本日もご視聴ありがとうございます☺️本日は『🇫🇷Filet mignon de porc en croûte 🇫🇷フィレミニヨンド🐷ポー🐷アンクルート』のご紹介です。万能パイシートの扱いにはもう皆様慣れた頃でしょうか？生地が冷たいうちに作業をすることと、焼く前に少し冷やしてあげることがサクッと仕上がるコツです。シェフ三國の✋ハンドパワー✋は、焼き立てのパイも美しくカットできますが、慣れない方は少し冷ましてから、お肉の焼き色も落ち着いて綺麗に切ることができます！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』📮もお待ちしています！！

@user-gw5zn3xf5v

3 жыл бұрын

食と云うのは何と深い世界なのでしょうか！

出来上がった氷にも、『寒いのに、ご苦労様です』の声かけるシェフ　いいですね。

元気ゆえに元気なのか、疲れにあらがって元気なのか 何故か初見で覚えられる調理 釘付けの試食 落語講談の様な話芸 休養とって長生きして頂きたい

使い込んだ道具って良いですよね。その人の歴史って感じがします。そして、全身の感覚を研ぎ澄まして料理をしているところが、 やはりプロだなあって思います。今回のお料理も、本当のやり方でやったら難しいのに、普通の人でも作れるように考えて下さった んですよね。これぞ、フランス料理って感じの料理だけど、身近な食材で作れるのは良いですね。

このパイシート楽天で買いました。早く、これ作りたい！　 家庭のキッチンで作れるとこまでの引き算の具合が絶妙なんですよね。 一流ってすごいなってしみじみ思います。

18歳の時に初めてブルサンアイユを食べたのがオテル・ドゥ・ミクニでした！しばらくハマってしまいました。

前髪をピンで留めているシェフにかわいい感じのピンをプレゼントしたくなってしまいます😅

こんな凄いお料理を、家庭用にご紹介下さるなんて！深く感動しました！

今日もりんご🍎のタルトを作ろうとパイシートを解凍したところでこの動画❗️ これも作りたーい🍴 明日はヒレ肉を買って来よう🐷🐷 シェフ、スタッフの皆さま、そしてオーブンと製氷器さん。 いつも楽しい動画をありがとうございます😊❣️

シェフかわいい

ミクニシェフと電子レンジとの戦い毎回だいすきです！😊

簡単、でも豪華で美味しい〜！最高でした。　またぜひ作ります。

今回パイを寝かせた関係でか撮影がディナーにかかっており、窓の写り込みでスタッフの皆様の仕事姿をちらっと拝見できて嬉しかったです。コック帽といい姿勢といい美しくうっとり。マスクも素敵です。

今日も、難しいフランス料理を、家庭用に、アレンジしていただきましてありがとうございました。

45年来の付き合いの相棒（フォーク）があるって素敵です。そしてジョークにツッコミを入れる新しい相棒（オーブン）も素敵です

私は貧血対策で昨年の自粛期間中に軽い鉄のフライパンを買いました。 鉄分とれてるかは謎ですが、お料理にスプーン使う技は慣れてきました！ オーブンがないのでなかなかハードル高いレシピですが、豚は焼き上がりこのくらいの赤いのでも大丈夫なのですね。このへん難しそう…。 スタッフさんのお声がほほえましいですね。

上手くできました。ありがとうございます！

早速、レシピに忠実に作ってみたところ、大成功！お肉もロゼ色の仕上がりで、大変美味しく出来上がりました😃三國シェフいつもありがとうございます😊

是非作ってみます

いつも楽しく拝見しています。 動画のはじめは、集中力マックスで見ています。 「はいはいはい、今行きますよ。」と機械のピーピーにお返事で笑ってしまいました。 やっぱりトークがユーモラス。

これはすごく美味しそうです!いつも素敵なお料理ありがとうございます。作ってみます。

@yukigrace4553

3 жыл бұрын

作りました。パイ皮を重ねた部分がちょっと生焼けでしたが、肉が柔らかく、とても美味しかったです。

ハフッハフッって試食される瞬間、見ているこちら側も何となく楽しくてうふってなる。 ああ食べたいなあ！

良い色だ〜♪ 先生ナイス👍上手に焼けたね〜👏👏👏

こんばんは、これは美味しそうですリッチな 気分になれそうです。良いレシピ有難うございます♪

こちらの動画だけでしか三國さんの料理を拝見したことがなく、たまたまInstagramもやってるのかと除いてみたらお店で出されている料理にあまりにも衝撃をうけました！！ 本当にこの動画内容はすごいレベルなのに家庭料理なんだなと実感しました！

パイ包み焼きは、レベル高いイメージでした。今回の動画しみたら想像していたより簡単で作ってみたいと思います。豚のヒレ肉でなくてヒラメやサーモンにしても美味しく食べられそうですね。本日もご教授ありがとうございました。

豚ヒレのパイ包み焼き、焼いた感じも香ばしくて、パイはサクッと 豚ヒレはロゼでしっとり美味しそうですね。焼く前にパイに塗った 炒めた椎茸と玉葱が肉の旨味に更なるプラスになっているようですね。

あはは！「また、氷ができました！」「寒いのにご苦労様です！」って！ 姪っ子と、見てたんですけど。めっちゃウケテますー☆

パイ肉を包み焼き出来上がりが玉また美味しいそうちょっと何時が高いです🤣。 食べたい❤️❤️❤️❤️💓💓👍👍💐💐✌️ありがとございます。

パイ包み🥧家庭で出てきたら食卓が少し豪華になりますね🎶 思ってたより簡単なのでトライします😅 働き者の製氷機と少しリッチな食卓で🍽👌で〜す🤗

サムネイルの時点で美味しそうですぐ保存しました！ 明日にでも作ります〜！！ 最近の我が家の晩御飯は、ほぼ毎日のように三國シェフのレシピです😆✨✨

なんて美しい焼き色・・・

こんなにスペシャルなお料理なのに、パイシートやガーリックチーズで一般家庭でも作れるように工夫していただいて・・・ 本当に無料で見られるのが信じられません、ありごとうございます。 一度作って慣れてきたら、付け合わせに何を入れるのか考えるのも楽しそうですね。 ソースは・・・何が合いそうだろう？？ハニーマスタードだと味が強すぎるので、オレンジソースなんか良さそうです♪

パイシート常備してます❣️ こんなの食卓に出てきたら、テンション上がります😆 チーズがソースがわりになるのも簡単でgooです😻 今日もありがとうございました😊

シェフのレシピでフランス料理が 自宅でいただけて楽しくて幸せです 材料を無駄にせずアレンジ　パイシートの残り 繊細な魔法　素晴らしい感性♥ 今日も美味しくいただきます

どのレシピも本当に美味しい。 しかも、家庭で結構簡単におしゃれで豪華な三國フレンチが作れる。 最高です🌟 このれ、パイ包焼きは今日で2回目です‼️ 焼き上がりを待つ時間の至福💕 付け合わせに、新玉葱のオーブン焼き(塩昆布にアキアミ）そしてクレソンを添えます‼️ 三國シェフ、ありがとうございます。

しいたけも軸付きでスライスすると何かオシャレな感じですね。美味しそう。

昨日、プーレ　アラ　デイアブルを作りました。ご教授に従って皮を良く焼きアロゼも丁寧に何度も繰り返したところ 完璧に焼き上げることができました。　もちろん最高に美味しかったです。　シェフ三國のチャンネルをフォローする 様になってから料理の腕が劇的に上がってきていると思います。　昨日は肉を食べたので今日はタコ料理、明日豚ヒレ肉 のパイ包み焼きにしますので、今からスーパーへ行く所なので必要な材料も買ってきます。魚のパイ包み焼きを楽しみに 待っています。合わせるソースも興味があります。

料理歴1年の私にとっては、挑戦しがいのあるメニューです。 こういうのが出来たら彼女が喜んでくれるかと思うと頑張れます。

今月誕生日なので作ってみたいです‼️パイ包みってもっと難しく考えてました〰️😃

豚ヒレあるのでパイシート買って作りたいです！チーズが苦手なのでソースレシピ楽しみにしています☺️

こんな豪華なお料理が家で作れたらすごい😍。チャレンジしたいですが、以前公開された豚ヒレのお料理を観て勇んで肉を買ってきたは良いが挫折して豚カツにしてしまった前科があるので😅慎重に準備に取り組みます😁。

フィレ肉パイ包みがリッチですねー🍴 ブルサン、ガーリック🧄味は大好き なんで、パイのサクサクとはバッチリ👌 パーティー🎉にもgood💖

ヴァレンタインに作りたいので、それまでにソースを上げて頂けると嬉しいなあ😺

今日もごちそうさまです！ 厨房で指示する厳しい三国さんのビデオを見た時は本当にビックリしました。ここで家庭料理を紹介してる顔とちょと違う！ 今日は3番目の顔を見つけましたよ〜！ 2014年12月6日のビデオ。二人で仲良く💞厨房にいるお祝いのビデオです。 フランス語めちゃ早口で楽しそうで本当に料理が好きなんだな〜と🎵

アムールデュショコラ名古屋で今日写真をとっていただきました。美味しそうです☺️

ブルサンは美味しいからパンに塗るといつも食べすぎてしまいます～😋パイの具材に使ったことがないので試したい✨

パイシートも、美味しくなりましたよね♪昔のは、バター臭くてベタベタして､とても食べられた物ではありませんでした。家庭でアンクルートが出来る幸せと言ったら❣️

一回習ったことがありますが、一日がかりで大変でそれっきりやりませんでした、これならやれそうですね

私もしいたけの軸食べる派でーす🍄 根性曲がったの笑 よっこらよっこら可愛い😆 残ったパイシートが気になってたので(貧乏性)、まさかの模様になって良かったですw 勢いつけすぎてオーブンさんに意地悪されてて可愛いよぉ〜✨

まぁー、おしゃれ！ こんなのが家庭の食卓に出てきたらすごいですよね。

簡単にレストランのような一品を家庭で作れるのは時節柄有難いです～❤

サムネ見て飛んできました‼️古典料理良いですね⁉️美味しそう🎵

いつも楽しみに視聴させていただいてます。毎年夏に数回増毛に行き、夜に仙北さんの作業場で、すが宗の大将もお誘いしてBBQや美味しいものを食べるのが恒例になってます。そこで、増毛で調達できるもの（遠藤水産はよく行きます）で、外で美味しく食べられるメニューがあれば今年の夏に作ってみたいと思います。よろしくお願いいたします

パティシエ〜、めんぼうとおっしゃった時に、うっ、綿棒？何に？ 麺棒でしたね。1人で受けました😂。 シェフのりんごパイは🍎息子の常備おやつです😋。

@snowcocoa252

3 жыл бұрын

ああー麺棒ですね。こちらのコメント見て最後まで出てこない綿棒の謎が解けました（笑）。

絶妙な焼き加減ですね〜😋♪ 豚肉いい色してます✨ ソースがどんなのかが早く知りたいです🥺❤️！

食べる際にトリュフオイルを少し垂らしてもとても美味しかったです！

誰か作ってくださいよ！！！オシャレで素敵なパイですね・・・食べたいですよね・・・

パイ料理大好きなので、嬉しい~~~😋👍👍❤

初心者な感想で申し訳ないですが、今回の三國シェフのご説明でようやくホワイトペッパーとブラックペッパーの使い分けが分かりました♫危うく質問コメントを入れるところだったので、ありがたいです♫ 今回も高見え素敵なレシピ、楽しく拝見致しました❤️ これからも楽しみにしております♫

主人の誕生日に作ってみました！残念ながらシェフのように綺麗にカット出来ず…ですが、とっても美味しかったです✨いつも素敵なレシピを教えて下さりありがとうございます。

パイ包み焼き 作れたらなと思っていました。ソースもお魚のパイ包み焼きも楽しみです。 ちょっと難易度が高いですが、試してみたいと思います❗️

作ってみました。 作る前はチーズなんてなんでもいいだろと思っていましたが、思ったよりもハマってました。 バッチリです。 前にタプナードバターでパイを作ったときにこんな手軽でいいのって思いましたが これもチーズさえあれば手軽すぎるしいくらでもアレンジ効きますね。（卒業したくもありますが。） 家庭でもっと食事パイを食べる機会を増やせたらみんな幸せになるかもです。

今度キャンプで作ってみます♪シェフの髪止めが可愛いです！

@s.barbie6088

3 жыл бұрын

焚き火キッチン様 今日のシェフのお料理はお手上げで、コメント出来ませんでしたよ😢 🐷ヒレはフライかソテーしか…。

@takibiKitchen

3 жыл бұрын

@@s.barbie6088 様　ソロキャンプで食べられる量にアレンジしてみます！

@s.barbie6088

3 жыл бұрын

@@takibiKitchen 様 お返事、有難うございます🙇 (遅くなってすみません🙏)

ミクニシェフ、いつもありがとうございます。このレシピもう五回くらい作りました。パイの厚さによってちょっと味が薄い時があるのですが、あとからかけるソースも教えてもらえればと思います。

三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。 お疲れ様です。 最近はパイ包み焼きは作ってないですね。 私が住んでおります自宅近くのスーパーには、ブルサンのガーリックチーズは販売されてません。 赤ワインとフォンドボーを使ったソースか、リンゴ🍎を使ったソースで作って食べてみたいですね。

美味しそうですね^_^ パイ包みに豚肉を使うのも斬新でいいと思います。 斬新と言えば三國さんの料理でタラの白子を使う際に普通に焼くのではなくターメリックを振ってから焼く技術に驚いた記憶があります。 淡白だと思って食べる白子にターメリック 料理は美味しいだけではなく驚きも必要だと言うことを勉強させていただきました。

これ見たら、80-90年代に、ホテルの婚礼で出てたメイン料理の牛フィレ肉のパイ包焼を思い出しました。

作りました。すこし変えて。 パイ生地はピカールで購入。３５０gの豚ひれ、炒めたキノコ・エリンギ・マッシュルームを下に焼いたヒレの上にベーコン、薄切りの黒トリュフを乗せ、パイ生地で包みガスオーブンで、180℃３０分。 できました。ガスは火力が強いのか肉に日が通り過ぎていました。 が、家族は絶賛してくれました。

パイ包み焼きは大好きです。 今までは特別な日に、前日からパイ生地を仕込んで作っていましたが、 万能パイシートでも、こんなに美しく手軽にできるのですね。 お味はブルサンで決めると…。早速、作りたくなってきました。何か嬉しい！

お料理とは関係ありませんが、髪留めがかわいいです。

是非、これに合うおソース教えて下さい💕

冷蔵庫でにっこり笑顔😊親指でグー！ シェフ！！チャーミングです。 パイシート、ブロック肉が冷凍庫にあります＼(^_^)／ シェフ　スタッフの皆さま　オーブンさま　製氷機さま　ありがとうございます！！

一緒に添えるソースもあればなおグッド👍ですねー！ いつかソース特集もお願いします🤲

これ、簡単ですごく美味しい！ブルサンチーズを使うから味付けいらず。さすが三國シェフ。ずぅっとついていきます❤️

子羊の塩包み焼きもいつかお願いします。

ふっふっ…その冷凍パイシート買いだめした‼️デザートにスープにと思ったら、このレシピ💖あんちくしょう❗️憎いわ‼️

16:37 最高です(笑)

結婚記念日のディナーに作ってみました。なんだか本格的なお料理で私には無理と敬遠していましたが、シェフのアドバイス通りに作ると、自分でもなんとかできるのです！三國シェフのアドバイス通り焼く前にちゃんと冷やしたのでサクサクに出来上がり、おいしくいただきました。ブルサンとシイタケの組み合わせが豚とよくあっておいしいです！ en croûteにより近くするならこちらの市販の生地だと、パイ生地よりキッシュ生地のほうがいいでしょうか？いつかsaumon en croûte もアドバイスをいただきたいです！

ニップンさんのパイシートは、その内、売り切れ続出になるんじゃなかろうか？これだけ三國シェフから絶賛されたら、ニップンさんの開発者も、さぞや嬉しいでしょう。

いつも素敵なお料理を教えて下さり有難うございます。 いつも思っていましたが、この回で使用している葉っぱの柄のお皿や白いお皿はどこのメーカーのものでしょうか？ お料理にとても合って素敵です！

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

ベルナルドのお皿です！

@satimaru9641

3 жыл бұрын

@@chef-MIKUNI 早速返信有難うございます。 毎日の食卓が華やぐように、お料理している音が楽しくなるように盛り付けを含めて三國シェフのレシピ参考にさせて頂きます♪

豪華なお料理ですね✨　だいぶ難しいですねWWW　でも美味しいって食べなくてもわかりますね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡　私シェフがお使いになってるフォークの大きいの欲しいなぁ～～～ってデパートとかでも観てるんですけど売ってないんです。なんかそれを使ってらっしゃるシェフとっても素敵です😍

三國シェフの料理動画を見てるだけで僕は料理が更に好きになります(*^▽^*) まだまだ僕は駆け出し中ですがいつかもっと美味しい料理を作れるようになって三國シェフのように 楽しく料理をしていきたいです

ニンニクチーズはクリームチーズにニンニクのすりおろしで代用品になるでしょうか？

@domesticchef894

3 жыл бұрын

いけると思いますよ！ブルサンのガーリック味は黒胡椒やハーブも入ってますので、ブラックペッパーやパセリを好みで足すのも良いかと。

こんにちは😊是非作ってみたいです✨ソースはどんなものが合うでしょうか⁉️オススメありましたら教えて頂きたいです🥺ブルサン半分とは50gでしょうか⁉️家にあるのはカルディの100gになります。あと豚肉の他にも白身魚でもあいますか⁉️いくつも質問してしまいすみません💦

曲がってるほうがまっすぐ。 人間みたいなフォークだな。

すみません、家族のひとりが乳製品アレルギーでチーズが食べられないのですが、チーズの代わりを使うなら何で味付けをすればいいですか？

@koharu.3

3 жыл бұрын

@wucky wackyさん KZreadで乳製品不使用　クリームチーズで検索したら出てきますよ😊

@user-fs6ku9sh9p

3 жыл бұрын

三國シェフはお忙しいので、私のアイデアを(笑)付け合わせの玉葱と椎茸をそれぞれ炒めたら、両方を合わせてフライパンへ。ガーリック・パウダーをお好みで振り入れ､乾燥パセリと､好みでパプリカパウダーを少々｡黒胡椒を効かせるとパンチが出ます。因みに、パイシートにも乳製品のバターが入ってます。高級なスーパーやデパートで､「パート・フィロ」とお尋ね下さい。春巻きの様な薄い生地のパイです。冷凍の商品が出てます。薄いので、二枚位重ねて(間に卵を塗る)後はシェフの要領で､ローストして下さい。それと、パイシートの上にサンドウィッチ用の薄いパン🥪(耳無し)を引いてから、具材を乗せて焼くと、肉汁や水分を吸ってくれるので、底もある程度パリッと食べられますよ！お試し下さいね♪

@user-fs6ku9sh9p

3 жыл бұрын

追伸｡パートフィロが無ければ、春巻きの皮で大丈夫👌三國シェフよりも小さいサイズのアンクルートなら作れます。丁度､一人前位の。皮を3〜4枚使って下さいね。

@404_not_found_in_jpn

3 жыл бұрын

みなさん、ご丁寧にありがとうございました！ 参考にさせていただきます。

パティシエさん返事をしないとね、とシェフの代わりに言ってみました…（こういうところ、私たちも結構ちゃんと見てますよ）

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

パティシエ、別の場所で仕込み中でおりませんでした🙇‍♂️ 別のスタッフがキッチンの中で棒を見つけた後に駆けつけましたが😄

いつもありがとうございます。 ところで、綿棒は何に使うのですか？

@user-zd7rx9jv9i

3 жыл бұрын

「麺棒」ですね！14:12で余ったパイの切れ端を伸ばしてます😄

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

麺棒でした😊 綿棒と間違えて探しに行ったスタッフもおりましたので、ややこしいですね😅

@s.barbie6088

3 жыл бұрын

@@chef-MIKUNI 様 私も最初は「綿棒?」🤔 その後、直ぐに納得❕ 残ったパイ生地を伸ばされて、飾りに🎶 シェフはやはり素敵でした🙌 小さ目のヒレ肉で、頑張ってみます🙇

リクエストが多かったのかい？ 全卵を使ってくださいとか、家庭のことを考えてくれてみんなありがたいと思います。 レンジをあいつというのは、レンジに愛情があるからでございますね。あいつめーーーｗ 玉ねぎソテー具合がやさしいですね今回。巨匠はモーツアルト・ベートーベンで例えますね。さすが！月光のソナタが好きなんですの（すみません 肉の塊の表面を焼くのはオーブンで旨味をださない。そして巨匠は家庭料理までもアートにしてしまうのね。 冷やす時の巨匠のぐーのポーズはカッケーっす。久しぶりのゴーゴー！

シェフの行動を、読んでいるオーブンは、IQ高いですね。

毎回真面目に閲覧しております。 似た様な料理でイギリスの『ビーフウェリントン』がありますが、この豚ヒレ肉パイ包みはフランスでポピュラーな料理なんでしょうか？ それとも三国シェフの創作料理なんでしょうか？

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

一般的な家庭料理です☺️

ビーフウエリントンと言えば、ゴードン・ラムジーですね

２回作って２回とも冷凍パイシートのパイ生地が途中でだれて、焼いている間に上が切れて豚肉が見えてきてしまいました。味は美味しかったのですが、見た目がうまくいきません。パイ生地を解凍しすぎなのが原因でしょうか？

@chef-MIKUNI

2 жыл бұрын

だれてきた場合、冷蔵庫や冷凍庫に入れて休ませながら作業をして下さい。焼く前にも冷蔵庫に入れて生地を一度しめてあげると良いです☺️

こうしたものはなんか具と生地が隙間をもってしまいがちです。素地と具はうまく離れないようにするには何かいいアイディアはありますか

根性が曲がったフォーク(笑) かなり頑固な固さの素材だったと思います。(笑)

そういえばこの動画の中で使われている包丁は牛と区ではなく三徳ですか。

いつも美味しそうな動画をありがとうございます。コンロの上に網を引いているのは何故でしょうか？

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

小さい鍋を置く時に安定させるために網を置いていますが、今回は無くても大丈夫そうでしたね😅

@user-rk3mz3ke9m

3 жыл бұрын

ご返信ありがとうございます！確かに、小さい鍋は安定しなさそうですね。ありがとうございました！

頑張って作ってみました‼️ 信じられないくらい美味しかったです🎵 でも、調理するよりも焼き上がったあとの方が大変でした😖💦 パイ生地を崩さずにお肉を上手に切るのが難しかったです。 カットするときのコツ、包丁選びも肝心なのかなぁ😅

この料理は、前菜ですか?それともメインディッシュなのでしょうか? 豚フィレ肉が入っていると日本人にはメインの気もするのですが•••••? また温かい料理として出す物ですか? パテアンクルットの様な物だと冷たい状態で提供出来ますが••••??