【知る人ぞ知る名店】等々力のとんかつ屋ひびき~拘りの林SPF豚の魅力~
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
皆様こんにちは!関でございます。
今回ご紹介するお店は、世田谷区等々力にあるとんかつ屋【ひびき】さん
駅から離れた場所にあり、知る人ぞ知る名店。
拘りの豚肉を低温調理でじっくり揚げたとんかつは
まわりは白くサックっとした衣に、中は薄いピンク色でジューシー!
店主おススメの特上ヒレカツは、お肉とは思えないほどのふわふわwww
びっくりすること間違いなし!是非皆様にご紹介したいお店です(^▽^)/
※動画でご紹介しておりますメニューの内容とは
多少異なる場合がございます。
【とんかつ ひびき】さんの情報はこちら↓↓↓
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【動画内で使用している包丁】
・築地場外にある「子の日」さんの包丁
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・関兼次さんのペティナイフ
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【ご挨拶】
こんにちは! 関 斉寛 (せき なりひろ)でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を5店舗
鮨屋を1店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております!
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【KZreadでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします!
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
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【直営店舗】
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
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自由が丘 魚斉(うおなり)
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
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二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第3明友ビル2F 03-6432-7867
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上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
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和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
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鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
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#豚かつ#トンカツ#林SPF豚
Пікірлер: 71
めっちゃ美味しそう🤤関さんの私服が新鮮です!
美味しそう・・・ 関さんのお店にも行きたいし、終息したら美味しいご飯を色々と食べに行くのを楽しみに今は耐えていこうと思います。
旨そうですね♪是非とも行ってみたい
めっちゃ美味しそう、柔らかそう
美味しそうです!!!
お店というより関さんに惹かれましたわ
関さんのお店やら大西シェフのお店やら行きたいところがどんどん増えていくー
ゆっくり癒されます❗
関さんの食レポが上手すぎて、唾が出てほっぺたが痛くなりました😅
深夜〜朝方に観てしまった、、飯テロ、、😭笑笑
大学生の頃に等々力に住んでいたので風景も懐かしいです。駅のむかえの中華屋や隣のゲーム屋、駅から少しあるいた家の方には銭湯があって風呂上がりに銭湯の娘さんがやってたお惣菜を買って。懐かしくてほっこりしました。
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
いつもご視聴頂きありがとうございます!ゲーム屋さんに、銭湯、懐かしいですね。今はだいぶか変わってしまったかもしれません……また機会がございましたら、等々力にも遊びに来て下さい😊
おお丁度ウーバーイーツにあって頼もうか悩んでましたので明日注文して見ます〜
@user-vd1dq7hh1k
4 жыл бұрын
食べました!とんかつの概念変わりますね^_^美味かった^_^関さんと同じの食べました。お店ならもっと美味しいんだろな^_^食べに行きます!
歩いて20分くらいなので、今度行かせていただきます。いつも貴重な情報ありがとうございます。
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
お近くですね😊是非伺ってみて下さい‼️
昨日用事のついでに行ってみました!割と駅から距離ありますよね!とても美味しかったです!!!
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
ありがとうございます‼️‼️
まぢ旨そう
まさかいつも見ているチャンネルで、林SPFポークが紹介されるとは… 私も埼玉県で林SPFポークの専門店を営んでおります。コロナが落ち着いたら白とんかつ食べに行ってみます。
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます!なんだかご縁を感じます😊今度、養豚場にも行ってみようかと思っております‼️
お肉の色味がすごいですね。等々力は遠いのでなかなか行けないですが...気になります...
トンカツはめっちゃ美味そう♡
むしろマカロニで!ってめちゃめちゃ分かります!!笑 笑顔で美味しいのが伝わってきますね。。いつも素敵な笑顔です。 でも 仕込み動画の時の カメラ回ってるから死ななくて良かったな。ってセリフが忘れられません。想像出来ないけど怖いんだろうなぁ。
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
いつもご視聴頂きありがとうございます! ……よく見て下さってありがとうございます😅…… 普段は動画のままです。営業中は多少厳しくもなりますが😊 これからも応援宜しくお願い致しますm(_ _)m
30歳位までトンカツが嫌いだったが、 今ではこれまでの時間を取り戻すかのように貪り食っています。 美味しいですよねー!
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます!是非‼️ひびきさんのとんかつは、ちょっと想像以上の美味しさです😊
お酒嗜まれてたのでお休みかと思ってたら、お仕事の日だったんですね(笑) サムネで前から気になってたんですがようやく視聴出来ました。 本当に美味しそうでたまりませんね! お身体ご自愛くださいませ。
聞いたことがあるなと思ったら、以前一度行ったお店でした。 ただ、お昼にランチに寄っただけでしたので、またゆっくり食事に行きたいです。 関さんの「うおいちばん」も近いんですね。コロナ終息したら是非伺いたいと思います。
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
いつもご視聴頂きありがとうございます!お近くですか!是非ゆっくりできる時に、特上ひれかつを😊
白穂乃香おいしいですよね。そしてSPF・・・そんな豚があるんですね。それはぜひ食べに行かなければ! あ、もちろん関さんのお店にうかがってからですが(笑)県外&このご時世なのでなかなかうかがえないですが、落ち着いたら必ずや!
白トンカツ美味そうですね、塩とワサビで食べるなんて、ヘルシーですね🤗チャンネル登録しました🤗
@user-sw1fb9bd6d
3 жыл бұрын
チャンネル登録ありがとうございます!
久しぶりの食レポですね また楽しみにしています(^^)
これ少なからず家近い人は行きたくなりますよねー 白い豚カツとは… 興味深い ただ俺豚肉そんな好きじゃないんだよなー😭
とんかつはポピュラーだから、味の想像が付きやすい。 想像が付きやすい分、飯テロ濃度が高い! 食べたいwww 特にパリパリ衣にカレーは反則級
その食べ方はA-OKよ。私も飲むのが好きですからああやって注文します。山葵ですか?やって見る。
プロがオススメするお店。絶対おいしいんだろなぁ。
うまそーですね☺️
息子が豚カツ好きなので、連れて行ってあげようと思います❗関さん、お疲れ様でした❗有り難うございます(*´ω`*)次回も楽しみに待ってます‼️
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
いつもご視聴頂きありがとうございます!お店も広く、ゆっくりできると思います😊ぜひ息子さんと行ってみと下さい‼️
すごいですね、白いトンカツなんて考えたこともなかった。 僕の家からもそんなに遠くないですね、行ってみようかな。 前はトンカツ屋さんだと池上と千鳥町にある(大田区)燕楽(えんらく) さんによく行きました。(平田三元豚) 焦がさずにあの色に仕上げるなんてすごい技術ですね。 あんなに肉が分厚いのに。
これは是非事態が収まったら行かねば…。
先日初めて関亭に伺うまで『世田谷区』といえば高級住宅街と 勝手に思ってましたが、昔ながらの街並みがあって親近感が持てました。 私はポテトサラダとマカロニサラダっていつも迷うんですよね〜。 塩で水抜きしたキュウリ、玉ねぎが好きで、お店ごとに違うからおもしろいです☺️
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
いつも応援して頂き、ありがとうございます! 等々力は、二子玉川や自由が丘に比べると庶民的な雰囲気です😊是非、お近くにお越しの際にはお立ち寄り下さい‼️
ムフフ。 ひびきさん。(*´ω`*)🍀
30年前に等々力に通ってたけど、もう別の町になってる。
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます!30年前ですか……もう全然違うかもしれないですね😊 また近くにお越しの際には、お立ち寄り下さい‼️
早く今まで通りに好きなもの、美味しい料理を気兼ねなく食べれる様になれれば良いですね(^ ^) これからの為に今頑張らねば
武蔵小杉駅にある「とんかつ三八」めちゃんこ美味いので行って観て欲しいです!今現在は昼のテイクアウトのみですが…
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます!とんかつ三八さん、チェックしておきます😊
@user-ux1pk5jl6r
4 жыл бұрын
関斉寛 雪室熟成豚のヒレが特に美味いです。個人的には都内の有名店より上じゃないかな…と。コロナ収まったらひびきさんとせき亭伺ってみます!
今日は休肝日にするつもりだったのに・・・ 我慢できなくなって開けちゃったじゃないですか(´;ω;`)
上野広小路のぽん太叱り、高田馬場の成蔵(今は違うけど)然り、白いとんかつにマズいとんかつなし! ですね!
白穂乃花じゃないですか!
Saludos
これは罪深い・・・ トンカツ?カレー? ギルティ・・・!
家の近所だ❗
やはり、とんかつは塩ですねー
だばだばよだれ滴ながら見てる。
白いとんかつ・・・低温調理するとこうなるのか 火か均一に通り、パン粉から水分が出ず油を吸わない?らしいな
学校近いから始まったらいこう。 BGMばちばちにかかってたんで著作権をもう少し気をつけた方がいいかもです笑
おろしポン酢も捨てがたいなぁ
これでやってなかった時の絶望感
とんかつの世界では、林SPF有名ですよね、しかし当店は安い。無菌豚なので肉が赤くても食べれます。
@ichi6868
4 жыл бұрын
無菌っていうよりも、寄生虫が… 昔外食で豚に中った時、お腹下す、肌に輪っかの発疹いっぱい出るわで、牛肉以外には火を通す信者になりました 動画はめちゃ美味しそう。 多分、かなり気をつけて成育、出荷しててこの価格は破格と思います
@Dolutye
4 жыл бұрын
林SPFについてよく勘違いをしている人がいますが、母親のお腹の中・出産時に無菌の状態なだけであって、出荷時に無菌というわけではないですよ。 生では食べられないので気を付けましょう。 (以下、HAYASHI SPF PORK ホームページより抜粋) 【最近、「"SPF豚" 無菌豚"」や「"SPF豚" レア"」などの検索ワードを見受けますが、下記の通り、林SPF豚は"無菌豚"ではなく、基本的に食用の豚肉はレア(生)では食べられません。「無菌豚=生で食べても大丈夫」は大きな誤解です。無菌なのはあくまで母豚のお腹の中だけで、生まれてきた後は衛生管理に最大限配慮された農場で、大自然の中すくすくと健康に育っています。くれぐれも間違った情報に踊らされることなく、美味しく安全に豚肉をお楽しみください。 林SPF豚は無菌豚ではありません!! SPFとはSpecific Pathogen Freeの頭文字を取ったもので、日本語で表現しますと「特定病原菌不在」ということになります。皆さんもご存知の通り、自然界に存在する生き物で「無菌」ということは有り得ませんよね。 林SPF豚を「レア(生)でも食べられる」というのは真っ赤な嘘です!! 全ての豚肉は、火をよく通してからお召し上がりください。レア(生)の状態で食べることは法律で禁じられております。】
@Dolutye
4 жыл бұрын
ちなみに低温調理をすると、火を通しても赤い状態を保つことができます。特に加熱時に油の膜に覆われているとんかつはこれが顕著に出るため、動画のとんかつは決して生やレアなわけではありません。(詳しく知りたい方はミオグロビンの性質について調べてください。)
この時期に行くのは良くないよ〜 不要不急の外出は控えないと、、
@777kyudo
4 жыл бұрын
営業しているお店に行くことの何がよくないのですか?