100% Bahan Lokal! Resep Ramen Halal Tori Paitan Ala Marugame Udon.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:25 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:08 : membuat kaldu (making the broth)
08:01 : membuat minyak bawang (making the infused oil)
09:12 : rebus mie (boiling the noodles)
09:26 : hidangan siap dan tahap serving (the dish is ready to serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Tori Paitan Ramen. Ramen merupakan mie khas jepang yang disajikan dengan kuah kaldu. Banyak varian dari ramen, salah satunya tori paitan yaitu sup kuah berwarna putih yang terbuat dari ayam. Perpaduan mie dengan kuah dengan cita rasa gurih.
Resep Tori Paitan Ramen (untuk 4-6 porsi)
Bahan:
4-6 porsi mie
Kuah kaldu (untuk hasil 2-3 L):
1 kg sayap ayam, potong
1 jahe, iris
1 bawang bombai, potong
1 bonggol bawang putih utuh, belah 2
3 batang daun bawang, potong
4 jamur shitake kering
1 sdm lada hitam & lada putih, hancurkan
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap ikan
1 sdm gula
2-4 sdt garam
Air
Minyak bawang gurih:
100 ml minyak
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 sdm kecap asin
2 sdt penyedap / kaldu bubuk
Topping:
6 iris ayam chashu ( • Resep Ayam Chashu: SAN... )
50 gr jamur lember, rebus dan iris
1 batang daun bawang cung, iris
3 butir telur ramen, belah 2
1 bungkus nori
Cabai bubuk
Langkah:
1. Untuk kuah, panaskan minyak lalu tumis jahe, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang lalu masak hingga wangi kemudian masukkan sayap ayam yang sudah dipotong-potong, lada hitam dan putih yang sudah ditumbuk lalu masak hingga kecokelatan
2. Masukkan air dan jamur shitake kering, masak hingga ayam dan tulang menjadi lunak ±3-4 jam menggunakan api sedang atau 1-2 jam menggunakan presto. Jika air mulai surut tambahkan lagi air secukupnya
3. Setelah ayam dan tulang lunak, sisihkan jamur shitake, bawang, dan jahe kemudian blender kaldu jangan terlalu halus kemudian saring. Sisa saringan bisa ditambahkan air lagi kemudian saring kembali dan masak lagi kaldu hingga mendidih lalu bumbui dengan kecap ikan, kecap asin, gula, dan garam
4. Untuk minyak bawang gurih, cincang halus bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper. Panaskan minyak lalu tumis bawang cincang dengan menggunakan api sedang-kecil sampai kekuningan kemudian tambahkan kecap asin dan penyedap lalu sisihkan
5. Siapkan air mendidih, rebus mie hingga matang lalu pindahkan ke mangkuk dan siram dengan kuah kaldu beri ayam chashu, telur ramen, jamur lember, nori, dan minyak bawang di atasnya dan beri cabai bubuk sesuai selera
6. Tori Paitan Ramen siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Tori Paitan Ramen Recipe (yield: 4-6 servings)
Ingredients:
4-6 serving noodles
Broth (for 2-3 L):
1 kg chicken wings, chopped
1 pc ginger, sliced
1 pc onion, sliced
1 pc whole garlic, halved
3 pc green onions, sliced
4 pc dried Shiitake
1 tbsp black pepper & white pepper, crushed
2 tbsp soy sauce
2 tbsp fish sauce
1 tbsp sugar
2-4 tsp salt
Water
Savory Infused Oil:
100 ml oil
10 clove garlic
10 pc shallots
3 tbsp soy sauce
2 tsp flavor enhancer / stock powder
Topping:
6 slice Chicken Chashu
50 g wood ear mushroom, boiled and sliced
1 pc spring onion, sliced
3 pc Ramen Egg, halved
1 pack nori
Chili powder
Steps:
1. For the broth, heat some oil and sauté ginger, garlic, onion, and green onions. Cook until fragrant and add the chopped chicken wings, crushed black pepper and white pepper. Cook until browned.
2. Add the water and dried Shiitake in, cook until the chicken and the bones are soft for ±3-4 hours on medium heat or 1-2 hours with a pressure cooker. If the water is reduced, add more as necessary.
3. After the chicken and the bones are soft, remove the Shiitake, garlic, onion, and ginger and blend the broth (not too finely) and strain. You can add more water to the dregs and strain it again. Bring the broth to a boil and season with fish sauce, soy sauce, sugar, and salt.
4. For the infused oil, finely chop the shallots and garlic with a chopper. Heat some oil and sauté both of them on medium low heat until yellowed. Then, add the soy sauce and flavor enhancer. Set aside.
5. Prepare boiling water and boil the noodles. Transfer to a bowl and pour the broth in. Add the Chicken Chashu, Ramen Egg, wood ear mushroom, nori, and infused oil on top. Add chili powder, to taste.
6. Tori Paitan Ramen is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
We are not affiliated, associated, authorized, endorsed by, or in any way officially connected with Marugame Udon. Its official website can be found at www.marugameudon.com
#ResepToriPaitanRamen #ResepRamenJepang #ResepDevinaHermawan
Пікірлер: 577
***Baca sini sebelum tanya:*** - Jika ingin pakai konbu dapat dimasukkan di langkah nomor 2 - Perbedaan? Chicken stock cenderung lebih banyak dibuat dari bagian tulang, sedangkan chicken broth lebih banyak dibuat dari daging. Chicken stock rasanya cenderung lebih “penuh” dan gurih karena gelatin yang dikeluarkan oleh tulang yang sudah lama mendidih. [BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakses di devinahermawan.com di halaman Recipes Resep Mie/Pasta Lainnya: 1. Mie Aglio E Olio kzread.info/dash/bejne/h4CTs9OLncTdd9Y.html 2. Jjampong kzread.info/dash/bejne/a45nwZNxndTPl5c.html 3. Mie Homemade kzread.info/dash/bejne/hYZrp6aPedjPlto.html 4. Mie Ayam kzread.info/dash/bejne/l655j6SLZdioqNo.html 5. Jjajangmyeon kzread.info/dash/bejne/qW2hmaWgk8TQdqQ.html 6. Mie Nyemek kzread.info/dash/bejne/iaOqxZiid7zTY8o.html 7. Rabokki kzread.info/dash/bejne/pZOal6uIqpuXdLQ.html 8. Niku Udon kzread.info/dash/bejne/mWuHpa-Cj9jSYpM.html 9. Bakmi Ayam Jamur kzread.info/dash/bejne/aqthsJiAYbC3mqw.html 10. Mie Kornet kzread.info/dash/bejne/q5uFqKykXafJg84.html Ikutan giveaway! Lengkapnya cek ke instagram.com/devispantry Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan Subtitle dapat dimatikan: Settings > Subtitle/CC > Off
@etypauly3955
3 жыл бұрын
Makasih bgt non Devina...gara2 saya suka masak seperti yg non masak..bos saya ngasih gajih 2x lipat..padahal krja masak..trs pulang..sukses selalu ya..😍😍
@nanas3272
3 жыл бұрын
Sayapnya kalau diganti ceker semua bisa ce?
@muhammadjaelanisidik5522
3 жыл бұрын
Thanks ci devina
@dattaparamasatwika
3 жыл бұрын
Kalo mau ditambah konbu di pembuatan broth, dimasukinnya pas sebelum tulang disaring apa sesudahnya ya?
@8b_audreyraissafakhira946
3 жыл бұрын
ce saya mau tanya sauce ikan sama kecap ikan beda ce??
Udah recook... Masya Allah anak2 doyan bgt... Anakku yg sulung malah bilang kuahnya lebih enak dari yg beli di resto. Saya pake ceker ayam... Ngaldu bgt... trimakasih banyak y chef resepnya
Aku salfok dengan hair style-nya Devina kali ini. Dijepit begini jadi rapi, cantik, dan fresh! Resepnya? Jangan tanya.. selalu akurat dan mudah dibuat..
Pernah kerja di resto ramen yg punya orang Jepang asli, pernah bantu produksi kaldu ramennya. Masaknya di panci gede, tiap mendidih harus tumbuk tulang n daging ayamnya sampe hancur. Capek banget, tapi emang enak banget ❤️
@veyyazel5042
2 жыл бұрын
thank you for sharing, membantu sekali
@muhammadhafidzuddintsabit8681
8 ай бұрын
Ada wa ga mas? Boleh tanya2?
@arifikri619
8 ай бұрын
Saya pernah nyoba buat sendiri dirumah dan saya berfikir lebih baik beli aja dikedai ramen 😂 simpel gak perlu sampai 4-6 jam masaknya
Baru aja kelar masak bakmi pake topping bawang goreng doang, lihat post ini jadi pengen bikin lagi wkwkwk
I tried this yesterday along with the chicken chashu and the ajitsuke tamago. Yes it took a lot of time but it's totally worth it. Thank you for making it so simple to follow.
@cyborgpb6100
3 жыл бұрын
Enakan mana sama resto2 ka?
@marvelinaannie8528
3 жыл бұрын
@@cyborgpb6100 bantu jawab. Aku dah bikin ini minggu kemaren dan muantap. Jujur lebih enak yg di resto, tp kalo buataan diri sendiri itu enaknya ditambah sama rasa bangga karena berhasil bikin ramen ini. Tapi rasa khawatir dengan kehigenisan jadi berkurang karena kalo buat di rumah pasti bersih higenis dan lebih sehat. Siapa tau "enak"nya dr resto itu karena kurang higenisnya bahan atau equipment yang dipakai. Tapi jujur kalo secara rasa buatku 11/12 sama resto. Rich and thickness dari kaldunya itu yg mirip BANGET sama yg di resto. Cuman yha itu, kalo buat di rumah rasanya kurang joss karena mungkin kalo di resto ada "resep rahasia"nya
@shaffanabilaf6739
3 жыл бұрын
@@marvelinaannie8528 kak mau tanya ini harus bgt pake jamur shitakenya apa optional ya? tq :)
Suka bgttt sama cara masaknya chef Devina, penjelasanya jelas bgt, udah gitu klo masak selalu pake bahan2 Lokal. sehingga Kita bisa masak enak ala2 chef devina☺️ Makasih ilmunya🙏🏻
i like the way she used bahan lokal more than anything, buat yg lagi belajar jadi gampang coba resepnya❤❤❤
Buat yang mau jualan dan neken harga sayap ayam bisa diganti leher + ceker ayam . Lebih banyak collagen nya storing juga ga ribet karena nanti jadi solid kayak jelly
@nuratika6468
10 ай бұрын
Ngilangin bau cekernya gimana ka
Well good job bg mb dev ..yg terus menyajikan masakan yg mudah didapat di indo..ngga spt chef terkenal laine..yy bilang kl yg mudah dilabel 'misqueen'. So much thanks. Penjelasan mudah, langsung ke inti , plus tips n trick. sangat membantu.
channel memasak yang sangat apik, mulai dari editan nya, resepnya lengkap, alternatif2 nya, sampai penyajian dan presentasi ci Dev nya sangat2 keren dan menggugah selera. Jadi pengen masak bawaanya. Fix aku subscribe
Udah beberapa kali praktekin resep kue dan masakan cici devina. Semua berhasil dan orang2 rumah syukak..
Ci Dev pliss banget dong buat soy milk noodle Korea atau mie dingin nya Korea, susah banget cari resep itu😭
@MikoSonya
3 жыл бұрын
Aku pake susu soya tanpa gula.
@nikensari7356
3 жыл бұрын
pake soy milk, tahu, sama kacang2an/peanut butter juga bisa
@Mzhfy
3 жыл бұрын
Aslinya setuju bgt.. 😭😭
@fahmiadlisulthani3275
2 жыл бұрын
Photo profilenya good choice
@heningpda7458
2 жыл бұрын
mie dingin ? apakah es mie ?
Ciiii sehat teruss yaa supaya bisa berbagi resep inspiratif utk ibuk2 ❤💙
@yasminimini6976
3 жыл бұрын
Trimakasi jeng Resepnya saya bisa belajar .sllu. Sehat pnjang umur
Terimakasih Devina, video km selalu jelas dan tdk pelit untuk keterangan... U're the best
Chef panutanku....terima kasih buat semua resep-resepnya kak
Topppp Markotop...buat chef devina...bukan hny share resep2 aja....tp jg suka memberi keterangan dan info ttg sesuatu yg akan dibuat shg kita jd lbh ngerti dan tmbh ilmu pengetahuan...tq chef...👌👌🙏🙏
Lgsg di eksekusi mantapp rasa nya.. Anak anak suka banget.... Yum yum
Tried this yesterday,beneran jadi kuahnya milky banget. Sy pake slow cooker 8 jam jadi ga usah tambah2 air segala jadi dibiarin aja habis itu baru dihancurin pake hand blender dan saring. Gampang banget lagi. Lucu juga pas dimasukin ke kulkas besoknya kayak jelly gitu.
@elcihotv
2 жыл бұрын
Habis mkn kuah seperti ini bikin kepala dan leher kencang ga ya? Saya mo nyoba serem kolesterol saya naek🤭 thank u
Cici cantiik..ko kreatif bangeet...semoga sehat selalu dn ilmu yg dimanfaatkan menjadi berkah yaa..bertambah pula rezekinya...
Oustanding dr segala aspek. Channel luar negeri yakin kalah. Hope you stay around for years to come. God bless
aku udah seminggu ini bikin masakan dirumah resep ci dev. suka banget :'))
Muakasih banyak nih ci... Bagi2 resep ga pake pelit,, bisa buat kegiatan dirumah klo pas libur.. sehat terus orang baik ... Auto sukreb 🤣🤣🤣
Channel yg selalu membagi resep dgn jelas selalu membantu kaum ibu nambah ilmu masak bt keluarga Thanks Chef cantik Devina Good luck forever
LEZATNYA SUPER DUPER MANTAF ZIWA
Resepnya mantep bangat.👍👍🙏🙏🙏
Ramen 2 jepang memang selalu enak selalu gurih memang resep yg the best Good luck forever happy weekend mana anak2 nya pasti selalu suka cita
Bikin ngiler saja ci Dewi,msksih resep nya
Gak pernah gagal sih ngikutin resepnya ❤️
Suka sma resepnya chef devina bumbunya gak neko 👍🤗 makasih resepnya ci
Ud coba... agk ribet sih, tp bnran worth it. Ga kalah spt ramen resto
Terima kasih chef yg cantik dan baik resep resepnya semua enak
WAH benar 2 enak Yummy banget Chef cantik Devina selalu membagi resep The Best Top 100 sukses
Beruntung banget suami dan anak Ci Devina tiap hari bisa makan enak. Kalo aku bakalan betah makan di rumah terus 😄
Makanya Hakata mahal ternyata dibalik itu, ada proses yang panjang 👍
Cma Chanel ini yg bikinin resep selalu ada opsi ke dua buat bahan2 nya. MAKASSSSIIIHHHHHH bangetttt ya ciii😍😍😍😘😘😘😘😘😘😘😗😗😗😗
Okok cii dev, thanks resepnyaaa, wajibbb coba!!! Sehat Dan success sll buat cidev!
good night I'm here to continue to support and stay connected thank you for sharing a good video, have a nice day🌹❤
Trimakasih inspirasinya mbk devina
Ci dev makasih banget resep kaldunya worth it astagaa!!!! Sehat terus akunsuka semua kontennya membantu banget hidup anak Rantau di benua biruu
Ada notif langsung liat dong🥰
Mantap benar Sukses selalu Chef cantik Devina happy family selalu n HAPPY weekend Tuhan jadikan km bahagia bersama keluarga mu
Barusan re-cook, Alhamdulillah jadii ❤
wah mantap nih kuah ramen nya
Impian ku punya dapur seperti chef devina 😇
Thanks..sis.. Udah diajari cara memasak dengan benar..
wawww manttappp...tambah i rebung mudaa tmbh mntulll....mksih resep e cheff...mau nyoba kpn2.....
Alhamdulillah sudah recook buat ramen ini dan berhasil,,, terimakasih ci @devina,,, seneng bgt aku bisa berhasil bikin ramen,,,, 🥰🥰🥰
@miftahulhuda6166
Жыл бұрын
Mienya pake apa ya ka
Resep chef devina emang juaraahh 💋👍🏼 Sukses terus kak semoga aku bisa seperti kakak
Aaaa seneng banget ci Devina share resep ini, udah lama pengen bikin tori paitan sendiri. Thankyou cii 💛💛
Wow!!! Terima kasih banyak Chef Devina! Resepnya benar2 worthy untuk di coba! Saya kemarin bikin Tori Paitan plus Chicken Chashu dan Ajitsuke Tamago semuanya enak!!!
Jadi gak sabar mau nonton
Bagus sekali.
Akhirnya menemukan resep kuah kaldu ramen favoritku!!! Thanks devina ❤️❤️❤️❤️
Ngebayangin aja udah enak banget, pas hujan lagi... Penuh perjuangan buat nahan air liur🤤
alhamdulillah ada resep ramen halal makasih ka devina cantik
Lagi cari resep kuah ramen..dapat dech..thanks Sister Devina
Thank you chef uda coba recook resep nya and it so delicious i love it
Aku udah nyoba pake resep nya cici,kaldu ayam nya tuh gurih banget.
Mantul Devina ... Ramen nya yummie
Tq for this simple recipe
Menu yg cocok bangett... Krna msm hjn. Trmksh ci...
Trim.s resepnya🙏GBU
Aq pencinta mi suka banget dengan resep resepnya
Ngak nahan liat telurnya Chef...perfectly cooked 🥰
cik Devina makasih resepnya sehat terus ya cik devina
Enak banget itu....jdi pengen bikin
Langsung nntn donks
Resepnya harus dicoba nih
Udh recook chef😍gegara punya tulangan byk habis bkin nugget.... Enduls. Tp aku improve soya chef..biar ga amis ..hehe
Paporiittt😍😍 thankyou resepnya ciii😘😘 request sosis home made dong cii☺️☺️
Trimks resepnya
Chef kesayangan..makasih ci☺
Lagi buat n barusan aja slese ama kuah ramennya.. Sempet icip...#alahmaaak enaaa N harus sabar karna masi nunggu telor n daging chashunya biar meresep 24jam.😭 #tiktokkk Merci beaucoup Chef💗.. Tuhan berkati
Thank you resepnya 😘.. buat next menu di rumah
Wowww,,,, pisau dagingnya mantaaabbbb,,,,
Wah boleh di coba!!
Hai chef idola tercantikkkk terfavorite ... kak dev,,, kalo bs bikin resep corned ala cif atau pronas gtu dong chef ... karna kami ibu rumah tangga pengen ngasih makanan terbaik buat anak kami ,,, bukan makanan kalengan 😁😁😁 yakin deh semua yg ditangan kak dev mah gak bakal gagal ... semua resep corned di youtub udah saya coba dan rasanya kacau semua chef ... pasti kalo ka dev yg bikin mah dijamin ngeunahhhhh 😂😂😂 ... sehat selalu ya cheff idolakuuuu 😘😘😘
Aku suka gaya masaknya..ga lemah gemulai..seperti saya..rada kasar n simple
Kak devina... Sukses selalu ya... Suka sama kakak sejak master chef kemarin...
Wow sedapnya ,lihat kuahnya creami bngt kyaknya
@mamazio1023
Жыл бұрын
Selalu dicoba kak resepnya Saling bantu yuk kak, mampir ke channel aku 😁
Pngn punya perlengkapan kek gtu 😢enak bngt klo memsak ya chef dapurmu bgus
Jadi resep paforite ku lho mbak 😍 sdh berkali2 recooked 😁😁👍👍
Mantap abiz👌👏😍
Mantaap banget 😋😋😋
Baru liat thumbnail nya ajaa udah bikin ngiler, thanks resepnya chef :)
Pernah bikin brothnya doang, trs bikin indomie cuma kuahnya pake broth itu rasanya ajib bgt asli
Next buat lapis legit atau donat paha ayam donkk hehe Thankyou 💕
Jos gandos..mantap auto lapeer....
mau belajar dong.. mampir kesini karna muncul di beranda dan saya tertarik untuk membuat masakan jepang sederhana dg bahan yang mudah dicari
Makasih resep nya !!
ok noted! menu weekend 😋😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
enak bangettttt, langsung cobaaaaaa
Bar recook mie godhog mau. Eh ada lagi. Rajin ya sekarang uploadnya... Everyday kayake rek.
Resepnye bikin ngiler 🤗
Jadi pngen recook gegara kemaren makan ini di emol ketagihan segerrrr.semangkok 50n rb
Wahhh masakannya ci dev emang mantapppp.. jd pengen nyoba terus..
Chef, request dong cara buat kaldu bone broth yg skrg lg banyak dijualinn, karna agak pricey, mgkn kalo buat sendiri bisa lebih save cost
Mantaaapp siiss
BLM bikin sd kebayang enaknya cuy.......yummy 🤤