Ніяк не можу натішитись українським ютубом))))))😊 . Яка ж мелодійна і чудова наша мова. Дякую

Ті, хто спробував працювати з житнім борошном оцінять відвертість і доречні поради Катерини!

Перший український блогер, яким я щиро захоплена. Бажаю Вам наснаги та всіх благ.)

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

:-) дякую

Дякую. До цього пекла 70% житнього+30% цільнозернового борошна+ висівки, насіння. Спробую повторити Вас, але висівки додам, нам вони смакують. Всім, перемоги, безпеки, миру. Слава ЗСУ!

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Героям Слава

Чудовий рецепт, все дуже лаконічно і щиро . Бажаю стрімкого розвитку каналу 👍і МИРУ всім нам 🇺🇦

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Дякую

@user-ju9vl6xe6r

5 ай бұрын

Катенька..а если сухой солод..сколько добавлять на этот рецепт.Благодарю.

@KaterynaTarasenko.

5 ай бұрын

35 г сухого солода + 60-70 мл окропу , робите таку собі пасту , настоюйте мінімум дві години ( в теплі як йогурт ) і всю цю масу додаєте в тісто , доведеться додати трохи борошна , побачите по тісту .

Із задоволенням дивлюся усі Ваші відіо- рецепти! Усі страви смачні і поживні,а у Вас великий талант донести рецепти приготування глядачам!!!Сердечно дякую за Вашу працю! Ви найкраща!!!

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Дякую :-) Приємно відчувати вашу підтримку , бо я і справді стараюсь і дуже хочу , щоб у вас все виходило .

Все вийшло добре! І я радий що вже більше як 50000 підписників! А з таким рецептом маємо набрати 75 тис за тиждень! Не лінуймося пальці вгору, підтримаємо НАШ канал!

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

:-)))) Дмитро, ви мені подобається все більше .

@lyubovn2008

6 ай бұрын

​@@KaterynaTarasenko.Скажіть будьласка-солод це маляса?Торонто.

@vladimirlobovik

2 ай бұрын

@@lyubovn2008 солод це пророщене зерно жита, а потім висушене і перемелене.

Вечір, добрий.Признаюсь чесно.Дуже довольна ,що попався ваш канал у рекомендаціях.Печу хліб 🍞 вдома вже багато років.А тепер працюю пекарем.Хочу щоб все що печу було смачним.Тому ваш канал для мене це знахідка.

Дуууууже гарно показали і розказали. А до повного довершення то перед розрізанням ХЛІБ СВЯТИЙ ПЕРЕХРЕСТИТИ! СМАКОТА НЕЙМОВІРНА І НА ДУШІ ЛЕГКО, І ПОДЯКА ДО ГОСПОДА ЛИНЕ З ВЕЛИКОЮ ШВИДКІСТЮ!

Я в захваті від Ваших рецептів. Дуже рада, що натрапила на канал ❤

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Дякую,що дивитесь :-)

Дякую, Катрусю. 👍Я декілька разів намагалась спекти - не виходило. То твердий (що сокирою рубати) , то гливкий. Деякі моменти для мене взагалі відкриття. Спробую, а для цього спочатку збережу. Луганська область. До 14 року у нас був круглий подовий "хліб український". На два роки його перейнували в "хлеб казацкий", потім тих казаків поперебивали, розігнали, а хліб назвали "покровский". Десь з 21 року взагалі щез такий житній хліб. Є інші рецепти, інші чорні, сіри буханки, а того немає. Спробую цей твій рецепт, а раптом вийде хліб український...

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Ціла історія з тим хлібом :-) Якщо ви додасте солод ,тоді вийде навіть кращій :-)

@user-kf4rk5uo6s

7 ай бұрын

Дякую за рецепт,а де той солод продається???

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

@user-kf4rk5uo6s www.domashniyhleb.com.ua/shop/kategoriya6/ Я останній раз купувала тут

@annakapiris2720

7 ай бұрын

Скоро будете також їсти справжній український. Віримо і надіємось! А такий хліб самі печуть наші і по світах, куди повтікали з дітьми....

@user-cl7lf5oc1h

7 ай бұрын

@@annakapiris2720 щиро вдячна, Анно, на доброму, обнадійливому слові! 🇺🇦🙏❤️ 🤗🤗🤗

У вас з тістом взаємна любов і взаємна повага, тому і результат завжди просто не перевершений! Вам здоров'я і миру, а каналу процвітання!!!

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Дякую

В «Сільпо» у продажі є сухий солод житній. 👍👍👍

Дуже дякую за рецепт і за українську мову!

Дякую за рецепт житнього хліба! Вийшло добре з першого разу, хліб смачнющий. Сьогодні експериментую, борошно взяла 1:3, цільнозернове пшеничне і житнє. Дякую за те, що щиро ділитеся своїм досвідом! Все буде Україна!🇺🇦

Хліб вийшов нереально смачний з першого разу💕 щиро дякую за рецепт та поради❤ ділюся у фото у вашому меседжі 😊 Все доступно, зрозуміло і швиденьке пояснення😊 починаю жити вашими рецептами. Пасочка буде тільки з вашого каналу 😘 Ще дуже б хотілося хліба з ароматом чи смаком цибулі 🧅 і вівсяного дієтичного 🙏🙏🙏 Вам успіхів, процвітання і мирного неба 🙏🙏🙏❤️

@KaterynaTarasenko.

Ай бұрын

Доброго ранку. Смачного ❤️

Щиро дякую,Вам, за такий чудовий і дуууже смачний хліб! Хліб по цьому рецепту вже спробувала спекти! Дуже смачно ! Додала 30 г ферментованого сухого солоду! А сьогодні хочу додати родзинок! Бо він настільки смачний,що хочеться їсти,навіть,з кавою!

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

О , супер. Я додаю ще журавлину до тіста ммммм вона солодко-кисла . Експериментуйте і хай буде смачно .

Це талант!!! Спробую спекти!!Дякую Катерино за смачний хліб!!

Катюша, чи могли б Ви написати як замовити пасту яку Ви показали, по вашому рецепту печу постійно батони. Щиро дякую Вам моє ім'я як і ваше можливо Ви і Андріївна?💙💛❤️❤️❤️

Дякую! Приємно спостерігати Вашу працю з любов'ю до хліба. Печу житній, але, як вчила мама, додаю троххи і пшеничного борошна. Закваску роблять на пшеничному.

Дуже послідовне і толкове пояснення.

Катерино, доброго дня! Дякую за рецепт і висвітлення всіх н'юансів випічки, адже з них і складається кінцевий результат, яким можна насолодитися. Миру і спокою!

Я зараз худну, тому рахую калорії. Цей хліб робила вчора..єдине що, забула робити растойку тіста, а потім растойку сформованого хліба..тому в мене була одразу після замісу растойка сформованого хліба півтори години) Але все одно все вийшло вдало. Хліб смачний та дуже низькокалорійний...навіть хлібці покупні мають більше калорій..саме те, що потрібно.. Через непереносимість лактози використовувала безлактозний йогурт. Все добре вийшло

Дякую, дуже грамотно і правильно, все получилося👌👌👌

Дякую Вам за професійну роботу. Завжди чекаю на нове відео.

@KaterynaTarasenko.

5 ай бұрын

А я дякую вам за підтримку :-)

Катерино, я вам вельми вдячна за рецепт! Дякую за детальне пояснення! Ваша мова настільки гарна і приємна, що забагато не може бути 😊 Я вже вдруге печу цей смачний хліб😘 Хай Господь дає вам здоров’я і натхнення 🙏

@KaterynaTarasenko.

3 ай бұрын

Рада, що вам сподобався рецепт. Дякую вам за теплі слова та гарного вам дня ❤️

Спробую зробити. Заради такого хлiба я навiдь солод пошукаю в нас тут на Афiнщинi. Дякую за рецепт.

@malinamalinina4640

Ай бұрын

Вітаю, я теж живу в Афінах. Знайшла сухий солод біля центрального ринку в центрі в маленькому магазинічику

Дякую за український контент💙💛 З мене підписка. Бажаю процвітання каналу💐💐💐

Велике Дякую , Катерина ,у Вас як завжди найкращі рецепти , хліб такий віпікаю , але на кефірі ,ще не готувала , дякую за рецепт , и за пасту що показали ,таку пасту моя матуся купувала ,ще при Союзі ,робила з неї квас , житній хліб , пряники , дуже смачно з нею ,а я добавляю солод ржаний ,фермінтований.❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊

Дуже дякую!

Дякую за рецепт житнього хліба. Моя бабуся такий пекла в печі. Дуже смачний!

Дякую за гарний рецепт, за все тонкощі приготування, пекла житній хліб, але завжди з додаванням пшеничноі муки. Спробую спекти хліб по вашому рецепту.

День добрый. У нас в Днепре этой пасты нет, поэтому завариваю солод.

Thank you so much ❤

Чудовий речептик,дякую щиро❤❤❤❤❤

Дякую ❤

Красно дякую!

Гарний👍👍👍

Спасибо большое.❤❤❤

Спасибо,очень интересный рецепт👍

Дякую!!!❤

Дякую вам за відповідь, тепер зрозуміло.

Круто

Щиро дякую,пекла вже пару разів, дуже задоволена

Мені дуже важко працювати з житнім тістом.Треба шпатель такий придбати як у вас.Дякую що підказали змащувати руки водою, так легше впоратись, а то я псіхувала дуже))))

Супер!!!хочу,хочу навчитись!буду пекти!Дякую за науку!

Дякую за рецепт.🎉Обов'язково спробую спекти такий хліб. ❤

Дуже гарне відео! Дякую за поради! Повний рот слини! тепер ще б шматочок сала до нього і часничок з помідором

Спекла сьогодні за вашим рецептом хліб, дуже смачний, дякую за рецепт, але не було меду, додала чайну ложку цукру. Дякую.

Дякую !💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤗🥰👋✌👍🌻

Дуже дякую, пані Катерино. Давно пробувала спекти житній хліб, і хоч всі рецепти були 50/50 з білою мукою, хліб не получався таким, як хотілось би. А тут вчора зробила по вашому рецепті. Супер. Смачний, пропікся гарно. Дуже дякую. Єдине, що трохи потріскався..

@KaterynaTarasenko.

6 ай бұрын

Рада, що все вийшло. Наступного разу трохи більше зволоження додайте

@user-de2qs4xe1n

6 ай бұрын

@@KaterynaTarasenko. дякую

@user-de2qs4xe1n

6 ай бұрын

Пекла вже декілька раз. Просто не можу нарадуватися рецепту. Смачно і просто.Едине,він у мене все таки досить роспливається по сторонам і стає досить пласким. Чи можна його пекти у формі ? Дякую.

@KaterynaTarasenko.

6 ай бұрын

Добрий день. Так,цей хліб можно випікати як формовий . Час випікання треба збільшити на 15-17 хв . І щоб вода в формі не стояла , там де буде вода між формою та тістом хліб підірве.

@user-de2qs4xe1n

6 ай бұрын

@@KaterynaTarasenko. дякую. Ясно. Попробую . У мене є спеціальна форма з отворами для відходу пари. Думаю, мусить підійти. На вихідних зроблю і напишу.

Дякую цікаво. Перший рецепт, де зрозуміло навіть мені.

Дякую за рецепт. Як раз зараз печеться. Такий аромат по всій кухні!!!😋

Добрий вечір . 👍👍👍🙏😘🇺🇦🇦🇿

Чудовий рецепт,спекла дуже вкусно

Дякую, дуже чекаємо на рецепт із закваскою та цільнозерновий на заквасці.❤

Хочу повториться,уже читала,что женщина добавляет к ржаной муке 30% пшеничной.Я работала на пекарне и мы так пекли ржаной хлеб,он меньше расплывается.Вам спасибо,что все нюансы разложили по полочкам,интересно смотреть и слушать,и попробовать испечь

Читайте відповіді Катерини! Секретні корисні поради, та посилання!

Вітає Закарпаття! Не всі Ваші рецепти пробувала приготувати, але всі Ваші ролики дивлюсь і насолоджуюсь! Розумничка! Дякую. ❤

@KaterynaTarasenko.

Ай бұрын

Дякую вам,що дивитесь:-) Тихої ночі

😮До жита даєте пекарські дріжджі?

КАТЮША БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ КАЛАЧ С МАКОМ КАКАЯ КРАСОТА ПОЛУЧИЛАСЬ❤

@KaterynaTarasenko.

4 ай бұрын

:-))))) Смачного ❤️

Клас,до речі в вас руки масажиста,або скульптора,так файно що слюні потекли від виду цього хліба))та ваших професійних рук,дякую вам

А борошно це найкраще!!!!!! Обожнюю зернарів❤😂

Урааааааа!!!! Щиро дякую за рецепт! Так, дійсно, дуже просили саме з житнього борошна! 🤗 Страшно, але спробую спекти 😄

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Сподіваюсь все вийде :-)

Дякую. Другий раз зробив сьогоднi. Краще, нiж у перший :) Замiсть солоду, який я не знаю, де шукати у нас (Онтарiо), я поклав мелясу (crosby's fancy molasses) - 30 г i мелений корiандр - 4 г. Дуже смачно вийшло.

@KaterynaTarasenko.

2 ай бұрын

Супер :-)

Я після замісу відразу в форми на ростойку і в тепле місце до батареї на пару годин. Але в мене тільки закваска, мука, вода, сіль і олія. Пробував і подовий але з таким тістом то суцільна морока.

Дякую, коли додавати солодовий екстракт?

Можна використовувати повидло замість цукру, також придасть свою нотку

Ви помітили посмішку на сформованому тісті? :) Дуже дякую!!!

Замість солодовго екстракту можна робити заварку з солода, який можна придбати на базарі чи в сільпо.

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Все вірно . В виробах цей смачніший ! Зручніший та швидший варіант . Сухий солод, потрібно наставати мінімум дві години .

Я на закваске пеку. Спасибо, Катя! ❤

@user-ht7of7sb7k

7 ай бұрын

Скільки кладете закваски? До літа пекла - бо час був. Закваски насушила.

@ShortsElena-17

7 ай бұрын

@@user-ht7of7sb7k жидкой кладу примерно 5-6 столовых ложек. А вот сушить её не доводилось.

❤❤❤

Обовязково спробую

@user-es9fo4uq5x

7 ай бұрын

Де ви купуєте,цю пасту?

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

www.domashniyhleb.com.ua/shop/kategoriya6/ Крайній раз купувала в цьому магазині

@user-es9fo4uq5x

7 ай бұрын

@@KaterynaTarasenko. дякую,дуже.

Дякую ... за українську ... і за рецепт ... А закваску можна будь яку ? І пшеничну ?

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Теоретично так. Ви ж всеодно будете її годувати , то зробіть це житнім борошном

@user-tl9dp8jc5f

6 ай бұрын

У пшеничної закваски низька кислотність тобто набагато менше молочнокислих бактерій ніж в житній, хліб буде липкий

Скажіть, будь-ласка, а сироп можна замінити сухим солодом?

А де та солодова паста продається, я використовую солод і заварюю його з житньою мукою, може це приблизно теж саме, я маю на увазі той же ефект?

А я купила сухой солод (похож на растворимый кофе) - очень большой срок хранения у него. 1 чайную ложку в тесто ❤❤❤

Рецепт просто шикарный. Сколько пекла ржаной хлеб, никогда не получался такой вкусный. Сегодня испекла. Получился очень вкусный. Только корочка жестковатая. Видимо моя духовка держит более высокую температуру.

@user-yi8dj8xk9d

5 ай бұрын

Я смазываю горячий хлеб кусочком сливочного масла,корочка становится мягенькой.Попробуйте, возможно Вам тоже понравится

Катерино,скажіть будь ласка,а воду забирати після 5 хв,бо вона не випарувалась і я духовку вже не відчиняла,просто знизила 🌡? Саме зараз печу ваш хліб! Дякую!

Оскільки солод проблематично придбати, я додаю цикорій рідкий... він дає свій смак

👍

Скажіть, будь ласка, де ви купуєте даний екстракт? Наразі не знайшла його ніде(

Скажiть,будь ласка ,в мене сухий солод. Чи можна з ним зробити хлiб?

🎉🎉🎉

Дякую. Розкажіть, будь ласка , як використати закваску замість кефіра

@KaterynaTarasenko.

4 ай бұрын

У вас є закваска ? :-)

Ммммм смакота). Це третій хлібчик з Ваших рецептів, який я спекла. Скориночка хрустка, смак справді наче "Український" в кіоску купила. Не втерпіла 🙈 відрізала краєць ще теплого. Спробувала і зрозуміла, малий буханець вийшов (. Дуже швидко з'їмо.

@KaterynaTarasenko.

6 ай бұрын

:-)))) дякую за відгук . Смачного ❤️

Мелю сама зерно на млинку, закваска житня, вода, сіль і борошно житнє, нереально смачний

@dmutrodmutrenko2082

7 ай бұрын

А яким млином мелете?

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

:-) то ви профі ! Я поки що купую борошно :-)

@oksanagilman

7 ай бұрын

@@KaterynaTarasenko. я спочатку теж на магазинній пекла, потім на своїй, але такий аромат від своєї то так нереально смачно, я рада що я вмію щось таке пекти індивідуальне, бо в Лондоні такий хліб коштує 500 грн, печу на замовлення. Це ще й дешеву ціну я поставила

@Lena-vd4sy

7 ай бұрын

Доброго дня. Яку марку млина ви використовуєте? Ви також використовуєте солод? Якщо так, то чи можна замовити онлайн?

А у хлібопічці готувати можна за цим рецептом?

300'? Яка у вас духовка?

Випікати весь час з тарою з водою?

Катю,доброго дня! Дякую вам за цей рецепт! Підкажіть будь ласка,а чи можна використати в цей рецепт солодовий порошок?

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Добрий вечір. Сухий солод обов'язково залити окропом і цю пасту настоювати мінімум дві години в теплі ( як йогурт ) На цей рецепт 30 г сухого солода + 50-60 мл води

@user-eo9tv6if8d

7 ай бұрын

Дякую!

роблю вже другий раз, смачний, але скоринка і низ дубові

@allarogoza4786

2 ай бұрын

В мене теж в перший раз так зажарився, але був смачний .А от вдруге я вирішила перші 5 хв. Випікати на максимальному режимі, а потім ще 25 хв.на 180.Вийшов пропечений і скоринка була.❤Мабуть від духовки залежить)Всім миру!

Катюша, напишіть де можна купить пасту і солод і напишіть назву пасти❤❤❤

@KaterynaTarasenko.

6 ай бұрын

Добрий вечір. Солодовий екстракт “Рай мальт” www.domashniyhleb.com.ua/shop/kategoriya6/ В цьому магазині я купую пасту

Катерина ,скажіть будь ласка чи можна заморожувати дріжджі ?

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Так, я завжди це роблю . Нарізаю по 10 - 20 грамів в пергамент і в морозилку. За потребою дістаю та кидаю заморожений шматок в рідину ,через 5 хвилин дріжджі розчиняються .

Клас. Дуже хочеться спробувати. А підскажіть коли ж закваска скільки їх треба і що нею замінити ? Дріжджі чи кефір? Не дуже щнаю як правильно з закваскою.

@KaterynaTarasenko.

28 күн бұрын

Добрий день. І дріжджі і кефір , я би додала 60-80 грамів 100% закваски . Але тоді ,ви самостійно регулюєте кількість борошна

Дуже дякую за рецепт.Давно шукала подібний з житнього борошна.А що таке обдирна мука?Поясніть будь- ласка.

@KaterynaTarasenko.

4 ай бұрын

Це борошно містить до 10% висівок. Цей сорт борошна містить невелику кількість клейковини.

Доброго вечора! Скажіть,будь ласка,де купуєте солодову пасту? В маркетах точно такої нема,іноді зустрічається ферментований солод. Дякую наперед! Хлібчик суперський!!!

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Добрий вечір. Купую в цьому магазині www.domashniyhleb.com.ua/shop/kategoriya6/

Хороший рецепт. Дякую . Підкажіть, хочу додати родзинки у хліб , на якому етапі це зробити?

@KaterynaTarasenko.

Ай бұрын

В самому кінці замісу

Щиро дякую за чудовий рецепт! Чи можна самому зробити солодову пасту? Чи може просто заварити та додати солод?

@KaterynaTarasenko.

7 ай бұрын

Треба його заварити кип'ятком . 35 г сухого солода + 80 житнього борошна + 180 мл окропу швидко розмішати ,заварити . настояти мінімум 2 години і укутайте його в тепле :-) як йогурт :-) і всю цю пасту додайте в хліб

@user-gw3yi2yf9r

7 ай бұрын

@@KaterynaTarasenko. щиро дякую! На черзі Ваш житній хліб!

Нарештіііі хтось додав кефір!!!!! Дякую вам Можна думаю і сметану...