минуты, воду слить и хорошо промыть . Я всегда так делаю и с другими грибами если в песке.
@user-yw1rh7cg7s
3 жыл бұрын
@@TV-xv1ic СПАСИБО! Странно очень, что Ваш ответ пришёл ко мне через год!
@user-yw1rh7cg7s
3 жыл бұрын
@@user-hk6ml8fk5y Очень благодарю!
Тогда лучше сушить
Так не честно!!!)))) Вы не попробовали по традиции на камеру!!! Или так вкусно, что лучше этого не видеть?!)))))))
Это уже в этом году урожай такой?
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Это прошлый грибной сезон. В описании к видео указана точная дата съёмки 21 июня 2016 года.
@user-eh9ox3pe3k
7 жыл бұрын
спасибо за видео и рецептик. Класс!
Здравствуйте.А вы продаете сухие лисички?
@TV-gt5xi
6 жыл бұрын
В этом году уже все сушёные лисички разошлись - отправляли по почте и в Приморье, и в Сургут, и в Астрахань, и в другие места. Если хотите каких-либо сушёных грибов в следующий сезон - мы постараемся насобирать и насушить по Вашему заказу. А сейчас ещё есть белые, подосиновики, моховики, опята осенние.
@Tatyana19833
6 жыл бұрын
Грибоведы РФ TV Елена Мекк Напишите цену
@Tatyana19833
6 жыл бұрын
Грибоведы РФ TV Елена Мекк на белые и подосиновики😊☺
@TV-gt5xi
6 жыл бұрын
Давайте подружимся ВКонтакте, и я Вам всё напишу в личке. vk.com/elenamekk Или в Фейсбуке. facebook.com/profile.php?id=100009324625286
С сыром и сметаной и поганку съешь...
Здравствуйте. А как же тогда замороженные грибы возят за границу если горчить начинают. Мне кажеться просто сами лисички были горькими
@TV-xv1ic
7 жыл бұрын
Скоро начинается сезон. Можно самостоятельно поставить эксперимент. У размороженных свежих лисичек горечи больше, чем у только что сорванных..
@vikaskarb8531
7 жыл бұрын
Лисички возят не замороженными, а охлажденными и не мытыми. В холодильнике свежими можно хранить неделю. Замороженные свежие лисички горькие. Белые перед заморозкой не моют, иначе тоже горечь чувствуется.
Я вообще грибы не мою, тем более лисички. Кисточкой и мокрой тряпочкой...
Не гурманы...так не жарят...так парят...это не есть изысканно...результат может быть куда лучше...
@TV-xv1ic
2 жыл бұрын
Это мы специально поднимаем самооценку другим грибникам!)) На нашем фоне у них будет намного вкуснее и красивее! Педагогика, однако!
Абсолютно неправильная жарка грибов! Как повар Вам говорю
@TV-xv1ic
2 жыл бұрын
Расскажите про свою технологию. Как правильно?
@user-xi3jq1xx2b
Жыл бұрын
А КАК ПРАВИЛЬНО ??? ПОДСКАЖИТЕ !!!