北イタリアの伝統グリーンアスパラに目玉焼きとチーズをかけたシンプルだけど激ウマな春のメイン料理、アスパーラジアッラミラネーゼです🇮🇹
【チャプター】
0:00 材料紹介
1:10 アスパラの下処理
2:48 調理スタート
7:04 完成・アレンジ提案
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材料
アスパラ　6本くらい
卵　1個
バター　20g
EXオリーブオイル　大1
塩　適量
黒胡椒　適量　
パルミジャーノレッジャーノ　10g
作り方
①約2リットルの水にアスパラの皮と切り落とした端の部分、約２%の塩を火にかけ沸点まで持っていく。弱火に落とし約5分皮の香りを抽出させ濾す。
② 約1分半アスパラを茹でる。
③フライパンにEXオリーブオイルとバターを加えアスパラを加え焼き目をつける。
④アスパラを端に寄せ、卵を加え、目玉焼きを作る。塩、黒胡椒で調味し盛り付ける。
⑤仕上げにスライスしたパルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒をかけ完成です。
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