Aloha! Mmmmh, da hätte ich sofort Bock drauf! 👍 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Das war auch sehr lecker und wenn du das bei dir auf dem Grill machst schmeckt es noch besser bestimmt durch die Raucharomen schönes Wochenende noch

Top, muss ich mal ausprobieren. Apropos Jahrmarkt, du kennst nicht zufällig ein Rezept von Champis mit Knobi Soße wie vom Jahrmarkt bei uns im Norden? lg

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Moin moin don also ich habe als Film eine Aioli oder bzw Knoblauch Creme oben die lohnt sich auf jeden Fall und Pass richtig super zu Champignons dann habe ich eine Champignonsoße nur mal so um sich hinein zu setzen die das geht falls du das nicht wissen solltest Dann kommen wir jetzt zu den Champignons also zwei Arten einmal gibt's die panierten und einmal die gebratenen Die panierten ganz einfach in Mehl wenden in Eier einlegen und dann in Paniermehl wälzen und dann frittieren Die andere Variante Zwiebeln anschwitzen Champignons zugeben würzen mit Salz Pfeffer Knoblauch Chili bisschen Paprika das ganze mit Weißwein ablöschen und dann eine selbstgemachte Bratensoße findest du auch auf mein Kanal und wenn du das nicht hast Brühe und zur Not auch nur Wasser wenn du nichts anderes hast aber nur ablöschen nicht dass sich allzu viel Soße bindet vielleicht noch so ein Hauch Majoran mit dran oder vielleicht noch bisschen das Kümmel oder bisschen rauchpaprika aber das ist alles optional das liegt in dein Geschmack wird musst du das auch kein geschmeckt so würde ich das auf die Schnelle machen ich wünsche ein schönes Wochenende

@derdon5267

3 жыл бұрын

@@ArielsHausmannskost Mensch Ariel, danke für dein hilfreiche Antwort! Dir auch :)

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

@@derdon5267 immer wieder gerne

Wieviel kg schweinenacken brauch ich für dieses rezept? Würde es heute gerne zubereiten. Lg Claudia

@ArielsHausmannskost

7 ай бұрын

Moin moin Claudia das waren sieben Schweinenacken a 150 g ungefähr aber das kommt drauf an was für Essen du hast hast du gute Esser würde ich auf 180 g gehen oder 200 viel Spaß dabei und eine schöne Adventszeit ach ja und nicht mehr wie ein halben Liter Flüssigkeit

@claudiaschramm1822

7 ай бұрын

@@ArielsHausmannskost vielen lieben dank und einen besinnlichen dritten advent.

Sieht lecker aus! Meinst Du, man könnte das Zwiebelfleisch auch auf Vorrat einwecken?

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Moin moin ich bin mir da sogar ziemlich sicher dass man das einwecken kann mit Rouladen mache ich das auch wo drauf zu achten muss dass du das nicht vorher bindest also kein Mehl ran kommt mein erstes Mal hatte ich meinen Gulasch mit Mehl gebunden schon vorher so ein bisschen und das wurde sauer durch die Gärung Aber sonst sollte das funktionieren wie gesagt mit Zwiebelfleisch habe ich das noch nie gemacht aber Gulasch und Rouladen habe ich schon gemacht und das ist nichts anderes wünsche dir noch ein schönes Wochenende

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Ach ja und noch eins was ich mir vorstellen kann durch die vielen Zwiebeln braucht das schon die längste Einkochzeit also wenn ich abgefüllt habe dann muss ich ja die Gläser noch einkochen also ca 2-3 Stunden Säure haben wir durch den Rotwein also eigentlich sollte nichts dagegen sprechen

Das werde ich mal ausprobieren. Ariel, ich habe die Rinderbrühe von Dir nachgemacht. Wie bekommt man die Brühe dunkler und fester?

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Moin moin also fester bekommst du deine Rinderbrühe in der Regel wenn Fleisch, das zum Kochen benutzt viel Bindegewebe hat also Kollagen die besten Stücke dafür sind Hals und Wade also die Beinscheibe auch Die Farbe halt so in der Regel wenn du deine Knochen vorher anderes es das beinhaltet in der Regel aber immer das so sie klären musst des Weiteren hilft eine Zwiebel die du halbiert und in der Pfanne mit Schale anröstes

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Noch mal darauf zurückzukommen du meinst jetzt eine Rinderbrühe darauf habe ich geantwortet Rinderbrühe kann nur fest werden wenn sie gelantiert also kalt ist

Was meinst du mit grundsoße

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

Grundsoße findest du auch auf mein Kanal unter Grundsoße ich meinte damit aber halt Bratensoße braune Soße eine Gemüsebrühe geht auch aber ich meinte schon eine braune Soße und das war eine die frisch gemacht hatte ich hoffe die Antwort hat dir geholfen einen schönen Abend noch

@93489

3 жыл бұрын

@@ArielsHausmannskost Super vielen Dank

@ArielsHausmannskost

3 жыл бұрын

@@93489 immer wieder gerne