ОГРОМНОЕ СПАСИБО ! ВИДЕО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ , ВЫ УМНИЧКА ! ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО , УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ. 💖💖💖💕

Это именно то , что я искала!Спасибо за подсказки.

Зачем такая громкая музыка. Это же КУЛИНАРНЫЙ рецепт,а не концертный...

@user-rh5fj2fd6o

2 жыл бұрын

Да они как врубят эту музыку и думают люди довольны!

@user-uo3wi1wy8e

Жыл бұрын

Выключите музыку,смотреть противно

@user-qu7qx7vb3z

Жыл бұрын

Бубнит что - то непонятное себе под нос, зато барабанная дробь на всю Ивановскую. 3' хватило, и выключила - пусть себе дальше вещает.

@user-tr5be3tw7b

10 ай бұрын

Это точно!

@user-ek8pu8ds9g

4 ай бұрын

Не хочется смотреть из-за отвратительной музыки 🥴

Единственный роли!!!!!! Благодарна безмерно!!!!! Давно хотелось бы увидеть это, но не было....Спасибо вам!!!! Какая же умничка!!!!

Спасибо огромное! За подсказки..я пересмотрю это видео ещё раз! Очень полезное видео!

Спасибо ! Очень кстати ваши Советы!

Большое спасибо! Все четко ясно.

Большое спасибо ! Успеха Вашему каналу !

Спасибо за советы. Давно искала ролик с акцентом на ошибки при выпечке хлеба. Все нахваливают свой хлеб,а про ошибки молчат. Но ведь ошибки бывают,только надо знать причину и устранить.

@zinaida196

Жыл бұрын

Благодарю вас за науку очень полезная́ информация

@larisakosyanova9281

5 ай бұрын

Спасибо

Мы слушаем вас или музыку?

Спасибо, все так, как я и думала. Совпало.

Спасибо Вам! Очень ТОЛКОВО: - кратко! - наглядно! - понятно/аргументированно! - наличие качественных фото + титры! ================================= Спасибо! ХЛЕБ пеку давно, согласна с каждым кадром! Успехов Вам!

@user-jh3gu9re5r

4 жыл бұрын

Спасибо)

Спасибо, всё понятно!!!

Умничка советы очень правельные

Вот спасибо за подсказку. Все верно, были и такие случаи при выпечки. Духовка электрическая и в формах не пропекался хлеб. Пеку круглый и все в порядке.

Спасибо, нашла в вашем видео причину почему у меня оседал в духовке хлеб

Спасибо)))

Спасибо! 👍молодец!🌷🌷🌷

Полезное видео! Некоторые советы как раз для меня!

СПАСИБО,познавательно

Уважаемая Светлана!А вы можете дать рецепт ржано- пшеничного хлеба на дрожжах - сырых или сухих?

Получила ответы на все свои вопросы. Спасибо🤗Кстати, мне музыка не мешала😉

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

Спасибо, даже странно, что не мешала)))

@user-yp1in6ix6s

Жыл бұрын

@@user-jh3gu9re5r Действительно , странно. Нужны усилия, чтобы услышать каждое второе слово. Ужасно раздражает музыка, кстати, это бряканье и музыкой сложно назвать.

Тема хорошая и человек видно,что понимает ее.Спасибо родная! Хорошо бы что бы провести такую же тему но для хлебопечки.Там немного другие параметры приготовления и выпечки,но результаты все те же... Стал печь с живыми дрожжами.Первоначально мне так понравилось Белый хлеб на молоке с водой так хорошо подходил ,А ж вылезал наружу. Бородинский же подходит сначала хорошо.Потом следует прокрутка печи и опуск теста И во второй раз он чуть чуть поднимается и верхушка вогнутая внутрь. Буду пробовать меньше дрожжей . А может дело в муке.Ведь не секрет,что покупаем самую дешевую муку.В надежде,что они все одинаковые и все хорошие

@annapa273

2 жыл бұрын

Чтобы получить качественный хлеб из хлебопечки, нужно СТРОГО соблюдать рецепт, дозы, порядок закладки ингредиентов именно в ВАШУ хлебопечку. А не брать рецепты где попало и увеличивать/ уменьшать дозу. Но... главная причина неудавшегося хлеба - МУКА и дрожжи. В е зависит от них. Мука бывает PLANE, STRONG... для блинов клейкая тянучая, для хлеба - другая. Если на пакете не написано для чего эта мука лучше, то знайте, из дешевой ничего хорошего не получится. У вас есть мука: " Для выпечки хлеба в хлебопечке"? " Strong white flour" - это для хлеба. И дрожжи, только те, что укащаны в рецепте. Чаще - сухие ( см. срок годности). Не эксериментируйте.

По мне, такие вещи случаются при плохо вымешеном тесте перед раскладкой. Я хлеб ставлю в холодную духовку, постепенно повышается температура, постепенно дополнительно поднимается хлеб. Вторая причина, это передержанное тесто в форме, оно скисает и может осесть в горячей духовке. Опять же, лучше хлеб ставить в холодную духовку. Перекисшее, передерженное тесто дает при выпечке бледную корочку, плохо румянится.

@user-vr4qg2pc8m

Жыл бұрын

Я тоже уже форму ставлю в холодную духовку включаю 200 градусов

@user-tv6qd3tu6b

Жыл бұрын

Скажите, в холодную духовку ставите на какой стадии расстойки, или уже поднявшийся?

@user-tr5be3tw7b

10 ай бұрын

Странно все советуют греть духовку и даже посуду выпекания

а как быть , если рецептура соблюдена , режим тоже , а хлеб " присел" в средине и очень слабый в центре булки? СПАСИБО ВАМ ЗА ПОЛЕЗНУЮ РАБОТУ!

У тебя хорошая тема,хороший обзор,не надо скрыватся под музыкой. Она нервирует и сверлит.

Молодец

Очень мешает музыка

@user-yh8pv5kx1w

Жыл бұрын

Не стала досматривать, музыка раздражает, громкое бряканье.

Здравствуйте подскажите пожалуйста,почему опадает верхушка хлеба при выпечки в духовке? Ставлю красивую булку в духовку- а при жарке опадает

Спасибо большое за советы! Но Простите, из-за музыки не все расслышала...

🤣🤣🤣 ой спасибо, подняли настроение и самооценку!😂 Пекла всего два раза, но такого не получалось))) Оказывается мой хлебушек ого-го! У меня всего-то прилипший пергамент)

Спасибо за проделанную работу и подсказки, но музыка и количество примеров -убийственны! Трех примеров вполне и даже очень достаточно .

Так и есть хлеб нужно всегда хорошо вымесить и дать время чтобы он поднялся тогда ничего такого не случится. И конечно мука это очень важно в муке сейчас и так мало клейкости ,надо хорошую муку выбирать.

Что делать, если хлеб после выпечки трескается? Верхняя корка при остывании трескается?

Хорошо, ясно и понятно!нр Молодец! А кому голос и муз ыка не нравится не смотри

Как интересно, будем знать, спасибо! Никак не могу добиться" шапочки" на буханке хлеба, вроде и вкусный, не клёклый, а формы традиционной не получается, что не так:закваска слабая, расстойка неправильная, температура? "" На фото и подгоревший и с дырками, но все высокенькие, ох!

Покажите как начинать закваску с ничего пожалуйста?

@user-jh3gu9re5r

4 жыл бұрын

Как приготовить ржаную закваску kzread.info/dash/bejne/k3d4pJehYbbYnMo.html

Здравствуйте. У хлеба отслоилась корка, а мякиш внутри сыроват. В чем может быть причина? Добавлю. Тесто было высокой влажности, выпекался в форме из углеродистой стали; первые 15 мин при темп 230° с паром, далее при 180 еще 30 мин.

@user-jh3gu9re5r

2 жыл бұрын

Возможно. хлеб недостаточно расстоялся - увеличить время расстойки. Или закваска малоактивная.

@ekaterinazhukova282

2 жыл бұрын

@@user-jh3gu9re5r Закваска активная. Может быть дело в высокой температуре? Для формового наверно 250 не подходит? Еще и на камне!🤔

@user-jh3gu9re5r

2 жыл бұрын

@@ekaterinazhukova282 мне кажется дело не в температуре. а именно в закваске и расстойке.

Спасибо большое, но музыка мешает

@user-rh6lx8uz1r

3 жыл бұрын

Ничего она не громкая, все в самый раз..

Мой вывод хорошая мука и соблюдение рецептуры.

Если хлеб опал ,верхушка ,у вас не правильный ответ,в хлебопечке опадает в основном,у меня тоже опал,а ответ правильный, меньше дрожжей надо положить,на выпечку 1 кг хлеба надо положить сухих дрожжей не 7 гр,а 4 гр. Я проверила это и хлеб не опал,если свежие дрожжи класть ,то 12 гр.

@user-jh3gu9re5r

2 жыл бұрын

вы правильно пишите касаемо дрожжевого хлеба, в видео речь о хлебе на закваске

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Если смотреть без наушников, то музыка не мешает.

почему подовый хлеб получается тугой.... пропеченный все но тугой плотный... спасибо

добрыого времени. У меня такой вопрос....Как убрать запах дложжей из сдобного теста

@ivantkachenko8268

2 жыл бұрын

1)купить дрожжи без сильного запаха(касаемо только сухих,сырые все воняют)развести в стакане с водой и понюхать. 2)класть меньше дрожжей (тесто поднимается и расстаивается дольше, ну это не беда,сахару ложку добавь) 3)выпечка пахнет дрожжами когда допустим хлеб свежий,только из духовки,уже на следующий день запах исчезает(отсюда вывод:сныкай вкусняху от родных и близких до завтра,да и сам не оскоромься)))))

@user-lz3zt5cx5w

2 жыл бұрын

На кончике чайной ложки добавить соду пищевую,прям при замесе теста.

@user-dy5nq9sn1n

Жыл бұрын

Пеките на закваске.

Корка светлая еще может быть, а так зачастую и бывает, из-за недостатка соли!

@user-jh3gu9re5r

4 жыл бұрын

А белесая корка от переизбытка соли

Музыка очень мешает.

Спасибо. Пекла хлеб, всё вроде удачно, но у хлеба"съехала крыша".

Чуть не уснул

Как это ,не достаточно воды при замесе

50% проблем, указанных в видео из за муки с плохой клейковиной. Если клейковина плохая, то и хлеб расплывается, и низкий получается, и из формы течёт.

@user-dilerds

3 жыл бұрын

Крошится хлеб,только и всего.А клейковину улучшить просто)

@user-xn3fm7pu7d

2 жыл бұрын

@@user-dilerds как?

@user-dilerds

2 жыл бұрын

@@user-xn3fm7pu7d Правильно замешивать,руками хорошо,а в тестомесе можно разрушить клейковину.Правильные пропорции теста соотношения муки,растойка.Ну улучшить можно глютеном или самому его намыть из теста)

@user-xn3fm7pu7d

2 жыл бұрын

@@user-dilerds Спасибо!

@user-nz7nl2ss6c

Жыл бұрын

@@user-xn3fm7pu7d чтобы улучшить клейковину, хамешивайте тесто на ледяной(!) воде. Пусть в этой воде даже шарики льда плавают. Только при такой температуре замеса будет хорошая клейковина. А уж после замеса ставьте в тёплое место.

И не открывать духовку в течении 30 минут

Eto kak Vashe video, niedoastatochno i nie jasnoe objiasnienije

Музыку можно потише,или голос погромче.

На вкус кислый хлеб.какая причина, подскажите

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

закваска перекисла

@user-zm2ht6hk3h

3 жыл бұрын

Я видела в каком то видео: чтобы хлеб не отдавал кислотой,нужно добавить разрыхлитель. Он гасит кислоту. Опробовала на ржано- пшеничном хлебе,понравилось. Запаха дрожжей ,практически,нет.👍 Очень много перепробовала всяких рецептов,для себя вывела свой.

Спасибо за информацию.Музыка все портит.

Если мякиш липкий, это значит закваска не набрала нужную кислотность. особенно это касается ржаных хлебов. там на первом месте именно кислотность!

@user-jh3gu9re5r

4 жыл бұрын

У меня очень часто липкий мякиш именно на свежей закваске, но и когда перекиснет - еще хуже, нужно поймать именно тот момент)

@WalentinkaW

4 жыл бұрын

👍👏👏👏

@user-ri5yw9dz3v

4 жыл бұрын

@@user-jh3gu9re5r Если перекиснет ещё хуже не будет хлеб будет прос то кислый но никак не липкий.Что бы хлеб не был липким нужно определённое количество молочнокислых бактерий Как и что долго разказывать.

от музыки тащусь

Эти дефекты (опавшая вершушка и т.д.) возникают и при выпечке хлеба в хлебопечке, но алгоритм не изменить. Проблема в рецептуре!

Музыка очень громко, а так все прекрасно

Пеку хлеб сама уже более 10 лет. Первая буханка хлеба 0:29 - НЕДОСТАТОЧНОЕ ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ. Разрыв хлеба и впадение корки внутрь никогда не имела. Отрыв Корки от мякиша ТОЛЬКО В ОДНОМ СЛУЧАЕ - НЕПРАВИЛЬНОЕ ФОРМОВАНИЕ БУХАНКИ. Необходимо формовать буханку СВОРАЧИВАЯ в РУЛЕТ, а потом формовать корку. Остальных случаев с хлебом, показанных на видео никогда не было.

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

Вы, наверное про хлеб на дрожжах говорите, это видео про бездрожжевой

Почему хлеб становится липкий через три дня?

@user-jh3gu9re5r

Жыл бұрын

может много воды при замесе

@HAndreq

Жыл бұрын

Может мука заражена так называемой "картофельной болезнью". В этом случае хлеб внутри становится липким и неприятного привкуса.

Спасибо,но музыка лишняя

Как можно уменьшить воду, если это рецепт. Там основа вода в граммах. Она всегда одинакова теплая или холодная. Вот муки добавить еще можно. Она быаает суховата или влажная. Советы как то не вяжутся.

@user-so3my4vo1p

2 жыл бұрын

каждая мука требует своего количества воды. достигается упражнениями.

Музыку потише,плиииз,смотрю ночью,мои спят,а я музыкой им мешаю(

Здравствуйте! Просмотрел все ошибки, но пожую на мою не нашел. Проблема такая - тесто отстоялось, хорошо поднялось в форме, но после выпечки оно уменьшается, т.е если до постановки в духовку оно было почти до самого верха формы, а готовый хлеб заметно уменьшается

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

Хлеб всегда уменьшается немного при выпекании со всех сторон. Или верхушка у вас падает - тогда перестояло тесто в форме или много воды в тесте.

@av15ela

3 жыл бұрын

@@user-jh3gu9re5r Спасибо, делаю по разным рецептам, из разной муки, но ни разу не получил равный величине поднявшегося теста. Оно уменьшается почти наполовину

@user-ib8fd6pl4i

3 жыл бұрын

@@av15ela А я думала, что только у меня хлеб уменьшается. Когда печешь на дрожжах, он наоборот увеличивается

@av15ela

3 жыл бұрын

@@user-ib8fd6pl4i Конечно должен

Музыка мешает

Сколько я уже хлеба птицам скормила!

Информация полезная и нужная , но , ОЧЕНЬ плохо озвучено , сильно громко.

музыка очень отвлекает

Музыка мешает.хочется сосредоточиться и не получается.

Нельзя было без музыки

К сожалению примеры приведены для хлебопечки!!! А основная проблема при выпекании в хлебопечке- не точное соблюдение пропорций продукта!!! Люди будьте внимательны! Для электрического шкафа и газовой духовки причины могут быть другими!

А у меня все хорошо, только сильно кислый вкус? Все по рецепту, а вкус кислый

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

Закваска перестояла, или ее слишком много, или хлеб стоит слишком долго на расстойке

Спасибо вам Но музыка не к чему.мы же хотим вас слушать

Очень громка музыка неважможно слышат

Музыку убавь

Мне 49 лет и за всю мою жизнь при выпечке хлеба никогда хлеб не бывает вогнутым

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

Дрожжевой, наверно, не бывает, а на закваске - это часто

@DJDeMaxwill

3 жыл бұрын

У меня часто падает в духовке, почему. ? Пеку цельнозерновой и пшеничный 50х50

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

@@DJDeMaxwill У меня обычно падает, если хлеб перестоял в форме и слишком сильно поднялся, либо духовку открыли и он опал

@DJDeMaxwill

3 жыл бұрын

@@user-jh3gu9re5r на расстройку даю как правило час, думаю это не много

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

@@DJDeMaxwill Вы говорите о хлебе на закваске или дрожжах?

Дурацкая музыка

Самый некрасивый и опавший верх это из хлебопечек. У меня она выброшена за ненадобностью. Самый вкусный хлеб на закваске и печёный в духовке

Боже, даже на увеличенной скорости и то ужас.

ролик на три минуты. и достали с этой сраной музыкой. у всех блогеров одно и тоже

Хорошая тема. Но противный голос, дикция отвратительная, музыка адская. Не смогла досмотреть, хотя очень хорошая тема и подборка

@user-rg3ni7kf8y

2 жыл бұрын

сама ты противная

Говориш тихо музыка глушит даже голова от напряжания заболела

Очень утомительные примеры!

У вас основная профессия не музыкант-садист?

НЕВОЗМОЖНО СМОТРЕТЬ ИЗ ЗА ГРОМКОЙ МУЗЫКИ😡

а короче нельзя, просыпайся

Советы хорошие, но сильно мешает музыка, долбит по мозгам. Сейчас ее везде как попало добавляют и в частные видео и в художественные, устает мозг от такой монотонно долбящей музыки.

Полнейшая чушь.. Во второй ошибке, перебор с дрожжами.

@user-jh3gu9re5r

3 жыл бұрын

Так как хлеб и ошибки про бездрожжевой хлеб, на ржаной закваске, именно такой вогнутый хлеб получается при перестаивании в форме

Чушь дурная. И музыка не в духовку не в красную армию.

Никогда не вставляйте дебильную музыку в ролики.