今日大廚：李彩秋
將古早味的爆香餡料，放入糯米粉糰中，再用竹葉包起來蒸出粽香，香鹹彈Ｑ的滋味，就是傳統客家人最愛吃的粿粽了。喜歡招待朋友的李彩秋，每一次中午時刻，就會呼朋引伴，邀請獨自在家的鄰居一起來享用她的午餐，熱絡的氣氛，讓食物也變得更有味道了。
◎料理名稱：粿粽
材　料：粽葉20張、粽繩、香菇8朵、素肚1個、脆筍適量、糯米粉600克、在來米粉80克
調味料：黑胡椒粉、香菇精、二號砂糖、素蠔油少許
作　法：
1、粽葉汆燙洗淨，剪去葉柄備用。
2、香菇、脆筍、素肚切丁備用。
3、起油鍋，爆香香菇、素肚，再放入素蠔油、筍丁、二號砂糖、香菇精、黑胡椒粉、少許香菇水炒熟後，盛起作為餡料。
4、取600克糯米粉中的一小部份，加少許水調合，煮熟成粿切。
5、將粿切加2匙糖，放回原來的糯米粉中，再加入80克在來米粉一起搓成糰。
6、將粉糰等分20份，壓平包入餡料，再將包好的粉團表面沾油，放入粽葉中包好，粽繩不可綁太緊，避免加熱後膨脤爆漿，中小火蒸約二十分鐘即可。
【出版訊息】主廚到我家DVD　營養滿點輕鬆嘗素！