Молорик! Без занудства, всё по делу и с юмором. Ну и сам видно, заботится о здоровье!!! СПАСИБО)

Огромное спасибо за совет с уксусом, это действительно работает!!!! Я добавляла яблочный. Удачи вам и вашей семье !

@qulsat9126

4 ай бұрын

А скзлько добавлять уксус

Вопрос был не автору.Выяснил.Автору,как сейчас говорят,респект и уважуха.Все получилось.Уксуса можно и меньше.Проверено!Мин нет!Рекомендую всем желающим.

Огромное спасибо !!! хлеб изумительный получился .

Коротко и без лапши не каждый может спасибо

Отличный хлебушек! Спасибочки!

А можно и без уксуса. Добавьте в тесто манку. 50 гр манки+ 450 муки итого 500 гр муки по рецепту. Раньше мука для хлеба была крупчатка называлась. А теперь разбавьте манкой

@user-tt3mm7pr2s

9 ай бұрын

Обязательно попробую. Спасибо.

Шикарно. Прям хочеться его попробовать

за фольгу и кислоту спасибо.

Спасибо большое, все в тему

Корочка очень классная, не переживайте!Завтра обязательно попробую!

Спасибо за совет, буду пробовать

Огромное Вам спасибо!!!

Спасибо за совет вы очень милый!🤗

Вот Спасибо хорошо !10 лет пеку хлеб и всё думаю что не так что не так? а теперь испеку хлеб по вашему рецепту и вашим советам! сразу подписка! Привет вам из Литвы! я литовка! 🇱🇹

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв и подписку, надеюсь результат вас порадует )

когда перестает мешать тесто, то можно вытащить лопатки. Тогда хлеб будет пригляднее после выпечки - не будет рваная поверхность снизу

@user-tt3mm7pr2s

9 ай бұрын

Очень хорошая идея. Возьму на заметку. Спасибо.

@user-fb2lr2uc2q

3 ай бұрын

Благодарю за совет.

Спасибо! Попробуем )

Спасибо !! Буду пробовать !!!!

Полезное видео, благодарю Вас и подписываюсь

Спасибо большое за совет с уксусом обязательно попробую...

Спасибо. Получилось отлично. На 500 г муки добавила 1 ст ложку яблочного уксуса, который развела с водой. 5 дней и хлеб практически не крошится. Покупайте хорошую муку и не будет проблем.

@SergeyVoronin23

Жыл бұрын

Так дело все-таки в муке, а не в уксусе!

Спасибо, попробую с уксусом. Пеку хлеб дома, добавляю к пшеничной ещё какую нибудь муку, например рисовую или конопляную. Причем, с конопляной крошится меньше

спасибо за советы!👍👍👍

Спасибо за совет и вообще классно ведёте ролик интересно без занудства быстро и по делу.

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Стараемся )

СПАСИБО!!!💜

Спасибо! Попробую

Отдельная благодарность за фольгу🎉 Сегодня пекла под подушкой, верхняя корочка позолотилась.

Спасибо Вам огромное, у меня хлеб вкусный но крошится, сегодня обязательно попробую , думаю в духовке будет тот же результат. В любом случае большое Вам спасибо. Удачи!!!+

Автор Благодарю Вас !!! +++

О,за фальгу огромное спасибо!!🙂 и хлебушек по консинстенции классный !!

спасибище! печем!

Здраствуйте, спасибо за подсказку, обязательно воспользуюсь а я масло растительное добавляю в тесто во время замеса так и замес идëт легче и к стенкам не прилипает

Спасибо-спасибо получилось,у меня получилось,спасибо за то что открыли свой секрет,теперь это и моя фишечка🎉

Сменила муку, хлеб стал крошиться. На кефире хлеб не понравился вообще. На сыворотке замечательный получается, но она не всегда есть. Попробую с уксусом, пошла замешивать, у меня На кефире вообще не нравится в хлебопечке, на сыворотке замечательный получается, но она не всегда есть. Пойду замешивать с уксусом. Спасибо

Прекрасный хлебушек! А малый потому что муки мало и остальных ингредиентов. Возьмите муки для самой большой булки по рецепту из инструкции вашей печки. Вижу вы на глазок всё добавляете. Я однажды немного отошла от рецепта, верхушка упёрлась в крышку и не пропеклась как я думала, но когда я на третий день попробовала, оказалось пропёкся. А держала я его в бумажном пакете вставленным в целофановый мешочек. Хотела порезать на сухари, они получаются из этого хлеба нежные, а получилось с удовольствием съела. Я основной не пеку, не нравится, а французский не из рецепта моей печи а из ютюба. Дрожжи -1,5 ч.л. Мука-480гр. Соль-1,5ч.л. Сахар-1ст.л. Сухое молоко-2ст.л. Сливочн.масло желательно немного размягчённое-20гр. Вода-350гр. Заполняла ведёрко по порядку и строго по рецепту. У меня сначало сухие составляющие. Выпекала на меню "Французский хлеб" Структура мякиша воздушное не липкое и не очень крошится. Спасибо! Теперь захотелось попробовать с доб. манки именно в хлебопечке, тогда муки понадобится 450гр. И с уксусом тоже попробую. Раньше я пекла с добавлением манки в духовке, не крошился.

Мне показалось из опыта : хлеб крошится, когда плохо месится (а только катается по емкости), а плохо месится, когда тесто очень плотное. (Зависит от самой муки и её влажности). Поэтому кол-во воды иногда добавляю, добавляю столько, чтобы тесто могло прилипать к углу стенки и крутиться (видно как оно растягивается). Хлеб получается ТЯНУЧИЙ при откусывании. Но с уксусом тоже попробую. Благодарю за советы всех комментаторов 🎉

Спасибо за совет с уксусом 👍

Спасибо за совет, спасибо, что делитесь. У меня хлеб вкусный, пеку постоянно, в магазине не покупаю. Но крошится. Все гадалка, почему? Нашла у вас, сейчас буду печь. Спасибо.

Спасибо за совет. Завтра испеку с уксусом.

Сейчас попробую, спасибо

Спасибо. Я в общем количестве жидкости добавляю стол. ложку майонеза: вкус улучшается и совсем не крошится.

Спасибо за рецепт . Когда стоит вопрос о покупке хлебопечки надо выбирать без смотрового окошка на крышке хлебопечки , окно не отражает тепло .

спасибо большое за Ваш ролик с меня подписка и лайк )))

@km-doma4500

2 жыл бұрын

Так совет помог?

Уксус не помог. Дело скорей всего в муке и зерне из которого её делают. Все испоганили химией на полях. Главное чтоб быстрей выросло. Все уже модифицировано.

Спасибо за рецепт 🙂

Спасибо, Благослови вас Бог !

Спасибо!

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Пожалуйста ) Ну хоть получилось?

Спасибо ,попробую напишу как получилось

@km-doma4500

2 ай бұрын

Здравствуйте! Буду ждать результата. Удачи.

Сень попробую, только уксус столовый в еду лучше не используйте, это средство дизенфекции, только натуральный, скажем яблочный, они даже по цене одинаковые

Хлеб , конечно, испекла уже неделю назад, но хотела его проверить до последнего кусочка. Мне булки хватает на неделю и последние 3-4 дня я храню его в холодильнике. До последнего дня он не КРОШИЛСЯ, я так рада! Сегодня испекла вторую булку.У нас уксус только 5 %, поэтому я положила 2 стол. ложки, а первый раз добавляла 1 ст.ложку уксуса. Посмотрим на этот хлеб. Огромная благодарность.

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Всё оказалось просто ) Спасибо за такой развёрнутый комментарий

Автор молодец!

У меня такой хлеб всё время получался при использовании сухих дрожжей, как я их сменил на обычные дрожжи 100гр. брикеты, по 10гр на замес, всё стало как надо, хлеб слал выпекаться нормально как положено.

@user-ls9kt7uq7r

2 жыл бұрын

Сухие дрожжи лучше работать начинают если их развести в небольшом кол-ве теплой воды с сахаром и мукой.(воду взять из кол-ва входящего в рецепт) как поднимется шапкой над краем стакана добавить в общую массу. А в форме для приготовления хлеба в другой части воды теплой размешайте сахар, соль, масло растительное по рецепту и добавьте необходимое кол-во муки. И будет вам счастье. Удачи.

Огромное спасибо за подсказку на счёт уксуса.Хлеб пеку 5 лет,но почему то это крошение стало прогрессировать.Что я не делал и дрожжей сыпал меньше и воды лил меньше...🤗🤗🤗🤗🤗

@km-doma4500

4 жыл бұрын

Муж тоже не сразу нашёл такое решение ) Ещё заметили что крошится или нет зависит от муки, в чём отличия непонятно. Поэтому у многих этой проблемы нет, или она неявная.

@user-wn8lr9oh9w

3 жыл бұрын

Да,точно,прогрессировать стало,это вы точно заметили. Колдовала, колдовала,так и не поняла почему

@user-ne4un5wy4g

3 жыл бұрын

@@user-wn8lr9oh9w ну,а теперь поняли? Я иногда стал печь на коротком режиме(2часа) он получается плотней,но хранится похуже.

Сппсибо

Всех благ Вам и вашей семье,ищу рецепт не крошащего хлебушка,сегодня попробую Ваш рецепт,буду надеяться что ваш секрет поможет мне и это будет и моя фишечка во вкусе моего хлебушка.Спасибо,что поделились своим секретом.

@djeixbeuebrixbdud

4 ай бұрын

Не только у меня сегодня эта проблема 😂

@km-doma4500

4 ай бұрын

Здравствуйте. Попробуйте приготовить данный хлеб и обязательно напишите, что получилось. Будем ждать.

Основная причина это бедная мука (нужно добавлять белок пшеничный), большое количество соли/недостаточное? или кислоты, и высокая температура. Он крошится или не встает высоко потому что структура протеина слишком слабая.

Посмотрела с удовольствием, спасибо! ) Вопрос - когда закрывать крышку хлебопечки для растрйки теста? Сколько по времени замешивалось тесто?

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Крышку сразу можно закрыть, замес и выпечка по стандартной программе хлебопечки, эти параметры на то как хлеб будет крошится, не влияют, главное это уксус.

За фольгу спасибо , то же корочка светлая получается .

Спасибо за видео. Хоть не мой вариант, ибо живем без использования уксуса. По форме думала, что у вас хлебопечка на 2 винта (проблема у меня с двумя винтами - трудно вытащить из формы). Когда покупали, решили сразу на большую буханку, т.к. подумали, что по электричеству выгоднее испечь большую раз в 4-5 дней, чем маленькую, но через день.

@km-doma4500

2 жыл бұрын

Можно попробовать вытаскивать лопатки перед выпечкой

@user-ew4ls5tz2l

2 жыл бұрын

Просто хорошо обработайте лопатки сливочным маслом

@tetianamamieliekova6621

Жыл бұрын

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок

Спасибо, рецепт понравился, буду пробовать. Читала в комментариях на другом канале, если верхняя корочка у хлеба трескается, надо добавить 20-30мл воды, если проседает во время выпечки, то 20-30мл воды убавить.

@km-doma4500

5 ай бұрын

Здравствуйте. Спасибо за комментарий.

@km-doma4500

4 ай бұрын

Здравствуйте. Спасибо за совет, возможно кому ни будь он понравится.

Здравствуйте. Пользуюсь хлебопечкой очень давно, эта у меня уже вторая, так как первую ухандокали - и тесто месим и хлеб серый и белый печем, но не суть. Я закидываю все, закрываю, а открываю только когда пропикает, но при этом всегда получается идеальная булка. Мне кажется это потому, что кладу строго по весу и объему, это не занимает много времени, но проблема с крошащимся хлебом уже замучила, так что буду пробовать с кислотой. Единственное, что считаю более верным, использовать лимонную, а с количеством придется экспериментировать. Как-то так

@km-doma4500

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Мы конечно все варианты не проверяли, но уверена что получится. Если не трудно отпишитесь пожалуйста о результате. Спасибо.

@km-doma4500

4 жыл бұрын

По поводу того что на видео хлеб получился не очень, оказалось виновата была мука. Сменили муку и всё стало на свои места.

спасибо,значит вместо уксуса соблюдая пропорции можно добавлять чуть на кончике ножа лимонную кислоту или нет? если добавляешь сухое молоко к рецепту , то хлеб получиться на сыворотке ,после лимонной кислоты, у меня почти во всех рецептах в ХБ в состав входит сухое молоко ,что самое удивительное хлеб 2 раза не получался с молоком ,а до этого было все отлично , а то хорошо всходил при замесе и опадал к концу выпечки ,короче я ещё не очень в этом разбираюсь ,но поняла одно строго соблюдать вес в гр. и миллилитрах ,если добавляешь яйцо уменьшаешь к-во воды , если добавляешь солод уменьшаешь муку , испекла хлеб с солодом ,но да на 2-й день крошиться ,значит уксус и кислота нас спасет ,СПАСИБО ❣

@km-doma4500

Жыл бұрын

Не пробовала, но думаю получится

@user-pl7pp1qr1o

Жыл бұрын

@@km-doma4500 с помощью лимонной кислоты и соды можно сделать газировку в домашних условиях ,угу я пробовала добавляла в рецепт но бездрожжевой ,это когда пекут на газировке ,просто загуглила как сделать дом. газировку и сколько лимонной к-ты нужно вместо лимонного сока , поэтому заменить уксус вполне можно кислотой,если её растворить в 1 столой ложке ,допустим 3-4 гр.,❣

Раскрою свои секреты . Хотя у меня хлебопечка в основном существует для теста на манты .Но раньше часто делал хлеб разный .У меня хлебопечка LG . Бывает ставишь программу включаешь всё как надо, но приходит время на выпечку а подъёма хлеба как надо нет (может быть старые дрожжи) Что я делаю ? Выключаю программу и 30 минут может и больше жду подъёма. Как поднялся как надо включаю программу "Кекс", сразу идёт выпечка без помешивания. Я уж не первый раз так делаю. Хлеб высокий получается .килограммовый чуть ли не до окошко. Все когда смотрят говорят не может быть такого. Оказывается может.. Да ещё лучше не доложить муки чем подливать воду муку можно добавить а вот вода будет скользить по тесту. И ещё одно ,я всегда перед залития водой или молоком в ведёрко на лопатку наливаю масло столовую ложку а потом лью воду ,тем самым образуется плёнка и дольше сохранится сальник.

@km-doma4500

9 ай бұрын

Хлеб плохо поднялся, и лопнул, из за того что мука не была просеяна.

@user-fb2lr2uc2q

3 ай бұрын

Здравствуйте! Благодарю за советы. Мне они очень нужны были.

Сегодня попробую.А что значит : ,,Пеку на заварной основе?"Расскажите,пожалуйста.

@km-doma4500

4 жыл бұрын

В каком месте есть эта фраза? Ничего не завариваем, печём как на видео.

О, чудо, это случилось! Купила хлебопечку и уже раз 50 пекла хлеб по разным рецептам, и хоть убейся, он крошился. Сегодня испекла по Вашему рецепту и все получилось. Спасибо Вам огромное.

@km-doma4500

5 ай бұрын

Здравствуйте! Очень приятно, что у Вас хлеб получился. Удачи в хлебопечении.

Здравствуйте. Я то же в своей семье пеку хлеб. Тупо печь по рецепту может и дурак. А вот творчески подойти к этому делу может не каждый и понять суть всех происходящих процессов, вот в чём главная фишка. Поделюсь с вами некоторыми нароботками в процессе эксперементов с выпечкой хлеба. Хлеб трескается при выпечке - по тому что в рецепте нарушен главный закон влажности теста, который должен сотавлять 65%. Формула проста - Вес муки разделить на 100 и умножить на 65, получаем сколько надо граммов жидкости туда входит а это вода+кефир или молоко, яйца и даже растительное масло. Если у вас при выпечки хлеб поднялся и опал, значит много жидкости, то есть высокая влажность теста. Если у вас смесь муки в.с. и ржаная (которая сильно садит подъём опары) в данном случае регулируйте колличество её. Запомните одно правило, что вся мука разная, колличество клейковины разное, чем южнее производство чем её больше, чем севернее тем меньше. Надо всегда корректировать ваш любимый рецепт.

@km-doma4500

Жыл бұрын

Почему он потрескался на видео, мы выяснили, оказывается такой результат, это следствие не просеянной муки.

👍👍👍

Можно сделать проще, закрыть окошко на крышке сложенным полотенцем и ноу проблем

@user-ly4bm8eh9s

4 жыл бұрын

Пользовался этим методом, но со временем и он перестал помогать. Я так понимаю это из за того что стенки хлебопечки со временем тускнеют, и меньше отражают тепло. В идеале её следует всю фольгой обклеить.

Я добавляю кукурузной муки в замес, не крошиться.

А уксус не убёт все полезные свойства хлеба т.е. все витамины и микроэлементы хлеба?

@km-doma4500

Жыл бұрын

В данном случай уксус приближает хлеб к классическому варианту "на закваске". Ну и раз хлеб поднимается, значит на жизнь дрожжей он никак не повлиял.

Может кому то подойдет, крошится но немного. Все зависит от качества муки ( крошится хлеб ), а отношение воды и муки ( методом подбора - замес должен быть мягкий ). У меня хлебопечка ( это моя загрузка, у кого то будет другая) , вариант выбираю первый ( три часа цикл ) - 1ч.л. соли, 3ч.л.сахар, 1ст.л растительного масла, 270мл. теплой воды, 500гр муки ( использовать сито ), 1ч.л. разрыхлителя ( самодельный ), 1ч.л. сухих дрожжей из мерного от хебопечки ( неполная ) - это загрузка в ведро. После замеса, идет отдых, а когда включается опять замес, добавляю еще 1ст.л растительного масла. И еще - при запуске на замес крышку закрываю, а потом открываю и закрываю при отдыхе. После отдыха, опять открываю и закрываю после окончания замеса - это все.

@Irina-ch9my

Жыл бұрын

В разрыхлителе лимонная кислота в составе, по сути так же как и уксус кислота.

Что бы хлеб не крошился и был идеальным ,нужна клейковина пшеничной муки ( в интернете можно заказать) глютен

, именно на сыворотка пекла и на другой день уже крошится. Или мука плохая (1 сорт), или мало выстоялся

@km-doma4500

4 ай бұрын

Сыворотка должна быть кислой.

@ta703

4 ай бұрын

@@km-doma4500 кислая, конечно. После уже испекла из муки вс, все нормально

ой какое спасибо

Ну я чайную добавлю для проверки

Добавляю яйцо и хлеб не крошится и лучше нарезать весь хлеб сразу

Хлеб получился,а теперь все ингредиенты умножьте на два,надо сделать больше пропорцию.удачи

@-ib6zl1ef8y

Жыл бұрын

Почему на два? В ролике рецепт не пригодный выходит?

Здравствуйте, а вкус/запах от уксуса остается?

@km-doma4500

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Нет, от запаха не остаётся и следа. На вкус, уксус не чувствуется.

@misha_mikheev

3 жыл бұрын

Вопрос исчерпан 👍😌

Потому, что муки вы насыпали приблизительно, а машинки не любят этого! Но совет замечательный, завтра же испробую.Спасибо! Плохо расслышала сколько надо уксуса, если у меня 5%? Будьте добры!

@km-doma4500

3 жыл бұрын

на 200 грамм воды 5% столовую ложку

@tatianakovalenko3266

3 жыл бұрын

km-doma хлеб испекла, очень вкусный, спасибо! Буду подбирать количество воды, так как почему-то оседает, последнее время. Я пеку давно, но купила другую муку и стал оседать. Хорошо поднимается и в самом конце падает. Но падает только верх, а так хороший. Но меня беспокоило, что крошился и ломался. Вчера , когда испекла ,был хороший, не крошился. Посмотрю сегодня. И блины обязательно попробую сделать такие. Мои внучки плохо едят русские блюда ( они американки по маме) , но блины очень полюбили. Когда приходят, сразу просят. Спасибо за ответ ! Привет из Америки ! Да благословит вас Господь!

попробую непременно . но показали бы хлеб на следующий день .

@km-doma4500

4 жыл бұрын

На следующий день он такой же как и на первый ) . А так действительно, что то не догадались.

@fragmententertainment3810

4 жыл бұрын

@@km-doma4500 а. всё. спасибо . вчера же, с женой испекли хлеб в мультиварке, и добавили уксус. пишу уже в обед , и хлеб остался вполне эластичным . НО ! не так как бы нам хотелось . будем искать ещё советы , пробовать различные дозировки и пр. может и мультиварка это не то место для выпекания хлеба . моё мнение иссушивается он в ней и температуры не хватает .

@km-doma4500

4 жыл бұрын

@@fragmententertainment3810 Думаю что лучшего результата уже не будет. Уксус закрывает этот вопрос полностью, могут остаться вопросы к качеству муки.

@km-doma4500

4 жыл бұрын

@@fragmententertainment3810 Попробуйте добавить картофельное пюре 10-15% от муки

@fragmententertainment3810

4 жыл бұрын

@@km-doma4500 можно попробовать . и думаю замешивать тесто на сыворотке иль добавить молока . хлеб в мультиварке выглядит структурой как кекс-мякгий и сочный сразу после готовки и сухой и ломкий на следующий день .

купил не очень хорошую муку и решил добавить уксус и все прошло хлеб не крошится класс

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Уксус выправит любую муку )

Здравствуйте! Хлеб пеку давно! Начинала печь сначала в хлебопечке, но одна булка это мало, да и время уходит много, купила три формы и проблему решила! Извините за предисторию! Я тоже искала варианты чтобы не крошился хлеб и нашла! Хлеб пеку на заворной основе, попробуйте!

@user-ly4bm8eh9s

4 жыл бұрын

Здравствуйте, будет здорово если тут скопятся все варианты решения этой проблемы ). У нас этой маленькой булки хватает на неделю, поэтому хлебопечка самый раз. Про заварной вариант я не в курсе, надо будет проверить. Спасибо.

@user-yt7np3ol4f

4 жыл бұрын

@@user-ly4bm8eh9s Я узнала с канала Выпечка и кулинария и ведёт этот канал Галина! Шикарнейший канал! Рекомендую!

@user-ly4bm8eh9s

4 жыл бұрын

@@user-yt7np3ol4f Посмотрел как это готовится, для меня слишком сложно. Опара, потом заваривание, вымешивание, жуть.) Уксус проще.

@user-yt7np3ol4f

4 жыл бұрын

@@user-ly4bm8eh9s Я очень люблю печь, а хлеб выпекать это моё самое любимое занятие! Обожаю, только не пойму причём тут уксус?

@user-ly4bm8eh9s

4 жыл бұрын

@@user-yt7np3ol4f Благодаря уксусу, хлеб испечённый на дрожжах, не крошится.

Большое спасибо за уксус

Хороший хлебец.Спасибо.

Я делаю при закладке продуктов, так: Сначала дрожжи, потом мука сахар соль и вода градусов 55 и все в хлебопечь. Стоит часа 3 и можно включать. Хлеб поднимется отлично. Теперь уксус попробую

На счет фольги, может быть ей укрывать саму форму, как можно плотнее ?!..

@km-doma4500

3 жыл бұрын

В конечном итоге так и сделали, теперь фольга и по стенкам тоже, хлеб стал печься как положено.

Спасибо большое за секрет. Наш человек - буржуи не любят секретами делиться. А яйцо не пробовали добавлять? По идее оно должно придать дополнительную клейкость.

@user-ly4bm8eh9s

4 жыл бұрын

Яйцо конечно пробовали, не помогло.

@user-ny1dv8mm2k

3 жыл бұрын

От яиц ещё больше кроится будет.

Думаю, что уксус убил часть дрожжей- поэтому не сильно поднялось.

Остается ли запах уксуса после выпечки ?

@km-doma4500

Жыл бұрын

Нет не остаётся

@user-pl7pp1qr1o

Жыл бұрын

не остается,наоборот дрожжевой запах пропадает

Почему так неуверенно? Будто вы извиняетесь! Вы бесплатно даете отличный рецепт и хороший совет. Проделана большая работа. Смелее,активнее! Благодарю за совет. 👍👍👍

@langstonzachariah546

2 жыл бұрын

I guess im asking the wrong place but does anybody know a trick to get back into an instagram account?? I somehow lost the account password. I appreciate any tips you can give me!

@bowiejudah1617

2 жыл бұрын

@Langston Zachariah instablaster =)

@langstonzachariah546

2 жыл бұрын

@Bowie Judah I really appreciate your reply. I got to the site thru google and Im in the hacking process atm. Takes a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

@langstonzachariah546

2 жыл бұрын

@Bowie Judah It worked and I finally got access to my account again. I'm so happy:D Thank you so much you saved my account !

@bowiejudah1617

2 жыл бұрын

@Langston Zachariah no problem :D

Уксус добавляют , чтобы тесто быстрее подошло

хлеб крошится - плохой замес..муку добавляете в готовое тесто..уксус можно в сдобу добавлять

Спасибо за совет с уксусом. Попробую. Я хочу дать вам тоже один совет. Чтобы хлеб получился красивый все составляющие надо закладывать в посуду строго в той последованости как написано в рецепте. Уксус тоже входит с жидкость, значить воды надо брать меньше. Дам вам свой рецепт хлеба, хлеб полусаеться высокий чуть выше формы и очень вкусный. 1 кидаем в сухую форму сначала 9гр сухих дрожжей 2 мука 600гр 3 соль 2ч л соли, без горки 4. 2 ст л сахара 5 2ст л масла 6. 370 гр воды. Я ещё добавляю разрыхлитель 1 ч л. Его делаю сама. В интернете есть рецепты. Удачи и прятного аппетита.

@user-wg3qf7su7y

3 жыл бұрын

Всё правильно, только дрожжи нужно пол пачки 5,5 грамм. 9 это много.

Пеку с яблочным уксусом полгода. Все равно крошится. Лимонный сок в рецепте.

Уксуса 9%? Или уксусной эсенции?

@km-doma4500

3 жыл бұрын

9%

А от уксуса хлеб не кислит?

@km-doma4500

3 жыл бұрын

Нет. Есть там уксус или нет, на вкус не определить.

Подтверждаю! Реально работает метод. Только что испекли французский хлеб. Упругий, тянется. и без крошек. Уже полбуханки с вареньем умяли за раз! Автору респект!

@user-qc4ty8vx5y

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите можно ли уксус 9%?и сколько?

@user-pj6lc9ef8v

3 жыл бұрын

@@user-qc4ty8vx5y Я лил столовую ложку 6 процентного на 500 г буханку. Запаха уксуса не было совсем. Я думаю, что если взять чуть меньше столовой при 9 процентов - не ошибетесь. Это не принципиально.

@user-qc4ty8vx5y

3 жыл бұрын

@@user-pj6lc9ef8v спасибо

Пишу, что у меня получилось. Хлеб действительно перестал крошиться, но он плохо поднялся. Я думала, что как-то пропорции указанные автором мне не подошли и поставила второй раз хлеб по рецепту из хлебопечки ( среднего размера хлеб) и он опять не подошел. Даже не знаю что и думать. Либо влияет уксус и мешает дрожжам поднимать хлеб, либо дело в дрожжах( саф-момент красный).Мука хорошоя, делала на ней дрожжевое тесто - подошло шикарно. Завтра поеду в магазин, куплю новых( даже постараюсь купить мокрых дрожжей) и попробую ещё раз. У кого-нибудь были такие проблемы при добавлении уксуса?

@km-doma4500

8 ай бұрын

На видео муж не просеял муку, из за этого он плохо подошёл, сейчас таких проблем нет.

Сегодня испекла хлеб , добавив в муку манку. Дрожжи использовала из вскрытого пакета "Саф-момент" ( использовала эти же дрожжи с добавлением уксуса и хлеб не подошел.) .Хлеб очень хорошо подошел и не крошится. Вот и весь секрет не крошащегося хлеба. Нашла много статей, где говорят, что уксус улучшает действие дрожжей и подъем теста. На проверку у меня это оказалось не так. С уксусом дрожжи вообще практически перестают работать и хлеб похож на небольшой кирпич. С уксусом хлеб не вкусный - это однозначно. Так, что уважаемый автор, не годится ваш совет с уксусом.

@km-doma4500

8 ай бұрын

А мы только с ним и готовим) Выяснили ко всему, что если муку не просеять, то хлеб может и не подойти, ну и дрожжи должны быть свежими.

@user-gr5kk9qo2j

7 ай бұрын

Я две недели назад с дрожжами "саф-момент" пекла,без уксуса,по обычному рецепту,срок годности нормальный-тоже получился кирпич,не поднялось тесто вообще..Проверила другую пачку- не работают... Больше эти дрожжи покупать никогда не стану ..Мне и раньше они не особо нравились(купила, потому что выбора не было),но такого я от них никак не ожидала..

@km-doma4500

6 ай бұрын

Здравствуйте! На сколько я слышала, что если упаковку вскрыть, то срок годности дрожжей сокращается в несколько раз. Попробуйте готовить хлеб из непосредственно вскрытой упаковки дрожжей. Уксус, в хлебе, мы не чувствуем. Вот как - то так. Спасибо за комментарий.

Треснула шапка-убавьте кол. дрожжей и увеличте время расстойки при темп.35* и влажности 80%. И уксуса многовато. 1ложка на 500гр муки.