Hoy les traemos nuestra versión del ✨ALFAJOR BLOCK✨.
Una de los alfajores/golosinas más populares de argentina 🇦🇷
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INGREDIENTES
Manteca (mantequilla)150gr
Azúcar 120gr
Huevo 1
Esencia de vainilla 1cdita
Cacao amargo 25gr
Harina 0000 240
Bicarbonato de sodio 2gr
Bicarbonato de amonio 1gr
Sal 1 pizca
Maní sin sal picado 80gr
Chocolate con leche 250gr
Crema de leche 100gr
Pasta de maní 2cdas
Chocolate con leche para bañar 300gr aprox.
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PROCEDIMIENTO
1️⃣ Batir manteca a temperatura ambiente junto con azúcar. Agregar vainilla y un huevo. Batir hasta lograr una crema.
2️⃣ Aparte mezclar harina junto con bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, sal y cacao amargo.
3️⃣ Incorporar ambas preparaciones, agregar maní. Unir sin amasar, envolver en film y refrigerar 1hr. Mínimo.
4️⃣ Estirar la masa de unos 3mm de espesor aprox. Cortar las tapitas de 6cm de diámetro.
5️⃣ Colocar en placa enharinada o con papel manteca/plancha de silicona y cocinar en horno precalentado 180°C por 10-15 min.
6️⃣ Para el relleno mezclar chocolate con crema y derretir en microondas a temp. Mínima en intervalos de 30 seg. hasta fundir. Mezclar con pasta de maní y refrigerar hasta lograr una pasta untable.
7️⃣ Rellenar los alfajores, cuidando que quede lo más parejo posible, bañar en chocolate con leche fundido en microondas, dejar secar y listo!
💡Como alternativa de relleno para no usar crema y que salga un poco más firme podés usar 200gr de chocolate con leche derretido mezclado con 130gr de pasta de maní.