Aprender a deshuesar un jamón. "Charcuterías Pascual" Antonio Pascual
Aprender a deshuesar un jamón por Antonio Pascual. En "Charcuterías Pascual", maestros jamoneros.
Deshuesar un jamón, ya sea un jamón tradicional, un jamón de Teruel, un jamón Ibérico, o bien el deshuesado de una paletilla de cerdo blanco o el deshuesado de una paletilla de cerdo Ibérico, es un arte que transciende de un maestro jamonero a otro. Según las zonas el deshuesado del Jamón es distinto quizá siendo Zaragoza prestigiosa en el bello arte del deshuesado del jamón se realice de una forma distinta a otros lugares, donde se deshuesa dejando el jamón en tres partes. Maza, contra maza, y punta, las cuales tienes cualidades y sabores distintos, mientras que en otros puntos de España , el deshuesado del jamón se realiza con una herramienta llamada gubia y el jamón queda deshuesado en la pieza entera.
Descripción
Jamones Pascual empresa creada y formada por la familia Pascual en 1980 ,
desarrollando su buen hacer hasta nuestros días .
Somos especialistas en productos artesanos de la más alta calidad,
producimos nuestro propio jamón,
en nuestras instalaciones como se hacía antaño con un proceso natural y mimado.
Cordialmente
Antonio pascual.
Carmen pascual.
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Пікірлер: 332
De todos los videos que he visto de deshuese de jamón este es el mejor
La leche¡¡¡¡ Esta visto que en esta vida el que tiene arte, tiene arte y no hay nada mas que decir. He visto verdaderos artistas poniendo ladrillos, enfoscando, pelando una naranja a un camarero con una mano, mecanicos que con solo escuchar un motor sabia lo que le pasaba al coche, etc,etc,etc...Y este tio es un verdadero artista deshuesando jamones. He deshuesado unos cuantos jamones y he visto deshuesar otros tantos jamones pero como este tio deshuesa y con las herramientas que lo hace, ninguna, mas que un simple cuchillo y la rapidez y sencillez de como lo hace, es de quitarse el sombrero. Señor, es vd un verdadero artista. Chapeu.
He visto varios videos de deshuese, este es el mejor, el mas simple y el mas rapido. Antonio no da una cuchillada de mas.
Es usted un verdadero cirujano, caballero.
Qué buen profesional,... y buen comunicador!!
EXCELENTE, Felicitaciones
Wuuaa una pasada ...m quedo con esta técnica la mejor q he visto 🙈
Excelente destreza, excelente cuchillo!!!👍🇪🇸
Alucinante, que facilidad. Y ese cuchillo corta que da gusto
Llevo 30 años deshuesando jamones, y tu vídeo me ha enseñado cosas nuevas, gracias, lo de la sierra, para flipar
¡Menudo artista! Así da gusto ver un jamón, los destrozos que hacemos en Navidad nosotros con el jamón no tiene nombre.
@carmenpascualcortes9039
7 жыл бұрын
Seguro que no es así , gracias me agrada que os guste, un saludo
Impresionante, maestro se nota los años de oficio.
¡Extraordinario! Eso es arte manejando el cuchillo... y limpieza en los cortes.
Casi 5 millones de reproducciones!!!! Increíble y mi enhorabuena!!
Excelente SALUDOS DE MONTERREY, NUEVO LEÓN, MÉXICO.
Couldn't understand a word, but that looks like a well produced product. I'd enjoy being able to try that.
Con mucha destreza , ayudandose con su cuerpo. Un profesional
Me quito el sombrero, se nota la profesionalidad... 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@antoniojoseortegabejines7964
Жыл бұрын
Profesional de qué???
@JoseMunoz-yf2bb
Жыл бұрын
@@antoniojoseortegabejines7964 En deshuesar un jamón... Tu serás un listón.
@antoniojoseortegabejines7964
Жыл бұрын
@@JoseMunoz-yf2bb no soy un listón, muchos jamones y paletas deshuesadas, y listo no soy inteligencia y experiencia me sobra para llamar a las cosas por su nombre, no no cualquier cosa sirve todo por lo que es
@charcueteriaspascual2717
8 ай бұрын
kzread.info/dron/gNXQZg5YJENFcJMNqArGmQ.html
@charcueteriaspascual2717
8 ай бұрын
No se corresponde a su explicación del mundo de este sector
Muy bueno el video saludos desde Canada
Gracias por compartirlo :)
MUITO BOM, PARABÉNS ;D
Topppppp demais.. Parabéns
Que maestro está hecho!
eso es un profesional español del jamón .mas simple mas honrado y sin darse aires de cortador galáctico .
Q maestro un artista asi da gusto q facilidad de uso un 10
Qué buen Maestro.
Bravo !!
Algun dia quisiera tener un maestro para aprender ese tipo de cortes, ha de tener un super filoso cuchillo.
เอามาแก้มกับรวงข้าวคือสิเป็นตาแซ่บ🤤
E uma verdadeira arte, parabéns.
Bien bien 👍 🤝🇪🇨
bravissimo.complimenti .ottimoo.lavoro
Well done. Nothing compares to his cutting skills.
@rauldavidsanchezlazaro601
Жыл бұрын
It''s true!!!! I agree with you my friend!
Da gusto verlo
RESPECT! I WANT LEARN.
Cómo extraño el hueso del jamón, mi mamá savia hacer un caldo con el hueso,también ponía carne de cerdo, cocinaba todo tipo de verduras se lo agregaba al caldo , ni hablar de lo rico que era comerte ese plato de verdura, con esos sabores del hueso del jamón
Freaking awesome
I like ...good slicing very good
Lo has hecho fácil y muy buen método. Gracias por hacerlo también y sencillo.
@antoniojoseortegabejines7964
Жыл бұрын
Y tan fácil que ha cortado trozos del jamón
@charcueteriaspascual2717
8 ай бұрын
kzread.info/dron/gNXQZg5YJENFcJMNqArGmQ.html
@charcueteriaspascual2717
8 ай бұрын
Le invitamos a que corrija esta falta de profesionalidad y nos muestre su destreza, los comentarios gratuitos no aportan sabiduria@@antoniojoseortegabejines7964
Saludos don Pascual
Hola buen día, os escribo para preguntaros en qué momento se debe realizar el deshuese para su posterior envasado al vacío y futura comercialización, la pregunta que realizo se refiere a si se puede deshuesar cuando el jamón ya ha pasado su proceso de curación y está listo para su venta, o tiene que hacerse en algún momento concreto de las fases de producción. gracias!
Great job
Que Rico's Los Jamones .supermercados Aldi Los traia aqui en Inglaterra,pero dejo de traerlos,que Pena.
@manmohanthakur5273
5 жыл бұрын
aq
Malla metalica y guante metalico y seria un video de 10.
Buenos cuchillos.
Demasiado dificil para mi, Buen trabajo maestro
Mi madre compra en su tienda 😃
Muitíssimo bom...
Artista.👏👏👏
Muy profesional,cómo se nota la experiencia,soy camarero y he cortado algún jamón,un poquito entiendo
Demasiado trabajo
Which song is that playing in the background?
Muy bien
Tiene un tono de voz, pasible y gentil. Lástima que no haya acercamientos
TODO!.....es comestible.....jejejejeje....mandame los huesos.....yo los limpio aqui (Vivo en USA)
Who knows the name of this song
De dónde son.? Así voy a trabajar para ustedes
@charcueteriaspascual2717
7 ай бұрын
Zaragoza
I'm still trying to figure out what animal they are and what part of it he is cutting.
@alexschicht
2 жыл бұрын
Are you serious? Or is it joke?
Es un maestro !!! a mi que me den el hueso, estaría mordiendo todo el día!!!😂🤣
لحم مجفف عن طريق الملح والزيت النباتي ينقع اللحم في الزيت وبعدها يوضع في الهواء حتى لا يتعفن
@hajihaji1562
5 жыл бұрын
لا اي زيت ، فقط ملح و جو ملأ م.
@amoonalzytoon8370
5 жыл бұрын
نستخدم هذه الطريقة دائما في السودان ويمكن أن نخزن اللحم المجفف الى سنوات دون أن يفسد لكن بدون ملح او زيت .. فقط نقطعه وندعه لحرارة الشمس الحارقة
👍 💝
Bien ganado el título de Maestro
@arrzar2932
5 жыл бұрын
Bokep
awesome cutting skills
Sensa guando de sicurezza andre mia ???
Хамон и пиво!
Умеет!
Por favor traducir en Ingles tambien......Gracias Can you translate this in English as well. Thank you. Nice video..
@amar3etiaya552
5 жыл бұрын
Raymond Quadros فغنلد
Пайду... Супа разоргею😏😏😏
@kasha1702
5 жыл бұрын
Точно в дырочку !!!
Masih bisa dimakan apa itu?
Nao sei como vim parar Aki ....alguém sabe o nome dessa musica que está tocando de fundo .
What is it ??
Nice
Where did I go wrong? I lost a friend...
The butcher of the king...
@jojolamara6868
5 жыл бұрын
Are this eat without coking or fire?
@ati246
5 жыл бұрын
@@jojolamara6868 in fire.. grill..
@CarmenLopez-ov4vf
5 жыл бұрын
Trabajo como tú y me obligan a llevar guantes..lo has echo muy bien pero sujeta bien el jamón.un día verás👍
Khéo tay quá
اااي لغه هذه واي دوله وشنو نوع اللحم الرجاء مدنا بمعلومات لمن يعرف هذه اللغه
@kasmkam
5 жыл бұрын
الغه العلم عند الله هاذ الحم الجفف ينقع الحم بزيت النباتي ولملح وبعدين ينشف بلهواء حتا لايتعفن
@user-ye9ku8kq4f
5 жыл бұрын
@@kasmkam هذا لحم معتق بمعنى معفن مثل الجبنه المعفنه
@user-jm8jl3tc7x
5 жыл бұрын
جزاكم الله خيرا في اااي دوله هذه اللحوم
Hay qua anh ơi ơi làm hay qua Hay qua
What is dis? Plz explain
Which animal meat is this
min 0:38 "Desde el punto de vista lo primero la seguridad",maestro muy bien todo,pero ya que hablas de tener cuidado con el cuchillo,podrías ponerte un delantal y un guante de malla en la mano Izq. ya que por muy experto que seas se te puede ir el cuchillo,un consejo de seguridad.
Which animal is that?
ما هذا بحق امووووون
@hamzas4258
5 жыл бұрын
Ali Hasan استغفر ربك
Con Dao bén ghê
Whats this?
@user-ed6lz5et2g
4 жыл бұрын
ขาหมูรมควันprosciutto italian
La seguridad empieza por ponerse un guante de malla en la mano que no usa el cuchillo para evitar cortes y un chaleco de malla en todo el pecho/abdomen para evitar que el cuchillo se clave.
@flouserve
5 жыл бұрын
Pues mándale uno y no des consejos
@josefranciscotrigueroreina9559
5 жыл бұрын
Me lo has quitado d la boca
@cuatemocos39
5 жыл бұрын
No falta el amargado que todo le parece mal 😂el señor es un artista para cortar
@ibangomez9423
5 жыл бұрын
A este señor no le hace falta ni guantes ni peto de malla no ves con la seguridad que trabaja juancojones
Who else is listening to song on radio
@malandramente1231
5 жыл бұрын
Good music knows the name of this sound ?
@jgbuonanno
5 жыл бұрын
@@malandramente1231 The Fray.How to save a life.
@malandramente1231
5 жыл бұрын
@@jgbuonanno thank you Very much. 👍🎧
جزائري مر هنا
@hakimhakimhamma962
4 жыл бұрын
ana hona hbibi
;)
@tincageorgiana5551
4 жыл бұрын
19 Nicolae Guță manele 201 manele Nicolae Guță 2019 Nicolae Guță
What animal is this?
@francescoseruiz7968
4 жыл бұрын
Rata ibérica a mos no jodas ¿que animal es ese dice? 😂😂
@vasanthakumare2791
4 жыл бұрын
@@francescoseruiz7968 Please reply in English.
What is this
معلش عاوز حد يقولي عبارة عن اية دة انا مش عارف.... دي لحمة اية
@maaakdddosssmaaakdddosss8647
5 жыл бұрын
لحم مقدد
@maaakdddosssmaaakdddosss8647
5 жыл бұрын
والله اعلم لحم خنزير 🐷 لان نسبة الدهون عالية
@user-zf7yl4wt5c
5 жыл бұрын
شكرا لحضرتك على المعلومه
@maaakdddosssmaaakdddosss8647
5 жыл бұрын
@@user-zf7yl4wt5c لا شكر على واجب اخي الحبيب
@user-sx5vm9us4i
5 жыл бұрын
اعتقد انها لحم الفقمة أو كلي البحر
اللحم 🍗 من الحرب العالمية الأولى ولا شنو 😂😂😂😂
@maaakdddosssmaaakdddosss8647
5 жыл бұрын
لحم مقدد
@noreddineaswal753
5 жыл бұрын
هههههههههه لحم الماموث
@wedowedo8128
5 жыл бұрын
لحم ايه ده
@maaakdddosssmaaakdddosss8647
5 жыл бұрын
@@wedowedo8128 هذا لحم خنزير
@ifeelgooddaymaria4567
4 жыл бұрын
@@wedowedo8128 لا
Con un buen tutorial y un buen jamón seguro que llegas al éxito. El último que compré yo me salió muy rico y fue en www.fortalezapremium.com
هل من عربي هناااا😹✋
@user-rg3ld1wq9j
4 жыл бұрын
هههه شسوين هنا
@user-rr1wi2sy5q
4 жыл бұрын
@@user-rg3ld1wq9j طلع الفديو بالصدفه ودخلت عليه فضول😹😹
@user-rg3ld1wq9j
4 жыл бұрын
@@user-rr1wi2sy5q 😄😄😄
ياخره .. شنو هذا ؟
@hajihaji1562
4 жыл бұрын
ثقافتك آلاسلاميه علمتك إستعمال تعابير قذره
العرب الي لحد الان ما عرفوا شنو هذة اللحم هذة لحم خنزير مجفف
@user-yb2ym1uj5u
4 жыл бұрын
الله يقرفهم 😣😣
Se debería llamar el limpia tuberías
Jenenge daging jembulen nak nengonaku
@agushartono9562
5 жыл бұрын
kui daging opo bro..
@agha6530
5 жыл бұрын
@@agushartono9562 Babi Bos...larange pol yen wes di jembulke ngono iku 😂😂😂
Что за мясо???
We are freight forwarder in India... can provide to exporter Reefer container ( 40'F/R) any where in India....right now we hv every month movement 250 container export