Nos desafiaron a hacer este ✨ALFAJOR TRI SHOT GIGANTE✨ de 26 cm de diámetro. Una verdadera bestia!!!
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INGREDIENTES
Para un alfajor gigante de 26cm
Manteca 300gr
Azúcar 300gr
Huevos 3
Esencia de vainilla 1cda
Harina 0000 600gr
Bicarbonato de sodio 6gr
Bicarbonato de amonio 4gr
Sal 1 cdita
Cacao amargo 25gr
Maní tostado sin sal 200gr
Chocolate blanco 500gr
Pasta de maní 300gr
Chocolate con leche 1kg (entre baño y relleno)
Salen aprox 30 alfajores de 6cm, si quieren hacer menos pueden dividir x2 o x3
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PROCEDIMIENTO
1️⃣ Batir manteca pomada junto con azúcar. Agregar vainilla y huevo, batir hasta lograr una crema.
2️⃣ Tamizar harina junto con bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, sal y cacao amargo.
3️⃣ Incorporar maní y formar la masa con las manos y enfriar en heladera al menos 2hs.
4️⃣ Estirar de aprox 8mm de espesor para la versión gigante o de 3mm para la normal. Cortar las tapas.
5️⃣ Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno 180°C x 15 a 25 min (8a15 si son chicas)
6️⃣ Derretir 500gr de choco con leche, mezclar con la mitad de la pasta de maní y dejar reposar hasta lograr una pasta untable. Repetir con el choco blanco.
7️⃣ Rellenar y bañar con el resto del choco con leche fundido en microondas.
8️⃣ Dejar secar y listo!✨
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