三國さんのKZread見てると自分の料理スキルが爆発的に上がった錯覚に落ち入ります👍

おいしすぎます😍ゴマがパリパリ！ 私の住んでいる地域では、カツオはタタキでしか売っていません。たまに加熱用の切り身はあっても刺身はなく、旬にはスーパーが自家製を謳ったタタキの柵が並びます。 今日は初めて刺身の柵を見たので買いました。2月下旬ですが温暖化でしょうか。きれいな柵がたくさん盛ってあり、タタキ用の皮付きのものと、皮を引いたものまで！ また作れなそうで残念‼︎

😱これは凄い！ 直に習うにはいくらおカネを積んでも叶わんのに、あの 世界の三國が ただで教えてくれとる。

三國シェフがお塩をカツオにかけているだけでとっても美味い料理になるんだなと確信してしまいます。　試食のシーンも大好きですが、お塩を振るシーンは三國シェフの動画の中で一番好きです。

三國風　鰹に、黒胡麻まぶして焼くタタキ　美味しそうですね。

鰹のたたき、美味しいそう👍苦手な私でも食べたくなりました。👏💐👍❤️😊🧑‍🍳🥸

新しい鰹のタタキ　美味しそう

鰹がスーパーのトレーから皿へと移された瞬間！和の世界から洋の世界に芸術化される。まるでローストビーフの如く。【牛刀渋いですね！後調味料の銘柄を言って下さる所が庶民的的で安心してます、キューピーちゃんとか！KIKKOMANとか因みに自分は東丸醤油とKIKKOMAN使用です】

シェフが試食する場面のファンです。フランス風おでんをリクエストします。

こんにちは　９月頃から出会いを求めていた戻りボニート君（戻り鰹）10月中旬に出会えました！戻り鰹とは書かれていませんでしたが鹿児島県産半身で1600円！この出会いを逃すと今度いつ出会えるか分からないのでお家に連れて帰りました😊パリジェンヌも喜ぶ！黒胡麻を纏わせたタタキの魅惑とドレッシングは忘れられない出会いとなりました^ ^ ありがとうございました！

包丁のご紹介ありがとうございました！ ずっと気になってなのでご紹介いただいてうれしかったです！

🤔🤔🤔🤔素晴らしいことですねぇ🤔🤔🤔🤔鰹のタタキがフランス🇫🇷料理になるなんて嬉しい事ですねぇ🤣🤣

本日作りました。初めて、大きなカツオ柵で買いました笑 生姜アクセントに、酸味と甘味のマッチしたドレッシングが、やみつきです♡ ごま油効いてて少し中華風とも感じました。 ブロッコリーのVポタージュも添えて。素敵な金曜になりました。ありがとうございます^ ^

鰹のたたきと胡麻は驚きました。柚子とニンニクと大葉と醤油が定番ですものね。今回はアツアツでなく安心して拝見させて頂きました。

今すぐ食べたい😆 マレンゴ作りました。好みの味で、とても美味しかったです✨✨

ただただへーー！感動です❗

フランスではいつもマグロの赤身で作っていました。レストランではThon micuit、日本だと、どうしてもマグロはお刺身で食べたくて、勿体無いからと作らなかったけれど、カツオだったら、迷わずできますね。シェフ天才。 三國シェフ頻繁なアップありがとうございます。エスプリ効いていて、だーい好き。

いつも美味しいフレンチ感謝致しますアーメン

フランスにもカツオのタタキがあるのですね、辛口のバンドールロゼと地中海でとれた鰹を想像させるマリアージュですね、ソースをアパレイユさせたままにも舌で楽しむ喜びでしょうか、ルッコラとゴマ、ごま油、と生姜の香り亀甲萬の風味が鰹とピッタリですね 日本の家庭では少し冒険だと思いますが、お誕生日会や女子会にはピッタリの刺身ですね、ありがとうございました^_^

初めてです‼️カツオとゴマ💖美味しそう～💖

三國シェフこんにちは(^▽^)/ 配信有難うございます💛 ◎ごま油→オリーブオイル ごま→乾燥海藻 蜂蜜→粗製精糖 で代用致しました(^▽^)/ ◉ドレッシングが美味しすぎます💛 生姜　蜂蜜　米酢　ごま油　醬油 パーフェクトな 自然の恵みに感致します💛

以前フランスで鴨節を作るというニュースを見ましたがカツオが生で手に入るならばフランスで鰹の本枯れ節が作れるようになるのですね。更に面白くなりそうです

重ね重ねのパリジェンヌ押しにフフッとなりました。ごま油を使ったものにワインを合わせるのは考えたこともなかったので試してみたいと思います

『ドレッシングは混ぜない方が味が引き立つ』目から鱗です！！ 黒ゴマ、ごま油、ルッコラで香りにも統一性がでますね。 ルッコラが手に入らない場合、代用野菜は何がお勧めでしょう？水菜・カラシ菜などかなぁ・・・

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

カラシ菜いいですね！スプラウトもお勧めします。

J'adore Katsuo🐟🐟🐟

これなら材料もすぐ揃うし簡単に作れますね

包丁、ダマスク柄ですね! 私も先日、包丁新調するのに悩みました。 柄だけでも、シェフとオソロにすれば良かった💔🤣

カツオのたたき…そうきたかーって感じで、意外性にびっくりです（汗）

現地の方がジャパンをイメージしたら チャイニーズの文化が入ったような不思議な料理ですね

カツオのタタキが大量に送られてきて、流石に薬味とポン酢でいただくのに飽きてしまっていて、すごく役に立ちました！まさかゴマが合うとわ……すごく簡単で美味しかったですv(*'-^*) あとシェフ可愛すぎますっ！

パリジェンヌが好むんですね✨私も、鰹土佐造りふうにフライパンに油引かずに焼いてきり、こぶしで叩きますが、こういう食べ方もしてみたいですね。ルッコラが、合いそうですね🎵

ゴマをつけたたきにする油はシェフ定番のオリーブオイルかと思いきやゴマ油使用に驚きました。

三國様、こんにちは😄 ワァオ❗ 鰹のたたきがフランス料理になりました🙌🙌🙌 胡麻がアクセントになって、美味しさが膨らみますね。 今日も有り難うございました🙇

刺身を海外で召し上がる方に乾杯‼️

簡単なのに自分がすごく料理上手になった気分になれそうなレシピですね😆 調味料を準備している、少し円錐の丸っこい器はどちらのメーカーですか？ かわいいなぁとずっと気になってます…♥

一皿でお腹いっぱいなの。

今のシーズン、ブリの若魚のワラサはどうでしょうか。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

いいですね！外国の方はお刺身用のサーモンやマグロでもゴマをまぶして作っているようです。

料理まったくしないけどみてしまうw

@user-fb1te6xn2e

3 жыл бұрын

ｻﾌﾌﾌﾌﾌ

いつもありがとうございます！仕事終わりの時間が楽しみになりました！ 一点質問させてください。 米酢を使われたのはなぜでしょうか？ 他の酢でも良いのかもしれませんが、今回米酢を使われた積極的な意図がございましたら伺いたいです！(そもそもお酢の種類ごとの使い分けがいまいち分からず、、、)

@moong2395

3 жыл бұрын

たぶん普通の穀物酢でもいいけど、お酢といっても西洋料理に使うワインビネガーじゃないよと言うのを伝えるためにわざと米酢って言ったんじゃないですかね

@orenoyome115

3 жыл бұрын

Moon G さま ご教示いただきありがとうございます！ なるほど、納得感があります。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

Moon Gさま、ありがとうございます！ Big Tomさま、お酢については、今回は一般的に手に入りやすいお酢が良いということで米酢を選びましたが、穀物酢でも良いです！もしワインビネガーやフルーツビネガーがお好きでしたら、お好みで合わせていただいてもお楽しみいただけると思います。ぜひ、お試しくださいませ！

黒ごまはやってるんだ

シェフ❕　カツオに許可を得たんでしょうか❓❓❓ カツオがビックリしてますよＷＷＷ