#58 - Dieta Low Carb: Diabetes, Obesidade e Ciência (com José Carlos Souto)
Ғылым және технология
Você sabe o que é a dieta Low Carb? Quais os benefícios clínicos mostrados pela ciência? Para falar desse assunto, trouxemos a maior referência brasileira, o Dr. José Carlos Souto.
Neste episódio, exploramos a dieta humana pelo prisma evolutivo, a dieta low carb para pacientes diabéticos e pessoas com sobrepeso, as informações midiáticas a respeito do consumo de carne e gordura, a dieta low carb e performance esportiva. Tudo isso e muito mais!
O Dr. José Carlos Souto é médico formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. É mestre em Patologia pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, e Fellow em patologia experimental pela Universidade do Alabama em Birmingham, EUA. Percebendo que as diretrizes dietéticas tradicionais frequentemente não são baseadas em evidências científicas robustas, passou a pesquisar e escrever sobre o assunto. Em 2011, seu especial interesse pela interface entre nutrição e saúde o levou a lançar um blog sobre dietas com baixo teor de carboidratos, que se tornou o maior do gênero no Brasil.
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---------- REFERÊNCIAS DO EPISÓDIO ---------
Dr. José Carlos Souto
www.lowcarb-paleo.com.br/
O que é uma referência bibliográfica aceitável? 1 - Peer Review
www.lowcarb-paleo.com.br/2015...
O que é uma referência bibliográfica aceitável? 2 - Alguns estudos são mais importantes
www.lowcarb-paleo.com.br/2015...
O viés do paciente bem comportado
www.lowcarb-paleo.com.br/2017...
E se cada estudo observacional gerasse pânico?
www.lowcarb-paleo.com.br/2018...
------- ASSUNTOS DO EPISÓDIO ------
0:00 Introdução
0:15 Sejam bem-vindos!
0:22 Agradecimentos e Recados
1:27 Currículo de Dr José Carlos Souto
2:18 Como chegou na nutrição?
4:20 Dieta Paleo vs Dieta Low Carb
8:33 Diversidade de dietas entre caçadores-coletores
12:00 Quais carboidratos não são bem-vindos?
14:49 Aplicações clínicas da Dieta Low Carb
19:44 Dieta Low Carb é uma estratégia institucional
22:29 Dieta Low Carb e Diabetes II - estudos
24:49 Síndrome Metabólica e benefícios da Dieta Low Carb
29:13 A condenação da “gordura” e a “licença” dos carboidratos
34:45 Alimentos ultraprocessados
40:51 Impactos da ignorância sobre a metodologia científica
48:29 Guia Alimentar da População Brasileira
51:58 Contra-indicações da Dieta Low Carb
54:24 Jejum Intermitente, Exageros e Emagrecimento
1:02:16 Raciocício Evolutivo e Probabilidade Pré-teste
1:03:35 Riscos e Benefícios de Dietas Extremas
1:08:01 Inuits e adaptações genética
1:11:48 Frugivorismo e suas consequências
1:16:04 Atletas de Alta Performance e Dieta Low Carb
Пікірлер: 73
Ouvir o Dr. Souto é melhor q ouvir música. Conhecimento e eloquência vazando pela orelha kkkkk
Os entrevistadores são muito bons! É raro encontrar um podcast que não perca o raciocínio.
MEU DEUS!!!! DR. SOUTO É MUITO DETALHISTA!!!!! NÃO MUDA O ESTILO DE VIDA, QUEM NÃO QUER! 👏👏👏
Meu colesterol baixou de 278 para 200 após largar o glúten e reduzir farináceos e açúcar. E não é só verificar o colesterol, mas o ApoA1 e ApoB, para saber a qualidade dos mesmos.
Só tenho a agradecer a disposição do Dr Souto em divulgar a lowcarb de forma tão clara e detalhada. A partir dele um novo mundo se mostrou e melhorou minha vida física e mental 💯. Gratidão .
Dr Souto, obrigada por repartir seu conhecimento com pessoas que nao viam luz no fim do túnel. Você é uma benção!
Dr. Souto é um gentleman ❤
Dr. Souto, muito bom te ouvir, muito obrigada!!
Muito legal, baseado principalmente nos ensinamentos do Dr Souto pude reduzir minha glicemia a níveis aceitáveis. Até escrevi livrinho contando minha história. Pessoas diabéticas e/ou que necessitem controlar peso prestem atenção no que ele diz, isso pode lhes poupar e a seus familiares e amigos muito sofrimento.
Excelente entrevista! Parabéns ao canal! Valeu, Dr. Souto!
tomei uma dose cavalar de conhecimento com esse podcast, parabens
É sempre um privilégio e uma oportunidade de aprendizagem ouvir o Dr. José Carlos Souto! Quanto conhecimento! Obrigada aos três! 🙏🙏🙏
Uma excelente aula de boas práticas para uma vida mais saudável e melhor.super agradecida 🙏🙏🙏
Dr. Souto descorre sobre a saúde metabólica com firmeza de lógica e base de dados nas pesquisas, de quem conhece bem, transmitindo o assunto com grande autoridade.
Uau!! Que entrevista, ficaria dias ouvindo dr Souto falar 👏👏👏👏💪
Excelente Dr Souto!
Maravilha! Didática fabulosa. Entendi e sim, esses 6kg não me pertencem mais. Obrigada.
Dr Souto é foda!!! Gratidão demais 🙏🙏🙏
Obrigada guys! Dr Souto frente as polêmicas e ofertas alimentares, você me salvou!
Muito Obrigada. Pelas informações valiosas, esclaredoras e motivantes. Ameiii
Análise perfeita
Dr Souto SEMPRE impecável nas explicações 👏👏👏👏
Muito bom esse podcast.
Amo o Dr. Souto.
Um Show de Cultura! Aprendi Muinto
Sou lhes grato pela informação !
Excelente!👏👏👏👏👏
Ótimo conteúdo, parabéns!
32:50 live maravilhosa parabéns
Valeu Dr, excelente 🙏♥️
Estou começando agora a dieta low carbi.
Gratidão 🙌🏼
Amei! ❤❤❤❤❤
Bom mesmo e difícil é o equilíbrio.
Excelente sempre
Muito bom. Só procurem colocar o áudio mais alto. Para quem escuta no smartphone sem fone fica muito baixo.
@UniversoGeneralista
2 жыл бұрын
Obrigado pelo toque Rodrigo. Vamos ver isso com o nosso técnico de áudio. Abraço
Show uma maravilha, curti muito. Só achei um pouco pesado e debochado esse 'modinha' que o Dr souto disse sobre a carnívora. Passei pela lowcarb e pela cetogênica no total de 2 anos e atualmente estou na carnívora a 1 ano e 6 meses, só gratidão a esses estilos de vida alimentares foram 42kg pedidos e estou na minha melhor fase da vida. Acredito que a adaptação vai de cada um, porque nunca gostei de ficar comendo folhas ou legumes não sei o porque, infelizmente, comia tal alimento porque sabia que fazia bem. Já na carnívora me sinto mais a vontade. E é isso, acho que cada um tem uma adaptação.
@rafaelguimaraesdossantos2825
2 жыл бұрын
Ainda bem que não sofre de gota o ácido úrico elevado, senão mudaria com certeza esse seu conceito devido a quantidade de purinas que existe nas proteínas
@alinerodriguesteixeira6959
2 жыл бұрын
Concordo. Tenho retirado mais os vegetais e adotado a carnívora após 6 anos de low carb e cetogênica. Só estou tendo ganhos, principalmente na digestão e na questão do intestino e energia mental.
@alinerodriguesteixeira6959
2 жыл бұрын
Aliás os indígenas e outros povos que mantêm hábitos antigos não comem salada. Os índios kraô dão risada de quem come salada, falam que é a comida da comida.
@yorhanealves
2 жыл бұрын
@@alinerodriguesteixeira6959 exatamente 👏👏🤜🤛
@eduardavalentim9763
2 жыл бұрын
Eu acho q ao se referir a dieta carnívora como " modinha" ele não falou como deboche e sim pq até pouco tempo não existia,apareceu a pouco tempo esse estilo de alimentação.
Show
Excelente!!!
❤
Parabéns pelas informações!!! Gostaria de saber qual a quantidade de proteína posso comer no dia?
Lowcarb + Jejum tem feito muita diferença
Agradeço a Dr. Souto, li o livro dele e aprendi mais que nos 4 anos de graduação.
@silvanasilvasantana7598
4 ай бұрын
Tenho uma dúvida? A cetogênica e a Low Carb ,ambas geram cetose?
@wagnerw8364
2 сағат бұрын
Sim. Quanto menos carboidrato, mais estímulo a produção de cetonas.@@silvanasilvasantana7598
Excelente entrevista!🙏👏👏👏 Gostaria de saber onde ele atende e se é filho do Dr Souto urologista de Porto Alegre.
@fernanda4178
Жыл бұрын
Ele é o próprio Dr. Souto, se fores no Instagram dele e clicar no link te encaminhará para o local de atendimento.
Olá, tudo bem? Uma dúvida posso comer a Mantega de garrafa? Ela é boa para saúde?
@pedro2412
2 жыл бұрын
Sim, manteiga de garrafa dentro da abordagem low carb é mais do que bem vinda.
Mais um atleta que queima o carboidrato pode consumir constantemente. Porque até é fonte de grande energia.
cara vcs usam GARY TAUBES como referência??? um jornalista e charlatão profissional..... parabéns pra vcs!!!
Milho engorda?
@DanielSilva-mk8oc
11 ай бұрын
Muito
Dr Souto não é a INSULINA em excesso que engorda e sim a RESISTENCIA A INSULINA. Baixar a resistencia a insulina abaixando sua produção com a low carb NAO RESOLVE O PROBLEMA a longo prazo. Tanto que o rebote da low carb é fatal...as pessoas tem compulsão por carbohidratos o que faz o ganho ponderal voltar com tudo. Fora que meses a fio mantendo uma dieta rica em gorduras aumenta a resistência a insulina o que potencializa a engorda em casos de deslize.O tal SET point é outra pedra no sapato da low carb.
@UniversoGeneralista
8 ай бұрын
Dr Souto embasa muito bem tudo o que diz. Se tiver um bom pesquisador para indicar, é só dizer o nome que eu trago para o canal.
@samuelsolano3160
8 ай бұрын
Cara saia fora.
@h.barbosa6114
8 ай бұрын
@@samuelsolano3160 bela resposta seu Jumento
@victorgabr
5 ай бұрын
Claro, e a "solucao" fora da low carb para isso foi, por anos o que nunca funcionou, recomendar gente com diabetes tipo II: comer pao integral e banana com aveia com leite desnatado de manha...A pessoa tem excesso de glicose no sangue, e a "solucao tradicional" sugerida? reduzir gordura, coisa de "genio" mesmo.
e a indústria da carne??? é fraca, não tem poder?? NADA DO QUE VCS FALAM SE SUSTENTA
@UniversoGeneralista
8 ай бұрын
Dr Souto já abordou esse tema diversas vezes. Acho que se você buscar por "indústria da carne Dr Souto" no Google deve encontrar.
Gordura trans , margarinas, óleos vegetais, glúten.