Второе вино: kzread.info/dash/bejne/lKyMtsaolc_XZsY.html Домашний коньяк: kzread.info/dash/bejne/qZ2TpNN-mrbZm5M.html

Спасибо Вам большое за рецепт виноградного вина.(сухое). Вино получилось -"отпадное"!) Делала первый раз, и получилось. Дай Бог здоровья Вам, вашим деткам, и родителям! Мира нем всем. ✊

Спасибо за рецепты! 😁👍

Эх, Валера, Валера.... До чачи ли сейчас....Но все равно - спасибо тебе за науку, дорогой. Береги родных и себя. Привет из Москвы.

Дружище, ты мой новый герой 😊🎉

🍾🍾🍾👍 Побольше интерестных видео, а так ок !!! Удачи !!!

Вино из малины по вашему рецепту-это "бомба"!

Попробуйте сделать чачу совсем без сахара) я раньше делал с сахаром,потом однажды попробовал без- абсолютно разные напитки и по вкусу и по запаху! Да,выход маловат,но для себя решил, что оно того стоит. По поводу вашей методики перегона на аппарате такого типа- у вас получился неплохой "дедушкин самогон") Невозможно на таком аппарате за одну перегонку сделать вкусный и чистый напиток. Благородные дистилляты- этг всегда поиск компромисса между "чистотой" и ароматом. Если бы всё было так просто,то, поверьте, вряд ли вискикурни и иные заводы тратили бы время и ресурсы на второй(и иногда даже третий!) перегоны. Спасибо за ваши усилия!

@annakalantyrska7330

Ай бұрын

начинающий перегонщик. Как сделать без сахара? интересует качество, а не количество.

@tarykflexx4252

Ай бұрын

​@@annakalantyrska7330так это ещё проще!) единственное - не отжимайте мезгу,чтобы в ней осталось побольше сока(и соответственно -сахаров). Потом по классике - два перегона)первый до 0 в струе, второй- до 55-60% об. в струе,тут уже только на нюх нужно ориентироваться. При дробном- головы 5-6% от АС

Отличный ролик! Всё ёмко, коротко, понятно. А я выкинула мезгу и зря. Хорошо, что сейчас уже бродит виноград на вино, обязательно сделаю по вашему рецепту чачу!!!

Спасибо за рецепт чачи.Есть мнение что аппарат с сухопарником удаляет запах винограда так ли это?

Объёмы у тебя малыш, у меня в Беларуси и то больше. Ну надеюсь растёт, у меня тоже. Спасибо, что снимаешь видео, буду смотреть. Удачи

Молдова классный сорт для вина и для чачи.

Добрый вечер... Вы воду с охладителя сливаете в бочку ???? Или она с бочки по кругу гоняется насосом.... И сколько воды приблизительно расходуется на 20 литров браги, типа как в вашем варианте

Двойная перегонка для такой чачи обязательна, тем более на таком аппарате.

@user-qn2uu3pw5h

11 ай бұрын

Не всегда ароматика испортится

@Jackbock

11 ай бұрын

@@user-qn2uu3pw5h На таком аппарате не испортится, там укрепление как у аламбика. Считай прямоток.

Красава

Здравствуйте,скажите пож.,а сколько спиртовых дрожжей нужно на это колличество?

Валера и Ирина и так же ваши детишки, Мира Вам и Добра. Валера, что за сорт виноградов?

Валерий, здравствуйте. Зделайте, пожалуйста, в отдельном ролике Вашу подачу воды к аппарату. Я так понимаю, в целях экономии идёт процесс с одной бочки. И какой насос используете. За ранее спасибо

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/i6iGrZl_ZLiZYJM.html

Добрый день. А не многовато голов отобрали? Обычно отбирают от 3 до 7% , в редких случаях до 10. Как Вы рассчитываете количество отбора , поделитесь пожалуйста.

Молодець про довжуйте

👍

Спасибо за интересную практику. Хотя для пробования есть АС-3. Брага в общем-то сахарно-водо-дрожжевая с виноградным мацератом. По мне - не совсем чача: воды многовато. Выход хороший, надо ли "править" адубицей"? Хотя в принципе важен итог, а он определяется языком.😄

Доброго времени суток! Ты делаешь десертные вина?

Добрый день! Везде пишут что для ягодных самого новый нужен аппарат из меди. Так как медь забирает все вредные вещества. Скажите Ваше мнение медный самогонный не обязателен?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

не обязателен

@user-ob9fl4ir3v

Жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG в этом сезоне попробовал с пом.лайфхаков)))перейти на "медь" при перегоне фрукт.браг.Жалею,что раньше этого не сделал!Оччень нравится!Действительно качество напитков намного выше.Рекомендую)))

@user-qv2oz9tx9r

10 ай бұрын

Медный аппарат не обязателен) А вот в колонне, должна присутствовать медь, Или СПН медная, медные насадки, кольца Рашига И будет счастье)))

@palvalerich

10 ай бұрын

Медь на себя собирает серу, которой в виноградной браге немало.

Попробуй настаивать на кубиках под вакуумной крышкой! В раз 5 быстрей процесс идёт

@BigFamilyVLOG

9 ай бұрын

Попробуем.

Сколько сахара? Сколько воды?

Валера,сегодня уже начал обрезать свой виноград перед укладкой,мороз прибил лист,последние мини кисточки срываю и отправляются в рот,да уж, всё быстротечно

Делаю без кубиков-разбавляю соком от светлых сортов винограда-выстаиваю до 3 месяцев (на осадок) в тëмном месте при комнатной температуре. Головы супруге для обработки банок перед консервированием.

Вопросик такой А надо ли перемешивать мезгу виноградную? Всплывает шапка в ёмкости

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

при первичном брожении - надо

@palvalerich

10 ай бұрын

Необходимо

17:55 полезно было бы проинформировать, по поводу температур, при какой температуре что отбирать

Валера, есть прошлогоднее домашнее вино, вкус запах супер но щиплет язык как бы газует. В чем причина?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

еще молодое.... игристое)

Валерий, ну я в восторге. Сейчас делаю 1 и 2 вино по вашим видео. Доверие с первых кадров. А тут ещё и коньяк, и чача... Молодец. Всё чётко, понятно, без "воды". 💛💙💛

@BigFamilyVLOG

9 ай бұрын

Спасибо за отзыв!)

Отлично 👍 Супер все по теме.

Подскажите, пожалуйста, брага должна "играть" под гидрозатвором или нет?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

не обязательно

@palvalerich

10 ай бұрын

Желательно. Кислород это окислитель, он там не нужен. Плюс мошки не попадут.

А можно обычные Воронежские дрожжи использовать?

@BigFamilyVLOG

11 ай бұрын

специальные спиртовые!

@user-qo5yn4qq4b

9 ай бұрын

​@@BigFamilyVLOGа сколько дрожжей на какое колличество?

Всем привет такой вопрос ! А без перегонки нельзя не как чачу сделать ???

@BigFamilyVLOG

11 ай бұрын

нет

Доброго вечора.Як називається сорт винограда?

Не вздумайте добавлять спиртовые дрожжи.

Не маловато недели для настаивания??

@BigFamilyVLOG

4 ай бұрын

ДОСТАТОЧНО!

Как бороться с плесенью в отбродившем вине?????

доброго дня. як розвести спирт сирец щоб не сивів самогон.. я розвожу і в мене смивіє. дякую

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

Странно, у меня такого не происходит. Наверно качество самогона влияет....

@user-je3ig8xd2n

9 ай бұрын

Не тянiть до сивухи,як що нема спирттрометра спiчка тухне.

Вы из Одессы.Где магазин для самогнщиков, адрес?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

интернет магазин .... их много

@user-je3ig8xd2n

9 ай бұрын

На двух столбах в сторону седьмого километра с права от кольца,там целый рынок,удачи

@user-xy5on8jh7r

9 ай бұрын

на двух столбах есть магазин с кубиками? На строительном рынке?@@user-je3ig8xd2n

Валерий приветствую С нетерпением жду видео дегустации часи и коньяка

А чем отличается Ваша чача от Вашего коньяка?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

отличается вкусом ..... позже видео будет

Валера, очень большие потери спирта при такой перегонке! Всё же лучше двойную делать, тем более что варить бражку тоже не очень то полезно. Первая перегонку обычно на полном газу делают, чтобы как можно меньше варить мертвые дрожжи и всё что там в бражке

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

бражка не испаряется) меньше "профессоров" от самогоноварения слушайте)

@JustissUA

9 ай бұрын

​@@BigFamilyVLOGНу да, вам же, эксперту, виднее)

@user-rx9gh8or3d

9 ай бұрын

Еще вариант: перегон на непрерывной бражной колонне.Дрожжи вааще не варятся , так как быстрый контакт с паром не разрушает белок дрожжевой клетки.Энерго и материалозатратно,но вариант очень хорощ!

Як у нас кажуть,Вiка та здоровля Валера, це саме кайф готовити чачу(самогон)

Зробіть відео як доглядати за кущами винограду. В мене є солодкий виноград але абсолютно не знаю як за ним доглядати, щоб в ньому всякі павуки не жили, щоб не загнивав.

в этом году в первый раз замутил часу итог выход с сахара 1:1 очень мягкий можно пить и 50 градусную второй раз не перегонял что поразило это не воняют хвосты отбор голов на сырец при прямотоке по сути это первак на колонне при второй они концентрированнее результатом доволен заметил куб у тебя автоклавовский и аппарат дешовый я имею акваградусную приму пока доволен

А почему головы пить нельзя? Это же самый крепкий самогон?

@user-xk3wz1zg9o

Жыл бұрын

Головы и хвосты пить нельзя. Там не самый крепкий самогон а самые летучие вещества типа ацетонов, в хвостах тяжелые сивушные масла. Что бы в этом убедиться, достаточно понюхать в сравнении головы и хвосты с телом.

@user-nv1ve3pq2t

Жыл бұрын

@@user-xk3wz1zg9o спасибо за ответ

@palvalerich

10 ай бұрын

​@@user-xk3wz1zg9oВсе верно ☝️👍

Супер)) останній дубль не з першого разу зняв, ге? Гарна горілочка вийшла, по очах бачу)))))) Дякую. Саме теж ставлю ,,дЄло,,.

Добрый вечер Валера!👍👏🍷🍇

А аптечна кора дуба не піде?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

попробуйте

@palvalerich

10 ай бұрын

Пойдет, настоять подольше и хорошее средство от срачки получиться ☝️😂

Где сетка твоя Валера

А откуда по вашему Чача Знаток!,.??? А как окрошку готовят подскажи а чача не Твоё!

Опять коньяк получился😂😂😂

40 градусов -это слишком много сивухи, я до 60 гоню.

@user-qn2uu3pw5h

11 ай бұрын

До 40 нормально а 60 это расточительство деньги на ветер

@palvalerich

10 ай бұрын

​@@user-qn2uu3pw5hНеобязательно выливать остальное. Гони дальше до воды и в отдельную тару собирай. Потом через колонну на спирт.

@user-je3ig8xd2n

9 ай бұрын

@@palvalerich если можете рассказать что такое колонна в кратце,заранее благодарю

@palvalerich

9 ай бұрын

@@user-je3ig8xd2n Да тут долго расписывать. Зугуглите что такое ректификационная колонна. Информации валом.

)))) скорее виноградный самогон но никак не чача... Чачу делают исключительно без сахара... Да и без дрожжей тоже)

@user-ip7er2rt9x

10 ай бұрын

Сахар всегда добавляется, а вот дрожжи нет

@palvalerich

10 ай бұрын

Ну как минимум без дрожжей, в жмыхе своих больше чем достаточно.

Дрожжи? Ну нетэто уже не чача.

Самогон на выжимках настоенный на дубовых кубиках. Где тут про чачу непонятно 🤔😏

Вы сказали что отбираете до 40 процентов спирта. Если взять полный обьем напитка 100 процентов. А спирта внем 40 то что в оставшихся 60. Переходные фракции, изоамиловый спирт, амиловый.метиловый. фурфурол.Хвостовые фракции на таком аппарате тоже попадут.Вы конечно можете делать и пить что угодно. Но сколько народу такого наделают и недай бог потравяться. Не поленитесь сделать анализ. Для самоуспокоения.И я представляю сколько нового и интересного вы увидите в своем самогоне кроме спирта.

длинно слишком!

Что за хвосты что за головы я новичок и нечего не понял. А это уже 5 видос смотрю.

@user-je3ig8xd2n

9 ай бұрын

Когда варите самогон в начале выхода первака это голова и в конце на выходе хвост.А вообще купите спиртрометр.А ещё наглядный пример поставьте в банку лейку с ватой,и вы все увидете.Хвост дотягивают до 30'

Абсолютно согласен правильная первая перегонка не требует второй

Лучше вам щас трезвыми посидеть 😂

Болтовни лишней много!

@palvalerich

10 ай бұрын

А полезной информации практически ноль 😂

Обычный самогон ... какие головы на таком апарате?? :) Это плацебо:)

Блять вино не люблю, можно сразу из винограда чачу делать?

@palvalerich

10 ай бұрын

Конечно, вообще шикарно получается. А если вино через колонну прогнать, то получается коньячный спирт. А затем его в бочонок на выдержку мммм 😋😋😋

А в чем экономия? У тебя в струе течет водка (40 градусов), а тебя уже "не интересует"... Расточительство. Сэкономил электрику/газ, выкинул деньги потраченные на сахар. Так еще и вероятность бодуна после напитка повышенная. О какой лишней трате времени может идти речь, если мы этим занимаемся в удовольствие? ))) Только двойная дробная перегонка!

Сахарку можно и больше взятка будет больше, крепость 40 слабовата 45 нужно да и на мой взгляд голов слишком много отбираеш

Вы только грузинам не рассказывайте, что для получения чачи надо сахар добавлять, а то засмеют)))) настоящая чача получается сразу перегоном снятой шапки с добавлением воды....перегоняется жмых с остатками вина, вот это и будет чача.

Чудило , конец брожения на СО2 проверяют открытым огнём🔥, а не языком ! Любой нормальный самогонщик знает этот трюк !

Сколько кубиков добавлять на 5 литров?

@BigFamilyVLOG

9 ай бұрын

30 г. на 10 литров

После отбора голов идет ароматное тело. Аромат очень устойчивый, особенно поначалу, и в этом кроется подвох, за этим ароматом не ощущается горький запах переходных изоамиловых фракций. Чтобы убедиться, попробуйте капнуть тело на руку и тщательно растереть до теплоты а ладонях и сразу понюхать. Вы сразу учуете эту горечь. Чтобы избавиться от этих фракций, нужно при второй перегонке держать насадками и дефлегматором крепость 91-92 градуса, но тогда обдерете аромат. Такой дистилят нужно год выдерживать, можно в стекле, чтобы раскрылись запахи. Второй вариант - отбирать первое тело до исчезновения на руках горького запаха, потом отбирать второе. Первое тело перегнать с максимальным укреплением с спн и дефлегматром, чтобы горечь осталась в кубе, а второе тело просто укрепить перегонкой, отсеча хвосты. Так будет чище и полезнее для организма.

Я прекращаю на 50° чище,ждать 40° из за каких-то 100-150,гр.себе дороже,50 и стоп,хвосты не интересуют вообще,никогда не собираю

@gunnarstrods493

9 ай бұрын

И это правильно на таких аппаратах!

Валера срочно нужен совет . Первичное вино после снятия мезги стояло на гидрозатворе и булькало активно после второй закладки сахара . Сегодня 27 дней первичному вода ушла с гидрозатвора в вино я предполагаю, в пятницу вечером добавила еще в гидрозатвор воду оно булькало где то раз в 2 мин , а сегодня воды уже нет . Капец, что делать 10 литров вина, вода то наверно все равно была не первой свежести. Сейчас сняла с осадка в срочном порядке в банки по горлышко накрыла целофанчиком и капроновой крышкой и пока в холодильник поставила . Пахнет вином хорошо , на вкус вино приятное, виномером померила показывал 12 градусов и оно совсем не такое как было перед второй закладкой сахара как брага пахло и горькое . Что же теперь делать , не отравимся ли после как доделаю, не заболеет ли оно ? Был у вас такой опыт? Как так получилось не пойму , каждый день по несколько раз проверяю , а про вчера как назло не помню вчера смотрела в гидрике воду или нет , поверхносно сам бутыль видела , а гидрик открытого типа куда воду долевать мечочком он у меня целофановым накрыт был, что пыль не оседала и вода быстро не испарялась.

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

пусть стоит, пару раз снимите с осадка..... потом попробуете ...

@user-ez2jv6tk1u

Жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG спасибо , поняла

Обыкновенный самогон,до чачи далеко да еще и дубовые кусочки это точно в чачу не кладётся

под набрался малёха смотрю и нервы спокойны и всё в цветном виде вокруг

40°не чача,45-50 чача

Неперевершено )