Пікірлер

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  @user-vr9nc6zs1fСағат бұрын

  맞어요그냥소금보다간장이낳겠쓰음

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  @dd-nj2bq2 сағат бұрын

  왜 안올리세요😢

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  @제철음식연구소2 сағат бұрын

  최근에는 숏츠 위주로 올리고 있어요~ ㅎㅎㅎ

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  @ariel2jieun7 сағат бұрын

  이거 모르는 사람들 정말 많아서 항상 답답했는데 근 몇 년 간은 유명셰프와 선생님같은 분들덕에 반죽은 묽어야 하고 접착제 역할이라는 걸 많이들 아시는 것 같아 좋아요 ㅎㅎ 밀가루랑 계란 많이 풀어넣은 것 너무 딱딱하고 단단해요! 계란도 넣으려면 별로 안 풀고 여기저기 계란이 랜덤하게 있어야 더 맛남

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  @youngsukim76828 сағат бұрын

  간편하면서 바삭!!바삭!! 너무좋네요~😊

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  @user-eh5pd4dk4d14 сағат бұрын

  몇분이나 찌나요

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  @제철음식연구소13 сағат бұрын

  명란이 익어서 색이 변하면 됩니다^^

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  @kevinhuxley925223 сағат бұрын

  ❤

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  @vviippai14Күн бұрын

  마니 요리해보신분 마즘?

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  @vviippai144 сағат бұрын

  @@제철음식연구소 진짜?

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  @user-dm6ly8zl4oКүн бұрын

  엥 전 왜 바삭하지않고 떡이 되눈거죠??ㅠㅠㅠ

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  @제철음식연구소7 сағат бұрын

  감자전분의 양이 정확하게 들어갔을까요~?

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  @user-dm6ly8zl4o7 сағат бұрын

  @@제철음식연구소 감자전분이 많이들어가서 그런건가요?? 전분2:튀김가루8했어요~ 혹시 물 비율이 안맞아서 떡처럼 된걸까요??

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  @제철음식연구소7 сағат бұрын

  가루 비율은 맞아요! 물의 비율이 튀김가루랑 동량으로 들어가면 됩니다~다음번에 다시 해보셔요:)

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  @user-dm6ly8zl4o7 сағат бұрын

  @@제철음식연구소 네 답글 감사합니다☺️

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  @moonlight-dy1nxКүн бұрын

  참기름 5스푼이나 넣나요?

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  @제철음식연구소Күн бұрын

  네~~

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  @AnqbwishssjxКүн бұрын

  아맛있겠다🥲

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  @제철음식연구소2 күн бұрын

  🌧️장마철에 뜨끈한 국물 필요할 때 딱 좋아요~ 저장하세요. ✅레시피 -소불고기용 300g에 설탕 0.5T 매실액 1T를 먼저 버무려 놓습니다 (설탕이 입자가 작은 편이라 먼저 넣어줘야 간이 잘 뱁니다) 그리고 진간장 2T, 참치액 1T, 미림 1T, 참기름 0.5T, 다진 마늘 1T 후추 넣고 30분 정도 재워주세요. -넉넉한 팬에 양파 1/2, 당근 1/3, 대파 2대, 팽이버섯 반개, 표고버섯 3개. 청양고추 1개를 넣어주세요. 여기에 물 300ml와 코인육수 한 알을 넣고 고기와 야채가 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. 코인육수는 멸치육수말고, 채소육수로 쓰세요. 저는 샘표에서 나온 구운표고다시마야채 코인육수 썼어요. 코인육수 없으시면 다시마로 육수내면 좋습니다. 국물 드셔보시고 간장, 혹은 육수를 더 넣어서 간을 조절해서 드세요:) 👉🏻제가 소불고기 레시피를 만들면서 불고기용 고기의 퀄리티가 중요하다를 한 번 더 느꼈어요. 여러 번 레시피를 연구하는 과정에서 저희 고기 말고 다른 고기들도 이것저것 구매해 봤는데, 역시나 1++(9)의 부드러움은 따라 올 수가 없더라고요. 뻣뻣하고 질긴 불고기가 아니라 입에서 살살 녹는 불고기! 🥩100마리 중 단 한 마리! 1++ No.9 한우🥩 투뿔한우라고 해서 다 같지 않습니다. 대한민국 상위 1%로 엄선했습니다. ✅ 중간 육가공 업체에서 납품받는 고기가 아니라, 도축된 한우를 경매받아 직접 발골 합니다. 35년 기술자가 섬세하게 작업합니다. 미리 만들어 놓지 않습니다. 당일 생산, 작업해서 보내드립니다. ✅HACCP 인증 시설에서 위생적으로 생산합니다. 축산물 이력추적제를 통해 어떤 한우인지 조회하실 수 있습니다. 특허받은 진공 스킨 포장으로 가장 신선하게 보내드립니다. 📦7/1(월)까지 주문받아 7/3(수)에 당일 생산하여 보내드립니다 : ) 🔴구매는 채널 들어가셔서 아래쪽 링크누르시거나, 제 채널 커뮤니티 탭에 게시글 있습니다^^ 개인적으로 제 추천 픽은 등심실속모듬 + 불고기 조합인데, 아 침나오네요… 장마에 집 안에서 맛있게 드시면 좋겠습니다😋

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  @mink793 күн бұрын

  진짜진짜 맛있어서 브로콜리 한개 그자리에서 다먹을듯

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  @vivianqueeen3 күн бұрын

  최고😍😍

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  @user-hm3bj9iv5h4 күн бұрын

  뚜껑을 왜??

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  @veronicalee57524 күн бұрын

  잘배웠어요~느타리버섯 좋아 하는데 이방법대로 오늘 당장 해먹어야겠어요 감사감사👍

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  @제철음식연구소4 күн бұрын

  맛있게 드시구 후기 들려주세요 베로니카님💛

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  @user-uf5yl3dk4y4 күн бұрын

  끊는물에 소금 1 T 넣어야 간이 베는군요 영상 감사합니다

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  @제철음식연구소4 күн бұрын

  네! 파스타면도 마찬가지입니다 :) 바닷물 농도와 비슷한 3.5% 정도 농도로 맞춰주시면 좋아요☺️

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  @user-hz8mx9ds6e5 күн бұрын

  감사합니다.

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  @user-gu3cq3hg1t5 күн бұрын

  반죽에 콜라(김빠진것도 괜찮아요) 넣어도 바삭하구요 얼음한두개로 차갑게 반죽항션 더 바삭합니다

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  @user-ld9kr7xk8l5 күн бұрын

  방울토마토, 껍질이 두껍지만 그 껍질속엔 라이코펜이라는 항산화물질이 다량 함유되어있으니, 위장이 많이 안좋으면 어쩔 수 없지만 껍질채 그냥 드시고, 매실청엔 다량의 설탕이 들어가는 고로 설탕또한 토마토의 좋은 성분을 방해하므로 좋지않아요. 차라리 방울토마토 2~3조각으로 자른 후 다진 마늘+다진양파+소금+후추+냉압착올리브 넣고 버무리면 맛있어요. 토마토에 소금을 첨가하면 토마토의 단맛을 도드라지게 만들어서 설탕넣지않아도 건강한 단맛을 듬뿍 느낄 수 있어요

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  @vlss_kyx5 күн бұрын

  빵 가루도 필요하군요?

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  @제철음식연구소5 күн бұрын

  없어도 가능해요 :>

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  @tngh-cw5ft6 күн бұрын

  생강은?

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  @제철음식연구소6 күн бұрын

  집에 상시 구비되어있을만한 재료들로 짠 레시피라 안 넣었어요~ 있으시면 소량 넣어주세요^^

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  @user-co8ot6vn5i6 күн бұрын

  버섯시러~~~~~~~~~~

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  @제철음식연구소6 күн бұрын

  왜시러요~~~~~~

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  @제철음식연구소6 күн бұрын

  얼마 전에 식당에 갔다가, 느타리버섯 볶음이 너무 맛있는 거예요. 사장님께 어떻게 버섯이 이렇게 물기 없이 쫄깃하냐고 물어보니까~ 사장님은 ‘이렇게’ 하신다고해서 제가 연구를 더 해봤어요! 두 가지 기억해주세요! 1) 물에 데치지 마세요❌ 2) 바로 볶지 마세요❌ ✅레시피 1. 느타리버섯 2팩을 밑둥을 자르고 결결이 찢어주세요. 2. 흐르는 물에 살짝 씻은 버섯은 소금 1.5t 넣고 20분 정도 절여줍니다. 물기를 꽉 짜주세요. 3. 후라이팬에 기름 두르고(1T) 양파를 볶다가 버섯 넣고 중강불로 볶아주세요. 마늘 0.5t와 썬 홍고추 넣고 볶습니다. 🧅유기농 양파를 같이 넣었어요. 야구공처럼 단단해서 요리하기 좋아요. 소과를 썼더니 한 끼 만들고 남는 거 없이 딱 좋네요! 소과는 장아찌 담그기도 좋아요 : ) 👉🏻네이버에 유기농 양파를 검색하면 3kg 한 박스에 13,900~14,900원대 가격이 형성되어 있어요. 제철음식연구소는 농가와의 직거래로 좋은 제철 식재료를 합리적인 가격으로 소개하기 위해 노력합니다. 제 채널 아래 링크 구경오세요💛 만생양파이기 때문에 저장성이 좋아 오래두고 드실 수 있어요. (마트에서 파는 양파 한 망이 1.8kg 정도 됩니다. 3kg 한 박스로 2~3인 가구가 두고 먹어도 부담스럽지 않아요.) 버섯과 양파로 건강한 맛 그득그득! 저장해두고 반찬 고민될 때 꺼내보세요 : )

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  @user-rd1mq7ph8j6 күн бұрын

  감사합니다 ❤

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  @foodloveS27 күн бұрын

  🔥

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  @gumzon17 күн бұрын

  그냥 이렇게 해라가 아닌, 이것저것 시도해보고 간혹 원리도 알려주니 내 수고(시간,비용)를 아껴주고 요리 학습도 되는 좋은 채널입니다. 중년 남자지만, 가족의 건강과 식사를 책임질 목표로 요리 과학, 원리를 설명한 책을 읽으면서 공부하고 있지만 지겨울때가 있어서 그럴때 이렇게 좋은 채널을 보며 머리도 식히고 배우고 있어요. 설명도 담백하니 머리에 쏙쏙 들어옵니다. 제철음식 컨셉도 도움 많이되고요. 구독 좋아요. 했어요. 화이팅!

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  @제철음식연구소7 күн бұрын

  좋은 말씀 감사드려요! 긴 응원글에 힘을 얻습니다^^ 요즘은 긴 영상은 잘 못 올리고 짧은 shorts위주로 올리고 있는데 도움이 되면 좋겠습니다 : ) 가족의 건강을 책임지는 가장도 화이팅입니다👍🏻👍🏻

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  @HJLee-yd7iq8 күн бұрын

  혹시 치킨스톡 대체할 수 있는 것 있을까요?

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  @제철음식연구소8 күн бұрын

  감칠맛과 간을 위한 것이니 코인육수+모자란 간은 소금으로 해보세요 :)

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  @user-wl6sh7et4e9 күн бұрын

  요즘은 김을 세로로길게 마는군요!

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  @제철음식연구소9 күн бұрын

  어느쪽으로든 괜찮은데, 속성과외인만큼 초보분들은 가로 선에 맞춰 밥 양 조절하면 쉬워서 이렇게 알려드렸어요☺️

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  @user-bs3ki1ln5h10 күн бұрын

  +반죽을 최대한 차갑게 냉장고에 숙성시키면 기름과 만나 더 바삭해짐

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  @user-qd4up6ub5t10 күн бұрын

  명품 안 좋아하는 여자 많아요. 명품에 김치국물 한방울, 커피 얼룩지면 그거만큼 버리고 싶은게 없죠. 명품옷과 가방을 모시고 다니는 시녀는 싫거든요. 뭐묻어도 아쉽지않은 옷 가방이 편하죠. 온신경을 왜 명품에 곤두세우며 예민하게 사누.

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  @user-nb1vj2yu6x10 күн бұрын

  감사합니다

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  @sunshinedayyy2024forever11 күн бұрын

  남편 입맛에 맞았으면 좋겠네요❤❤❤ 전 찌개 조림 국은 먹지 않아서 그 감칠맛을 모르지만... 다들 맛나다고 하시니 용기내어 해봤습니다 ㅎㅎㅎ

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  @제철음식연구소11 күн бұрын

  남편분께서 좋아하실지 저도 너무 궁금해요 :) 후기 들려주세요☺️

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  @sunshinedayyy2024forever11 күн бұрын

  @@제철음식연구소 ㅋㅋㅋ 국물이 넘 맛나대요^ㅡ^ 가자미 2마리랑 임연수 1마리, 감자 2알, 양파 큰 거 1알 넣고 조렸는데 완판했어요~^^* 레시피 정착하려고요. 고추장 안 들어가는거 찾았는데 정말 반응 좋았어요. 감사해요

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  @제철음식연구소11 күн бұрын

  와~ 성공❤️❤️

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  @jihyehan251911 күн бұрын

  전복 구매하고 싶은데 어떻게 할수있을까요?

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  @제철음식연구소11 күн бұрын

  전복은 오픈하게되면 저희 스토어에서 공지후 며칠씩 판매하고 있습니다! 네이버에 제철음식연구소 검색해주세요 :)

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  @user-ho3pp7yi5o12 күн бұрын

  오늘 영상보고 해 봤는데 정말 맛있어요😊 식초가 들어간다기에 이상타,캄서 따라했는데 기대이상이였어요 여태 멸치 볶음 중에서 갓입니다 적극추천입니다 😊😊😊

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  @제철음식연구소11 күн бұрын

  우와 정말요~! 성공하셨다니 기쁩니다 ㅎㅎ 식초가 시큼함 때문에 요리에 어울릴까? 싶을 수 있지만 잘 활용하면 아주아주 유용하답니다 : >

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  @user-qw6nh6xw4w12 күн бұрын

  오우 좋아요ㆍ이런영상은 구독과 좋아요ㆍ꾹😅😅앞으로도 좋은정보 많이 올려주세요ㆍ

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  @user-3rhwlwbdle9712 күн бұрын

  전분, 쌀가루, 튀김가루 쓰면 더 바삭함. 기름을 많이 넣으면 반죽이 많고 묽어도 바삭하게 가능. 오래 익혀야 한다면 (속까지 익어야 할 정도로 오래 익히면 보통 팬케익 됨) 약불에서 뚜껑 덮고 익히다가 대충 다 익었을 때 (8,90프로) 기름 더 두르고 불을 더 세게 중간불 정도로 올리고 부쳐주면 바삭하게 됩니다.

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  @jnaplant13 күн бұрын

  걍 부침가루에 해도 물많이 않넣고 불만 잘맞춤 바삭합니다.

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  @howisthelife-ie1dx13 күн бұрын

  나 견과류넣는데ㅠㅠ

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  @제철음식연구소13 күн бұрын

  괜찮습니다~ ㅎㅎ

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  @user-fq2en5tr5x13 күн бұрын

  별루맛이없게ㅣ보임 밀가루가 너무 적게 들어감

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  @제철음식연구소13 күн бұрын

  눈 딱 감고 한번 해보세요^^~

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  @user-gs8yr9sq7m13 күн бұрын

  찌면 참기름향 날라가지않나요?

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  @제철음식연구소13 күн бұрын

  그렇지않더라구요^^ 드셔보세용

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  @user-vm7bw6gj9e13 күн бұрын

  별로네