Hausmannskost
für Lehrlinge und alle die Lust am kochen haben,
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Hausmannskost, Deutsche Küche, internationale Küche,
kochen, backen, Eintöpfe, Suppen, Dessert, Kuchen, Brötchen, italienisch, Fleischgerichte, Fischgerichte,
Pasta, Nudeln, Saucen,
Hamburger Küche, Franzbrötchen, Labskaus,
Birnen Bohnen und Speck, Rote Grütze, Grünkohl, Steckrüben, Hamburger Aalsuppe.
Pannfisch, Finkenwerder Scholle,
Ariel und seine Hausmannskost sowie Tricks und Tipps
Пікірлер
I love it
Danke
Deine Videos sind super. Ich bin Jungkoch und gucke gerade alle Deine Videos an. Ich bin demnächst Chef de Partie und will viel weiter geben und Inspiration holen.
Moin moin Wolfgang das freut mich doch sehr das es junge Menschen gibt die sich für diesen wunderschönen Beruf interessieren ich wünsche dir viel Spaß und viel Erfolg und wenn du Fragen hast einfach schreiben genau aus diesem Grund bin ich mal mit dem Kanal angefangen für meine Lehrlinge damals.
Ich bin Jungkoch und hab Deine Videos gerade entdeckt. Nicht professionell aber sehr informativ. Find ich besser. Cooles Video
Nicht alle Filme oder Videos sind professionell manchmal arbeitest du in Küchen wo du 150 Essen alleine machen muss so war das früher jedenfalls da wurden wir Köche noch nicht so gut angesehen und dann ging es danach einfach was geht schnell und einfach umzusetzen Aber eins kann ich dir versprechen alle über 700 Videos diese Speisen schmecken lecker geschmacklich sind sie weit vorne und den Weg dahin du weißt ja viele Wege führen nach Rom ich wünsche dir viel Spaß auf deinen Weg du hast einen wunderbaren Beruf ausgesucht und ich gehe nächstes Jahr in Rente liebe Grüße Ariel
Moin Arie l, ich nehme (obwohl ein Zauberstab vorhanden ist) einen Mörser. Knobi nach Gutdünken rein und ganz wenig neutrales Öl und minimal Salz (zur besseren Verarbeitung; glitscht nicht so). Bei Bedarf evtl. Gewürze mit hinein. Durchmörsern und gleich verwenden oder mehr machen und später erneut einsetzen. Bei mir hält das sowieso max. 2 Wochen. Bin ein Freund von selbst hergestellter Knobipaste. Es gibt im Handel ungarische Knoblauchpaste in weißen Tuben. Die ist mir allerdings zu scharf und selbstgemacht ist tatsächlich wesentlich preiswerter. Besten Gruß aus Stade Christian
Sorry, meine natürlich "Ariel"
Moin moin Christian wenn ich zu Hause bin dann nehme ich auch im Mörser also kleineren Mengen auf der Arbeit wenn du den ganzen Zopf machst das wäre zu aufwendig. Und wenn ich weiß wofür ich das benutze mache ich mir auch Gewürze rein auf der Arbeit weiß ich nicht wofür ich das benutze deswegen einfach nur Knoblauch und Öl. Knoblauchpaste aus dem Lande habe ich noch nie ausprobiert nicht wollte ich dagegen bin nein weil ich einfach nicht dazu kommen ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Du wirst lachen viele sagen Ari warum weiß ich auch nicht
@@ArielsHausmannskost Moin Ariel, ja, genau. Bin leidenschaftlicher Wochenende-Hobby-Koch und in der Regel nur für mich allein. Es macht mir trotzdem Freude stundenlang in der Küche zu stehen und mit hochwertigen Lebensmitteln und Werkzeugen zu tüfteln. Daher mache ich nur kleine Mengen Knoblauchpaste und dafür ist der Mörser bestens geeignet. In einer gewerblichen Küche geht das natürlich dafür nicht. Dort wäre ich aber sowieso hoffnungslos überfordert. Allein schon wegen des Zeitdrucks. Jedenfalls vielen Dank für die prompte Antwort; auch per E-Mail wegen der Erklärung bzgl. Schmand und Crème fraîche. Als Nicht-Profi macht man sich wegen der Säure zunächst gar keine Gedanken. Du siehst, dass Dein Kanal Denkanstöße hervorruft. Schaue Deine Videos gerne, weil auch meistens erklärt wird, warum etwas so getan wird wird und nicht anders. Und natürlich wegen Deines "Hamburger Slang"! Wünsche beste Gesundheit und viel Erfolg. Christian
@@ChristianS-pc1dj moin moin Christian jo das ist auch der Grund warum ich diesen Kanal mache ich möchte gerne mein Wissen weitergeben ich gehöre nicht zu den gehobenen Köchen was ich auch kann wenn es drauf ankommt ich bin aber mehr der rustikale Typ der versucht Grund Sachen zu vermitteln die wichtig sind ausprobieren kann man später immer wieder freut mich sehr dass Dir mein Kanal gefällt ich wünsche dir ein schönes Wochenende
👍
Danke
Andariel ist mein Uber Boss in diablo 4
Ok
Dies ist eine Vorsuppe ,keine Hochzeitssuppe !!! In Hochzeitssuppe kommen kleine Gehacktesklöße Spargel und Eierstich !!!Sieh mal bei "Kochen mit Muddi" das ist original ! Du machst nur eine Vorsuppe ! Da kommen keine Möhren auf den Teller .Zwiebeln auch nicht ins Hackfleich.Wo hast du kochen gelernt ??!😮😢
Moin moin das ist eine Hochzeitssuppe so wurde sie in Hamburg und Umgebung gemacht ein Leben lang und nicht anders in jedem Restaurant auf jeder Hochzeit und auf jeder Party und da brauche ich auch nicht gucken bei Kochen mit Mutti die das sehr gut macht aber hier in Hamburg und Umgebung Norddeutschland ist das eine Hochzeitssuppe einen schönen Abend noch
Danke für das schöne Rezept! Vom Garten habe ich Pakchoi (es gibt auch Tatsoi, diese ist grösser) gerade geerntet. Morgen gibt es zum Mittagessen.... 😋🥬
Moin moin vielen Dank lohnt sich auf jeden Fall nachzumachen schönen Abend noch
Sehr lecker, danke ❣️ LG U
Moin moin immer wieder gerne einen schönen Abend noch
Na, fehlen da nicht die Gummiringe für die Gläser?
Moin moin die Fehler nicht wirklich ich habe das einfach nur in den Gläsern gefüllt und ab in den Kühlschrank und da brauche ich keine Gummiringe gehe noch einen schönen Sonntag
Moin Ariel, Physalis ist eine interessante Idee, kann ich mir aber gut vorstellen 👍 Viele Grüße Thomas
Moin moin Thomas, ja ich kannte das mit der Physalis auch noch nicht aber ich konnte mir das auch gut vorstellen und dadurch habe ich das gemacht und das hat sich gelohnt. Ich wünsche dir und deiner Holden noch einen schönen Sonntag
Moin und vielen Dank. Ich verarbeite seit Jahren Bok Choy, wie wir es nennen, auch z.B. in Ramen Suppen. Wo bekommst Du die Physalis her? Die gibt es bei uns in Süd-Frankreich nicht frisch, nur getrocknet. Übrigens, kennst Du ein Rezept für eine Ochsenschwanzterrine? Du weisst schon, so mit Gelée und Karotten, Brühe etc. Viele Grüsse, Andreas
Moin moin Andreas so direkt eine Ochsenschwanz Terrine habe ich nicht aber ich habe auch eine Terrine als Film mit Pute und Schweinefleisch gefüllt mit Pistazien Brühe ein Gelee alles was so da reingehört aber die kannst du natürlich auch mit Ochsenschwanz machen sollte wunderbar funktionieren und ein Film habe ich auch eine klare Ochsenschwanzsuppe also eine geklärte brauchst du nur auf meinen Kanal eingeben Ariels Hausmannskost Terrine oder Ochsenschwanzsuppe vielleicht ist das eine Hilfe ich wünsche ein schönes Wochenende
Ich habe Pak Choi in Thailand kennengelernt. Sehr lecker. Danke für das Rezept
Dankeschön fürs Video🎉 Schönes Wochenende euch.
Dir auch ein schönes Wochenende
Moin moin ja das Rezept war richtig lecker also mir persönlich hat super geschmeckt ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Ein ´paar´Spaghetti ? Das reicht für mich 1 woche lang der Eimer🤣
Moin moin für mich auch aber das war der Rest vom Tagesgeschäft und daraus haben wir am nächsten Tag ein Nudel Omelett gemacht schönen Abend noch
@@ArielsHausmannskost und schon wieder direkt hunger bekommen😁😁
@@enricowegner8503 so soll das sein
Naja
Schlesisches Rezept mit Chorizo ????
Moin moin , ka ein wenig Crossover statt Bauchspeck war aber super lecker
👍
😊
Das ist bitte nicht ernst gemeint.
Doch
@@ArielsHausmannskost naja der Eimer steht zum Glück ja nicht weit weg.
Das ganze ist so weit entfernt von carbonara dass ich nicht mal kotzen möchte... google mal carbonara du nulpe
Ich weiß gar nicht was ich sagen soll.....😢😢 ist das ein Scherz??
Kein Scherz
@@ArielsHausmannskost nulpe
Für wenn man mal wieder ein bisschen was über hat… 👍🏻😂😂😂 Lecker!
Ja Reste Verarbeitung
@@ArielsHausmannskost nulpe
Bitte biitte nenn das nicht Carbonara 😅 so viel wie da falsch gelaufen ist, dreht sich jeder italiener im Grabe um
Ok
@@ArielsHausmannskost nulpe
@@ArielsHausmannskost und weil ich gerade in einer anderen Antwort von dir gelesen habe, in der du dich aufregst, dass du "natürlich" weißt wie man eine Carbonara macht, rate ich dir nochmal nachzulesen. In eine Carbonara gehört nämlich kein Pancetta sondern Guanciale. Ein gepfefferter Speck. Ich weiß natürlich, dass du hier einfach nur schnelle einfache Rezepte zeigen willst, aber dann nenn es irgendwie anders 😜 die Leute denken sonst echt, dass es so gemacht wird.
@@florianw.5068 moin moin ich habe mich nicht aufgeregt es gibt auch alte italienische Kochbücher und ich habe so eins da wird es mit Pancetta gemacht und ich will auch nicht sagen das dein Weg nicht der richtige ist aber ich glaube es gibt beide Varianten und das ist nicht von mir. Und ich habe das auch auf mein KZread-Kanal als lange Variante
@@florianw.5068 Gibt beide Varianten, kommt da dann auf die Herkunftsregion der Cabonara an.
Ein paar Spaghetti über... Sehr gut mit dem Eimer 👍
Moin moin Thomas wir hatten 30 x Carbonara verkauft habe eigentlich mit 45 gerechnet daraus machen wir jetzt ein Nudelauflauf als Vorspeise ich wünsche dir noch einen schönen Abend
@@ArielsHausmannskost Moin Ariel, schon klar 🙂 War ja nur Spaß. Lass Dich nicht ärgern 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ist das ein Witz? 😅
Bist Du ein Troll?
@@Wachtel-Haltung Nein, nur jmd., der weiß, wie man richtige Carbonara macht 🥴. Es kommen nur Salz und Pfeffer hinein, dass Fleisch ist auch falsch und man vermengt Eigelb und Eiweiß mit Parmesan. Übrigens, ich bin kein gelernter Koch, aber kenne den genauen Ablauf. Grüße 🖖
@@user-ef7iq5lk7e Wichtig ist, dass es schmeckt. Ganz egal, was in Deinen Kochbüchern steht. Die Zunge hat recht, nicht das Lehrbuch. VG Thomas
Nein kein Witz das ist lecker
Wenn du schon von richtige Carbonara redest dann kommt auch Pancetta rein, Eigelb, Pecorino und Parmesan, Salz, Pfeffer natürlich. Und du hast recht man vermisst Eier und Pecorino und Parmesan aber wirst du das oben hast du auch alles zusammen jeder wie er möchte geschmacklich ist es eine Carbonara
Parmesan?
Ja, warum denn nicht? Es gibt kein Originalrezept dafür.
@@Wachtel-Haltung irgendwie ja schon. Und zwar mit Pecorino romano und Guanciale
Das ist auch ein wenig von Region zu Region verschieden auch in Italien die einen Pancetta die anderen nicht
Muskatnuss?
Ja, sehr lecker. Du kannst das sicher auch weglassen und Sahne hinzufügen....hahaha 😎
@@Wachtel-Haltung bloß keine Sahne. Die würde alles versauen😅
@@ernstfast6449 Ironie muss man auch erkennen können...
Kann man reinmachen Muskatnuss muss man nicht
Moin Ariel, super mit dem Brühstück. Ich hatte das völlig vergessen. Auch sonst kennen viele das gar nicht. Vielleicht gehört der Begriff auch in den Titel, damit das Video bei einer Suche danach auch gefunden wird. Auf YT wird das echt selten erwähnt. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende 😀👍 Viele Grüße Thomas
Moin moin Thomas das ist eine gute Idee danke für den Tipp werde ich morgen mal mit reinsetzen ich wünsche dir und deiner Holden ein schönes Wochenende
Also das sieht ja mal richtig geil aus!! Ich habe mir auch eine 30er Pastetenform gekauft. So wie das aussieht ,hast du auch so welche benutzt! :-)
Moin moin ja das war eine Pastetenform die ich benutzt habe der einzige Nachteil ist der Film leider die Qualität flackert ein wenig neue Lampe gekauft falsche Lampe gekauft aber die Termine ist super gelungen ich wünsche ein schönes Wochenende ich wünsche ein schönes Wochenende
Warum versauen schönen Fisch mit Rama und warum versauen Pfanne mit scharfkantig Metall. Beides nicht erforderlich.
Ja mit Rama gebe ich dir mittlerweile recht aber sterben tut man davon auch nicht und wenn man vorsichtig mit dem Metall umgeht dann ist alles gut alles eine Frage der Übung
Kochen kann so einfach sein. Wie kann man nur diese Tütennudeln kaufen, das verstehe ich nicht. Nur Pulver und Glutamat drin. Sehr lecker, danke Ariel 👍😀
Moin moin Thomas ja du hast recht aber trotzdem muss ich einen kleinen Einspruch machen auch ich kaufe ab und zu mal die asiatischen Tüten weil ich die einfach lecker finde und die kann ich nicht so schnell machen mit solcher richtig leckeren Brühe aber das sind Ausnahmen genau wie ich zweimal im Jahr nach McDonald's gehe Ich wünsche dir und deiner heulen ein schönes sonniges Wochenende
Moin Ariel, ich finde solche Grundsoßen immer prima. So ist man sehr flexibel und kann schnell mal eine Suppe oder Ketchup oder auch ein Chutney usw anrühren. 😀👍 Viele Grüße Thomas
Moin moin Thomas, ja mit solcher schönen Tomaten Grundsauce ist man schon dankbar kann man für vieles gebrauchen. Was wäre der deutsche ohne Soße Ich wünsche dir und deiner Holden einen schönen Start in die Woche liebe Grüße Ariel
Perfekte Tomatensuppe - natürlich ohne Reis, wie früher. 😘
Moin moin vielen lieben Dank das Schöne an dieser Tomatensuppe schnell und einfach schönen Abend noch
Ohne Zwiebel???? (für mich ein Muss.) und alles ohne Sahne, aber mit Reis.
Moin moin Paul du weißt doch jeder wie er möchte und in diesem Fall war es eine schnelle Tomatensuppe ohne Zwiebeln ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Hallo Ariel deine Suppe ist bestimmt perfekt für die Zeit wo es keine sonnengereiften Tomaten gibt, ich mach die immer mit frischen Tomaten die ich mit Zwiebeln und Knoblauch andünste und einfach 45min köcheln lasse, dann einfach durch die flotte Lotte und noch würzen fertig ,!Ich koche dann nur noch etwas Reis und dann hab ich eine vollwertige Mahlzeit gerade in der Sommerzeit! Lg
Moin moin Sonja, ja das ist halt eine schnelle Tomatensuppe Ich habe noch eine Tomatensuppe mit Karotten, Sellerie ohne Zucker und später Streiche ich die noch durch einen feines Sieb Die kommt aus der italienischen Sterneküche und es natürlich auch richtig richtig lecker ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
@Ariel Hausmannskost Liebes Ariel, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept für den asiatischen Reis-Mango-Salat! 🥭🍚 Es sieht nicht nur köstlich aus, sondern ist auch eine Inspiration für meine nächste Mahlzeit. Ich liebe es, wie du traditionelle asiatische Aromen mit einer modernen Note kombinierst. Deine Videos sind immer eine Quelle der Inspiration für mich in der Küche. Mach weiter so und freue mich auf weitere leckere Hausmannskost-Ideen von dir! Liebe Grüße, Mario
Moin moin lieber Mario vielen lieben Dank für deine Blumen das freut mich sehr. Das Gleiche kann ich auch immer von deinen Kanal sagen deine Gerichte über Wurst selber machen finde ich einfach nur klasse oder natürlich auch Fleisch räuchern das fehlt bei mir noch in der Sammlung, aber man kann nicht alles haben. Ich wünsche dir auch weiterhin viel Spaß und viel Erfolg ganz liebe Grüße Ariel
Bestimmt sehr lecker, danke für das Rezept ❣️ LG U
Moin moin Ulli immer wieder gerne und das war richtig lecker ich wünsche dir noch einen schönen Tag
Geniale Idee. Das mache ich nach. 😍
Moin moin viel Spaß dabei das war richtig lecker und noch einen schönen Sonntag
Ein Schnellkochtopf wäre nicht schlecht, da reichen 40-45 Minuten aus.
Moin moin ja da gebe ich dir recht aber leider habe ich keinen ich wünsche noch einen schönen Sonntag
mal was ganz anderes.. schönes Resteessen. Gibt es beim Maracujaextrakt etwas zu beachten bzw hast du dazu ein Rezept dazu gemacht? oder habe ich das übersehen 🤔 Danke für diese Inspiration 👍🧡
Moin moin du kannst das durch frische Maracuja auch selber machen aber das war ein Konzentrat was ich mir gekauft hatte in der freyco bzw Selgros Großhandel wie gesagt oder du holst dir zwei drei Maracuja Früchte und streich durch ein Sieb ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Kartoffelpüree ist leider kalt, hat über eine Stunde rumgestanden. Man sollte auf den Punkt kochen, oder es lassen.
Das ist ja mal wieder ein Witzbold der hier was erzählt das Kartoffelpüree war in der Mikrowelle und dadurch war es heiß und das ist ein Film wo es erklärt wird und du kannst es gerne zusammen machen aber beim Video ist es immer noch ein bisschen was anderes es geht in diesem Film schmorkohl zu kochen und Kartoffelpüree trotz allem wünsche ich dir ein schönes Wochenende
Moin Ariel, tolles Resteessen. Ich finde, aus Resteessen entstehen die besten Rezepte. Pizza, Eintöpfe, Paella, Taccos, Maultaschen, Suppen usw... das waren alles mal Resteessen 🙂 Viele Grüße Thomas
Moin moin Thomas da kann ich dir mal nicht widersprechen habe schon die tollsten Gerichte aus Resteessen gemacht man braucht nur genug Fantasie ich wünsche dir und deiner Holden ein schönes Wochenende liebe Grüße Ariel
Supervideo! Dankeschön für das interessante übers Dörren. Ganz toll. Wird nachgemacht!
Moin moin danke das freut mich dann viel Spaß dabei schönen Abend noch
Moin Ariel, tolle Idee 👍 Viele Grüße Thomas
Moin moin Thomas Ja fand ich auch die sind richtig lecker die Dinger muss ich sagen
Moin Ariel, ich habe die tolle Marmelade ja jetzt auch schon probiert. Sie ist wirklich richtig gut! Sie eignet sich auch, mit etwas Senf vermischt, als Chutney-Ersatz für gegrilltes wie Bratwurst oder auch ein Kotelett o.ä. Nur auf Steak würde ich das nicht machen, da gehört für mich maximal Salz und Pfeffer drauf. Wenn ich ein Steak in Marinade oder Dips ertränke, kann ich auch ein Stück Leder grillen. Schmeckt dann genauso 😀👍 Viele Grüße Thomas
Danke das freut mich Thomas mit Senf ist eine gute Idee werde ich mal probieren schönen Abend noch
Du.bist.unsauber
Sie Reden und Reden richtig nicht zum. mehr zu ertragen.😂
Das tut mir jetzt aber weh ich rede so gerne
Wird gleich gemacht (wenn die Kartoffeln vom Herd sind) bin gespannt und werde dann von mir hören lassen😊...
Moin moin ja dann mal viel Spaß dabei
Ich weiß nur, dass es das gibt. Werde ich mal ausprobieren. Auch wenns nicht toll aussieht, wenns gut schmeckt bin ich immer dabei. Ist auch nicht sonderlich schwer, wie es aussieht. Das einzige, was mir aufgefallen ist: Spiegeleier macht man eigentlich mit wenig Butter. Ich habs mal vor langer Zeit mit Öl probiert, aber das kommt bei den Eiern nicht annähernd ran.
Moin moin ja dann mal viel Spaß beim Nachmachen das lohnt sich auf jeden Fall eins der besten essen die es gibt und mit Butter an den Eiern hast du voll und ganz Recht Butter ist immer gut
Das ist ein tolles Grundrezept für Obstkuchen, wenn man spontan oder schnell einen backen will! Wird auf jeden Fall nachgebacken! Hab noch einen schönen Sonntag!
Moin moin vielen lieben Dank und das lohnt sich auf jeden Fall gelingen sicher locker und schmeckt immer wieder toll man darf nur nicht zu wenig Obst nehmen ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag
Moin Ariel, im ersten Moment habe ich gedacht, warum Moni die Strafarbeit mit dem Kirschen entkernen machen muss. Später wurde mir klar: Du verkaufst den Kuchen ja. Da kann man es sich nicht leisten, daß noch ein Kern im Kuchen ist. Zähne sind halt teuer 😀👍 Viele Grüße Thomas
Moin moin Thomas ja die Strafarbeit musste auf Moni nicht machen das hat eine andere Kollegen schon mal einen Tag vorher gemacht wir haben nur ein paar nachgelassen für den Film jo das stimmt Zähne sind teuer wenn du darauf beißt kann es beim manchen älteren Herrschaften schlecht ausgehen Ich wünsche dir und deiner Holden noch ein schönes Wochenende