Удивляюсь и радуюсь Вашему профессионализму.Умные,образованные,всесторонне развитые и увлеченные своим делом люди, живущие в гармонии с собой и природой.Дай Бог Вам здоровья и благоденствия на долгие, долгие годы!

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Спасибо, Ольга! Такие комментарии греют и радуют. И Вам желаем здоровья и удачи в жизни.

Вот смотрю пятилетней давности ролик, Леночка, вы не меняете Ь, молодец! Вот что значит единение с природой, заземление благотворно влияет на организм! Тихо у вас, спокойно, только грибы и вы! Все так не навязчивой, интересно! Спасибо вам, милые люди!

Какие Вы прекрасные и светлые люди. Благополучия вам желаю

Недавно открыл для себя ваши видео. Они такие добрые, тёплые, домашние!

Так хотела варёные сыроежки и прямо на вас попала в ютьюбе.Спасибо вам!

Молодцы,вызвали бурю прекрасного настроения.Я так же очень люблю сыроежки.В любом виде,а вареные грибы,очень вкусны! По такому же рецепту отвариваю, разные виды грибов! Главное,что полезно все качества полезные сохраняются в большем количестве,чем жаренные или маринованные! А дегустаторы,Вы просто отменные!!! Так вкусно кушаете...

Оооо! Я обожаю свежесваренные сыроежки есть без соли, масла, укропа. Просто чисто грибы, очень вкусно!

В варёном виде да они похожи на маринованные. Вкус такой мм. У меня мать миколог я с раннего детства собираю грибы и готовлю. Сейчас своих детишек так в лес беру, чтоб из поколения в поколению

Нераскрывшиеся молодые сыроежки (шляпка шариком, а не плоская) очень вкусны! Я и воду, в которой они варились, пью с удовольствием.

Красивая у вас дочюрка.

СПАСИБО за видео! До сих пор я сыроежки которые горчат жёлтенькие выбрасывала.... а теперь буду как вы.. варить.... благодарю!

Просто балдею от Вас обеих,молодчаги!!!!

Ой, как вкусненько вы ели! Я очень люблю сыроежки в любом виде, хотя меня и не все в семье понимают.

Так хочется ещё видео о сыроежках. Очень мало про них знаю. Спасибо за видео ,визуально было вкусно !))).

Здравствуйте дорогие мои! Только посмотрел ваше видео а ведь уже 4 года прошло. С сыроежками я давно на ты так как мой папа всегда любил их брать. Различаю их ещё из далека, беру все подряд разумеется товарного вида, и розовые и зелёные и жёлтые с тёмно-бордовой шляпкой с розоватой ножкой и тёмно-зелёные есть и такие, не беру только жгуче-красную. Уж сколько я их собираю а вот ни разу не варил их ни для супа ни просто покушать, только жарил с картошкой и другими грибами. После вашего видео обязательно сварю суп, как я раньше не догадывался, спасибо вам за видео. А кожицу с сыроежек я счищаю только с краёв где отходит.

Спасибо что Вы есть.

Обожаю сыроежки!Спасибо вам огромное за ваши видео!!! Столько теплоты, добра ! Дай Бог, вам здоровья!

Даже смачно вы пробуете, аж самой захотелось именно варёных сыроежек.

Даже представить не могла, что разного вида сыроежки имеют различный вкус!

Отварные сыроежки это отдельная тема . Очень вкусный гриб . Очень хорошо их добавить в тушеную капусту с морковкой и луком .

спасибо Вам за приятные и познавательные видео!

Кушайте на здоровья :)) После ваших снимков , хочется постоянно тепла . Спасибо вам !

Сейчас хожу по лесу нашёл много сыроежек никогда их не собирал, но слышал что их тоже едят. И тут наткнулся на ваше видео, сейчас ведро за пять минут соберу и пойду дегустировать 👍🤗

В нашей местности сыроежки называют "губы"...бабушка их оваривала в чугуне в печке...они тепленькие, вкусненькие, хрусткие☺

когда не удается вас посмотреть то начинаю скучать по вашим видео и по голосам. Вы молодцы такие ! Хорошо что вы есть! Продолжайте снимать и радовать нас и обогащать наши скудные знания. Благодаря вам мы узнали много нового и поняли то что из леса с пустыми корзинами и вкуснятиной теперь не выходим летом ли или осенью. Но самое главное мы нашли для себя как говорится тихую гавань для тела и души. В лесу набираемся сил слушаем тишину и отдыхаем от города. Спасибо огромное!!!!!!

Замечательно! Спасибо! :-)

А если к ним порезать тоненько лучок чуть-чуть чесночка и полить вонючим маслом, вообще отрыв башки. Мой любимый салатик с детства

Молодцы, действительно интересно смотреть! Тоже попробуем, хотя синявки никогда не собирали!

Спасибо большое за ответ!! Здоровья Вам! Много нового узнала!

Какие вы молодцы.

Слюньки потекли, хотя грибы ем часто. Отдельно сыроежки не пробовал, надо попробовать

Ваши кулинарные видео смотрю только с какой-нибудь едой - иначе можно слюной захлебнуться ))

А я любые грибы в вареном виде обожаю. Они тогда раскрывают свой настоящий вкус

@user-kr7qr7zn8u

6 жыл бұрын

ешь мухомор и поганку)

Вы молодцы!

Да, вареный грибочек - это ВЕЩЬ! Я их еще заправляю постным маслом и свежим чесночком.

Люблю супчик с сыроежками. Запах! Вкус! Со сметаной.

Самое вкусное для меня отварные сыроежки со сметаной)

@bulatfahreev5929

2 жыл бұрын

А если ещё честночек добавить,мммм.

Ребята молодцы. Ням -Ням.люблю лес и грибы,но нет возможности так часто в лес ходить.

Благодарю за рецепт, уже в предвкушении. Прочтите почту!

Попробуем. Спасибо.

Класс Лайк 🕊️🕊️🕊️

Блин, сыроежек резко захотелось отварить :-) Надо только найти сначала. Спасибо за интересное (как всегда) видео!

Ох, и вкусно же!

🌺🦋💐

Посмотрел видос , прочитал коменты , но ни кто не заметил , что мужик продуманный . Хорошо ,что хорошо кончается девиз у него . Сначала женщин по старшенству пустил в бой и по прошествию определенного времени (кино наверно неделю снимали) показался сам оператор , режисер , сценарист и дегустатор все в одном лице.

А у нас супчик из: опята, маслята, лисички и сыроежки:)

Отварные сыроежки солю, чуть укропа, чеснока и соль. Для меня вкуснее нет.

Очень здорово.только можно попрасить больше информации о полезных свойствах грибов.Мало везде информации.За ранее спасибо🙂

Отличные видео, много интересного и познавательного, но мне кажется вы обделили вниманием такой интересный гриб как валуй. Информации о нём много, но хотелось бы получить её на вашем канале. Спасибо вам за ваши видео. И однозначно лайк.

@user-eg3nw8jw2y

6 жыл бұрын

MARC1974ism говорят валуи не хуже груздей, а может и лучше.

@MARC1974ism

6 жыл бұрын

Дамир Сабиров я их впервые в прошлом году попробовал солёные и скажу честно, вкуснее грибов ещё не ел. Их ещё "бычки" называют.

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

У нас валуи не растут. Для съёмок нужно специально ехать в соседнюю область.

@user-nr4me8ly3e

6 жыл бұрын

Приезжайте к нам в Нижегородскую обл. У нас кулаков (так в наших краях зовут валуи) очень много, но сейчас мало кто собирает. Хотя раньше деревенские все собирали и солили.

@user-jo2ki4jb3g

4 жыл бұрын

У нас валуи называют кульбики .Для холодного засола не отвариваю и не вымачиваю

Можно как отдельное блюдо, можно с гарниром,но лучше со сто грамм.

В начале сентября 2021 в Подмосковье набрал пищевых и зелёных сыроежек. Пожарил. Были были абсолютно безвкусные, ну, никакого вкуса (ковидом не болел), даже кушать их не стал.

В местечке Пинега сыроежка считается самолучший гриб. Еще сыроежки отваренные хорошо засолить слоями с чесноком и зеленью и под гнет. А в нашем местечке не было грибов в этом году. Жаль.

@user-os7fb6nc7m

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Расскажите,напишите ,как это делается ? Сколько соли. Никогда так не делала. Хочу попробовать.

А как распознать готов ли мухамор, когда делаешь вытяжку?

Здравствуйте, пожалуйста, подскажите.чистить шляпку сыроежки надо? Она иногда плохо отходит.

А верхний слой, цветную пленку, вы не снимали?

Сыроежка- чудесный вкусный гриб. Людимый в нашей семье. Лучше белых. Хотя белые собираем тоже много. Пленку на шляпках сыроежек нужно снимать. От края к середине снимается очень легко. Есть ещё горькушка. Их нужно вымачивать 2-3 суток меняя воду. Для засолки. Можно самостоятельно или добавить к другим грибам. Божественно.

Здравствуйте, грибоведы!Подскажите, что за грибы на ссылках, нашла в Вологодском Парке Мира) тот, что белый смахивает на подвишенник(?), плотная нога, пластинки, сверху шляпки пипка, бурый как лист с рваными краями, под шляпой желтое что-то...yadi.sk/i/dBhSiI-93NBjon, yadi.sk/i/raBbcKVk3NBidx, yadi.sk/i/21hjtrS53NBjyF

Даже слюнки потекли от Вашей дегустации ))) Р,S. а девушке пора на коррекцию !она поймёт о чём я ....

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Задали загадку!

@Buzimura

6 жыл бұрын

Ногтей...

Почему, когда свартла красные сыроежки, весь цвет от грибов перешел в воду, она стала красной, а грибы потеряли свой первоначальный цвет.

При варке не осталось пигмента, Вы сказали? А вы их не чистили? Со шкурочкой варили?

Уксус не только для консерванта добавляют,вкусно маринованное,хоть и вредно.Я не люблю просто варёные грибы,грибные супы,это кому что нравится.

Вот смотрю на вас Елена, так аппетитно рассказываете, а уж как дигустируете, тут уж слюней моих не удержать! Как хочется к вам на дигустациююююю! У меня вопрос к вам знатокам своего дела: почему мои скрипицы(подгруздки) всегда горчат? Я их и счищала пластинки, и вываривала 1,5 часа, все равно горчат. Способы пробовала все и горячие и холод.способ,и в воде. В чем проблема у меня?

@user-wi2ow5bw9r

2 жыл бұрын

А проблема в том что это млечники и их вываривать бесполезно! Одну только скрипицу вымачивают 3 дня! А подгруздки вообще страшные грибы. То ли дело милые сыроежки.

А я в этом году попробовала молочный суп с грибами. Варила из трубчатых - белых, черноголовиков, челышей и подосиновиков, всех по очереди - для эксперимента. Больше всего понравился из подосиновиков, на втором месте из черноголовиков. С белыми понравился меньше, возможно потому, что они у меня свежие были, не сушёные ( но всё равно вкусно). Варила как обычный грибной суп (грибы, морковка, картошка, лук) с добавлением в конце молока (лучше топлёного, но можно и простого), и томила ещё минут 15.

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Очень интересно! А нам обещали показать в этом году как готовить молочный суп из маслят, но маслята так и не заросли. :( Последуем Вашему совету и сварим из сушёных.

@user-nr4me8ly3e

6 жыл бұрын

У нас маслята были, но большинство червивых, то что удалось набрать, ушло на маринование. Вообще я маслята по большей части мариную, мы их очень любим маринованные. Но наверное суп должен тоже вкусный получиться.

Колини...вы гурман...

После слова водочка... Сглотнул)))

Молодой гриб от взрослого лопуха отличен и повиду и на вкус.В любой вариации грибы-мясо заменят в сложной ситуации ..

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Согласны.

Хорошие грибы, но ломкие . Как с проблемой транспортировки ? А почему кожицу не снимали когда отваривали , вроде крайне рекомендуется...?

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Кожу не снимали. Сыроежки сильно ломаются при снятии кожицы.И с кожицей очень хорошо получается, она не портит вкус. Сыроежка буреющая и Болотная довольно прочны, и проблем с транспортировкой не создают

Здравствуйте,некоторые грибы чернеют при варке,расскажите если можете об этом феномене,спасибо.

@user-du6sh6wx7f

3 жыл бұрын

А это такое свойство у некоторых грибов- они все равно съедобные и вкусные

Если можно, еще один вопрос. Надо долить для квашения немного воды. Сколько соли положить в воду,вода кипяченая? Заранее благодарю.

@TV-xv1ic

3 жыл бұрын

Обычно кладут 1 столовую ложку на литр.

@user-dl6ob4qx4o

3 жыл бұрын

@@TV-xv1ic очень спасибо!

Из леса

Опять соблазнили! Обязательно приготовлю! Тем более сыроежки у нас полно. Мужское мнение решающее. А у нас солянка с белыми грибами на ура пошла...интересно как с сыроежками будет ...)))

рецепта не знаю, угощали салатом из сыроежек, со сметаной, лук там колечками, что-то еще, ну очень вкусно

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Да, сыроежки очень хороши!

А почему у низ слизь, как у маслят?

А грузди пробовали!?

Жаль,что Вы не сказали и не показали ,снимаете ли вы плёнки со шляпок . Все везде говорят по разному ,а мне очень хотелось услышать Ваше мнение.

@user-ht2qi7ps6l

3 жыл бұрын

Прочтите верхние коментарии...сказали,что не снимают..т.к.грибы ломаются.на вкус не влияет...

@dlorean4191

3 жыл бұрын

Если любите "сопливые" грибы, то не снимаете, не любите - снимаете)) Я люблю сопливые

Смачно! :) Кстати, тема грибов и алкоголя будет ли раскрыта? ) Говорят, что зонтики с алкоголем не рекомендуется сочетать, могут быть не то галлюцинации, не то легкое отравление.. А как другие грибы сочетаются с алкоголем, вопрос не про традиции подавать грибы на закуску к алкоголю, а именно о сочетаемости. Некоторые грибы содержат вещества похожие на антибиотики, а их с алкоголем противопоказано параллельно употреблять. Но вопрос грибов и алкоголя плохо освещён, да ещё, чтобы грамотно. Какое у вас мнение есть на этот счёт? Наверное, вы располагаете большей информацией.

@user-ct3rm1cs3g

6 жыл бұрын

Nata Ya, не зонтики, а навозник белый нельзя с алкоголем.

@nataya464

6 жыл бұрын

Спасибо за дополнение, но я пишу именно о зонтиках ) В любом случае, тема взаимодействия грибов и алкоголя гораздо шире, о чем я и спрашиваю.)

Здравствуйте Грибов еды, по времени сколько минут варить?

@TV-xv1ic

3 жыл бұрын

12-15 минут достаточно.

Почему красные сыроежки ( кажется красные) чернеют в процессе варки?

@TV-xv1ic

3 жыл бұрын

Чернеют жёлтые сыроежки и некоторые из красных. Это такое свойство. На вкус не влияет. Многие съедобные грибы меняют цвет при термической обработке.

А если нет листа смородины, то можно добавить 1-2 гвоздики...

@TV-xv1ic

6 жыл бұрын

Со специями можно много экспериментировать. Всё от предпочтений повара зависит. Главное, что основа очень хороша.

@CrazyBubin

6 жыл бұрын

всё верно!

Вы со шляпки не чистили шкурку??? Прозевал

@lidiyabayrak5128

Жыл бұрын

Нет, не чистили. Лена всегда говорит, что с этим не стоит заморачиваться, так как на вкус это не влияет

Спасибо! Интересно. А мы отвариваем сыроежку пищевую (кажется так называется), затем в кляре обжариваем - объедение! Подскажите, пожалуйста, что это за грибы, вот ссылка на фото drive.google.com/folderview?id=0B8TIl8fQsaOdWjE4OGp6SFRBcEU Сегодня встретил по дороге на работу, сфотографировал. Вроде опята, а вроде нет.

@Bragapictures

6 жыл бұрын

Спасибо

@pro-ue2lf

4 жыл бұрын

Гриб съетобен это говорушка семейство опят если живыёте в городе лутше не кушать

Я ещё в детстве с мамой собирал сыроежки, жарили, варили очень вкусно. Это конец 80-х годов где то 1987 наверное. А сейчас мои меня не понимают. Беру сыроежки и все вокруг о какая гадость это ядовитые... люди просто привыкли брать элитные грибы как мои. Берут только маслят, маховиков, подберёзовики, боровички

@TV-xv1ic

5 жыл бұрын

В этом случае нам и Вам больше достанется! :)

@user-mr3gd6ew6v

5 жыл бұрын

Я убераю мусор с сроежек потом заливают кипятком где-то на 30 минут , потом их мою они не ломаются и делаются эластичными.

@user-qs4kh8xr4h

3 жыл бұрын

@@user-mr3gd6ew6v Спасибо за подсказку.

@user-os7fb6nc7m

2 жыл бұрын

@@user-mr3gd6ew6v спасибо.

То есть плёнку с шапочек вы не снимали!!?? А то мне тут сказали, что плёнку снимают!!

@TV-xv1ic

5 жыл бұрын

Мы плёнку не снимаем. Если есть время и силы, то можно и снимать.

@user-ph4gd1bz6z

2 жыл бұрын

Да снимать плёнку надо

Все живы?

Я в этом году сварила сыроежки и мне показалось что они ужасно неприятно пахли в варке. Я их все равно замариновала конечно, Чеснок и уксус все убьют.

Сколько вымачивали?

@TV-xv1ic

2 жыл бұрын

Сразу отварили и всё. Зачем вымачивать сыроежки?

@lidiyabayrak5128

Жыл бұрын

Замачивали для того, чтобы отмыть от прилипшего сора.

Я не поняла,вы сыроежки чистили?

@TV-xv1ic

2 жыл бұрын

Сыроежки не чистили. При отваривании сыроежки теряют цвет.

Сыроежки отваривать? Сыросолить)))

А чистить сыроежки то ведь надо

@lidiyabayrak5128

Жыл бұрын

Сыроежки промыли

" СМАЧНО " - полтавське коріння.

Грибы вкусны с гречкой ,можно с вермишелью,а картошка-это ,тяжело.

Насколько я знаю сыроежки нужно всегда варить а потом жарить! Чтоб таксины не хапнуть и почки не потерять. 😢

а грибочки то пручие