【職人技】20年間魚を捌いてる男の神業【特大】ヒラマサずっと見てられる早業鱗のすき引き How to prepare large fish
Ойын-сауық
柳橋連合市場船津商店にて特大ヒラマサ約10キロ捌きました
How to prepare large fish
トラフグ購入先 船津商店
092-771-1555
www.youtube.com/watch?v=OfKn3....
yanagibashi-rengo.net/tenpo/
トラフグ捌き方
• 猛毒の魚を捌いて食べたら過去一番美味しかった...
タラのお腹を開いたら白子まみれだった
www.youtube.com/watch?v=j83pB....
市場で働く職人たち
www.youtube.com/watch?v=nu5Pg...
【BGM】
www.epidemicsound.com
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Пікірлер: 139
船津商店【職人技】
この職人さん、すごく好きだな。 偉そうなところがないし、何より、魚(というか、生き物、もっと言えば命)に、すごく敬意を持っている感じがする。
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
とても親切な方ですよ☀️
片身の断面が淀みなく反射している 職人技。尊敬します
スキ引きって上手い人のはほんとずっと観てられるよね
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
熟練した業は簡単に見えるを体現した男
確かにずっと見てられますね。さすがプロ！
中学や高校を卒業してすぐにその道に入って何年も技術を見て学んで何十年て熟練させ続けるよね。 周りは遊んでる中ひたすら業の為に学び続ける。 勉学だけでは手にらいらない学べない素晴らしい技術。
この方の技術は本当にすごいっ！
捌きかたあこがれます。うまいですね。勉強になりました。がんばるぞー
いやこれは本当に「さすが！」です。見てて気持ちい〜！ それにしてもこんなデカい魚捌くのってこんなに簡単だっけ？
めちゃめちゃかっこいい、、、
職人技というか神業というか… 梳き引きも三枚おろしも常人離れし過ぎてて笑 中落ちなんて全然取れんくらい綺麗に捌かれとる笑
エンタメっぽくなくて、リアルな職人技がBGM無しで見れる最高のチャンネルですね。
熟練された包丁さばきを差し置いても素敵な人だな
魚を捌くの上手い男性カッコイイ・・・
すっげえ綺麗！まさにプロの技！
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
まだまだ日々勉強です💦
Looks good!
ここのお店の人はみんな凄い！魚をさばくだけですが、スゴ技は見ててほんと飽きないですね
@user-wv6ju6px3o
2 жыл бұрын
ありがとうございます
さばく前の放血処理も素晴らしい 獲った漁師も仕事が丁寧だということ
すきびき の速さ半端ないwすごい😆⤴
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
素人ですが色々見て勉強なります、色々な魚が出てきて😃
@user-wv6ju6px3o
2 жыл бұрын
ありがとうございます
やっぱプロはちげぇ…
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
魚屋憧れます
凄い！ 神業って言うから見てみたら、 ほんとに神業、プロでした！
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます 熟練されたわざですよね
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
とんでもないです💦 まだまだ日々勉強です💦
職人さんって凄いな…
ただ早いだけじゃなくとっても丁寧で綺麗ですね👍職人魂を感じます👏👏👏
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
数こなしてなんぼですから💦 慣れればどなたでもできますよ！
素晴しい包丁さばきです❗ Fさんには年末に鉢盛りをお願いしてますが、この包丁さばきを見ると鉢盛りの出来上がりが楽しみになりました😊
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
かなりのプレッシャーです😭
見る人が見ればこの職人技が凄いとすぐわかる。
なるほどー！ いつも途中で切れちゃわないようにゆっくりやってたけど、リカバリーできるならこのほうが早い！勉強になりました！
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます 是非参考にしていただければ幸いです。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
自分も、最初はそうでしたが数こなすうちに自然と今みたいな形になりました！ まだまだ日々勉強です💦
@eijioota992
3 жыл бұрын
ヒデさんの魚にたする愛お客様に対する気持ちが素晴らしい
すごいです^_^ 勉強になりました。
6:44ここかっけぇ
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
かっこいいですよね🍀
Hello where is this fish market in japan?
すごすぎる。
この魚も血抜きがちゃんとしてる。 凄い技。
@user-wv6ju6px3o
2 жыл бұрын
ありがとうございます
身の色が美味しそう ヨダレ出る
松栄いい魚持ってきますよねー
この前8kgのブリを捌いたからこそ この難しさが余計に分かる。 この方のレベルは達人を超え仙人クラス、いやそれ以上。
お魚さんが喜んでるw
マジの職人だな プロだわ
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
スゴい簡単そうにやってるけど、 とんでもない技ですね
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
すごいですよね20年やってる職人は違いますね
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
数こなせば、どなたでもできますよ！
いや〜ん全部脱がされて恥ずかしい〜❤️ ← ヒラマサの気持ち 笑
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
ｗｗｗご視聴ありがとうございます
すき引きのスピードや正確性、凄いですね。魚は感覚で決まりますよね。 今回は三枚おろしまででしたが、ここから皮引き、柵取り、お造りにしますよね？柵取りまでは日常茶飯事だと思うんですが、お造りとかって普段はあまりやらない感じですか？ 自分も魚屋(まだまだ半人前)ですが、凄くおろすのは上手いのにお造りは苦手って方が結構いるので、気になりましたw
すき引きされた後はまるで違う魚であるかのようにツルツルだ
すごいねぇ、職人だねぇ！
@user-wv6ju6px3o
2 жыл бұрын
ありがとうございます
すき引きってこんなスピードでできるもんなんや🤔
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
最初は、どうしても恐る恐るしてしまうので時間がかかりますが、ある程度数こなせば自然と早くなりますよ！ 意識して早くしようと思ったら失敗する恐れがあります！
@ch-br3if
3 жыл бұрын
捌いてる人って転生者なんでしょ？
速いなあ、うろこかきでやるより速そう あっぱれ
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます🙇♂️ ウロコかきには勝てないかなぁ
7:03今でもなってますよ
素晴らしいです。ジャパンクオリティー🇯🇵
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
美しい
見てて圧倒されて目が幸せになりました！ このチャンネル人気出ると思いますよ！ 頑張ってください♪ 僕は今から他動画拝見します♡
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
スキ引きうま！！！
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
凄くきれいですきうまでした
早すぎて参考にならないけど、ずっと見てられるね。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
そうですねー早業でしたよ♬
プロの技ですね。 この人の刺し身は最高でしょうね。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます🙇♂️ たまに、引きますが本職の方には勝てませんよ😅
神業ですね
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
まだまだ修行の身です💦
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。
Làm ngon quá
すき引きがレベチ
多分この難しさが誰にも伝わってないと思う😑
今まで見た中ですきびき1番うまかっです。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
動画で鋤き引きに使っている柳刃も元々は尺三の刃渡りだったのでしょうね。 素晴らしい腕前です。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
なんとも美しいすき引き( ˘ω˘ )✨
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
凄い包丁さばき。その域にはいってる、達人。
すき引き 気持ちいい！
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
慣れたら、気持ちいいですよ😁
名人芸ですね(^.^)👍
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます かなりの早業でしたよ。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️ 日々勉強です💦
すごい包丁捌きやな！プロの中でもレベル高杉
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
@ggrks-_-8402
3 жыл бұрын
@@user-nt1zv6qv4g あと1番関係とか漁師系の人って偉そうにモノ言うてきたりタメ口当たり前みたいなふざけた勘違い野郎多いけど（大阪の市場）、あなたはそうじゃなくて感激しました！
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
とんでもないです💦
👏👏👏
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます
質問ですが、一元などはここのお店で魚を買う事できるのでしょうか⁉
@user-wv6ju6px3o
2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。もちろん購入できますよ
スキ引きのスピードやばっ
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️ まだまだです💦
@user-rm5iz4me4d
3 жыл бұрын
@@user-nt1zv6qv4g 色んな魚のチャンネルやリアルで100人近くスキ引きを見てきましたが、ぶっちゃけ1番早くそして正確‼️わかる人にはわかると思います コロナで小売や飲食系は今は厳しいですが、 笑顔を絶やさずにいて欲しいです
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
@@user-rm5iz4me4d ありがとうございます😊 正直、コロナでまともに商売できる状態ではありませんし、これからどうなるのだろうかと毎日毎日頭痛めてますが、松崎さんの励ましのお言葉を見てコロナに負けるわけにはいかないと改めて思いました！ 嬉しいお言葉本当にありがとうございます🙇♂️
うまい(゜д゜)メチャウマー
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
これは包丁もよくきれるのかな？ すきびき、ちゃんとできたことなくて なにかコツあれば教えてください。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
力をいれず、滑らせるような感じですかね！ 後、皮を空いてる時は魚が動かないようにしてください 包丁の刃を立てすぎない様に！
デッキブラシで床ゴシゴシするくらいのスピードやないかい
剃刀で髭剃るのめっちゃ上手そう
え？何ですきびきそんなに上手なの
すごい、身が残っていない。
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます🙇♂️ 日頃の鍛練です😁
低評価押してるやつww嫉妬だろw
鱗ひきが上手い。
@user-wv6ju6px3o
3 жыл бұрын
とても丁寧で上手ですよね🍀
何故、一番邪魔になる胸ビレだけ切らずに残されたのでしょうか？ 何か意味があったのでしょうか？
簡単に見える？包丁の研ぎがどれだけ上手いか
スキ引き早っ(笑)
コメ欄制覇、
府トゥー
すき引きむちゃくちゃ早くて凄いけど 実際鱗取りとどっちが早いのかな？ てか、すき引きのメリットってなに？
@Ryukash
2 жыл бұрын
鱗が細い魚は梳き引き、ゴツいのは鱗取りじゃない？
@toru10231212
2 жыл бұрын
@@Ryukash ゴツいのはゴツいのですき引きしてる職人さんもいたんですよね！
@user-nt1zv6qv4g
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🙇♂️ すき引きは、魚を下ろし皮をはいだりする時にまな板にウロコがつかない様にするのが一番ですかね！
実はこれ早送りなんです 喋る時も違和感ないよう会話してて 実際は半分の速さです 、、、、、そうだと言ってくれ
スゲ
@user-nt1zv6qv4g
3 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️