本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は『🇫🇷Rôti de porc charcutière 🇫🇷』豚肉の肉屋さん風ソースのご紹介です🐷ピクルス を煮る？トマト、マスタード？？酸っぱいかな？と思われるかもしれませんが、たっぷりのソースを最後まで楽しめるフランスの家庭料理らしいシンプルなお料理なんです。いつものようにフライパン一つで👌お米を付け合わせにしてもOK👌、トマトの代わりにトマトペースト を使うのも美味しいです。きっともう一度作りたくなるお味です。今日もお楽しみ頂けましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もまもなく３００📮投稿ありがとうございます！！

一般家庭ではそんなに作らない、だけどそれほど難しくない（手間がそれほどかからない）、たまに作ると小粋でおいしい、というメニューの選定が絶妙だと思います。

@user-bk7gx3md3w

Ай бұрын

本当にそうですね😊 小粋で美味しい❤ぴったりの言葉✨ ありがとう❤

料理だけじゃなく、言葉の意味や由来などを教えて下さることも楽しみのひとつとなっています。ありがとうございます。

フランス19世期🇫🇷のソースをお家で 食べられるのは嬉しいですね💗 三國シェフからじゃないと知ることが 出来なかったので嬉しい限りです🍷

毎日の投稿､有難うございます♪シャルキュティエールですか！これぞフランス🇫🇷職人や家庭の味❣️赤ワインヴィネガーを効かせても美味しい！安いハウスワインが無性に飲みたくなります。これと､フライドポテトで最高のディナーの完成🍽

この時期を乗り越えられるのはこの動画のお陰です。仕事から帰ってきての調理も楽しくなります。本当にありがとうございます。美味しい物は幸せを運んでくれますね💕 今北海道は生にしんがお安いのですが、どさん子のくせに、生にしんの扱いが苦手です。美味しいレシピご教示いただけると嬉しいです。 東京に行けるようになったら、娘に逢いがてらそちらのレストランに伺うのが今の夢です💕

シェフにこう言うのはあれですが… 三國ちゃんの試食タイムがとにかく可愛い💕

盛り付け前に「これってさ、盛り付け変えてもいい？」って内部事情的な話に、クスッと来ました。当初は肉の上にソースを掛ける予定だったのでしょう。でもソースの量が多いのでそのまま掛けると肉が見えなくなると三國シェフが判断したんだと思っても見たり。料理の世界は咄嗟の判断も必要なんだと興味深かったです。

作りました！豚肉をいつもと違う食べ方をしたいなあと夕飯準備前に急に思ってシェフの動画を豚肉で検索しました。冷蔵庫に必ずある材料だし、簡単だしおいしいし、また作ります！

この動画を見ていて最近気づいたのが、当たり前かも知れないが❗️ 三國シェフは調理を始めると迷いが無い‼️ 仕上げまで一気❗️でも考えている🤗今日は盛り付け変更🍽ソースを掛けずに下に敷いた❓ 流石です💦👌で〜す🤗

毎日の楽しみになってます。毎日ありがとうございます。お体に気をつけてください。毎日見てると料理が上手になった気がしてしまいます。

作ってみました。 お野菜もたっぷりで美味しかったです。ちょっと醤油入れました😊

豚ロースはカツ料理以外のソテーでは2種類位しか味のレパートリーがなかったので試してみます。

マスタードがこんなにソースの味を引き立てるとは感激です😘

19世紀だと家庭料理と言ってもきっと御馳走だったんだろうなと思います 豚肉の脂身が丁寧に取ってあったり、ちょっと厚目だけど縮まずに柔らかそうにきれいに焼けている所にうっとりします ソースもとてもおいしそうです

日本人の口に合うフランス料理が、シェフらしくて美味しそうです。 「完璧火が通っております」というお言葉で いつも安全に気を配ってらっしゃることが、プロだなあと思います。 コロナ自粛が終わったら、四谷に行きたいです

三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。 お疲れ様です。 私は豚ロース肉のシャルキュティエールを作る時にブイヨン、もしくは フォンドボーを使って作ってましたが、ブイヨン、もしくは、フォンドボーを別に使わなくても良いと言う事ですね。

作りたい！これならそこまで材料費も高くなさそう。うまそうだなぁ〜

今日も簡単なのに豪華に見えるお料理、美味しそう😋 明日作ります。三国シェフのおかげでマンネリメニューから脱却出来ます😄 ありがとうございました💖

盛り付け方を、変えたけど、 美味しそうですね。豚肉を、 焼いたフライパンで、ソースを、作る家庭的だと思います。

今日作ってみました。 ソースを煮詰めている時は「ハンバーガーの匂いがするー！」と旦那、食べている時は「ソースがハンバーガーみたい！」と娘。 トマトペーストで作りましたが本当に美味しくて家族みんながまた作ってほしいとの事。と言うかハンバーガーのソースにも使おうと思います😁 いつも美味しいレシピありがとうございます。

あぁ‥美味しそう😊♪ さっぱりして飽きがこないお味なんでしょうね🧡 野菜も沢山入ってヘルシーなのも良いですね😊🌸

今日の夕食に作りました。いつもだったら我が家ではトンカツになる豚ロースの素材ですが美味しいソースのレシピでバリエーションが広がりました❣️教えていただきありがとうございます😊　購入した本で見て、KZread も観て作りました‼️

美味しそう😍フランス🇫🇷パン🥖にたっぷり浸して食べてみたいソース❣️

こんなに美味しいソースが自分で作れるとは思ってもみませんでした。本当にありがとうございます。家庭でも調達できる材料を使ってプロの味に近づけるコンセプトは村上シェフの「今日の料理」を彷彿とさせますが、三國さんのお人柄が一味ちがうテイストを醸しており、素晴らしいチャンネルだと思います。これからもおいしいレシピを教えて頂ければ幸いです。

@user-bk7gx3md3w

Ай бұрын

懐かしい!今日の料理の村上シェフ😊

🐷美味しそうです。材料も難しくなく作れそうです。新境地の1皿ができそうで楽しみです。 🐷料理の私の定番は｢インディアンポーク｣です。母が結婚した時に購入した料理本の中のレシピで炒めた玉葱にケチャップとカレー粉で味をつけたソースです。元々はモモの薄切りですがおもてなしにしたい時には厚めに切ったロースやヒレを使って洋食用の平皿にのせてナイフとフォークを添えて出します。今度は粉つけて焼いてみます。 ある時幼稚園児くらいの女の子の手を引いたママらしき人が｢今日夕飯に何食べたい？｣と聞いたところ、女の子は｢インディアンポーク｣と答えたのを聞き、思わずそおっと顔を見てしまいました。 ひょっとしてママのママから伝わった味なのかなと想像して、ほんわりした気分になりました。 料理は愛だと私は思います。材料を買い出して調理して、出して最後に片付けまでする。気持ちがなければ続かないと思うのです。 美味しく頂くには食べ手のコンディションもあります。とてもショックな事があり食欲がなかった時に好物なら喉を通るかと、頂きましたが砂を噛むような味気なさで料理をして下さった方、材料を調達して下さった方にも申し訳なかったと冷静になってから感じました。 三國先生のお料理は材料に対する愛、作る事への愛、食べる事への愛があるから、あのように美味しそうに召し上がり、それを拝見する私も幸福な気持ちになれるのだろうと思います。 楽しみにしています。

豚肉のキャルキュティエールソース、とても美味しそうです😊いつもの様に一つのフライパンで簡単に、そして、手軽にスーパーで手に入る食材。三國シェフの動画を観るようになってから、今までスーパーで買うことがなかった食材にチャレンジすることが出来る様になりました✨今回は、初めてピクルスを買う予定です😊ソースたっぷりで、パンにもご飯にも合いそうですね✨お出掛けできない日々を、楽しく盛り上げてくれる動画とお料理、ありがとうございます💕

いつも夕食の時に見ています。 香りがしてる気がします。 料理にまつわる話も毎回楽しみです。 アクセント もすご〜く素敵です。 まだ視聴してるだけで作っていません。 一度友達とランチを食べに四谷のレストランに行きました。 その日は鶏肉の料理、鶏が駄目なので他に行きました。残念!　ランチは、二種類作ってくださ〜い!お肉と魚とか… よろしくお願い致します。

ごはんにも合うし、何よりも美味しそう！！

お肉も美味しそうですが、ソースたっぷりと味わってみたいです😋

ずっと気になってたけどついに作ってみました！😊　私のような超素人でもほぼ分量通りの材料で動画何度も見てやってみたら、想像の３倍おいしかったです😃　すべての素材の組み合わせがなんとも絶妙なハーモニーで、やはり古典料理の説得力でしょうか。定番になりそうです。ありがとうございます✨

めちゃくちゃ美味しゅうございました！ 在宅勤務中、毎日献立考えるのが面倒なのですが、三國さんが毎日更新してくれるのでとても助かっています。

材料が揃えられそうです。日本にも手に入りやすいレシピで有難いです。三国シェフ、有難う。

簡単そうなので、今度作ってみます。merci chef

料理の仕方、火の入れ方、焼き方、とっても為になります。素晴らしい番組ありがとうございます❣️一度、オテル・ドゥ・ミクニにお食事行きました。けどもう一度行きたいです。

これはおいしそう、今度作ってみたいです。

こんなに分かりやすくて美味しそうな料理が手軽に作れると一般の人に知られたら出汁系メーカーは戦々恐々でしょう 逆に「三國さん監修の出汁の素とか出したい」って営業に来るかも？

肉はこんなにカリカリに丁寧に焼かないといけないのだと勉強になりました。

作ってみました❤酸味があって、とっても美味しかったです。また作ります😋

シェフのワインの食レポには感心させられます。バラとラズベリーの香りって、ちょっと想像できません。

丼で食べてみたいですね🍜🐽🍅🧅 希少の “ボジョレーの白” にも合わせてみたい😁 シャルドネ種にも合いそうです🍇

国が変わればお店も違うんですね。自分は本当にフランスの事とか知らないなって思います。豚肉のステーキに、少し酸っぱいソース、 凄く良く合うと思います。なんか普段のお料理って言うよりも、何かお祝いとかがあった時に出したら喜ばれそうです。 このソース、鶏肉とか他の野菜とかにも合いそうですね。

ソースが付け合わせを兼ねているとは一石二鳥のお料理ですね！

作りました！！めっちゃ美味しいです〜〜🥺❣️特別な調味料とかじゃないのに、こんなに美味しくなるなんて…🥲今後もメニュー楽しみにしてます！！

美味しそうに召し上がりますね…作らずにはおられません!!

素材のロスが全くない！！いつも素晴らしいと思っております。 うま味を封じ込めるテクニック、しっかり火が通る頃合いを見極められふわっと仕上がる。さすが＼(^-^)／プロの技！！ 覚えたてのフランス語santé！！でシェフに乾杯！！です

えー！お肉屋さんじゃなくて、お肉の種類でお店の種類が違うの！？凄い！ あーなんてお野菜いっぱいのソースなんでしょう。たべたいです。

19世紀の味、是非作って食べてみたいです😊 打ち合わせもあるかと思いますが、三國シェフの感覚が見れるので盛りつけも楽しみの一つです。

美味しそうです☺️作って見ます🎵

豚肉、大好き💕作ってみたいです❗️ とても優しいご指導、有り難いです〜 お弟子さん達にも、優しいのかなー😆

ピクルスが無かったのでセロリで代用しましたが、トマト🍅との相性バッチリでした❗️ 家庭でこんな美味しいソースが味わえるなんて！めちゃめちゃグー👌でした！シェフ、いつもありがとうございます❗️

ピクルスがなく、ご飯に合わせたかったので、トマトと玉ねぎとマスタードと日本酒と醤油で作ってみました。それでもかなり美味しかったです。 　今度レシピ通りに作ってみます。楽しみです。(本当は食べに行きたいです。)

いま作って食べました。ピクルスも代わりにパセリにしました。最後の塩コショウで味を決めれば大変美味しいです。ソースたっぷりでちょと昔のフランスの宮廷料理の感じですね。オススメです。

自分メモ お肉から目を離さず、両面しっかり焼く 小麦はバットにたっぷりひいて

この動画を見てから何回も作っています^_^ でも、やっぱり三國シェフが作ったお料理も食べてみたいです！

あぁ！美味しそう。明日の夕食にトライします。 軽井沢のシェフのレストランが、我が家の別荘比較的近くにあることがわかり、ランチに伺うことにします！ いつもありがとうございます。

フランス語も、教えていただきありがとうございます。

フランスのアンティーク食器で（気分はフランス人）余ったソースは翌日タラのムニエルを乗せていただきました。 三國シェフの豚の生姜焼きも食べてみたいです！いつも素敵な動画ありがとうございます💓

これめちゃくちゃうまそう

私は間違えて覚えていましたが、シャルキュティエール、覚えました。白ワイン、トマト、ピクルス、マスタードの酸味で脂多めのお肉でもさっぱりと食べられますね。それにしてもたっぷりなソースですね。食べるソースという感じですね。パンに載せたり、ショートパスタと和えたりして食べても美味しいでしょうね。

豚肉は、野菜炒めにするか、生姜焼きとか、普通にソテーするくらいしか思いつかなかったので、こんなソースも作ってみようと思います．ご飯と食べても美味しそうですね👍

是非、食べてみたい、クラシック好みです

玉ねぎのコンフィチュールがあまっていたので、それを活用しました。 切るのが面倒という夫に合わせ、豚ロースは切身ではなく薄切り。 ピクルスは、myピクルス。 もはや別物？ですが、美味しくできました。 ありがとうございました。

これは美味そうな。塊肉でもできそうですね

前回は薄切りロースだったので、今回は切り身で作りました。 胡瓜のピクルスがなく、邪道ですが、my生姜のピクルスとケーパーで作りました。 好みがスパイシーなので、マイユでも粒いりマスタードにしましたが、柔らかさを考えると、やはりマスタードにした方がよかったなぁ。。というのが反省点です。 いつも、美味しく気がるにできるレシピをありがとうございます。

素敵野菜料理もヨロシク 札幌の電車ススキノ曲がりかど近くリヤカーに米つんで 私中学校卒業で南25条から休みは見る光景どす 今は世界の三国🎵

@user-dl2ff4pk2h

3 жыл бұрын

会社の寮が有りました 今は在りません

またほかにもクラシックなフランスのビストロの、 たっぷりとした料理を教えてください～。

日本も昔は鶏肉やさんと玉子やさんとか別だったりしたんですけど、今はもう無いですね

たまにロース肉安いときあるので、これで美味しく食べるレパートリーが増えそうです😙

作りました! さっぱりした軽やかな酸味、でも優しい味わいのソースで美味しかったです。 田舎のスーパーには粒マスタードやハニーマスタードはあるのですが、ディジョンマスタードがないのです。近くのデパートにはあったのですが、閉店してしまい…😢 三國シェフのレシピでディジョンマスタードの美味しさを知り、どうしてもディジョンマスタードを使いたくて、 時々、都内のデパートで買いだめしてます😅

フランス語も、教えていただきありがとうございます。

いつも楽しく、感心しながら拝見させていただいております。ひとつリクエストですが、フレンチレストランのまかない料理を紹介していただけないでしょうか。

バターをいれると一気に色あいが変わるんですね👍　三國さんのレシピでバターの大切さを知ったような気がします(*^^*)

作ってみました！美味しかったです！！

豚肉のレシピ、ずっと待っていました！　 西洋は牛肉がメインと聞きますが、たっぷりしたソースで食べる豚肉は、どんな味だろう？ Votre Santé!

こんにちはひさしぶりに、コメント送らせて頂きます、 これは是非作ってみないと、って思ってます。豚肉、業務スーパーで厚めにカットして貰い 焼き上げようと思ってます。ありがとうございました😊

三國シェフ、お疲れ様です。ちょうどボクも豚肉の肩ロースが夕飯なんでソースはちょっと真似しちゃおうなんてね。背ロースがぼくの好みに合うかは肉によりますね。すぐに火が入るのが早くて 反り返るのはダメですね。でも お肉の焼き上がりを見ると美味し そうですね。

(◎▲◎;)最後に、バター、オリーブオイル、ピクルス。このタイミングで出てくるとは、びっくりしました。軽くやってますけど、一般人には思いつかないかもしれません。 あと、ちょっとしたウンチク。フランスではこうだとか、いつ頃できた料理だとか、とても興味深いです。

コロナの番組ばかりでもう頭もおかしくなりました シェフの動画はいつも夢があって本当に嬉しいですありがとう 飛行機に乗って 四谷まで行こう はるなちゃんより とってもかわいい私です だって 私のお家より頂いた こんな美人な顔なんですもの

@user-mt1mw5cy8p

3 жыл бұрын

本当かな⁓⁓⁓　⁈　とてもかわいい私です。

【豚肉のシャルキュティエールソース】コメントの続き 何にでも合うとても美味しい、おソースでした (๑´ڡ`๑) それで、Chefのレシピで『キュウリ🥒のピクルス』を作りたくて[姫きゅうり]を買って来ました。 MAILLEのコルニッションでも良いのですが、やっぱり自分で作りたい…👩🏻‍🍳 Chefがお休みなので、こちらも色々頑張っています💓💕

グーでーす！ 最高に美味しそうです ちなみに魚貝類、タコイカ 等も今回のソースにあうのでしょうか？お皿いつも素敵ですね！

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

合いますよ！マグロなどと合わせることが多いですね。

シャ、シャルキュ、ティ・・・？一回で言える気がしません笑

１９世紀って、そんな色ですか。私、そんなのばかりです・・・。泣。いや、それで良かったの？じゃ、今日もめげずに茶色ソースかな。豚肩？えー、固そうだといつも思うけど、シェフが作るものはどれも美味しそうで、今日もブタ肩にします。毎日ブタな文化圏。私はウニが食べたいです。（フランスの雲丹を見つけたけど、食えた代物じゃ・・・でした。殻のトゲトゲ入ってるし。北海道の塩雲丹食べたいです。あ、いくらもルイベも・・・キリがないなあ） スイスのナイフとは、スイスアーミーナイフを作ってるところですか。ヴィクとりなんとか。あれ、トマトナイフという、小さいナイフをおまけでもらったのがいっぱいありますが、切れますね。有り余ってるので、知人に送ったら（ナイフ送りつけるって、ちょっと！ですが）好評です。うちのは柄の部分が赤です。←どうでもいい事

ソースは豚ヒレ肉だけでなくバラ肉でも美味しそうですね。 玉ねぎの色は豚を炒めたときの色で玉ねぎ炒めてアメ色になってる段階ではない色だとするとそんなにクタクタにならなくてもよいのかな？ 19世紀の画家ロートレックがレシピ本を出版されていますよね。 あれの再現など観てみたいです。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

玉ねぎは歯応えがあっても美味しいです☺️

あ⁓`　これってさ⁓⁓、盛り付け変えても良い　??　まずい⁇?　三國シェフは結構お優しんですね。　動画撮影中だったから でしょうか、それともカメラマンや今日のお付きのスタッフの方が女性だったからでしょうか?　最近ヘアークリップが二個 に増えましたね。額の部分が広くなってvery good です。 遅くなりましたが十万人突破おめでとうございます。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

ありがとうございます！

いつも楽しく拝見しております。市販のピクルスが薬臭くて困っています。自家製ピクルスの作り方をご教示いただけたら 幸いです。よろしくご検討のほどお願いいたします。（三國レシピファンより）

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

『コルニッション』と書かれているフランスの小さなピクルスをおすすめします！

作ってみました。とても美味しかったです。定番料理としてこれからも時々作りたいと思いました。 ところで、残ったピクルスどうしましょう？ ピクルスを使った簡単なフランス料理がほかにもあればご紹介いただきたいです。 自分ではハンバーガーかタルタルソースしか思い浮かびません。よろしくお願いします。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/dKmZmqlqctTLpdo.html グリビッシュソース は作っておくと日持ちしますよ。

@kechinbo9366

3 жыл бұрын

お返事ありがとうございます。 なるほど、タルタルソースのマヨネーズを手作りドレッシングに置き換えたようなソースなんですね。 面白そうです、是非作ってみます。

いつも楽しく拝見させていただいています。今回は熱々ではなかったようですが、あの熱々を食べるのをいつも楽しみにしています。 ちなみに、フランスの方は熱い料理を食べないと聞きましたが、どうなのでしょうか。フレンチはわざと冷ましてから提供しているのですか。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

熱すぎ辛すぎは少ないですね☺️基本は温かい料理がフランス料理ですね。

2:50〜 小麦粉をつける効果はこんなことがあるんだー、へー勉強になった！ 3:03〜 え！？小麦粉のお話しをされてましたよね？？な、なぜパン粉が出てくるんだ？？

ちょっと！一回もボケてない(°д°)　巨匠三國マニアとしては、放送開始くらいの感じでとても新鮮でございました。疲れてるのかしら心配(*・ω-)(-ω・*)ﾈｰ. ということでペロッと一瞬で平らげてらっしゃったので、これ絶対うまいやつ！今週末はこれつくりまーす。

昨日こちらを作ってみましたら思いの外酸っぱくて水っぽくなってしまったのですが、敗因は何でしょうか😥 バター入れなかったから？ （うちになかったから入れなかっただけですが）

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

いつもコメントありがとうございます。トマトの質にもあるかもしれません。完熟のトマトがなければ、トマトペースト だけでも美味しく作れるので、もう一度チャレンジしてみてください！

@nicecalorie

3 жыл бұрын

@@chef-MIKUNI アドバイスありがとうございます。 トマト🍅が安かったのでまとめ買いしたのですが、たぶんピューレのほうが好みな仕上がりになりそうです。お肉なしでもミネストローネスープ風にいただけましたので朝食やお年寄りにも👌ですね。

ピクルス、胡瓜ではないのですか？

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

きゅうりのピクルスを使っています☺️

@user-wx8lc9yy7o

3 жыл бұрын

@@chef-MIKUNI ありがとうございます。ポークチャップは時折、作るので、このソースにトライしてみます。今まではパプリカパウダーや、ケチャップでした。（笑）

毛どめ、ダブル・グゥです

@user-mt1mw5cy8p

3 жыл бұрын

そうですね、三國シェフは子犬ちゃんの様に可愛いでね。

せっかく白ワインでソテーしたのですから、白ワインで合わせた方が良かったのかと思います

大店法が守られているんだな。さすがに、ヨウヨツパでアメユダもてがだせないか。

やっぱりシェフだけの方が良い動画ですねＷＷＷ　それか子供さんを数人に教えながら作っていただくところとかみたいですねＷＷＷ　こんな時期は難しいですね、ごめんなさい😌😌😌

@user-mt1mw5cy8p

3 жыл бұрын

子供は邪魔、よりも可愛い女性が良いですね。

毎回とても試食とは思えない量を召し上がっていますがこれ以外にも普通に三食とっているのでしょうか？シェフの健康が心配です😣

三國シェフので一番困るのはワインをたくさん使う事です。 全くワインのまないので、小さいボトル買っても残って酸っぱくなり、捨てなくてはいけないことになっちゃいす。でもワイン入れると味は断然美味しくなるのは分かるのですが（苦笑)………

@user-mt1mw5cy8p

3 жыл бұрын

分けて冷凍保存してください。

@user-do3dw2gy2j

3 жыл бұрын

@@user-mt1mw5cy8p 冷凍出来るなんて考えてもみませんでした。 有難うございます

タイトルとサムネじゃまったく味が分からないｗｗｗ

肥え太って良いことは何一つ無いですよ。