Спасибо за совет, изготовил шашлык из знакомого мясника 😂😂😂

Спасибо огромное

Спасибки ☺️

vse pravilno! respekt!!

Люди не слушайте никого , готовьте как вам нравится, жарте сколько хотите самое главное чтоб Вам понравилось, готовьте шашлык из того куска мяса какой у Вас есть (это самый вкусный кусок мяса). Самое главное Вы готовите для себя, для семьи и как бы вы не приготовили это будет самый вкусный шашлык или любое блюдо .А если готовите по новому рецепту или совету, готовьте немого на пробу у всех разные вкусы. САМЫЙ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК ГОТОВИЛ МОЙ ПАПА, и нет для меня вкуснее шашлыка чем ПАПИН.

@blackjack2338

2 жыл бұрын

Категорически поддерживаю Вас.Главное,чтобы в стае,все любили и почитали друг друга,тогда и добыча всегда будет восхитительна.

@arturcriminal7097

2 жыл бұрын

После 100 грамм пишешь ?!

@user-um9si9sk5x

2 жыл бұрын

Да зарьте хоть из говна лишь бы вкусно было ? так что ли ?

@user-ni9bu3yu5q

2 жыл бұрын

Да вот вы ошибаетесь , кто часто готовит шашлык , тот оценивает мясо и с критической стороны . А у пап всегда мясо вкусное , потому что к нему добавляется еще вкус детства )

@user-ru1hi3gt8t

Жыл бұрын

Что за глупость написали. По вашему для близких, можно хоть как. Для близких, самое лучшее. А насчет какое мясо, тут вы правы. Только нужно знать что как когда. Информация + опыт и будет всем вкусно.

Приятного аппетита!

к примеру я лично беру свежее мясо и кладу его на 2 дня в морозильник после мариную (шейку) на 20часов после на вертель кусками по 7см между собой прижатые куски..на вертеле мясо пробудет до 2 часов после оно с виду прожаренное но и внунтри очень хорошо сваренно и при этом течёт сок рекой... главное мясо свежее и шейка нежная ...маринад или ж много лука и соль дать при жарке на мангале или ж пивом и солить сразу крупной солью! куски просто сами выпадают с шампура

Элементарные вещи..

Молодец!!!!спасибо за нужные советы.

@user-mq8no8yo7w

3 жыл бұрын

Благодарю Дмитрий! Это видео для тех, кто уж совсем ничего не знает! Всегда хочется кратко и по сути сказать.

Хотелось бы узнать, кто нибудь, когда нибудь требовал у продавцов сертификат качества или ветеринарное свидетельство?

Полностью согласна, хочешь сделать хорошо, сделай сам. Много лет назад, работала в самом крутом магазине на тот момент, для самой элиты. Привезли мясо прям в Газели проштамповали, без всяких анализов, а когда мыли мясорубку полностью, там такая вонь в зале была, что на входе люди разворачивались. Никакой гигиены не соблюдалось.

@user-mq8no8yo7w

3 жыл бұрын

А тут по-другому никак! Правды не найдешь! Всем бы лишь бы продать. Частники не всегда добросовестно поступают к сожалению. Поэтому лучше покупать в проверенных местах.

@user-md4ff3ww2p

2 жыл бұрын

Лучше у частника , чем в магазине

@user-bl7nv8op4f

Жыл бұрын

Вонь от мясорубки, это показатель того что там работают свиньи, которые свои обязанности не выполняют

@user-wb3sf4li1r

Жыл бұрын

SC8😊2r 0:22 qsqwe2a

Корейка или карбонад мне нравятся, но для шашлыка будут суховаты. По крайней мере я не знаю как это мариновать, чтобы было сочно.

@Jetpodbor

Жыл бұрын

по аналогии с куриной грудкой попробуй ))) чутка в крахмале можно вальнуть ... можно масла добавить и в крайнем случае майонеза и жарить чуть меньше )

Вот послушаешь советов такого "специалиста" и потом уже точно жарить те части туши например (как он советует) говядины не сто́ит, лучше поставить в казан на медленный огонь 🔥 и тушить до готовности не менее четырёх часов...

@user-we3dp6hy7v

2 жыл бұрын

Это не шашлык.

@zaripovilyas2791

Жыл бұрын

глупый ты

@user-sv9ev5og8p

Жыл бұрын

Согласен , у говядины на жарку пригодны только толстый / тонкий край и вырезка . Не думаю , что шашлык тут отличается . И верно , те части что он перечислил , идут на тушение

Я всегда был на стороне умных людей, которые знают что такое наука. Спасибо! единственный канал который рассказал людям правду о выборе мясе, по науке!

@user-bz2ks2vd5p

11 ай бұрын

Поэтому посоветовал твой любимый канал Карбонат на шашлык? Вы шутите? оно сухой даже будучи сырым. Только на фарш с салом.

@gevorgsarhsyan3671

11 ай бұрын

@@user-bz2ks2vd5p Я сейчас, как бы это назвать, считаюсь специалистом по мясу. Можно любое мясо жарить, только надо понимать как это мясо размягчить. Тогда оно будет вкусно. Хотя вы правы эту часть трудно пожарить, особенно если даже не знаешь чем кормили животного!

@user-bz2ks2vd5p

11 ай бұрын

@@gevorgsarhsyan3671 а я повар-технолог, так же работал и поваром. Сочным жаренный карбонат можно сделать заранее накачав его маринадом при помощи шприца. То есть, сделать так называемую компенсацию влаги. И жарить шашлык прокладывая между кусочками мяса ломтики сала. Да, будет и сочно, и вкусно. только вот вопрос: а нахрена эти танцы с бубном? Когда есть масса других частей свинины для шашлыка.

ответ один.выращивать мариновать самим

@user-iy1jo7qn5d

Жыл бұрын

😆как раз думала кабанчика в квартире завести!...

На 5 кг мяса 2 луковицы большие режу мелко. На шампурах лук сгорит пока мясо дойдет. К луку перец свежемолотый тут уж по вкусу. Мясо, лук с перцем все в пакет без дырок и перемешиваешь прямо через пакет, жамкаешь. Часа достаточно для мариновки, дольше лучше. Из пакета выжать воздух и холодильник. Часа достаточно для мариновки, 2 часа лучше. Перед розжигом углей, минут за 20, солю мясо прямо в пакете, также перемешивая через пакет. Больше ничего не хочется делать с мясом - всегда мясо мягкое и сочное, главное корочку сделать сразу со всех сторон. Карбонат по мере остывания быстро твердеет выделяя сок, шея получше лежит готовая.

Когда делаешь термообраткоку и не поймёшь пропало или нет

Добрі поради.

Парное мясо не катит вот именно оно и жёсткое!

@leroyleroy5313

Жыл бұрын

Парное мясо-это мясо до окоченения, т.е первые несколько часов после убоя. В магазине не купишь. Структура волокон ещё как при жизни животного-наимегчайшая. Не пишите ерунду если такое не пробовали.

Как сделать шашлык из чулетона?

Все кто может включить телефон , становится экспертом.👎🏿

а что про курицу игнор?

Спасибо за видео. Чётко, просто и без пафоса. Парное мясо или телятину мариную в молоке. Слоями мясо, лук, помидоры, чёрный перец горошком и чуть соли. Заливаю молоком (крестьянским). И на 4-5 часов в холодильник. Честный и чтстый вкус мяса пооучается. Чуть пряный и нежный. Просто в копилку. ЗЫ. Лук кольцами потому, что нравится вкус с шампура.

АВТОР УМНИЦА,САМ РАЗБИРАЮСЬ НЕ ПЛОХО,ДАЖЕ РАБОТАЛЬ В БОЙНЫМ,ВСЁ ПРАВИЛЬНО СКАЗЫНО ПЕРВОЕ ЭТО ВЫБОР МЯСО КОНЕЧНО ОСТАЛЬНО ЧТО ПОКАЗЫВАЮТ КАК ЖАОЮРИТЬ ШАШЛК🤣🤣🤣ЭТО ПРОСТЫ ДЛЯ ЛАЙКОВ,ОНИ САМИ НЕ ЗНАЮТ КАКУЮ ЧУШ НЕСУТ,ОСОБЕНО ЛЮЛЯШНИКИ.

@user-ru1hi3gt8t

Жыл бұрын

Так он в корне не прав. Знать и уметь надо, чтоб с любого куска мяса приготовить сочный мягкий шашлык. Автор в другом ролике ващпе сказал, что большие и маленькие куски плохо. Непрожариваются, а мелкие сухие.это значит армяне и я неправильно всю жизнь жарим? 700гр кусок прржариваю без черного, свинина. А узбек продает мелкий шашлык, сухой? Автор сам не в теме.гарик с любово куска шедевр делал и меня научил. А люля, раньше в Узбекистане, жеванным называли. Хлеб мешали примерно 30 % и лук кусочками. Вкусно и не падало с палочки.

@rammix1

4 ай бұрын

@@user-ru1hi3gt8t Думаю, его советы ориентированы на новичков, чтобы проще было научиться.

вам известно,что кто-то любит такое,какое он приготовил и вы со своими советами идите за горы Эвереста

@adjm

2 жыл бұрын

ага

а в ссср парное по утру на рынке обязательно было. да многие, когда маринуют мясо, туда уксус льют и солят.

@valdor4772

Жыл бұрын

Да? А я вот помню как по талону в Нижневартовске можно было купить 1 кг мяса в месяц или 1,2 кг колбасы зелёной в слизе. И пока не обжарить такую колбасу, есть невозможно. Не надо идеализировать СССР. Всякое бывало

@adjm

Жыл бұрын

@@valdor4772 да, помню, рассказывали друзья моего отца, на вахту ездили к вам. а еще, когда я учился в 3-5 классе, собирал журналы с комиксами зарубежные, в школу их брал, показывал и как то ко мне домой пришла делегация, завуч, классная, военрук и еще каких то 2 дядьки, родителей не было, они спросили эти журналы и забрали, так что я тоже знаком с СССР, через 3 месяца мне 59 будет.

@valdor4772

Жыл бұрын

@@adjm потому то и не стоит не идеализировать, не демонизировать ни СССР, ни РИ. Всегда было по разному

@Barynya1

10 ай бұрын

@@valdor4772да вам при любой власти плохо , без разницы кого критиковать

Ну какой из карбонада шашлык без запивки и не проглотишь

@user-bz2ks2vd5p

11 ай бұрын

совершенно верно, автор ролика дилетант. даже не шашлычная рулька будет куда прикольнее, при всей своей жесткости чем карбонат на шашлык.

Хороший маренад спасёт любое мясо ты не прав- сделать можно со всего мяса- да один будет мягким другой жёстким.

@user-mq8no8yo7w

3 жыл бұрын

Ну вот не соглашусь, простите меня! Если мясо жесткое изначально, то хоть замаринуйся! Ну станет оно мягче на ровно на 1 %. Если без разницы что есть, то тогда да, согласен! Будет мясо со вкусом маринада. Но ведь шашлык тем и ценен, что он должен быть мясным, а не маринадным. А так можно жарить что угодно...

@fundukian

2 жыл бұрын

Сторонники хитрых маринадов не могут ответить на один вопрос: после вашего «хорошего» маринада вкус мяса останется? Лук, соль, перец и может быть ещё один дополнительный компонент - вот это хороший маринад. Я мясо ем ради вкуса мяса, а не вкуса минералки с уксусом.

@user-fw6nq5cf1e

2 жыл бұрын

@@fundukian но это кто как любит а так настоящий маринад что б ещё чувствовать вкус мяса зто чеснок соль перец или как вы написали лук

@fundukian

2 жыл бұрын

@@user-fw6nq5cf1e рецепт чесночного маринада можно?

Слов нет ты чюдо .

@user-um9si9sk5x

2 жыл бұрын

Ты тоже чЮдо , пишешь через букву Ю а надо через букву У чУдо

Как понимать грудинка. Она жесткая

стало интересно какое же мясо выбрать к шашлыку?)Да на какое денег хватит!!)))

Никогда не понимал покупать готовый шашлык в магазине. Там, как правило, херню подсунуть %80

Автор вы эксперт по мясу...спасибо за рецепты

Но ведь карбонат это в последствии сухари

@user-sq7ug7jh8h

2 жыл бұрын

Возьми к нему сала или овощей.

@RUS-im9gp

2 жыл бұрын

@@user-sq7ug7jh8h, овощи в любом случае.

@user-ki7kn7vr6o

2 жыл бұрын

То же подумал.. Никогда не слышал чтоб так делали.

есть один единственный вариант не приготовить шашлык из мяса. это НЕ использовать мясо. Любой кусок мяса зажаренный на углях можно назвать шашлыком. любой уголь сгоревший без мяса, можно назвать углем.

Корейка-карбонат, задница большой вопрос, вырезка это вообще нет

90%вкус шашлыка зависит от мясо 20лет опыта!!!!главное мясо выбрать правильно хоть как маринуй он будет очень вкусным и сочным!!!!! К сажелению у нас в городе найти хорошое мясо очень проблематично на рынках все мясо замарожно перемародено раза в 2 как минимум!!!!!!!

капец как у вас трудно мясо выбрать)

Карбонат на шашлык? Вы шутите? оно сухой даже будучи сырым.

Посмотрел 10 ошибок при приготовлении шашлыка,10 ошибок при мариновании,теперь еще 5...Может сам шашлык - ошибка? Отварил кусман - бульон и мяса и нет ошибок.

Прошу прощения у Всех кто написал свои отзывы. Но! Хочу спросить всех,, Вы мясо свиньи от мяса борова по цвету отличаете??? А по запаху??? Все учат, как правильно выбрать мясо с части тела, туши и приготовить его, а как его отличить, чтобы не воняло боровом, когда будете его готовить??? Никто не научил!!! Кто работал на обвалке мяса на мясокомбинате тот меня поймет, а другие только языком чесать могут. Спецы вашу мать! Не позорьтесь! Я предпочитаю шашлык с косточкой! Рёбрышки! И ещё нижнюю часть где хрящ с жирком. У меня товарищ при жизни называл это место ,,Сахарная косточка,, Утром на охоте достанешь вчерашние рёбрышки подогреешь на костре и вот он смак! А ваш шашлык с куска мяса уже сухой. Попробуйте если есть возможность , а потом скажите. Всего Вам всем хорошего думайте сами решайте сами. Да ещё добавлю- самый вкусный борщ будет из жареных рёбрышек.

@user-bl7nv8op4f

Жыл бұрын

Как раз таки на рынке, в лаборатории мясо проходит экспертизу и на наличие запаха хрячатины в том числе

@user-gm6mt7po2s

Жыл бұрын

Не боров, а хряк. Боров выложенный, а хряк с яйцами, вот и пахнет.

Парное мясо нельзя готовить вообще. Там полно стрессовых гормонов, образующихся при забое животного. Будет вонючее. Надо выдержать.

@user-we3dp6hy7v

2 жыл бұрын

Ты ниКогда не ел свежину.

@user-od2th5lg1b

2 жыл бұрын

@@user-we3dp6hy7v Он не знает что такое свежина !

@22Aleksandr

2 жыл бұрын

В течении нескольких часов после забоя скота можно парное мясо готовить.

@tanirrinat313

11 ай бұрын

У Казахов это называется куырдак,во время разделки животного сразу же берётся лёгкие,печень и мясо которое режется на маленькие кубики и жарится на внутреннем жиру животного,ммм мясо мягкое вкусное за уши не оттянешь вот это свеженина.

Берите вырезку, не ошыбётесь

Грузинский шашлык жричтодали

Карбонад... по этому слову уже всё ясно что за "спец" вещает... досматривать не буду и не рекомендую.

Ты умник с грудинки говяжей шашлык пробовал жарить? Ещё советы раздаешь

Для тех кто разбирается в мясе .это видео бесполезно .как и для тех кто в нём не разбирается . Почему ? Ну потому что тот кто разбирается купит хорошее мясо и на " обочине " , а тот же то не разбирается влипнет и в магазине . Мой отец ветврач ,главный ветврач мясокомбината . О том как делают справки на мясо , известно , как и то как можно привлечь торгующего за нарушение на ровном месте . Автор ,мы живём в России стране дураков ,один продаёт другой покупает . От мяса до справок на это мясо , или устранении конкурентов через СЭС .

Самые вкусные места в туше, это на кости. Где больше всего двигалось. Автор, сам не знаешь, а учишь.

@user-wq1jn3yy2b

Жыл бұрын

нет. Автор прав.

Да что вы слушаете всяких диваных экспертов автор мясо видел только на картинке и то в детстве

@user-um9si9sk5x

2 жыл бұрын

Ты походу вообще мяса не видел ?

@user-ey5yy1ou2p

2 жыл бұрын

@@user-um9si9sk5x Дима тебя в детстве головой стукнули об угол пару раз ?

@Skanio

Жыл бұрын

@@user-ey5yy1ou2p судя по твоему комменту ты специалист по приему ударов в голову.

создатель видео вобще ни чего не знает о шашлыке... шашлык можно зделать вкусным сочным из любого - повторяю из любого мяса, разница в приготовлении, а если автор говорит это сухое - а это горчит, он просто элементарно не может готовить на мангале

Автор ты бредишь, у говядины надо брать мясо со спины, там самое нежное. А ты говоришь дичь.

Насчёт того, что изначально было выбрано неподходящее мясо - ерунда, всё зависит от того, кто готовит шашлык: рукоджоб или не рукоджоб. Насчёт говядины тоже ерунда, её можно приготовить так, что она будет гораздо нежнее свинины. И неужели внутренняя часть задней ноги коровы/быка годится на шашлык? Как по мне, это самая жёсткая часть туши, никогда её не беру. И какая в мясе кровь? Вся кровь уходит из мяса, когда животное убивают и разделывают. И из замороженного мяса можно приготовить вкусный шашлык, даже если оно месяц в морозилке лежало. Готовое замаринованное мясо тоже бывает вкусным, смотря где покупать. Я 31 декабря работал, а вечером приехал в лес и сразу начал делать шашлык. Так как мариновать времени не было, купил в "Азбуке вкуса" готовую маринованную вырезку свинины по 540 рублей за кило - все просто балдели от того шашлыка. А так обычно беру свиную шею в "Карусели" по скидке, кидаю в морозилку, когда надо, размораживаю и делаю шашлык. Повторюсь: главное - как жарить, а не что жарить.

@user-um9si9sk5x

2 жыл бұрын

Рукожоб ? Может быть рукожоП

@user-df4ij4ct9u

2 жыл бұрын

Я пришёл к выводу что именно мясо играет роль,хряк это или свинка ,возраст,часть туши,промка или домашнее.куча факторов

@user-bl7nv8op4f

Жыл бұрын

Главное самому поверить, что ты супер шашлычник

Мраморная говядина только в Японии, остальное всё га...о

@user-mq8no8yo7w

3 жыл бұрын

Ну...я бы так не сказал. Американцы то же толк в стейках знают.

@user-jm7rh1pi8w

3 жыл бұрын

@@user-mq8no8yo7w я имел ввиду не стейк, а мраморную говядину,это как вино с одного села,но собрание сразных склонов ,почва разная и вкус совсем другой так и с мясом

@adjm

2 жыл бұрын

@@user-jm7rh1pi8w ну ты совсем гурман, напомнил рекламу, которую как то видел про чай, что чай собранный обнаженными девственницами с восточного склона горы тумбаюмба рано утром,пока еще роса не спала.

@johnmiloslavski3123

2 жыл бұрын

И пошли аргентинские бычки кидаться в со скалы...

@ax1le339

Жыл бұрын

может, расскажем ему про разные степени мраморности?

Лучшее мясо это ошеек молодой свиньи,Не кабана!!!

Самый лучшее мясо для шашлыка , молодой барашек , а остальное пародия шашлыка

@user-tp3bc9lb2o

2 жыл бұрын

САМОЕ ЛУЧШЕЕ-ЭТО КИЛО САЛА С ПРОСЛОЙКОЙ И ЛИТР ВОДКИ!! ПРОВЕРЕНО!

@andriirublov5567

2 жыл бұрын

@@user-tp3bc9lb2o а тем кто кричит сало уронили надо по морде бить

@user-bl7nv8op4f

Жыл бұрын

Молодой это лет 16-18?

ты несешь дичь

Ну ты клоун, на рынке за бабки какие хочешь бумажки нарисуют

Во автор клоун

Бред!!!!

Бред сивой кобылы в лунную ночь, а не советы.

Шашлык это только баранина и только баранина все остальное это фуфло

@Barynya1

10 ай бұрын

Странно было бы слышать от Рауфа, что шашлык - это свинина 😂

ревер убери,чудо!

Автор ,я тебя сейчас сильно удивлю ,но самое нежное мясо в говядине - это холка !

Окорок не катит для шашлыка. Как по мне. Не кому не навязываю. Лично моё мнение.

@user-qc7cg9bd5e

Жыл бұрын

Свиной окорок