Шашлык с такой мариновкой получается сверх мягким! Mediterranean kebab!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Если взять свежее мясо, то оно и без дополнительной мариновки будет сочным и естественно вкусным. Но иногда хочется попробовать чего-то нового и необычного. И сегодня я решился приготовить средиземноморский шашлык с мятой.
Готовят его обычно из свиной шеи. Это самая мягкая часть туши с множеством жировых прослоек. Я взял её ровно 2 кг. Соответственно и составляющих маринада будет на это количество.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Свиная шея - 2 кг.
2. Йогурт греческий - 250 гр.
3. Мята свежая - 5 -6 веточек.
4. Чеснок - 5 зубчиков.
5. Сок половинки лимона.
6. Кориандр - 1 ч.л.
7. Корица - 1 ч.л.
8. Перец чёрный молотый.
9. Соль.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
#шашлык #свинина #маринад #рецепт #мариновка #мясо #мангал #шашлыкмариновка #шашлыкизсвинины #свинаяшея #маринаддляшашлыка
Пікірлер: 22
Рецепт супер!!! Уверена, что очень вкусно. Обязательно попробуем сделать!
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Благодарю вас!
Спасибо 👍 ! Ждем открытия сезона, и будем экспериментировать 😋
Фантастический твой рецепт😊🌸
однако.... надо будет попробовать
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Будет сильно мягко.
Йогурт хорошо размягчает мясо, я когда то попробовал залить йогуртом курицу, был приятно удивлен эффекту, пользуюсь теперь постоянно.
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Не то слово. Я поэтому наоборот не шибко люблю когда мясо в кашу. Просто показал вариант мариновки. Но сам не очень приветствую такие вещи.
👍👍👍👏👏👏
Ванилин забыл добавить
Мариновка только одна, лук, соль и перец, остальное для любителей. Главное правильно мясо выбрать.
Там ключевое было в конце, когда лимоном полил (причем чистоганом. Чистоганом мгновенно прижигается и портится внешний слой мяса) Остальное месиво вообще смысла не имеет скорее всего и носит чисто вкусовой эффект. С таким же успехом после приготовления добавить можно. Кто не в курсе: даже лук правильно добавлять ПОСЛЕ приготовления. Т.к. он портит мясной вкус и сахар, содержащийся в луке, пригорает. А по поводу размягчения кислотой все очевидно. Уксус, лимон, киви, вино... Главное соблюсти время и концентрацию. А то я первый раз с киви передержал и рыхлое в паштет мясо получил) Автору ролика желаю заработать на нормальный мангал. И, когда раздуваешь, надо убирать шашлык с мангала, чтобы пеплом его не пачкать. А вообще, подходящее для шашлыка мясо в заморочках с маринадом не нуждается. Если мясо не нежное, то лучше из него сделать фарш и жарить где и как угодно. Хоть на том же мангале люля.
@user-sw9zg3kc9v
Жыл бұрын
Сколько, яда у вас.
@user-zz7jr6pp3m
Жыл бұрын
Правильно, молодец.
Кавказ вам в помощь.
красиво рассказать, красиво снять видео это пока не шашлык. Явно совет не кавказца :):):). какой йогурт, на хрена все эти специи? мясо, соль , перец. Вот и весь рецепт. а мангал этого чудика просто убил:):). Угли должны быть раномерными, а в таком мангале в центре огромный жар, а по краям вообще ничего
надоели вы со своей свининой...
@user-zz7jr6pp3m
Жыл бұрын
Ты же мусульманин, тебя никто не заставляет, мы православные, едим что хотим.
Каждый сходит с ума по своему, мята, йогурт, возьмите ещё одуванчик и крапиву с хреном, будет вкуснее, ага.😢
Вообще то мясо, любое, должно готовиться без ничего!!! Без лука, уксуса ( Господи, кто такое придумал), только соль и чуть перца, всё. Предки наши просто на огне готовили, мясо прпвильное выбирать надо.
@user-mq8no8yo7w
Жыл бұрын
Да я согласен с вами абсолютно! Здесь просто показан ВАРИАНТ мариновки! Я же не претендую на истину!
Самый дэбильный совет для маринада ,что я видел, как и сам мангал на котором никогда в жизни правильно шашлык не приготовить, тем более с использованием молочных продуктов, которые категорически в маринаде использовать нельзя!!! 🤦♂️🙆♂️